Čizkejk na više načina

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Posni tiramisu

Posni tiramisu

Posni-tiramisu--velika_620x0.jpg

Za 4 osobe - za testo:
2 dl ulja, 1,5 čaša od jogurta vode, 2,5 čaše brašna, 2 čaše šećera, ravna kašičica sode bikarbone i pola kašičice vanilin šećera. Za krem: paket margarina, manje pakovanje biljne pavlake, 5-6 kašika šećera u prahu, 2 listića biljnog želatina, kašičica kakao praha i dve-tri kapi ruma. Za sirup: 300 g šećera, 3 dl vode, 2 kašičice instant kafe i 1 dl ruma. Za glazuru: 250 gr čokolade za kuvanje, kašika šećera i tri-četiri kašike vode.

Sve sastojke za koru pomešajte, dobro umutite i dobijenu masu preručite u veći četvrtast pleh obložen kolačarskim papirom. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite i podelite na dva dela. Margarin za krem omekšajte na sobnoj temperaturi i penasto umutite, dodajte biljnu pavlaku i mešajte dok se krem ne duplira. Dodajte kakao, šećer u prahu i nekoliko kapi ruma i mutite još nekoliko sekundi. Šećer za sirup sipajte u vodu i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, da se šećer otopi i dobije gust sirup. Sklonite s ringle, dodajte instant kafu, snažno promešajte, sačekajte da se sirup sasvim ohladi, pa sipajte rum. Posebno pomešajte vodu sa šećerom za glazuru, dodajte komadiće čokolade i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje da dobijete gust krem. U četvrtastu keramičku posudu položite jedan sloj kore, prelijte sirupom da se dobro natopi, nanesite sloj krema, odozgo položite drugu koru, prelijte je sirupom, nanesite još jedan sloj krema i sve poravnajte spatulom. Kolač na kraju prelijte mlakom glazurom od čokolade i do serviranja čuvajte u frižideru.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Tart sa sirom i malinama

Tart sa sirom i malinama

13209591701422909399.jpg

Sastojci

  • 120g putera
  • 2 limuna
  • 500g krem sira
  • 120g Secera
  • 250ml jogurta
  • 600ml slatke pavlake
  • 200g piskota
  • 600g svežih malina
  • 20g želatina u listićima

Priprema

Piškote sameljite, pa ih pomešajte sa omekšalim puterom. Rasporedite smesu po dnu i ivicama dubokog okruglog kalupa prečnika oko 18 cm, obloženog papirom za pečenje. Prebacite kalup u frižider na oko 30 minuta.
Želatin potopite u hladnu vodu da omekša. Sir pomešajte sa šećerom, jogurtom, sokom i rendanom korom limuna.
Rastopite želatin na veoma tihoj vatri u par kašika vode, pa ga pomešajte prvo sa 4 kašike mešavine sira i jogurta, a zatim sa ostatkom te mešavine. Prebacite na kratko u frižider, a za to vreme umutite 400 ml pavlake i umešajte je u smesu iz frižidera čim počne da se steže.
Na kraju,u masu umešajte oko 300 g malina. Rasporedite krem po stegnutoj podlozi od piškota, pa prebacite u frižider na 3 sata. Ostatak slatke pavlake umutite i njome ukrasite tart šlagom, pa preko složite preostale maline.

Izvor: Hrana za dušu






 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Čizkejk s prelivom od borovnica

Čizkejk s prelivom od borovnica

13284615091434251748.jpg

Sastojci

  • 11g želatina u prahu, plus još 1 kašičica
  • 175g mlevenog keksa
  • 85g putera, istopljenog
  • 500g krem sira
  • 150ml slatke pavlake, meko umućene
  • 2 jajeta
  • 140g šećera
  • ZA SOS OD BOROVNICA:
  • 2 šolje zamrznutih borovnica
  • 2 kašike šećera
  • pola kašike gustina
  • 1 kašičica soka od limuna
Priprema

Sos:
na laganoj vatri sjedinite šećer i borovnice, sve dok borovnice ne puste svoj sok.
U manjoj posudi pomešajte gustin, sok od limuna i 1 i po kašiku vode i izmešajte, pa dodajte borovnicama. Kuvajte 2-3 minuta, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

