Pite - slane

[crvendac_011]

Pita od mladog povrća

Pita od mladog povrća



Potrebno je: 250 g mladog graška, 5 kašika integralnog pirinča, 3 struka mladog crnog luka, 3 struka mladog belog luka, 150 g slanine, 4 jaja, 100 g krem-sira, 100 ml slatke pavlake, 1/2 kašičice mlevenog đumbira, 1/2 kašičice slatke paprike, kašika seckanog peršuna, so i biber po ukusu.

Pirinač operite i prelijte sa 0,5 litra vode, dodajte malo soli. Kuvajte dok ne provri, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte još desetak minuta, pa ga ostavite poklopljenog da se postepeno hladi. Grašak skuvajte u vodi ili na pari, mladi luk sitno iseckajte i dodajte u pirinač, zajedno sa graškom, dobro promešajte. U jaja dodajte krem-sir i slatku pavlaku, umutite mikserom da dobijete glatku masu, posolite, pobiberite, dodajte đumbir i slatku papriku, pa prelijte preko graška i pirinča, sve dobro promešajte. Sipajte u pleh koji ste obložili tankim šnitama slanine, pospite peršunom. Pecite na 250 stepeni oko 30 minuta.

 

[crvendac_011]

Pita s koprivom

PITA S KOPRIVOM



POTREBNO JE
pakovanje kora, 50 g kuvane koprive, 200 g mariniranih ili svežih pečuraka, 100 g crnog luka, 50 g soje u granulama, 50 g rendanog krompira, so, biber, ulje

PRIPREMA
Na ulju propržite crni luk, dodajte rendane pečurke i soju prethodno potopljenu u vodi. Pržite još malo, ubacite rendani krompir i sitno seckanu koprivu. Masu pržite još pet minuta, začinite, pa nafilujte kore. Umotajte ih proizvoljno i pecite 30–40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Servirajte kao toplo predjelo uz belo vino ili roze.

 

[crvendac_011]

Savijača s brokolijem

SAVIJAČA S BROKOLIJEM



POTREBNO JE
500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so

PRIPREMA
Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore poprskajte uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite četrdesetak minuta na 200 stepeni.

 

[crvendac_011]

Beli rolat

BELI ROLAT



POTREBNO JE
500 g kora za pitu, 6 kašika ajvara, 100 g šunke, 100 g kačkavalja, 4 jajeta, 250 g sira, 3 kašike ulja, 2 kisele pavlake

PRIPREMA
Umutite jaja, dodajte ulje, izgnječen sir i ajvar. U četvrtast pleh naizmenično ređajte kore i fil dok ne utrošite materijal. Složenu pitu stavite u rernu na petnaestak minuta da se zapeče, izvadite, prebacite na vlažnu krpu i urolajte. Kad se ohladi, odmotajte je i premažite šunkom pomešanom s kačkavaljem i jednom pavlakom. Pitu opet urolajte i premažite drugom pavlakom. Rolat mora da odstoji u frižideru pola sata pre služenja.

 

[crvendac_011]

Kupusara

KUPUSARA



POTREBNO JE
500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje

PRIPREMA
Propržite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, začinite i dinstajte dok ne smekša. Podmažite pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Ređajte kore i fil dok ne potrošite materijal. Završite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Kuvana pita

KUVANA PITA



POTREBNO JE
500 g kora, 500 g sira, 2 jajeta, 500 ml „megle“ pavlake za kuvanje, so

PRIPREME
Umutite jaja, sir i 100 ml pavlake za kuvanje. Uzimajte po tri kore, svaku premažite nadevom od sira, urolajte ih, umotajte u pamučnu krpu, vežite krajeve, pa ih skuvajte u kipućoj vodi deset minuta. Kuvane rolate izvadite iz krpe, stavite u pleh, prelijte pavlakom za kuvanje, pa zapecite pitu 25 minuta na 200 stepeni.

 

[summer]

Пита са кромпиром



16 танких кора за питу
око 1 кг ољуштеног кромпира
уље
со
бибер

Подмазати плех уљем или маргарином. У већу посуду нарендати кромпир, добро га оцедити од воде, посолити и побиберити. Поређати четири коре једна на другу и сваку помазати са кашичицом уља. Четврту кору посути наренданим кромпиром, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке.

Пећи око 40 минута на умереној ватри, док коре не порумене.

Оваква пита ће бити још укуснија ако се нарендани и оцеђени кромпир сједини са пропрженим празилуком, исецканим на танке колутове.

 

[summer]

Пита са пиринчем


16 танких кора за питу
2 до 3 шоље пиринча
црни лук
уље
со
бибер

Подмазати плех уљем или маргарином. Обарити пиринач у сланој води. Пропржити лук исецкан на танке листиће на мало уља, а затим сјединити уље и пиринач и добро промешати. Додати још соли ако је потребно, и бибера. Поређати четири коре једна на другу и сваку помазати са кашичицом уља. Четврту кору посути пиринчем, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке.

Пећи око 30 минута на умереној ватри, док коре не порумене.

Уместо црног лука можете користити и празилук, а ова пита је веома укусна ако се заједно са луком пропржи и неколико ситно исецканих печурки.

 

[summer]

Пита са празилуком

16 танких кора за питу
6 до 8 празилука
уље
со
бибер

Подмазати плех уљем или маргарином. На уљу пропржити празилук исечен на танке колутове (‘резанце’). Четврту кору посути пропрженим празилуком, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке.

 

[summer]

Пита од шампињона


1/2 кг танких кора
1/2 кг шампињона
2 празилука (само бели део)
2 дл уљa
2 дл киселе воде
со, бибер
лист од першуна и целера

Шампињоне динстати са празилуком на мало уља док сва вода не испари. Оставити их мало да се прохладе па додати со, бибер, першунов лист.

Од кора правити јуфке. За сваку јуфку је потребно 4 коре. Сваку кору попрскати са мало уља и мало киселе воде. На четврту ставити фил и увити је. Сложити у плех и пећи на 225 степени. Пре печења јуфке премазати одозго уљем и киселом водом.