Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Za 4 osobe: 400 g voćnog sladoleda po ukusu, 500 g mladog kravljeg sira, 250 malina, 1 dl soka od malina, 3 kašike šećera i 2 kašike slatke pavlake.
Sremski sir sipajte u veću posudu, dodajte šećer i slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete kremastu masu. Maline operite, sipajte u posudu, prelijte sokom i ostavite sa strane 30 minuta. Sada maline i njihov sok sipajte u posudu sa pripremljenim kremom, pažljivo promešajte da se dobro sjedine i ostavite da odstoji u frižideru. U međuvremenu dubok, okrugli kalup za koh ostavite da odstoji u zamrzivaču 20 minuta. Kada se kalup dobro ohladi, napunite ga sladoledom i spatulom dobro utapkajte da se pravilno rasporedi po kalupu. Vratite u zamrzivač da se sladoled ponovo stegne, pa u sredini napravite šupljinu i napunite je pripremljenim kremom od sira i malina. Do serviranja ostavite u zamrzivaču četiri-pet sati.
Sastojci: 500 gr. jagoda
1 pomorandža
350 gr. šećera
0,5l vode
1dl pavlake
Priprema:
U 500 grama jagoda stviti sok od 1 pomorandže. Posebno rastopiti 350 grama šećera sa 0,5l vode, staviti na peć i kuvati.
Sirup skinuti i prohladiti, pa dodati pasiranu masu od jagoda, pa tome dodati 1dl pavlake, sve dobroizmešti dok se masa ne stvrdne. Gotov sladoled staviti u zamrzivač najmanje 2 sata.
Za 4 osobe: 1 l gotovog sladoleda od jagoda, paket smrznutog lisnatog testa, 3 veće breskve, 20 g maslaca i 40 g šećera u prahu.
Testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite oklagijom, njime obložite dno podmazanog četvrtastog pleha i isecite na kvadrate. Breskve operite, oljuštite, uklonite im koštice i isecite na četiri dela. Položite ih preko testa, odozgo pospite šećer u prahu, po vrhu rasporedite komadiće maslaca i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene i ohlađene tortice položite na tanjire, svaku pospite šećerom u prahu i servirajte sa kuglama sladoleda od jagoda.
Za 6 osoba – za sladoled od jagoda:250 g jagoda, 1,2 dl mineralne vode i 125 g šećera i 1 dl slatke pavlake. Za sladoled od dinje: 250 g dinje, 1,2 dl mineralne vode, 130 g šećera i 1 dl slatke pavlake. Za sorbe od limuna:1,8 dl limunovog soka, 300 g šećera i 2 belanca.
Pomešajte limunov sok i 200 šećera i kuvajte do vrenja da se šećer potpuno rastopi. Kada voda proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još 10 minuta. Sklonite s ringle, sačekajte da se ohladi, preručite u veću, plitku posudu i ostavite da se delimično zaledi u zamrzivaču. U međuvremenu umutite čvrst sneg od belanaca, a zatim dodajte preostali šećer i nastavite da mutite. Čim sorbe od limuna počne da se ledi dodajte sneg od belanaca i vratite u zamrzivač. Za to vreme očistite jagode, dinju oljuštite i isecite na kockice. Pomešajte mineralnu vodu sa šećerom i kuvajte do vrenja. Sklonite s ringle i celu posudu položite u veću, napunjenu ledom i mutite dok ne dobijete gust sirup. Pola količine sirupa pomešajte sa jagodama i izmiksajte, a drugu polovinu sa dinjom i izmiksajte. Obe mase odložite u zamrzivač. Kada se delimično zamrznu, ponovo izmiksajte, pa vratite u zamrzivač. Postupak ponovite bar još dva puta. Za to vreme umutite šlag od slatke pavlake i podelite na dva dela. Jedan pomešajte sa masom od jagoda, a drugi sa onom od dinje. Do serviranja čuvajte u zamrzivaču. Kašikom za sladoled vadite kugle sladoleda različitih boja, rasporedite ih u šest staklenih čaša, a odozgo sipajte sorbe od limuna.
