Kocke - razne vrste

[crvendac_011]

Nisam. Tek sam ga otkrila ali planiram.

Zapiši utiske.

 

[Julkica]

Kocke sa kafom

Kocke sa kafom

Sastav:

4 belanca
250 gr šećera
puna kašika kafe
2,5 dcl slatke pavlake
2 kašike prah šećera
likerska čašica višnjevače
100 gr čokolade za kuvanje

Način pripreme

Dobro umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera, pa zatim u to dodati kafu. Sipati u kolačarski špric i na plehu, koji ste prethodno podmazali, napraviti osam kvadrata stranice 8 santimetara.

Sušiti u rerni zagrejanoj na 90 stepeni oko 2 sata. Ostaviti sa strane da se ohladi. Ulupati šlag sa prah šećerom. Na pari rastopiti čokoladu i dodati višnjevaču.

Na 4 ohlađene kafene kocke - puslice sipati prvo čokoladu, pa šlag, pa čokoladu. Na kraju sve zajedno preklopiti preostalim puslicama i po želji ukrasiti šlagom.


(Novine)

 

[Julkica]

Diplomat kocke

Diplomat kocke

Sastojci za testo:
200 – 250 g smrznutog lisnatog testa

Za krem:
2 kesice Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
100 g šecera
200 ml slatke pavlake
400 ml mleka
3 - 4 kašike ruma
250 ml slatke pavlake
1 kesica Dr. Oetker Kremfix-a

100-150 g piškota
3 kašike ruma

Za ukrašavanje:
malo šecera u prahu
50 g Dr. Oetker dekor kakao mrvicama ili rendanom čokoladom

Priprema: Lisnato testo ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, podelite ga na dve polovine i razvaljajte na veličinu tepsije. Prvi list stavite na tepsiju za pečenje (oko 35x20 cm), koju ste okrenuli na poleđinu i pobrašnili. Probodite viljuškom i stavite da se peče. Na isti način ispecite drugi list.

Električna rerna: 200° C (prethodno zagrejana)
Rerna na vruć vazduh: 180° C (prethodno zagrejana)
Plinska rerna: 3 - 4 stepen (bez prethodnog zagrejavanja)
Vreme pečenja: oko 15 minuta

Ispečene listove ostavite da se ohlade.

Krem:
Prema uputstvu sa kesice pomešajte prašak za puding sa šecerom i 200 ml slatke pavlake. Zakuvajte mleko, umešajte razmućeni puding, pa ponovo zakuvajte. Puding prekrijte folijom (da se ne stvori kožica) i ostavite da se ohladi. U ohlađen puding dodajte rum. 250 ml slatke pavlake umutite sa Kremfixom u čvrst šlag pa dodajte u puding.

Jedan list ispečenog testa premažite polovinom krema, na njega poređajte piškote, poprskajte rumom, pa premažite ostatkom krema. Na to položite drugi ispečeni list i lagano pritisnite. Isecite na kocke iste veličine. Ostavite kocke da 1 - 2 sata odstoje na hladnom. Pre serviranja ih ukrasite šecerom u prahu i kakao mrvicama ili rendanom čokoladom.

Savet:
Kocke ćete lakše iseći nazubljenim nožem.


Dr.Oetker

 

[Julkica]

Napoleon kocke

Napoleon kocke

Testo:
500 g smrznutog lisnatog testa

Krem:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
400 ml mleka
50 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera

Za premazivanje:
2 kašike marmelade od kajsija
1 kašika vode

Glazura:
1 kesica Dr. Oetker glazure marcipan
2 kašike vode

Priprema:
Lisnato testo ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.
Razvaljajte svaki list na veličinu tepsije. Prvi list stavite na tepsiju za pecenje (oko 35 x 20 cm), koju ste okrenuli naopako i posuli brašnom. Probodite viljuškom više puta i stavite da se pečei. Na isti način ispecite i preostale listove.
Gornji i donji grejači: oko 200-220º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180-200º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 10-12 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Pečene listove ostavite da se ohlade.

Krem:
Pripremite puding prema uputstvu sa kesice ali samo sa 400 ml mleka i vanilin šecerom.
Prvi list lisnatog testa stavite na pravougaonu tacnu, premažite ga trećinom krema, položite drugi list, premažite ga drugom trećinom krema pa položite treći list i premažite ostatkom krema. Poklopite zadnjim listom i lagano pritisnite.

