Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
-700 g na kockice isečenog svinjskog
laks-karea ili plećke
-80 g slanine
-1 vezica majčine dušice (ili 2 ravne
kašičice suve)
-100 g crnih maslina
-1 čen belog luka
-300 g seckanog paradajz-pelata
-maslinovo ulje, so, biber
Sitno iseckajte oljušteni beli luk sa slaninom i nekoliko listova majčine dušice. Propržite ovaj miks u tiganju na mlazu ulja (ako koristite suvu majčinu dušici dodajte je svu odjednom). Potom dodajte kockice svinjetine i pržite na srednje jakoj vatri desetak minuta, često mešajući. Zatim dodajte masline, pržite kratko, pa umešajte pelat. Smanjite temperaturu, pa krčkajte na tišoj vatri poklopljeno oko pola sata; povremeno promešajte. Posolite, pobiberite, pa začinite preostalim listovima sveže majčine dušice.
za 4 osobe, veoma jednostavno
priprema: 15 minuta
kuvanje: 45 minuta
trošak: 457-883 din
390 kcal po porciji
Sastojci: 1,5 kg carskog mesa (rebara)
3 kašike meda
100 ml soka od ananasa
Kašika senfa
Tabasko sos
So
Ulje
Priprema:
U činiju staviti med, uliti sok od ananasa, 100 ml ulja, senf i tabasko po želji. Od carskog mesa nožem razdvojiti rebarca, preseći ih napola i posoliti.
Zatim rebarca staviti u pleh za pečenje, malo posoliti, premazati pripremljenom glazurom i ostaviti da se mariniraju oko sat vremena.
Marinirana svinjska rebarca staviti da se peku oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Tokom pečenja rebarca okretati kako bi se jednako ispekla.
Svinjetina u slatko-kiselom sosu (pripremljena u voku)
Svinjetina u slatko-kiselom sosu (pripremljena u voku)
Za 4 osobe – za meso: 500 g svinjetine od buta, crvena paprika, glavica luka, 100 g kolutića ananasa iz konzerve, 3 kašike gustina i maslinovo ulje za prženje.
Za sos: kašika i po jabukovog sirćeta, 2 kašike kečapa, kašika vočester sosa, 3 kašike soja sosa i kašika susamovog semena. Za mešavinu za pohovanje: 2 jajeta, prstohvat sode bikarbone, kašičica soli i pola kašičice šećera.
Jaja pomešajte sa kašikom vode, dodajte ostale sastojke za pohovanje i sve dobro umutite. Meso potopite na 15 minuta u ovu mešavinu, zatim svaki komad mesa uvaljajte u 2 kašike gustina i pržite 2-3 minuta u vrelom ulju u voku. Ovako pohovano meso šupljom kašikom vadite iz voka, ređajte na upijajući papir i ostavite sa strane. U vok sipajte kašiku svežeg ulja i kada se dobro zagreje u njemu pržite seckani luk i papriku, pa izvadite iz voka da se ocedi na upijajućem papiru. Sada u vok dolijte još 2 kašike ulja, dodajte sve sastojke za sos, promešajte, dodajte seme susama i preostalu kašiku gustina koju ste razmutili u malo vode i mešajte da se sos zgusne. U ovako pripremljen sos dodajte prženo meso, povrće i kockice dobro oceđenog ananasa, promešajte i odmah servirajte.
Za 2 osobe 4 krmenadle
veza mladog luka
6 čenova belog luka
kašika đumbira
2 kašičice tucane sudžuk paprike
2 kašike smeđeg šećera
2 kašičice cimeta
2 kašičice bibera
½ kašičice muskatnog oraščića
kašičica soli
4 kašike soja sosa
sok od jednog limuna
dl vode
dl ulja
Prilog
sezonska salata
bareni pirinač
Način pripreme
1. Pripremiti namirnice: krmenadle izlupati čekićem za meso, mladi luk iseckati, ispasirati beli luk, đumbir narendati. Sve namirnice pomešati u dubokoj posudi, te ih dobro promešati. U njima marinirati krmenadle minimum 3 h.
2. Zagrejati pećnicu na 220° C. Složiti krmenadle u tepsiju, pa ih preliti marinadom, a deo marinade ostaviti i za naknadno prelivanje. Peći krmenadle 15 minuta u pećnici, zatim ih izvaditi i okrenuti. Preliti preostalom marinadom, pa ih vratiti u pećnicu na još 15 minuta.
3. Krmenadle servirati uz bareni pirinač i sezonsku salatu.
Za 4 osobe: 1 kg svinjetine od buta, 3 pomorandže, 4 jabuke, 3 zrna karanfilića, 3 lista lorbera, 0,3 dl konjaka, 30 g maslaca, 3 kašike maslinovog ulja i so.
