Ledene poslastice (sladoled, semifredo, sorbe...)

[crvendac_011]

DOMAĆI SLADOLED OD MALINA I KREM SIRA

POTREBNO JE: 125 ml punomasnog mleka, 125 ml slatke pavlake, 1 jaje, 1 žumance, 100 g
šećera, 125 g krem sira, 225 g malina, 1 kašičica ekstrakta vanile.

PRIPREMA
Stavite pavlaku i mleko u posudu za kuvanje i zagrevajte do vrenja, pa sklonite sa vatre. Umutite jaje, žumanac i šećer. Ulijte polako toplo mleko sa slatkom pavlakom neprestano mešajući. Vratite opet sve u posudu za kuvanje i kuvajte par minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući varjačom dok se krema lagano ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte ekstrakt vanile.
Prespite kuvani fil u posudu koju ćete staviti u veću posudu sa hladnom vodom i ledom da se pre ohladi, pa sipajte krem kroz gusto mrežasto cedilo. U međuvremenu operite i prosušite maline.
Stavite maline i krem sir u blender, pa dobro izmiksajte da dobijete glatku smesu. Pomešajte
smesu od jagoda i sira sa ohlađenim kremom od jaja. Gotov sladoled premestite u posudu
pogodnu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

(Blic Žena)

 

[crvendac_011]

Ledena torta sa borovnicom

Potrebno je
250 g borovnica, 325 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 5 jaja, prstohvat soli, 700 ml slatke pavlake, 150 g piškota i 120 g maslaca

Priprema
Borovnice skuvajte sa 75 g šećera, prohladite i stavite u frižider. Na pari mikserom umutite jaja, preostali šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Posudu sklonite s ringle, nastavite da mutite dok ne dobijete gust krem, a zatim dodajte šlag od slatke pavlake. Vanilin krem sipajte u kalup za kuglof, ubacite kuvane borovnice, prošarajte viljuškom i ostavite u zamrzivaču oko dva sata. Piškote stavite u plastičnu kesu i izmrvite oklagijom. U šerpici zagrejte maslac, dodajte piškote, promešajte, sipajte preko piškota i vratite u zamrzivač na još četiri sata. Pre serviranja kuglof kratko stavite u toplu vodu i prebacite na poslužavnik.

(Blic Žena)

 

[crvendac_011]

LEDENI MAFINI

Potrebno je za 6 komada: 25 listova sveže nane (mente)
l 400 ml slatke pavlake l kašičica kristal šećera
l 100 g čokolade l 3 jajeta l 75 g šećera u prahu l čokoladni štapići za dekoraciju.

Nanu očistite i operite, veliko lišće urolajte i sitno iseckajte, a malo ostavite za dekoraciju. U šerpici zagrejte 300 ml slatke pavlake, šećer i seckanu nanu, povremeno promešajte. Kada provri, sklonite s ringle i ohladite na sobnoj temperaturi. Čokoladu izlomite na komade, otopite na pari, pa dodajte umućena žumanca. Ohlađenu pavlaku sa nanom procedite, sipajte u čokoladu i dobro umutite. Izmiksajte čvrst sneg od belanaca i šećera u prahu, polako dodajte u čokoladni krem i mutite dok ne postane glatko. Smesu rasporedite u šest silikonskih kalupa za mafine, pokrijte folijom i ostavite u zamrzivaču oko četiri sata. Ledene mafine izvrnite na tanjir, ukrasite šlagom, čoko štapićem i nanom.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Semifredo

Potrebno je: 250 g maskarpone sira, 100 g prah šećera, 60 g kokosa, kašičica ekstrakta vanile, 125 g čokolade naseckane na komadiće, 50 g prženog pistaća, iseckanog, 1/2 l slatke pavlake, maline ili drugo voće po želji

Kalup veličine 23x13 cm nauljite i obložite providnom folijom. Mikserom umutite maskarpone sir i šećer, pa dodajte vanilu, kokos, pistaće i naseckanu čokoladu. Slatku pavlaku čvrsto umutite, pa je polako umešajte u napravljenu smesu, stavite u kalup i zamrznite. Semifredo izvadite iz kalupa, skinite providnu foliju, pospite malinama ili voćem po želji, ostavite ga malo na sobnoj temperaturi, pa poslužite.

(Novosti)