Za 6 osoba: 500 g šećera u prahu, 8 jaja, 2,5 dl soka od pomorandže, 5 dl slatke pavlake i 2 pomorandže.
Slatku pavlaku sipajte u posudu i odložite u frižider da u trenutku korišćenja bude vrlo hladna. Isecite 6 traka od kolačarskog papira širokoh oko 15 cm. Prepolovite ih po dužini i njima spolja obložite šest kalupa za sufle, učvrstivši ih gumicama. Traka treba da je celih 5 cm viša od ivice kalupčića. Odvojte belanca od žumanaca, belanca ostavite da odstoje u frižideru, a žumanca sipajte u veću posudu. Dodajte 225 g šećera u drugu posudu i kuvajte na slaboj temperaturi, uz stalno mešanje, dok ne dobijete gustu, providnu masu. Ovako dobijen sirup od šećera postepeno sipajte preko žumanaca i snažno mutite. Sada posudu sa žumancima i sirupom položite u drugu, do pola napunjenju kockicama leda i nastavite da mutite dok se masa sasvim ne ohladi. Ne prestajući da mutite dodajte sok od pomorandže. Do daljeg čuvajte u frižideru. Ostatak šećera kuvajte na slaboj temperaturi dok ne dobijete gustu, providnu masu. Umutite čvrst sneg od ohlađenih belanaca i odozgo postepeno sipajte sirup od šećera, ne prestajući da mutite. Sada i ovu masu položite u veću posudu do pola napunjenu kockicama leda i mutite dok se sasvim ne ohladi. Posebno umutite šlag od slatke pavlake. Lagano pomešajte masu od belanaca i masu od žumanaca i na kraju dodajte šlag od slatke pavlake. Dobijenu smesu sipajte gotovo do vrha u kalupe i ostavite da odstoje u zamrzivaču najmanje četiri sata. Za to vreme sitno iseckajte koru od pomorandži i kuvajte dva-tri minuta u ključaloj vodi, ocedite i ceo postupak ponovite još dva puta. Ostatak šećera sipajte u šerpu, sipajte 0,5 dl vode, mešajte dok se šećer ne istopi i kuvajte do vrenja. Kada masa proključa kuvajte dva-tri minuta, pa dodajte oceđenu koru od pomorandže. Smanjite temperaturu i kuvajte još 15 minuta. Sklonite s ringle i sačekajte da se masa sasvim ohladi. Kalupe sa sufleom izvadite iz zamrzivača neposredno pre serviranja, pažljivo uklonite trake od papira i ukrasite ušećerenom korom od pomorandže.
Za 4 osobe: 250 g očišćene lubenice, 250 g očišćene dinje, 3 listića želatina (oko 10 g), 200 g svežeg voća po izboru i 2 ravne kašike šećera.
Odvojeno izmiksajte lubenicu i dinju sa po jednom kašikom šećera. Ne zaboravite da prethodno uklonite sve semenke. Listiće želatina potopite u malo hladne vode i kada omekšaju ocedite, sipajte dve kašike vode i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi dok se želatin sasvim ne otopi. Sklonite s ringle, pa po pola količine otopljenog želatin umešajte u masu od lubenice i onu od dinje. Izmiksanu lubenicu sipajte u dublji četvrtast pleh obložen providnom folijom i ostavite da se 30 minuta hladi u frižideru. Kada se masa dovoljno stegla preko nje sipajte izmiksanu dinju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje četiri sata. Ako se po isteku ovog vremena masa nije sasvim stegla, odložite je na pola sata u zamrzivač. Preručite na poslužavnik i ukrasite svežim sezonskim voćem po izboru.
Za 4 osobe: 3 žumanca, 6 kašika šećera, 8 kolutića ananasa iz konzerve, 200 g mladog kravljeg sira, 250 g gotovog patišpanja za torte četvrtastog oblika, 100 g čokoladnih puslica, kesica šlaga i 1 dl desertnog crnog vina.
