Piletina na više načina

[crvendac_011]

Bafalo krilca

Bafalo krilca



Za 4 osobe
1 kg pilećih krilaca
50 g margarina
2 kašike ajvara
kašičica tucane ljute paprike
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
2 šargarepe
veza svežeg peršunovog lista

Umak od sira
2 kašike majoneza
2 kašike milerama
100 g sira sa plavom plesni
čen belog luka
kašičica vinskog sirćeta

Način pripreme

1. Napraviti sos. U manjoj činiji viljuškom izdrobiti plavi sir. Dodati ostale sastojke. Sve dobro promešati, staviti u frižider i prekriti pvc folijom. Ostaviti da se hladi.

2. U kesi za mariniranje (kesa sa zip zatvaračem) pomešati krilca, margarin, ajvar, ljutu papriku, so i biber. Sve namirnice dobro promešati kako bi se krilca ravnomerno obložila marinadom. Ostaviti ih u frižideru najmanje 60 minuta da se mariniraju.

3. Izvaditi krilca iz kese i poslagati ih u posudu za pečenje. Na pećnici uključiti gornji grejač na 220° C. Posudu za pečenje staviti 10 do 15 cm od grejača. Krilca peći 15 minuta sa jedne strane. Okrenuti ih viljuškom, a zatim peći još 15 minuta sa druge strane.

4. Krilca služiti topla. Uz njih servirati sos i štapiće šargarepe uvaljane u peršun.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Piletina u vinu

Piletina u vinu



Sastojci:
- 400 g pilećeg belog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 50 g slanine
- po potrebi maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- 1,5 dl belog vina
- 1,5 dl supe od kokošije kocke
- po ukusu so, biber
- 2 kisela krastavca
- malo šećera
- 2 kašike narendanog dimljenog sira

Priprema:
Pileće meso sitno iseći, slaninu na režnjeve, a crni luk na kockice.
Na malo ulja propržiti luk i slaninu, dodati meso i pržiti na tihoj vatri dok pravite bešamel.
Na ulju propržiti brašno, naliti vinom i supom i uz mešanje skuvati bešamel.
U meso dodati naseckane kisele krastavčiće i sve začiniti po ukusu.
Sjediniti bešamel i meso, dodati malo šećera i sve još kratko ostaviti da prokrčka.
Sve staviti u vatrostalnu posudu, prekriti sirom i zapeći na 200°C do rumene boje.

Izvor: Serbian cafe

 

[crvendac_011]

Piletina sa šampinjonima i paprikom

Piletina sa šampinjonima i paprikom



Sastojci:
1 pile od oko 1,5 kg
1 glavica crvenog luka
100 grama slanine
2-3 čena belog luka
150 grama šampinjona
2-3 sveže paprike
100 ml paradajz sosa
1 pavlaka

Priprema:
Propržiti slaninu i luk, dodati piletinu i pržiti oko pola sata. Zatim dodati seckane šampinjone, papriku i beli luk. Sve dinstati 15-20 minuta. Na kraju dodati paradajz, pa krčkati nekoliko minuta.
Umutiti 1 dl vode sa povlakom i 2-3 kašike brašna i to sasuti u piletinu. Pustiti da prokuva. Servirati uz prilog po želji.

Izvor: Krstarica

 

[crvendac_011]

Pileći kebab

PILEĆI KEBAB

POTREBNO JE
0,5 kg pilećeg belog mesa
ZA MARINADU 4 kašike seckanog svežeg korijandera, kašičica tucanog crnog bibera, sok od 2 limete, kašičica žutog šećera, 2 čena belog luka, kašika ulja, so
ZA SOS 125 ml sirćeta, 2 kašike žutog šećera, 1 crvena čili papričica, malo vlašca, 1 krastavac

PRIPREMA
Isecite piletinu na tanke trake. Pomešajte seckani korijander, biber, sok od limete, usitnjen beli luk, šećer i ulje, pa time zalijte isečenu piletinu. Pomešajte i ostavite da malo odstoji, a najbolje je ako sve pripremite dan ranije. Meso nabodite na štapiće i pecite na roštilju 3–4 minuta sa svake strane. Za sos zagrejte sirće sa šećerom i ostavite da na tihoj vatri vri tri minuta. Sklonite s vatre i umešajte očišćenu, sitno iseckanu ljutu papriku i vlašac. Malo krastavca isecite na sitne kockice i dodajte ih u ohlađen sos, a ostatak krastavca isecite na štapiće i poslužite uz kebab.

 

[crvendac_011]

Piletina sa kelerabom

PILETINA SA KELERABOM



POTREBNO JE
1 pile, 500 g kelerabe, supa od kockice, glavica crnog luka, veza peršuna, kašika začinske paprike, ulje, so

PRIPREMA
Propržite seckani crni luk sa začinskom paprikom, pa dodajte piletinu isečenu na komade. Dinstajte uz povremeno dolivanje vode. Isečenu kelerabu izdinstajte posebno i na kraju posolite. U posudu za pečenje složite piletinu, pa preko nje kriške kelerabe. Prelijte supom ili mlekom i zapecite u rerni. Pre služenja pospite seckanim peršunom.

 

[crvendac_011]

Punjeno pile

Punjeno pile



Za 4 osobe: veće pile od 1,5-2 kg, 50 g očišćenih crnih maslinki, po nekoliko grančica bosiljka, ruzmarina i majčine dušice, 300 g čeri paradajza, 2 limuna, kašičica šafrana u prahu, 40 g maslaca i so.

