Musaka - razne vrste

[VladaS1978]

Musaka sa piletinom

Musaka sa piletinom

Potrebno je:

- 1kg pileceg belog mesa u filetima
- 800gr - 1kg krompira
- 5 vecih glavica crnog luka
- 1 mileram
- 1 neutralna pavlaka
- 1dl belog vina
- So
- Biber
- Vegeta
- Ruzmarin

Priprema:

Luk i krompir oljustimo i isecemo na kolutove ne deblje od 0,5 cm.
Posudu za pecenje nauljimo pa u nju redjamo red crnog luka, red krompira, meso, red luka i zavrsavamo sa jos jednim redom krompira.

Posudu pokrijemo aluminijumskom folijom i pecemo u rerni na 180 stepeni.Nakon sat i po vremena uklonimo foliju i sve prelijemo sa pomesanim i umucenim mileramom,pavlakom, vinom i zacinima.

Ostavimo u rerni jos 15-20 minuta da se zapece.


Prijatno....

 

[crvendac_011]

Sarajevska musaka

SARAJEVSKA MUSAKA

POTREBNO JE
1,5 kg patlidžana, 300 g govedine, 120 ml ulja, 1 paradajz, pola kašičice slatke začinske paprike, malo soli, 120 g crnog luka, 400 ml kiselog mleka, malo mesne supe (bujona)

PRIPREMA
Očistite patlidžane, isecite na kolutove, posolite i ostavite da odstoje. Kada ispuste gorčinu, operite ih. Na ulju prodinstajte mleveno meso i naseckan luk. Posebno prodinstajte paradajz i patlidžane. Dodajte malo začinske paprike. U dubok sud ređajte red patlidžana, red mesa. Nalijte supom od mesa i kuvajte jedan sat, a zatim zapecite u rerni. Musaku servirajte sa kiselim mlekom.

 

[crvendac_011]

Musaka sa patlidžanom i šampinjonima

Musaka sa patlidžanom i šampinjonima

Potrebno je: 3patlidžana srednje veličine, 500 g šampinjona, 1 paradajz, 2 kašike maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 dl crnog vina, 1 kašika suvog bosiljka, 3 jaja, 300 g kisele pavlake, biber po ukusu.

Isecite patlidžan na nekoliko tankih kolutova. Prelijte ih malsinovim uljem i na umerenoj temperaturi kratko propržite u tiganju (povremeno ih okrenite). Šampinjone očistite i isecite na tanke kolutove, pa ih u drugom tiganju kratko dinstajte na vodi i maslinovom ulju da puste sok. U međuvremenu, sitno iseckajte crni i beli luk, a paradajz isecite na kocke, pa stavite u tiganj, začinite solju, biberom i bosiljkom. Dinstajte na umerenoj temperaturi dok luk ne omekša.
U pleh za pečenje na dno sipajte šampinjone, zatim prelijte lukom i paradajzom, a na kraju poređajte kolutove patlidžana. Umutite jaja i pavlaku, pa prelijte preko musake. Stavite u rernu i pecite oko 40 minuta na 150 stepeni.

 

[crvendac_011]

Musaka od vrganja

Musaka od vrganja

Za 4 osobe: 150 g hleba, 3 tikvice, 300 g vrganja, 160 g dimljene šunke, 3 dl mleka, 3 jajeta, 30 g istruganog kačkavalja, pola kašike C sušenog bosiljka, glavica luka, maslinovo ulje, so i biber.

Pečurke očistite vlažnim sunđerom, sa nožice uklonite zadebljali deo i isecite na tanke šnite. Tikvice operite, osušite, isecite na tanke kolutove, posolite i dinstajte nekoliko minuta na vrelom ulju, zajedno sa sitno iseckanim lukom. Dodajte C sušeni bosiljak, promešajte i skinite s ringle. Hleb isecite na sasvim tanke kriške i kratko prepecite na vreloj ringli. Zatim ih na brzinu provucite kroz mešavinu ulupanih jaja i mleka, malo soli i bibera. Prepečen hleb ne treba natopiti, treba samo da bude prekriven slojem ove mešavine. Četvrtastu vatrostalnu posudu obložite kolačarskim papirom i naizmenično ređajte slojeve hleba, pečurki, izdinstanih tikvica i dimljene šunke. Prelijte preostalom mešavinom jaja i mleka, odozgo sipajte istrugani kačkavalj i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Grčka musaka od patlidžana

Grčka musaka od patlidžana

Priprema
Isecite patlidžan, posolite ga i ostavite neka malo odstoji. Isperite ga vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Složite ga na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta. Na maslinovu ulju kratko propržite naseckani luk, a zatim i mleveno meso. Dodajte narezani paradajz, lovorov list, biber, zgnječeni beli luk i začin. Pržite, zalivajući vodom Kad meso omekša, dodajte naseckani peršun.

Priprema bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalite h
ladnim mlekom i kuvajte mešajući oko 5 minuta. Dodajte so, biber i parmezan. Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno razmućena jaja. U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite deo proprženog mesa, na to ponovno složite patlidžane, p meso pa završite slojem patlidžana. Sve zalite pripremljenim bešamelom. Musaku pecite urerni zagrejanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

Posluživanje
Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svežu salatu po želji.