Penasto umutite žumanca sa šećerom, pa stavite sir i sve sjedinite. Dodajte oceđen i na kockice isečen ananas, a sirup sačuvajte za kasnije i pažljivo promešajte. Posebno pomešajte vino sa sirupom od ananasa i ovom mešavinom isprskajte patišpanj isečen na uske trake. Trakama obložite dno četvrtastog pleha, prekrijte slojem pripremljenog krema i ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Odozgo rasporedite puslice umočene u mešavinu vina i sirupa od ananasa. Čuvajte u frižideru dva sata. Pre serviranja kolač ukrasite šlagom i preostalim kolutovimma ananasa iz konzerve.
Za 4 osobe: 300 g krem sira, 200 g šećera, 30 g mešanog kandiranog voća, 30 g čokolade za kuvanje, 50 g oljuštenih lešnika, 1 dl slatke pavlake. Za preliv: po 100 g malina, kupina i borovnica i 100 g šećera.
Ovaj kolač treba pripremiti dan ranije. Kandirano voće, čokoladu i i lešnike iseckjate na listiće. Umutite čvrst šlag od dobro ohlađene slatke pavlake. Posebno, penasto umutite krem sir sa šećerom, dodajte seckano kandirano voće, čokoladu i lešnike i pažljivo promešajte. U dobijenu smesu dodajte malo po malo šlaga i lagano mešajte pokretima odozdo na gore da masa ostane vazdušasta. Lagano preručite u dublji, četvrtast kalup i nekoliko puta ga protresite da se masa dobro slegne. Kalup prekrijte providnom folijom i do služenja čuvajte u zamrzivaču. U međuvremenu očistite bobičasto voće i sve zajedno izmiksajte sa šećerom. Dobijenu smesu procedite. Kasato tortu služite sa ovim prelivom.
Sastojci: 1.250 ml mleka
200 grama šećera
20 gr želatina
50 grama vanilin šećera
600 grama šlaga (350 grama + 250 grama)
150 grama čokoladnih napolitanki sa lešnikom Yo D'oro (napolitanke smrznuti, pa samleti na mašini za orahe)
300 grama Noisset milka čokolade
150 grama mlevenog plazma keksa
200 grama mlevenih lešnika
Način pripreme:
Odvojiti 150 ml mleka i u to staviti želatin, dobro promešati i ostaviti da stoji 15 minuta. U 600 ml mleka dodati šećer i vanilin šećer, pustiti da provri, dodati mleko sa želatinom i kuvati 10 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi u frižideru.
U veću posudu sipati mleko sa želatinom i kašiku po kašiku dodavati 350 grama šlaga i mutiti 20 minuta. Otopiti milka čokoladu bez vode na pari ili na tihoj vatri i polako dodati u šlag, pa podeliti masu na tri dela. U jedan deo staviti mlevene napolitanke, u drugi mlevene lešnike, u treći mlevenu plazmu.
Podmazati kalup pa ga obložiti alu folijom i sipati prvo deo sa lešnicima, pa zatim deo sa plazmom, i na kraju deo sa napolitankama. Sutradan okrenuti tortu na tanjir i ukrasiti je sa preostalih 250 grama šlaga umućenog sa 500 ml mleka.
Potrebno je: 20 jaja
1 kg šećera
2 kasike sirćeta Za fil:
1 l mleka
2 pudinga od vanile
2 pudinga od čokolade
3 margarina
100 g šećera u prahu
šlag Priprema: Odvojiti žumance od belanceta (staviti u odvojenu posudu). Umutiti penasto belanca i šećer, dodati 2 kašike sirćeta. Pleh obložiti alminijumskom folijom i zatim sipati predhodno pripremljenu smesu. Ostaviti da se suši 2h na 150°C.
Fil:
Napraviti pudnig (po upustvu na kesice) od vanile i od čokolade i ostaviti da se ohladi. Umutiti 20 žumanaca i zatim dodati margarin sa šećerom u prahu. Ovu smesu podeliti na dva dela, jedan staviti u puding od čokolade, drugi deo u puding od vanile. Filovati tortu. Prvo kora, pa crni fil, zatim žuti fil, i na kraju napraviti glazuru šlag penom.
