Šta je novo?

Svinjetina na više načina

  • Začetnik teme vanakir
  • Datum pokretanja
vanakir

vanakir

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Krmenadle na razne načine

Svinjske krmenadle u umaku sa vinom

Evo jednog jela jednostavnog za pripremu, relativno brzo se sprema i jako je ukusno. Na isti način se mogu pripremiti i šnicle.Sastojci za 4 porcije
4 krmenadle
1 čaša kisele pavlake
1/2 čaše belog vina
3 glavice crnog luka
4 čena belog luka
so, biber, začin C
ulje







Priprema
Krmenadle očistiti od grubih kostiju, malo izlupati, protrljati začinom C i propržiti na ulju. Privremeno ih izvaditi, a na istoj masnoći propržiti sitno seckani beli i crni luk, doliti malo vode i dinstati dok se luk sasvim ne isprži. Vratiti krmenadle, preliti ih vinom, dinstati, posoliti i pobiberiti. Umešati pavlaku i poslužiti.
 
Poslednja izmena od urednika:
vanakir

vanakir

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Svinjska rebarca na razne načine

Rebra u plehu

Sastojci za 4 porcije
1 kg rebara
1,5 kg krompira
so
mast
voda




Priprema
Rebra operite, dobro posolite pa ih poslažite u dublji pleh. Krompire ogulite, veće prepolovite i takođe poslažite u pleh i posolite. Zatim sipajte u pleh čašu vode (2 dcl) i dve do tri kašike masti.

Pospite biberom i pecite u rerni na umerenoj vatri dok ne porumene. Rebarca su pečena, kada u plehu ne ostane vode, već samo mast i moča. Ja rebra tada izvadim na kuhinjski ubrus da upije mast, a takođe i krompire izvadim u jednu posudu, kako ne bi upili previše masti.

Ako ste ljubitelj začina, možete dodati neke po vasem ukusu: beli luk u prahu, alevu papriku, origano...
 
Poslednja izmena od urednika:
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Svinjske krmenadle sa sirom

Svinjske krmenadle sa sirom


:info:



1kg svinjkih krmenadli - 400g sira trapista - 3 kašike senfa - 0.6 sxl
bešamel sosa - 200 g kisele pavlake - 2 jajeta - 1 kašika permezana-
so - biber

Kratko ispecite krmenale u pecnici.Prohladite ih i ispendlujte ucelo
iz kostiju (file).

Zasecite kriške skoro do kraja.Izmedu krišaka mesa umetnite
režnjeve trapista predhodno namazane senfom.Stavite u duguljasti
pleh.Do pola visine zalijte bešamel sosom.Ostavite u hladnjaku 3 sata
da se stegne.Umutite kiselu pavlaku sa jajima i biberom. Zalijte
file.Pospite permezanom.

Pecite u predhodno zagrejanoj pecnici 45 minuta.

Služite toplo.
 
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Pečena svinjetina sa filovanim jabukama



Sastojci

2 kg svinjskog buta
3-4 kašike svetlog meda
so
6 zelenih i crvenih jabuka

Fil

malo maslinovog ulja
jedna čašica jabukovače
malo suve kadulje
50 g mlevenih oraha
50 grama mrvica
malo grožđica

Premaz

1 kašika kukuruznog brašna
3 dl jabukovače
1 kašika meda

Način pripreme

Meso oprati i narezati oštrim nožem po prednjoj strani u obliku rešetke, pa lagano natrljati solju. Premazati meso medom. But staviti u lim za pečenje, prekriti folijom i peći 30 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Smanjiti vatru na 180 i peći sat i po.

U međuvremenu pripremiti fil: na malo maslinovog ulja dodati čašicu jabukovače, kadulju, orahe, mrvice i grožđice, pa kuvati kratko. Skinuti s vatre. Izdubiti jabuke kao za tufahije, tako da ostanu cele, ali bez sredine. Izdubljeno kašasto meso jabuke dodati filu koji pripremamo, pa nafilovati jabuke. Svaku filovanu jabuku malo politi maslinovim uljem. Pola sata pre nego što je svinjetina pečena, odstraniti foliju, tako da kožica postane hrskava. Staviti jabuke u rernu i peći s mesom.

Pečeni svinjski but prebaciti na veliki okrugli tanjur za posluživanje i aranžirati okolo pečenim filovanim jabukama. Držatati na toplom mestu.