Premaz:
Pomešajte marmeladu od kajsija s vodom i prokuvajte. Premažite površinu kolača pa ostavite na trenutak da se osuši. Pripremite glazuru sa vodom prema uputstvu sa kesice, tako da dobijete gust preliv kojim ćete preliti kolač. Ostavite da se stegne, pa nakon 10 minuta isecite na kocke.

Savet:
- Lisnato testo pre pečenja ostavite malo da odstoji, tako će bolje zadržati oblik.
- Želite li da kolač ima vocni ukus, deo mleka za puding zamenite voćnim sokom.



Dr.Oetker

http://www.oetker.rs/oetker_srb/pdf/default/debi-7fravy.srb.pdf

 

[crvendac_011]

Ananas kocke

Ananas kocke

SASTAV:
Za kore:
6 jaja
5 kašika brašna
6 kašika kristal šećera
1 prašak za pecivo
1,5 dl soka od ananasa
1 dl mleka

Za fil I:
3 dl slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje

Za fil II:
300 g ananasa iz konzerve
250 g maskarpone sira
4 kašike šećera u prahu
2 dl šlaga od slatke pavlake

Za dekoraciju:
2 šlaga

PRIPREMA
Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
Posebnu umutiti žumanca, mleko, brašno i prašak za pecivo.
U smesu od žumanaca dodati šlag od belanaca i polako promešati varjačom.
Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu od belanaca i ravnomerno rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 200 *C dok ne porumeni.
Pečenu piškotu poprskati sokom od ananasa, prekriti suvom krpom i ostaviti da se ohladi. Zatim je uzdužno preseći napola kako bi se dobile dve kore.

Fil I:
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Dodati otopljenu, prohlađenu čokoladu i umutiti mikserom.

Fil II:
Maskarpone sir umutiti sa šećerom u prahu, dodati šlag od slatke pavlake i promešati.
Zatim dodati kockice ananasa i polako promešati varjačom.

Finalni postupak:
Prvu koru premazati filom od čokolade i prekriti drugom korom.
Zatim naneti fil od ananasa i premazati šlagom.

 

[Julkica]

Kokos kakao kocke

Kokos kakao kocke

tijesto:
4 jaja
12 žlica šećera
1 dl ulja
1 dl mlijeka
12 žlica brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakao

krema:
0,5 l mlijeka
3 žlice brašna
10 dkg kokosa
10 žlica šećera

Sve sastojke za tijesto umiješati. Polovicu tijesta staviti i peći. U međuvremenu skuhati kremu. Kada je prva polovica tijesta malo zapečena po njoj preliti kremu i ostatak tijesta i sve zajedno ispeći.
Po gotovom kolaču posipati kokos ili preliti glazuru od čokolade.

 

[crvendac_011]

Kairos kocke

Kairos kocke

POTREBNO JE
Za koru: 2 jaja, 2 kašike brašna, 2 kašike kokosovog brašna, 4 kašike šećera, kašika ulja
Za krem: 500 g gorke čokolade, 300 ml ulja, 250 g šećera, 2 vanilin šećera, malo soli, 6 jaja, 250 g jogurta od vanile, 100 g brašna, 250 g kokosovog brašna, kesica praška za pecivo, 250 ml slatke pavlake

PRIPREMA
Umutite sve sastojke, pa izlijte testo u podmazan i brašnom posut pleh. Ulje, šećer, vanilin šećer i so izmešajte i mutite mikserom dodajući jedno po jedno jaje. Dodajte jogurt i prohlađenu otopljenu čokoladu. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i 200 g kokosa, pa sjedinite s prvom masom. U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite prvi patišpanj 10 minuta, a sipajte drugu masu i pecite još pola sata. Pospite preostalim kokosom, a ohlađen kolač secite na kocke.

 

[Julkica]

Natopljene Kocke

Natopljene kocke

Potrebni sastojci:2 kasicice kakao
2 solje jogurta
2 kasicice sodebikarbone
0,5 solje ulja
2 solje secera
2 solje brasna
100 g maslaca
10 kasika mleka
100 g cokolade za kuvanje
5 kasika secera


Priprema jela:
Pomesajte brasno,sodu bikarbonu, secer i kakao. postepeno sipajte jogurt i mesajte da dobijete glatku masu. Dodajte ulje i mesasjte dok se sastojci ne sjedine. Podmazite pleh, pospite ga brasnom, sipajte smesu i pecite oko 40 minuta na 220 stepeni. Na niskoj temperaturi otopite cokoladu , margarin i mleko. Dodajte secer i mesajte dok se ne rastopi. ispecen kolac prhladite i prelijte cokoladnom prelivom.


