Ledene poslastice (sladoled, semifredo, sorbe...)

[crvendac_011]

Sladoled iz Rima

Sladoled iz Rima



Sastojci: 2 slag krema od cokolade 100g cokolade za kuvanje 2 slag krema od vanile 2 soljice secera 2 vanilin secera 4 jaja casa jogurta mleko

Priprema: Umutiti slag krem od vanile, dodati vanilin secer i ostaviti po strani. Umutiti slag krem od cokolade, dodati rendanu cokoladu i ostaviti po strani. Umutiti belanca, dodati secer i zumance pa smesu podeliti na dva dela. U umucen slag od vanile dodati pola smese umucenih jaja i pola case jogurta. Sipati u ciniju i zalediti. U umucen slag od cokolade sipati drugu polovinu umucenih jaja i pola case jogurta, sipati u ciniju i zalediti. Kasikom za sladoled naizmenicno sipati u ciniju za posluzivanje i ukrasiti po zelji vocem, slagom ili topingom.

Izvor: Hrana za dušu

 

[crvendac_011]

Kasato od malina i pistaća

KASATO OD MALINA I PISTAĆA



POTREBNO JE
500 ml slatke pavlake, 400 ml jogurta, 500 g malina, 3 kašike šećera u prahu, 2 kesice želatina, 50 g seckanih neslanih pistaća

PRIPREMA
Maline operite, osušite ih i ostavite nekoliko za ukrašavanje, a ostale sameljite u blenderu i zatim ih propasirajte kroz cediljku. Slatku pavlaku i jogurt malo izmiksujte, pa u to dodajte istopljen želatin i sjedinite. Dodajte šećer u prahu i još kratko mutite mikserom. U masu ubacite pistaće i pire od malina. Sve blago izmešajte, izlijte u duguljasti kalup i stavite da se zamrzne. Pre služenja pleh na trenutak zaronite u vrelu vodu i sladoled prevrnite na tacnu.

 

[crvendac_011]

Sorbe od lubenice

SORBE OD LUBENICE



POTREBNO JE
1 kg zrele lubenice, 100 g smeđeg šećera, 3 kašike sveže ceđenog soka od pomorandže

PRIPREMA
Lubenicu očistite od koštica i isecite je na kockice. Dodajte šećer i sok, pa sve dobro izmešajte u blenderu da dobijete kremastu masu. Sorbe stavite u odgovarajuću posudu i držite u zamrzivaču nekoliko sati.

 

[crvendac_011]

Oranž sorbe

ORANŽ SORBE



POTREBNO JE
250 g svežih krastavaca, 0,5 l vode, 400 g šećera u prahu, 1 limun, 1 pomorandža, 2 krastavca

PRIPREMA
Prelijte šećer vodom i kuvajte pet minuta, pa sirup koji ste dobili procedite. Krastavac operite, očistite i sameljite u blenderu. Dodajte tome sok od limuna i pomorandže, kao i narendanu limunovu koru, a zatim u to sipajte ohlađen šećerni sirup. Promešajte, procedite kroz gustu gazu, sipajte u kalup i ostavite u zamrzivaču. Krastavac za dekoraciju očistite i isecite na tanke kolutove. Zamrznutu smesu ponovo izblendirajte, a zatim je vratite u zamrzivač.

 

[crvendac_011]

čoko sorbe

ČOKO SORBE



POTREBNO JE
555 ml vode, 200 g šećera, 75 g kakaoa, prstohvat soli, 170 g tamne čokolade, kašičica ekstrakta vanile

PRIPREMA
U šerpici pomešajte 375 ml vode sa šećerom, kakao prahom i solju, pa stavite da provri i kuvajte manje od jednog minuta uz stalno mešanje. Sklonite s vatre, umešajte narendanu čokoladu i mešajte dok se ne rastopi, a zatim dodajte ekstrakt vanile i preostalu vodu. Prebacite mešavinu u blender i mešajte 15 sekundi. Potpuno ohlađenu masu zamrzavajte u plićoj posudi, uz povremeno mešanje.