Odstraniti veću količinu masnoće iz lima. Staviti kukuruzno brašno u 4 kašike jabukovače. Preostalu količinu jabukovače izliti u sok od pečenja. Dodati med i kuvati dok sos ne proključa, stalno miješajući. Umešati u sos kukuruzno brašno i kuvati još nekoliko minuta, da se umak zgusne i postane gladak. Jednim manjim delom lagano premazati ceo but, poprasiti ga suvom sitnom kaduljom ili bolje svežim listićima, ako ste u prilici. Oguliti krompir i ostaviti ga celog. Kuvani krompir preliti ostatkom sosa kao prilog uz pečenje i jabuke.


Prijatno
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.816
Pohovane svinjske krmenadle

Pohovane svinjske krmenadle

6 svinjskih krmenadli - 2 jajeta - 100 g mrvica od hleba - 50 g brašna
- so i biber po ukusu - 2 dcl ulja

Svinjske krmenadle izlupajte, posolite i poboberite.Uvaljajte ih
prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u mrvice.Pržite ih u dobro
zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Služite ih u toploj posudi.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Dinstana svinjetina sa povrćem

Dinstana svinjetina sa povrćem



Potrebni sastojci:

500 g svinjskog mesa
500 ml piva
400 g šampinjona
3 kašike ulja
pakovanje smrznutog povrća
rendani kačkavalj
crni luk
čen belog luka
malo začina
so

Priprema jela:

Svinjske šnicle isecite na trake i ispržite ih na ulju zajedno sa crnim lukom. Dodajte očišćene i iseckane šampinjone, propasirani beli luk i ostale začine. Smesu promešajte, prelijte pivom, dinstajte i po potrebi dodajte malo vode. Povrće skuvajte u odvojenom loncu, dodajte ga mesu i još malo, mešajući, dinstajte.

Gotovo jelo od mesa i povrća pospite rendanim kačkavaljem i servirajte s krompirom pečenim u ljusci.


Prijatno
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.816
Svinjetina u slatko kiselom sosu

Svinjetina u slatko kiselom sosu




Sastojci:
2 svinjska filea
3 kašike soja sosa
2 kešike crnog vina
1 kašika žutog šećera
1 kašika meda
1/2 kašičice sitno iseckanog belog luka
1 mladi zeleni luk
1/2 kašičice cimeta
1/2 šoljice jabukovog sirćeta
1/2 šoljice šećera
3 kašike paradajz pirea
1 kašika gustina


Priprema:

Pomešajte soja sos, vino, šećer, med, beli luk, mladi luk i cimet. Cele filete prekrijte tom mešavinom začina i ostavite da odstoje u frižideru preko noći. Izvadite meso iz marinade, posušite ga krpom, premažite uljem i pecite na roštilju često ga okrećući i premazujući marinadom (oko 30 min.) Gotove filete ukrasite mladim lukom izrezanim uzdužno na rezance. Meso se seče na tanke kolutove i servira sa slatko-kiselim umakom.
Slatko-kiseli umak: Pomešajte šoljicu vode sa 1/2 šoljice jabukovog sirćeta, 1/2 šoljice šećera, 3 kašike paradajz pirea i stavite na vatru da zakuva. Kašiku gustina razmutite u pola šoljice hladne vode i dodajte provrelom umakum brzo mešajte i odmah isključite ringlu i kada se umak dovoljno zgusne sklonite sa vatre.


 
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Svinjska krmenadla "DOBRA DOMACICA"


SVINJSKA KRMENADLA
"DOBRA DOMACICA"



Potrebno je:

- 5 komada krmenadli
- 20 gr brasna
- 1 dcl ulja
- so

Za prilog:

- 100 gr crnog luka
- 100 gr slanine
- 500 gr krompira
- 100 gr pecuraka
- zacini po ukusu


Pet komada svinjskih krmenadli sa kostima istucati, posoliti,
pobrasniti tucanu stranu i isprziti na plitkoj zagrejanoj masnoci,
tako da sa obe strane dobiju lepu rumenu boju.
Tada dodati malo vode i poklopiti da meso omeksa u pari i saftu.

