Kocke - razne vrste

[crvendac_011]

Šlag kocke

ŠLAG KOCKE

POTREBNO JE
150 g maslaca, 125 g šećera u prahu, vanilin šećer, 3 žumanca, 50 g seckanih badema, 125 ml slatke pavlake, gotova kora za tortu, kašičica kakaoa

PRIPREMA
Penasto umutite maslac, pa mu postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Ujednačenoj smesi dodajte jedno po jedno žumance, bademe i slatku pavlaku. Gotovu koru za tortu podelite na dva dela. Prvi deo stavite na tacnu, preko premažite fil, preko fila stavite drugu koru, pa ostatak fila. Tortu pospite kakaom.

 

[Ana_ana]

Šam kocke

Šam kocke

Priprema:

Za koru umutiti 10 zumanaca sa 10 kasika secera, 10 mlake vode, 10 brasna i 1 prasak za pecivo. Sham praviti sa umucenih 10 belanaca i 200g secera koji se postepeno dodaje u umuceni belanac. Kada je cvrsto umuceno, u to dodati serup u tankom mlazu koji se pravi od 100g secera i pola decilitra vode. Sipati vruce i mutiti dok se ne ohladi sham. Testo premazati nekim slatkom preko staviti sham i odozgo narendati cokoladu.

 

[crvendac_011]

Kocke od dinje

Kocke od dinje

Za 4 osobe potrebno je: 3 kriške žute dinje, 3 kriške ananas dinje, kašika soka od pomorandže, kašika soka od limuna i 2 lista sveže nane.

Ogulite koru sa dinje, odstranite semenke i umutite žutu dinju u blenderu zajedno sa sokom od pomorandže. Sipajte na plitak tanjir i stavite u zamrzivač na 30 minuta da se stegne. Zatim kriške ananas dinje, zajedno sa sokom od limuna i listovima nane, umutite u blenderu i prelijte preko žute dinje, pa stavite u zamrzivač na 15 minuta. Isecite na manje kocke i servirajte odmah.

 

[crvendac_011]

Žito kocke

ŽITO KOCKE

POTREBNO JE
ZA TESTO 7 belanaca, 7 kašika šećera, 3 žumanceta, 3 kašike brašna, 100 g mlevenih oraha
ZA FIL 4 žumanceta, 6 kašika šećera, 4 kašike brašna, 0,5 l mleka, kesica vanilin šećera, 125 g putera, 5 kašika šećera u prahu, 150 g mlevenih oraha, kašičica mlevenog muskatnog oraščića
ZA UKRAŠAVANJE mleveni orasi i polovine jezgra oraha

PRIPREMA
Umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Dodajte žumanca, mutite još malo, potom lagano umešajte brašno i orahe. Ispecite koru na podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite oko pola sata na 170 stepeni, pa gotovu koru prepolovite. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno, sve dobro umutite i dodajte u vrelo mleko i na laganoj vatri skuvajte fil. Penasto umutite puter sa šećerom u prahu, dodajte orahe i muskatni orah, te sjedinite s ohlađenim kremom. Filujte kore kao za tortu, premažite kolač sa strane i odozgo i ostavite da se dobro ohladi i stegne. Secite na štangle i svaku uvaljajte u mlevene orahe, a odozgo ukrasite jezgrom.

 

[crvendac_011]

Marcipan kocke

MARCIPAN KOCKE

POTREBNO JE
ZA TESTO 3 jajeta, 5 šoljica šećera, 4 šoljice mleka, šoljica ulja, 5 šoljica brašna, 2 šoljice mlevenih oraha, kesica praška za pecivo
ZA GLAZURU 18 kašika šećera, 7 kašika vode, 3 štangle čokolade za kuvanje od 200 g, 150 g putera, 5 šoljica mlevenih oraha

PRIPREMA
Umutite jaja sa šećerom i praškom za pecivo, dodajte mleko i ulje, kratko mutite i potom lagano umešajte brašno i orahe. Ispecite koru u podmazanom i brašnom posutom plehu, pa ohladite. Za glazuru stavite vodu i šećer da provre, sklonite s vatre, dodajte čokoladu i puter, te mešajte dok se glazura ne ujednači. Na kraju dodajte orahe i tom masom prelijte kolač. Ostavite da se ohladi i stegne, a zatim secite na kocke.