U malu posudu sipajte 5 kašika vode, dodajte želatin i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim, činiju sa želatinom stavite u blago ključalu vodu i ostavite dok se želatin ne otopi. U međuvremenu, dobro pomešajte mleveni keks i puter, a zatim utisnite na dno kalupa prečnika 20 cm.
Izmutite krem sir, pa mu dodajte želatin i sjedinite sa slatkom pavlakom.
Umutite jaja i šećer da smesa bude penasta i bela, pa je dodajte u smesu od sira i rasporedite preko mlevenog keksa. Prebacite u frižider na 1 dan.
Da biste poslužili čizkejk, oko kalupa obmotajte krpu potopljenu u vrelu vodu, a zatim lagano izvadite tortu. Svako parče prelijte sosom od borovnica.

Izvor: Hrana za dušu




 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Tart od limuna

Tart od limuna

17-velika-tart-od-limuna_620x0.jpg

Za koru je potrebno: 350 g keksa po izboru ("pti ber", plazma, piškote...) i 120 g butera. Za fil: 500 g neutralnog krem sira, 300 g švapskog sira, 250 g šećera, 6 jaja, 2 dl punomasne neutralne pavlake i 1 dl soka od limuna. Za glazuru: 400 ml šlaga i 1 limun isečen na tanke kolutiće.

Keks izmrvite i pomešajte sa istopljenim buterom, stavite u modlu za tortu prečnika 24 cm koju ste prethodno obložili kolačarskim papirom. Umutite krem i švapski sir, zatim dodajte pavlaku, jaja, šećer i sok od limuna. Sve dobro umutite u finu kremaste smesu. Fil sipajte na podlogu od keksa i ostavite da se peče na 150 stepeni oko 60 minuta. Izvadite, sačekajte da se skroz ohladi, pa stavite u frižider. Od umućenog šlaga napravite glazuru, a preko tarta kao dekoraciju stavite kolutove limuna.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Torta sa jagodama i krem sirom

Torta sa jagodama i krem sirom

239926_10strawberrycheesecake_f.jpg

SASTOJCI:

Za piškotu:

3 jajeta
3 kašike brašna
3 kašike šećera



Za fil:
malo džema od jagoda
1 kg jagoda
1 kesica želatina
50 g šećera
100 ml mleka
vanil-šećer
500 g krem sira
500 ml slatke pavlake
1 kesica crvenog preliva za tortu


PRIPREMA:
1. Umutiti jaja i šećer, pa pažljivo dodati brašno.
2. Smesu peći u okruglom kalupu prečnika 26 cm, u zagrejanoj rerni na 200 °C.
3. Pečenu piškotu premazati džemom od jagoda, pa ponovo staviti u kalup za tortu.
4. Oprati 500 g jagoda, očistiti ih i iseckati. Želatin potopiti u malo vode.
5. U šerpi zagrejati šećer, mleko i vanil-šećer, sve dok se sasvim ne otope. Želatin dodati u toplo mleko. Kad se malo ohladi, dodati ulupanu slatku pavlaku i krem sir, pa umešati seckane jagode.
6. Krem sa jagodama rasporediti preko piškote i tortu staviti u frižider da se malo stegne.
7. Oprati preostale jagode, uzdužno ih prepoloviti, pa obložiti tortu.
8. Preliv napraviti prema uputstvu sa kesice, preliti jagode i sačekati da se stegne.