Prilog ili garnirung "Dobra Domacica" se priprema na sledeci nacin:

crni luk iseci na krupnije kocke i proprziti.
Suvu mesnatu slaninu iseci na kocke i dodati na luk.
Krompir oljustiti i iseci na krupnije kocke pa ga proprziti
na dubljoj masnoci i dodati luk i slaninu.
Treba dodati i seckane pecurke, pa sve zajedno proprziti i zaciniti solju,
biberom i seckanim persunovim liscem po ukusu,
te na kraju dodati malo safta od krmenadle i izmesati.
Prilikom serviranja prvo poloziti krmenadle, pa preko njih
ili pored mesa dodati pripremljeni garnirung i preliti saftom od krmenadle.
Uz krmenadlu "dobra domacica" moze se dodati
salata od kiselih krastavaca.
 
Poslednja izmena od urednika:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.816
Rebarca glazirana medom

Rebarca glazirana medom

Sastojci:
• 2 kg svinjskih rebaraca
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike peršuna
• 250 ml pileće supe
• 2 kašike soka od limuna
• 125 gr istopljenog putera
Za marinadu:
• 4 ljute papričice
• 4 čena belog luka
• 2 crna luka
• kašika đumbira
• 375 ml vinskog sirćeta
• 125 ml soja sosa
• 170 gr meda

Priprema: Za marinadu pomešajte sve sastojke u teflonskoj posudi. Uvaljajte rebarcai marinirajte ih 4 sata u frižideru. Potom rebarca ispržite na predhodno zagrejanom roštilju i povremeno ih prelivajte marinadom. Preosstalu marinadu sipajte u tiganj, dodajte iseckani crni luk, peršun, supu, sok od limuna i kuvajte dok ne pproključa. Snizite temperaturu i pustite da se kuva još 15 minuta. Smesu sipajte u blender, dodajte istopljeni puter i napravite pire. Napravljeni sos poslužite sa rebarcima.

 
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Ništa slađe od rebaraca: 3 slasna jela za zimske dane

Ništa slađe od rebaraca: 3 slasna jela za zimske dane


Sočna i mirišljava rebarca



Sastojci:

1 veliki komad svinjskih rebara, 1 kašika suvog biljnog začina, 1 kašičica bibera, pola kašičice belog luka u prahu, trećina kašičice crvene začinske paprike, so, 2 kašike senfa, 1 kašičica vorčestera, 4 kašike kečapa, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica origana


Priprema:

Pomešajte suvi biljni začin, biber, so, crvenu začinsku papriku i beli luk, i time dobro natrljajte meso. Senf pomešajte s vorčesterom i premažite rebarca, pa ih uvijte u aluminijumsku foliju podmazanu uljem. Ostavite u frižideru nekoliko sati, pa stavite s folijom u pleh i pecite dva i po sata u rerni zagrejanoj na 120 stepeni. Otvorite foliju i premažite rebarca mešavinom kečapa, maslinovog ulja i origana. Ako u rerni imate gril, premazano meso vratite i pecite nekoliko minuta dok se ne uhvati tanka korica.






Svinjska rebarca



Sastojci:

1,5 kg rebara, 1 kg krompira, 2 glavice crnog luka, 8 čenova belog luka, 4 lista lovora, so, biber u zrnu, malo brašna, ulje, 300 ml bujona


Priprema:

Isecite rebra, pa svako parče posolite, malo istucite tučkom i uvaljajte u brašno. Propržite meso na ulju, pa izvadite i na istoj masnoći kratko propržite krupno isečeni crni luk i oljuštene, cele čenove belog luka. Vratite rebarca u šerpu, dodajte lovor i biber u zrnu, podlivajte bujonom i na tihoj vatri dinstajte poklopljeno, a povremeno protresite. Kad meso bude sasvim mekano, dodajte polutke prethodno skuvanog krompira. Posolite po ukusu i poslužite.







Kupus sa rebarcima



Sastojci:

1 kg svinjskih rebara, 1 kg kiselog kupusa ribanca, 2 kašike suvog biljnog začina, 4 kašike ulja 3 lovorova lista, so, biber u zrnu, kašičica kima


Priprema:

Svinjska rebra isecite na manje komade i dobro ih natrljajte suvim biljnim začinom. Stavite meso u pleh, prelijte ga uljem, pa dodajte list lovora, biber u zrnu i pecite na 180 stepeni 35 minuta. Kada je meso napola pečeno, izvadite rebarca, a na istu masnoću stavite kupus ribanac. Meso odvojte od kostiju i poređajte preko kupusa, pa podlijte vodom i vratite u rernu da se peče još pola sata. Po potrebi podlivajte vodom jer jelo treba da ostane žitko.



Prijatno
 
Top