Čizkejk na više načina

[crvendac_011]

Mekani tiramisu




​

Izvor: SALE & PEPE, junski broj

​

Kolač koji nosi ovo ime (u prevodu znači "podigni me") nastao je sa dvostrukom namenom: da zadovolji nepca i da snabdeva energijom. Za njegovo poreklo vezane su mnoge anegdote, manje vise verodostojne, počevši od one koja kaže da je nastao u 17. veku u čast vojvode od Toskane, Kozima Medičija. Ovom poslasticom bili su oduševljeni i dvorani koji su mu pripisivali afrodizijačka svojstva. Jedan drugi izvor navodi da je par vekova kasnije, italijanski političar i državnik Kavur veoma voleo tiramisu i smato da podiže moral. Istoričari koji se bave proučavanjem kuhinje, smatraju da potiče iz pokrajine Veneto, tačnije iz grada Vičenca. Đuzepe Mafioli, pisac koji se bavio proučavanjem kuhinje, ubraja ga u tipične kolače ovog grada i beleži recept "tirame-su' visentin" u jednoj od svojih knjiga, podvlačeći da osnovni sastojak, krem sir maskarpone, treba da bude svež i kremast, i kupljen direktno od proizvođača. Danas, naravno, to nije uvek moguće, ali svejedno, i ako se sprema od sastojaka kupljenih u supermarketu, tiramisu predstavlja pravu poslasticu u kojoj svi uživaju.

​

I U FRIŽIDER I U ZAMRZIVAČ
​

U tiramisuu treba uživati dok je veoma hladan, pa ga zato pripremite najmanje 3-4 sata pre služenja, ili pak dan ranije; pokrijte ga streč ili alu folijom i držite u frižideru do trenutka degustacije. Ovaj desert se može držati i u zamrzivaču, gde će se savršeno održati 3-4 meseca. Biće dovoljno da ga prebacite u frižider veče pre posluženja, kako biste ga na sto izneli mekog i kremastog kao da ste ga tek spremili.

 

[crvendac_011]

Kasatice sa trešnjama

Izvor: SALE & PEPE, junski broj

​

​

 

[crvendac_011]

Voćni tiramisu
​

Izvor: SALE & PEPE, junski broj

​

 

[crvendac_011]

TUTI FRUTI TIRAMISU






​

Izvor: SALE & PEPE, junski broj

​

 

[crvendac_011]

Mini čizkejk s višnjama

MINI ČIZKEJK S VIŠNJAMA

Izvor: SALE & PEPE, junski broj
​

​

 

[crvendac_011]

Tiramisu torta

TIRAMISU TORTA



POTREBNO JE
400 g piškota, sok od jagode
ZA FIL: 2 l mleka, 8 kesica pudinga od jagode, 20 kašika šećera, 500 g margarina, 200 g šećera u prahu, 4 kašike šlaga, u prahu, 800 g seckanih, jagoda, umućeni šlag

PRIPREMA
Skuvajte puding s mlekom i šećerom. Posebno umutite margarin i šećer u prahu, pa sjedinite s ohlađenim pudingom. Umešajte šlag u prahu i još malo mutite, zatim dodajte jagode iseckane na listiće i promešajte.
Po dnu vatrostalne posude poređajte polovinu piškota umočenih u sok od jagoda, preko njih rasporedite polovinu fila, stavite preostale piškote umočene u sok i premažite drugom polovinom fila. Na kraju stavite šlag i ukrasite isečenim jagodama.

 

[crvendac_011]

Čizkejk s višnjama



Izvor: Sale & Pepe

 

[crvendac_011]

Tiramisu sa crvenim voćem

Tiramisu sa crvenim voćem



Za 6 osoba: 250 g krem sira, 250 g piškota, celo jaje + žumance, 3 kašike šećera, strugana kora od pola limuna, 3 šoljice jake kafe, 3 kašike ruma, kašika meda, 50 g crne čokolade i jagode, maline ili šumske jagode za dekoraciju.

Penasto umutite celo jaje, žumance i šećer, dodajte krem sir, struganu limunovu koru i nastavite još malo da mutite. Dobijen krem ostavite da odstoji u frižideru. Skuvajte 3 šoljice jake crne kafe, dodajte rum i med i ostavite sa strane da se hladi. Pola količine piškota rasporedite u 6 staklenih čaša, poprskajte aromatičnom kafom, odozgo sipajte ohlađeni krem. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, vodeći računa da na vrhu bude krem. Odozgo rasporedite jagode ili maline i ostavite da odstoji bar 60 minuta u frižideru. Pred serviranje pospite struganom čokoladom.

 

[crvendac_011]

Tortice sa borovnicama

Tortice sa borovnicama



Za 4 osobe: 250 g mladog sremskog sira, 100 g šećera, 2 jajeta, 3 ravne kašike brašna, 80 g borovnica, 100 g piškota i 50 g maslaca.

Piškote sameljite, dodajte otopljen maslac i ovom masom obložite dno 4 manja okrugla kalupa. Mladi sir penasto umutite sa jajima, šećerom i brašnom, dodajte borovnice i lagano promešajte. Dobijenu masu sipajte preko mase od keksa i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene tortice ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa, ukrasite svežim borovnicama i servirajte.

 

[crvendac_011]

Čizkejk sa kupinama

Čizkejk sa kupinama



Za 4 osobe: 100 g piškota, 70 g maslaca, 20 g šećera, na vrh kašičice cimeta u prahu, 200 g kupina i 3-4 nektarine.
Za fil: 1 kg kisele pavlake, limun i 100 g šećera u prahu.

Veću metalnu cediljku položite iznad posude odgovarajućeg prečnika i cediljku obložite velikim komadom gaze. Preko gaze sipajte kiselu pavlaku, preklopite gazom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 48 sati, stežući povremeno gazu da se sva tečnost iscedi. Piškote sameljite u električnoj seckalici, dodajte mlaki maslac koji ste prethodno otopili, cimet u prahu, šećer i snažno promešajte. Dobijenu masu rasporedite u okrugli kalup za torte, obložen pekarskim papirom, pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno testo ostavite da se sasvim ohladi. Za to vreme iz frižidera izcadite kiselu pavlaku, preručite je u veću posudu, dodajte šećer u prahu i istruganu limunovu koru i snažno promešajte. Ovu masu sipajte preko ohlađene kore, pažljivo izravnajte spatulom i stavite da još 20 minuta odstoji u frižideru. Ukrasite kupinama i kolutićima nektarina.