Izvor: Lepota i zdravlje




 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Kolač sa breskvama

Kolač sa breskvama

1.jpg

Potrebno je:

Za koru:
80g maslaca,
80g šećera u prahu
6 jaja
80g mlevenih badema
60g glatkog brašna,
60g škrobnog brašna
2 kašičice praška za pecivo
rendana kora pola limuna i 7 kačika limunovog soka
prstohvat soli


Fil:
400g mladog sira,
prstohvat soli
3 jaja,
100g vanilin šećera,
2 kašike limunovog soka,
300g kockica oljuštenih breskvi,
2 kašike ruma,
6 listića želatina
350ml slatke pavlake


Priprema:
1. Sastojke za koru umutite i sipajte u kalup veličine 20x36cm. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Kada se kora ohladi presecite je na dve kore.
2. Želatin rastvorite u hladnij vodi. Uz stalno mešanje na pari kuvajte jaja, šećer i limunov sok, pa skinite s vatre i umešajte želatin.
3. Kada se masa ohladi, dodajte joj oceđeni sir izmešan sa soli i rumom. Umutite slatku pavlaku, pa je lagano umešajte u fil od sira.
4. Rasporedite fil između dve kore, a odozgo ukrasite šlagom i tankim kriškama breskvi.

Izvor: S media



 
Član
Učlanjen(a)
15.07.2012
Poruka
24
Dok nisam probao ovaj kolac, nisam mogao da verujem da sir moze koristiti kao poslastica. Jako kvalitetni recepti. Hvala! :D
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Čokoladne maskarpone kocke

Čokoladne maskarpone kocke

1.jpg

Sastojci za biskvit:
2×5 jaja
2×5 kašika šećera
2×5 kašika brašna
2×2 kašike kakaa
2x1/2 praška za pecivo
2x3 kašike mlevenih oraha
2 dl čokoladnog mleka za vlaženje biskvita

Sastojci za beli fil:
500 gr maskarpone sira
200 gr krem sira ili neki drugi po zelji sirni namaz

Sastojci za čokoladni fil:
500 ml slatke pavlake
400 gr čokolade za kuvanje

Čokoladna glazura:
200 gr čokolade za kuvanje
50 gr margarina
par kašika ulja

Priprema:

1. Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, a potom dodati izmućena žumanca i smesu dobro ujednačiti. Dodati brašno sa praškom za pecivo, kakao i 3 kašike mlevenih oraha.

2. Testo za biskvit istresti u tepsiju (25×40) oblozenu kuvarskim papirom. Peći u rerni na 180°C oko 20 minuta. Postupak ponoviti sa jos jednim biskvitom. Pečene biskvite ohladiti.

3. Maskarpone izmešati sa krem sirom. Slatku pavlaku zagrejati zajedno sa čokoladom i mešati dok se čokolada ne rastopi, pa ostaviti da se dobro ohladi.

4. Biskvit natopiti čokoladnim mlekom, potom premazati 1/2 maskarpone sira, a preko sira naneti čokoladni fil. Na čokoladni fil staviti drugi biskvit navlažen čokoladnim mlekom, pa preko njega naneti beli i čokoladni fil.

5. Čokoladu otopiti na pari sa margarinom i uljem i naneti čokoladnu glazuru.
Dekorisati po želji. Ostaviti kolač dva do tri sata u frizžider da se fino stegne i ohladi, a potom ga iseći na kocke i poslužiti.

(tortekolaci)



 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Klasični nemački kolač sa sirom

Klasični nemački kolač sa sirom

news_15205.jpg

SASTOJCI:

Testo:
* 200 gr brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* 100 gr šećera
* 1
pakovanje vanilin šećera
* 1 jaje
* 100 gr putera

Krem:
* 125 gr otopljenog putera
* 250 gr šećera
* 4 jaja
* 50 gr brašna
* 1 kesica pudinga od vanile
* 1 kg kvark ili bilo kog krem sira
* 1 kašike mleka

PRIPREMA:

1. Odvojiti žumance od belanca. Žumance ostaviti sa strane, trebaće vam za premazivanje kolača. Od belanceta i ostalih sastojaka napraviti prhko testo. Okruglu formu za kolače premazati sa malo putera i rasporediti testo, pri tom krajeve malo uzdignuti.

2. Zagrejati rernu na 180 C. Otopljeni puter, puding-prah, brašno jaja i šećer
lepo umutiti. Dodati sir i mleko. Napuniti testo.

3. Premazati onim žumancem koje smo ostavili sa strane. Peći na donjoj "polici" oko 60-70 min.Otvoriti
vrata
rerne i tako ostaviti da se ohladi.

Izvor: S media




 
Natrag
Top