 

[crvendac_011]

Mak kocke

MAK KOCKE

POTREBNO JE
180 g mlevenog maka, 180 g šećera, 180 g badema, 180 g brašna, 6 jaja, 1 limun, džem od kajsija

PRIPREMA
Umutite belanca sa polovinom šećera, a žumanca umutite penasto sa preostalim šećerom. U žumanca umešajte mlevene bademe, mak i brašno, a na kraju sok i koricu od celog limuna. Lagano umešajte belanca, masu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite pola sata na 180 stepeni. Gotovu koru prepolovite i nafilujte zagrejanim džemom od kajsija. Preklopite drugom korom, blago pritisnite i ohladite. Isecite na kocke i svaku zalijte ređom konfiturom od zagrejanog džema i vode.

 

[crvendac_011]

Oranž kocke

ORANŽ KOCKE

POTERBNO JE
5 jaja, 250 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 2 kašike mlevenog keksa, kašika brašna, 100 g strugane čokolade, 2 pomorandže
ZA KREM 1,5 šoljica vode, 200 g šećera, 100 g čokolade, kašika putera

PRIPREMA
Pomorandže dobro operite, pa ih cele sameljite u blenderu. Umutite čvrst sneg od belanaca, a posebno žumanca sa šećerom. U umućena žumanca, neprekidno mešajući, dodajte orahe, keks, brašno, struganu čokoladu i mlevene pomorandže, a na kraju lagano umešajte sneg od belanaca. U podmazanom i brašnom posutom plehu pecite koru 25 minuta na 180 stepeni. Za krem ušpinujte šećer, rastopite u njemu čokoladu, te sklonite s vatre i, kada se prohladi, sipajte u umućen puter i mešajte da se krem sjedini. Na ohlađenu koru špricem nanesite kupice fila, stavite da se dobro stegne i secite na kocke neposredno pre služenja.

 

[crvendac_011]

Žerbo trouglovi

Žerbo trouglovi

POTREBNO JE
ZA KORU 4 belanceta, 120 g šećera, 150 g mlevenih oraha
ZA PRELIV 200 g šećera
ZA FIL 4 žumanceta, 125 g šećera, 125 g butera, 50 g rendane čokolade
ZA UKRAŠAVANJE po štangla crne i bele čokolade

PRIPREMA
Umutite čvrst sneg od belanaca postepeno dodajući šećer, a na kraju dodajte mlevene orahe. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, izvadite i ostavite da se u plehu ohladi. Okrenite koru na dasku, prelijte je ušpinovanim šećerom i uzduž prepolovite. Na pari skuvajte krem od žumanaca i šećera, te kada se prohladi, u njega dodajte umućen puter i rendanu čokoladu. Nafilujte koru, prekrijte drugom korom, pa i nju premažite filom, a preko krupno narendajte crnu i belu čokoladu. Secite na trouglove.

 

[crvendac_011]

Kocke od oraha i jabuka

Kocke od oraha i jabuka

Sastojci za 24 komada:
375 g šećera
180 ml ulja
5 jaja
2 vanilin šećera
100 g brašna
200 g keksa
1 prašak za pecivo
2-3 kašičice praha cimeta
3-4 kiselkaste jabuke
500 g oraha

Rernu zagrejte na 180 °C. Penasto umutite šećer, ulje, jaja i vanilin šećer. Izmešajte brašno, prašak za pecivo i cimet, istresite na ulupana belanca, dodajte keks i varjačom lako promešajte da dobijete glatko testo.Jabuke ljuštite, očistite i krupnije narendajte, a orahe krupnije naseckajte.

Dodajte testu. Pleh premažite debljim slojem putera ili ulja, ili obložite papirom za pečenje. Ulijte testo, poravnajte ga i pecite 60-70 minuta.

Bocnite ga na više mesta drvenim štapićem kako biste proverili da li je kolač pečen. Ako se ne hvata za čačkalicu, pečen je. Potom izvadite pleh iz rerne, stavite na rešetku za kolače i ostavite da se potpuno ohladi. Nasecite ga na 24 kocke i, po želji, pospite šećerom u prahu ili mešavinom cimeta i šećera.

 

[crvendac_011]

Slatke kocke sa biberom

Slatke kocke sa biberom

Za 6 osoba: 400 g brašna, 400 g meda, 100 g oljuštenih i mlevenih badema, pomorandža, 60 g maslaca i 2 kašičice mlevenog bibera.

Na umerenoj temperaturi zagrejte med uz stalno mešanje. Čim med počne da vri dodajte mlevene bademe, istruganu koru od pomorandže, brašno i biber. Sve dobro promešajte da se sastojci sjedine i odmah sklonite s ringle. Dobijenu masu sipajte u četvrtast pleh, ostavite na suvo i hladno mesto da se sasvim ohladi, pa isecite na kocke. Kocke poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom, podmazan i posut brašnom i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni. Slatke kocke sa biberom servirajte hladne.