 

[crvendac_011]

Musaka sa lisičarkama

Musaka sa lisičarkama



Za 4-6 osoba: 400 g lisičarki, 2 veća krompira, čen belog luka, 2 jajeta, 150 g mleka, kašičica sušene majčine dušice, 120 g mesnate slanine, 200 g topljenog sira, čen belog luka, maslinovo ulje, so, mleveni crni biber i maslac za podmazivanje.

Pečurke očistite i kratko ih izdinstajte zajedno sa sitno seckanim belim lukom. Posolite, pobiberite i skinite s ringle. Jaja umutite s mlekom, posolite, pobiberite i začinite majčinom dušicom. Krompir oljuštite i isecite na kolutove. Četvrtastu vatrostalnu posudu podmažite maslacem i ređajte sloj listića slanine, sloj kolutova krompira, sloj dinstanih lisičarki i sloj listića topljenog sira. Sve zalijte mešavinom jaja i mleka. Pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Musaka od kiselog kupusa

MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

POTREBNO JE
400 g mešanog mlevenog mesa, 150 g suve slanine, glavica kiselog kupusa srednje veličine, 2 glavice crnog luka, 80 g pirinča, 100 ml ulja, lovorov list, so, suvi biljni začin, biber, začinska paprika

PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite iseckan luk i pedeset grama sitno naseckane slanine. Dodajte meso i pržite dok mu se ne promeni boja. Malo posolite, pospite suvim biljnim začinom, biberom i začinskom paprikom, pa promešajte. Kiseli kupus isecite na tanke rezance, pa polovinu rasporedite na podmazan pleh. Preko stavite fil od mesa, a preko rasporedite pirinač. Pirinač prekrijte preostalim kupusom. Pospite biberom i začinskom paprikom, poprskajte uljem i preko svega poređajte slaninu isečenu na tanke listove. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi dok kupus ne omekša i tečnost ne ispari.

 

[crvendac_011]

Prolećna musaka

Prolećna musaka



Potrebno je: 1 kg boranije, 500 g mlevene junetine, 0,5 dl suncokretovog ulja, glavica crnog luka, 3 čena belog luka, kašika suvih začina, 4 jaja, kašika sveže seckanog peršunovog lista, 2 dl kisele pavlake, so i biber po ukusu.

U velikom tiganju na ulju propržite sitno iseckani crni i beli luk, dodajte boraniju koju ste prethodno očistili, a mahune isekli na polovine. Sipajte suve začine i 2 dl vode. Tiganj poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. U drugom tiganju pržite mleveno meso, posoljeno i pobibereno oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte kajganu od jednog jajeta i peršunov list, pa dobro promešajte. U vatrostalnoj posudi pomešajte boraniju i meso, možete da stavljate red boranije, red mesa, a na vrhu neka bude boranija. Musaku prelijte kajganom od 3 jajeta pomešanom sa pavlakom. Pecite od 30 do 40 minuta na 200 stepeni. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Musaka od tikvica i plavog patlidžana

MUSAKA OD TIKVICA I PLAVOG PATLIDŽANA



POTREBNO JE
800 g tikvica, plavi patlidžan, 2 jajeta, 200 g mešanog mlevenog mesa, 30 g mladog luka, 2 dl mleka, kašika neutralne pavlake, peršunov list, brašno, ulje, so, biber

PRIPREMA
Tikvice i plavi patlidžan očistite, isecite na tanke ploške, posolite i pospite brašnom. Potom ih umačite u već pripremljenu smesu za palačinke, nešto gušću nego obično, i ispržite u dubokoj masnoći. Nakon što ispohujete povrće, stavite ga na salvetu da se ocedi višak masnoće. Na ulju propržite mladi luk, dodajte mleveno meso, izdinstajte, pa umešajte neutralnu pavlaku i začine. Kad tečnost malo ispari, u meso dodajte jaje i seckani peršunov list. Poluduboki pleh podmažite uljem i naizmenično ređajte tikvice, patlidžan i nadev od mesa dok ne potrošite materijal. Musaku pecite 25 minuta na 175 stepeni. Nakon toga je izvadite iz rerne, prelijte jajetom umućenim s mlekom i vratite u rernu na još pola sata da se zapeče.

 

[crvendac_011]

Musaka od pečenih paprika

Musaka od pečenih paprika



Sastojci:
20-24 pečenih crvenih paprika
300 g mlevenog mesa
6 jaja
100 g brašna
2 kisele pavlake
1 šoljica ulja
so
biber
peršun
glavica crnog luka

Priprema:
Prethodno ispečene i očišćene paprike posolite svaku posebno, zatim ih uvaljajte u brašno i jaja. Poređajte ih u vatrostalnu četvrtastu činiju u 2 reda po 6 paprika (može i da varira od veličine posude ili pleha), između paprika stavite prethodno proprženo mleveno meso na ulju sa glavicom crnog luka, malo seckanog peršuna, solju, suvim začinom i biberom.
Na kraju stavite 2 reda paprika i preko toga dodajte 2 umućena jaja sa 2 kašike kisele pavlake. Pecite u rerni oko pola sata na 220 C.

Izvor: S media