(izvor: mojkuvar.com)

 

[crvendac_011]

Američke kocke

Američke kocke

Potrebno: za orahovo testo: 6 žumanaca, 7 kašičica šećera, 100gr oraha, 30gr kokosa, 40gr brašna, 1/2 praška za pecivo, 6 belanaca; za ružičasto testo: 4žumanaca, 3 kašičice šećera, 2 pudinga od jagode, 1/2 praška za pecivo, 3 belanca; za fil: 5dl mleka, 200gr šećera, 5 kašičica oštrog brašna, 250gr margarina; za glazuru: 80gr čokolade, 3 kašičice mleka, 3 kašičice šećera u prahu, 70gr margarina

Priprema:
Žumanca penasto umutiti, dodati šećer, a zatim postepeno dodavati ora*he, kokos, brašno pomešano s praškom za pecivo, limunovu koricu i sneg od belanaca. Ispeći biskvit u većoj plitkoj tepsiji na podmazanom papiru, tako da bude tanak.
Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati žumance, šećer i puding u prahu pomešan s praškom za pecivo. Ispeći biskvit na isti način kao i prethodni.
Šećer i brašno pomešati sa 5dl mleka. Preostalo mleko staviti da provri i dodati u pripremljenu smesu. U ohlađeni krem dodati margarin i dobro umutiti.
Pripremite glazuru tako što ćete rastopiti čokoladu s mlekom i šećerom i dodati margarin da se rastopi.
Orahovo testo premazati polovinom pripremljenog fila, zatim položiti ružičasto testo i na njega ostatak fila. Preliti čokoladnom glazurom.

 

[crvendac_011]

Napoleon kocke

Napoleon kocke

Omanjeg rasta i debeljuškast, čuveni vojskovodja i imperator Napoleon izgledao je kao osoba koja uživa u hrani. Medjutim, nije bilo tako, za njega je vreme obedovanja bilo prosto izgubljeno vreme, pa su čak i svečani ručkovi, na koje je pozivao goste, trajali samo pola sata. Praktikovao je da u vreme doručka prima naučnike i umetnike, a za vreme ručka je vodio državničke dogovore. Sve to dovodilo je do očajanja njegovog glavnog kuvara Anrija Olivijea, pozatog kreatora mnogih svetkih poznatih djakonija. I zato, kada je za jednu svečanu večeru kojoj su prisustvovale brojne zvanice, posle niza kulinarskih remek-dela izneo na sto i jedan novi, upravo izmišljeni kolač, bio je iznenadjen reakcijom imperatora: Napoleon je uz razgovor uzeo jedan kolač, probao ga, sa interesovanjem zagledao ućutavši na pola rečenice, a onda se očiglednim zadovoljstvom i odobravanjem pojeo još jedan, pa još jedan. Najzad nešto što se caru dopalo! Iz zahvalnosti, kuvar je na pitanja radoznalih odgovarao da se novi kolač zove Napoleonove kocke. Igrom sudbine, posle ratova sa Rusijom, Anri Olivije je postao glavni kuvar i na ruskom carskom dvoru i tamo je često pravio omiljene "Napoleonove kocke", kolač sličan današnjim krempitama.

Originalni recept:
Potrebno je za testo 400 grama butera, 4 čaše brašna i čaša hladne vode, a za krem pola litra mleka, čaša šećera, 2 žumanca, kašika oštrog brašna, 150 grama butera, štapić vanile i čaša šećera u prahu.
Dobro umutiti buter, a zatim dodati brašno i čašu hladne vode i zamesiti testo. Podeliti ga na 4 dela i staviti u frižider da postoji na hladnom bar jedan sat. Zatim testo razvući u kore debljine pola cm i ispeći. Koru po koru premazivati kremom i redjati jednu preko druge i do služenja držati u frižideru. Iseći na kocke i poslužiti. Za krem razmutiti kašiku brašna sa žumancima i 3 kašike hladnog mleka, a ostatak mleka staviti da zavri sa šećerom i vanilom. Kada mleko provri umešati razmućeno brašno, kuvati uz mešanje minut-dva i skinuti sa vatre. Kada se krem prohladi dodati buter umućen sa šećerom u prahu, sve zajedno još malo mutiti i filovati kore.