 

[crvendac_011]

Ruski sorbe

RUSKI SORBE



POTREBNO JE
200 g šećera, 300 ml vode, 300 ml proceđenog soka od limuna ili 6 limunova, 3 kašike votke

PRIPREMA
Zagrejte šećer s vodom na tihoj vatri i mešajte dok se šećer ne istopi. Sačekajte da provri i kuvajte pet minuta da dobijete redak sirup. Kada se sirup prohladi, dodajte limunov sok i votku. Prebacite u sud i stavite u zamrzivač na jedan sat, pa izvadite i mikserom izmutite. Vratite u zamrzivač i ponovite postupak još par puta tokom zamrzavanja.

 

[crvendac_011]

Ledena voćna torta

Ledena voćna torta



Za 4 osobe: kesica-dve sladoleda u prahu (tačnije 180 g), 250 g jagoda, 250 g malina i 120 g borovnica ili drugog bobičastog voća po želji.

Voće operite i odvojte 200 g jagoda, 200 g malina i 100 g borovnica, a ostatak voća čuvajte u frižideru za dekoraciju. Jagode izmiksajte sa 70 g sladoleda u prahu. Sa istom količinom sladoleda u prahu izmiksajte maline, a sa ostatkom borovnice. Ove tri smese sipajte u odvojene posude i čuvajte u frižideru da se delimično stegnu, pa ih preručite u jednu posudu, promešajte da se sjedine i dobijenu mešavinu preručite u okrugli kalup za torte, prečnika 18 cm, koju ste prethodno obložili navlaženim i dobro oceđenim kolačarskim papirom. Čuvajte u zamrzivaču najmanje šest sati. Pre serviranja tortu pažljivo preručite na poslužavnik i ukrasite preostalim bobičastim voćem.

 

[crvendac_011]

Hladni medenjaci

Hladni medenjaci



Za 4 osobe: 600 g neutralne pavlake, 500 g mešavine sezonskog voća (kajsije, breskve, maline, borovnice), 3 kašike meda, limun i veza nane.

Istruganu limunovu koru pomešajte sa kiselom pavlakom i medom i snažno mutite da dobijete homogenu, kremastu smesu. Dodajte oprane, očišćene i na kockice isečene kajsije i breskve, kao i cele maline i borovnice. Dvanaest papirnih korpica za minjone utisnite u kalupe za projice i kašikom ih pažljivo napunite pripremljenom smesom. Ukrasite komadićima preostalog voća i čuvajte u zamrzivaču najmanje tri sata. Desetak minuta pre serviranja izvadite kalupe iz zamrzivača, pažljivo iz njih izvadite napunjene papirnate korpice i sačekajte da masa malo omekša na sobnoj temperaturi. Na vrh svake korpice stavite listić-dva sveže nane.

 

[crvendac_011]

Sladoled sa komadićima badema

Sladoled sa komadićima badema



Sastojci:
100 g šećera
1 vanilin šećera
600 ml tečne slatke pavlake
100 g seckane mlečne čokolade
50 g kakaa
3 žumanca
150 g seckanog badema
1 šlag krem od čokolade

Priprema:
Izmešajte šećer i kakao, dodajte žumanca i sve dobro umutite u penastu masu. Dodajte slatku pavlaku i mutite električnom mutilicom. Smesu stavite u zamrzivač (oko 45 min.).

Zatim umutite šlag kremu od čokolade, umešajte naseckanu čokoladu i bademe, pa sve dodajte smesi iz zamrzivača. Lagano izmešajte i ostavite u zamrzivaču na još nekoliko sati.

Izvor: Velika kuhinja

 

[crvendac_011]

Ledeni desert sa belom čokoladom

Ledeni desert sa belom čokoladom



Sastojci:

2 jaja
2 vanilin šećera
1 dl mleka
1 dl pavlake za šlag
150 gr bele čokolade

Priprema:

1. Umutiti žumanca sa vanilin šećerom i kuvati na pari nekoliko minuta. Ohladiti ih.

2. Zagrejati mleko i u njega dodati čokoladu pa mešati dok se ne otopi. Ohladiti.

3. Umutiti belanca. Umutiti posebno pavlaku.

4. Sve sjediniti i istresti u silikonske kalupe. Zalediti i posluživati uz voćni ili čokoladni toping.

(tortekolaci)