Pomorandže oljuštite, uklonite belu opnu, koru iseckajte i sačuvajte za kasnije. Dve jabuke ostavite cele, jednu prepolovite, a jednu isecite na četiri dela. Na mešavini ulja i maslaca, na umerenoj temperaturi, prvo propržite zrna karanfilića, pa dodajte meso koje ste prethodno posolili i pržite sa svih strana da ravnomerno porumeni. Dodajte oljuštene pomorandže, listove lorbera, konjak, istu količinu vrele vode, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Uklonite foliju, viljuškom izgnječite pomorandže da puste sok, dodajte sačuvanu iseckanu koru, posolite i pecite još 20 minuta. Dodajte malo vode i jabuke i pecite još 20 minuta. Pečeno meso izvadite iz rerne, uvijte ga u foliju i ostavite da stoji desetak minuta, prebacite na poslužavnik, isecite na šnite, prelijte sokom od pečenja, pospite iseckanom koricom pomorandže i služite sa pečenim jabukama.
Za 4 osobe: svinjski kare u komadu od oko 2 kg, 2 pomorandže, 200 g kobasica, dve, tri grančice majčine dušice, pola čena belog luka, grančica, dve ruzmarina, 1 dl belog vina, ulje, sok od pomorandže, so i biber.
Kobasice oljuštite, izdrobite viljuškom, dodajte iseckani ruzmarin, majčinu dušicu i beli luk i kratko propržite na malo ulja. Oštrim nožem napravite duboke ureze u mesu između kostiju i u svaki urez ubacite po kolut pomorandže i pomalo smese od kobasice. Kare uvežite kanapom da tokom pečenja zadrži oblik, položite ga u vatrostalnu posudu, posolite, pobiberite, prelijte toplim vinom, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite sat i 30 minuta na 180 stepeni. Na pola pečenja uklonite foliju i s vremena na vreme meso prelivajte sokom od pomorandže i sokom od pečenja. Služite toplo.
POTREBNO JE
700 g svinjskog filea (4 komada), 100 g suvih šljiva bez koštica, 50 g blanširanog badema, 5 g soli, 20 ml ulja ZA SOS OD ŠLJIVA 15 g maslaca, 4 kašike džema od šljiva, 100 ml neutralne pavlake
PRIPREMA
File uzduž isecite na četiri trake, blago izlupajte i posolite. Pomešajte suve šljive i bademe, rasporedite ih po mesu, urolajte, pričvrstite čačkalicama i ispržite na zagrejanom ulju. Pečeni file presecite ukoso kao rolat i servirajte na tanjir. Za sos rastopite maslac u tiganju, dodajte džem od šljiva i neutralnu pavlaku. Kuvajte dok ne dobijete sos srednje gustine i njime prelijte meso.
POTREBNO JE
800 g svinjskog mesa bez kostiju, 60 g kačkavalja, 60 g šunke, 150 g slanine, 150 g brokolija, 5 g soli
PRIPREMA Meso isecite na četiri dela i izlupajte tako da dobijete pravougaonik. Šunku, kačkavalj i slaninu isecite na trake. Na meso složite šunku i kačkavalj, urolajte, pa tako rolovano zamotajte u slaninu. Vešalice ispržite u vrelom ulju, a brokoli posebno obarite i servirajte kao prilog.
SASTOJCI:
* 4 svinjske krmenadle
* 2 glavice crnog luka
* 2-3 sočne crvene paprike
* so
* biber
* 150-200g pečuraka (šampinjoni, bukovače, itd. Šta volite, ili šta možete da nađete)
* list peršuna
* nekoliko kašika kajmaka,
* 3 krompira
ZA PRELIV:
* 3 jaja
* so
* oko 200ml neutralne pavlake
PRIPREMA:
Izabrati 4 lepe, velike svinjske krmenadle - posoliti ih, uvaljati u brašno i propržiti na ulju da lepo porumene sa obe strane. Kada je meso prženo, izvaditi ga iz posude i odložiti u tanjir ili drugu posudu.
U sokovima od prženja mesa propržiti dve glavice crnog luka isečenog na rebarca, 2-3 paprike sečene na kolutove. Prženo povrće na kraju posoliti, pobiberiti, dodati grubo isečene pečurke, list peršuna i kajmak. Fil od povrća promešati.
Nekoliko krompira srednje veličine oljuštiti, iseći na kolutove, probariti desetak minuta - da bude mekan, ali da se ne raspada.
Vatrostalnu činiju podmazati uljem i ređati ovim redom: kolutove probarenog krompira, propržene krmenadle, fil od povrća. Preko povrća može da se stavi još malo kajmaka. Sve ovo zaliti prelivom. Zapeći u rerni na 180°C da odozgo lepo porumeni, oko 20min.
Za preliv je žicom potrebno umutiti 3 jaja, kašičicu soli, oko 200ml neutralne pavlake.
Sastojci: - 2 kg svinjsih rebaraca bez kože
- 2 velike kašike meda
- 1 glavica belog luka
- 2 glavice crvenog luka
- 3 velike kašike ljute crvene paprike
- 2 velike kašike koncentrata od paradajza
- 0,2 l ulja
- so
- biber
Priprema:
1. Crveni i beli luk i sitno narežeite i dodajte paradajz, ljutu papriku, ulje, med i pomešajte sa začinima kako biste dobili sos s kojim ćete namazati rebarca.
2. Premazana rebarca ostavite da se neko vreme mariniraju.
3. Pecite na laganoj vatri uz stalno premazivanje sosom.