Paradajz i limune dobro operite, osušite i prepolovite, odnosno isecite na četiri dela. Isečen paradajz i limun pomešajte sa maslinkama, dodajte grubo iseckane začinske trave, pa ovom mešavinom napunite pile i uvežite ga kanapom. Maslac razmekšajte na sobnoj temperaturi, dodajte šafran i pola kašičice soli, sve dobro umutite i dobijenom masom pažljivo premažite celo pile. Dublju šerpu do pola napunite vodom i kuvajte. Kada voda proključa odozgo stavite metalni đevđir pazeći da ne uroni u vodu, u njega položite napunjeno pile, smanjite temperaturu da voda blago vri, poklopite i kuvajte 60 minuta. Servirajte uz obareni krompir.

 

[crvendac_011]

Maklube

Maklube



za 3 osobe
3 pileća bataka sa karabatakom
2 glavice crnog luka
tikvica
½ plavog patlidžana
manja glavica karfiola
2 šargarepe
2 paradajza
300 g pirinča
so i biber
½ dl ulja
kašičica karija
nekoliko listića sveže nane
1 l vode

Način pripreme

1. U šerpu sipati vodu, dodati 2 kašičice soli, na vrh kašičice bibera i kašičicu karija. Razdvojiti batak od karabataka, pa ih kuvati na umerenoj temeraturi 10 minuta od momenta kada voda provri.

2. Razdvojiti karfiol na cvetove. Šargarepu, tikvice i patlidžan iseći na krupnije komade, a crni luk na tanke kolutove. Paradajz iseći na kocke.

3. U posudu za pečenje složiti patlidžan, tikvice, karfiol i šargarepu. Posoliti ih i preliti sa malo ulja. Posudu staviti u rernu zagrejanu na 230°C i peći oko 20 minuta.

4. U pliću, a širu šerpu sipati ulje. Rasporediti kolutove luka i malo paradajza po dnu. Izvaditi piletinu iz supe pa je složiti po luku, a zatim pečeno povrće i preostali paradajz. Preko toga rasporediti pirinač, pa jelo lagano naliti supom u kojoj je kuvana piletina. Dodati listiće sveže nane.

5. Šerpu staviti na srednje-jaku vatru dok jelo ne provri. Zatim poklopiti šerpu, a vatru smanjiti na tihu. Kuvati jelo dok se pirinač ne skuva, tj. sva tečnost ne ispari (oko 40 minuta).

6. Maklube znači prevrnuto. Jelo treba servirati tako što celokupnu sadržinu šerpe treba prevrnuti na veći tanjir.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Hasenpfefer

Hasenpfefer



za 4 osobe
4 komada bataka sa karabatakom
300 g slanine
glavica crnog luka
3 čena belog luka
2 dl crvenog vina
2 ½ dl supe
2 kašike džema od kupine
malo brašna
ulje
so
kašičica bibera u zrnu
lovorov list
svež ruzmarin

Prilog
palenta

Način pripreme

1. U tiganju, na srednje jakoj vatri, na malo ulja propržiti slaninu, dok ne postane hrskava. Izvaditi je na tanjir.

2. Sa bataka i karabataka odstraniti kozu. Posoliti ih i uvaljati u brašno. Tako pripremljenu piletinu propržiti u preostaloj masnoći od slanine.

3. U šerpi na malo ulja popržiti crni i beli luk dok ne dobiju staklastu strukturu. Zatim u šerpu dodati vino i supu. Kada provri dodati izmrvljen biber i džem. Zatim u šerpu dodati piletinu, slaninu, lovorov list i grančicu svežeg ruzmarina. Sačekati da jelo provri, pa vatru smanjiti na umerenu. Poklopiti šerpu.

4. Kuvati jelo 40 minuta, dok piletina ne omekša, povremeno mešajući.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Pečeno pile

Pečeno pile



Za 4 osobe: pile od oko 1,2 kg, čen belog luka, lorberov list, 0,5 dl vinjaka, 1 dl belog vina, 20 g maslaca, grančica-dve ruzmarina, dve-tri grančice majčine dušice, so i biber.

Pile iznutra i spolja obilato posolite i pobiberite, u šupljinu ubacite grančice ruzmarina i majčine dušice, očišćen i izgnječen čen belog luka i lorberov list. Celo pile obilato premažite poluotopljenim maslacem i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Pile zatim prelijte vinjakom i belim vinom, smanjite temperaturu na 190 stepeni i pecite još 60 minuta, prelivajući ga povremeno sokom od pečenja. Pre nego što pile izvadite iz rerne pospite ga seckanim ruzmarinom i majčinom dušicom.

 

[crvendac_011]

Kineska piletina u biber sosu

Kineska piletina u biber sosu



Sastojci:
300 gr. belog pilećeg mesa
1 mala kašika crnog mlevenog bibera
100 gr. šampinjona
1 veća glavica crnog luka
1 zelena paprika
2 supene kašike tamnog soja sosa (1 kašika za marinadu)
1/2 male kašike šećera
2 kašike ulja (lepo je sa kašikom susamovog ulja)
Čili papričica (po želji)

Priprema:
Piletinu iseckajte na rezance i marinirajte kašikom soja sosa 10 minuta. Zagrejte vok (ako nemate vok, onda neki veći tiganj u kojem ne može pregoreti) i dodajte ulje.

U vrelo ulje dodajte crni luk (luk prepolovite i seckajte na tanke komadiće), propržite dok malo ne porumeni, dodajte zelenu papriku koju ste takođe iseckali kao piletinu, sitno iseckane šampinjone i na kraju biber (čili po želji). To propržite 1 minut, pa dodajte piletinu.

Nastavite da pržite dok piletina ne bude gotova. Dodajte soja sos, šećer i pržite dok luk ne postane karamela boje. Služiti sa kuvanim pirinčem.