Musaka - razne vrste

[crvendac_011]

Musaka od lignji

Musaka od lignji

Potrebno je:
0,5 kg očišćenih lignji
0,5 kg krompira
3 kašike gustina
2 dl belog vina
1/2 veze peršuna
1 limun
1 dl ulja
sušeno začinsko bilje

Priprema:
Očišćene lignje isecite na kolutove pa ih pospite limunovim sokom, biberom i sitno seckanim lišćem peršuna. Ostavite da odstoje pola sata. Dok se mariniraju, očistite krompir i isecite ga na kolutove. Složite u posudi u kojoj ćete peći musaku: red krompira, pa red lignji. Završite krompirom. Pomešajte vino, gustin i ulje, pa time prelijte musaku, pokrijte je alufolijom i gurnite u zagrejanu rernu. Pecite na 200 stepeni dok krompir ne bude mekan (oko 40 minuta), pa sklonite foliju da porumeni. Služite toplo.

 

[crvendac_011]

Musaka sa prazilukom

Musaka sa prazilukom

Sastojci za 4 osobe: 1 kg praziluka, 2 lovorova lista, 1 glavica crnog luka, 50 gr mocarela sira, so, malo peršuna, 500 gr mlevenog mesa, 1 kisela pavlaka, malo suncokretovog ulja, 150 ml soka od paradajza, biber.

Priprema:
Sitno iseckajte luk i prodinstajte ga.



U međuvremenu operite i očistite praziluk pa ga isecite na kolutiće.



U veću posudu sipajte vodu i posolite je.



Pošto je voda proključala, dodajte praziluk i ostavite da se kuva oko 5 min. Praziluk procedite po završetku kuvanja.



Pošto ste prodinstali luk, dodajte pasirani paradajz i ostavite da krčka još 10-ak minuta.



Dodajte meso i ostavite da se sos krčka jos 15-ak minuta.



Dodajte peršun i lovorov list.



Filovanje:
U vatrostalnu posudu ređajte sloj praziluka pa sloj sosa. Ponavljajte taj postupak dok ne potrošite sastojke.



Nanesite pavlaku i ravnomerno je rasporedite.



Na kraju, narendajte sir i ostavite 20-ak minuta da se zapeče u rerni na 200°C.

 

[crvendac_011]

Musaka od pečenih paprika

Musaka od pečenih paprika

• 1,5 kg fileta pečenih paprika
• 400 g mlevenog mesa
• 250 g sira u krišci
• 100 g ljuspica soje
• 1 glavica crnog luka
• 2 dl Sosa pasiranog paradajza
• 1 kašika mlevene paprike
• 6 jaja
• 250 g brašna
• 3 dl mleka
• 2 dl ulja
• mešavina začina
• biber

Priprema:

• Crni luk očistiti i iseći na kockice. Ljuspice soje preliti vrelom vodom, ostaviti ih nekoliko minuta da nabubre, a zatim ih ocediti.
• Na ulju propržiti luk da porumeni, a potom dodati meso i dinstati povremeno dolivajući vodu, po potrebi.
• Kada je meso napola dinstano dodati mlevenu papriku, ljuspice soje, Sosu - pasirani paradajz i začine po ukusu. Dinstati dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.
• U manjoj posudi umutiti tri jajeta. Filete pečenih paprika uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
• Vatrostalnu posudu nauljiti, dno prekriti slojem pohovanih paprika, premazati polovinom pripremljenog fila i posuti sa malo rendanog sira.
• Isti postupak ponoviti još jednom i završiti pohovanim paprikama.
• Posebno umutiti ostatak jaja i mleko, preliti preko musake i peći u zagrejanoj rerni na 200º C dok ne porumeni.

autor recepta: Sosa

 

[crvendac_011]

Konjička musaka

Konjička musaka

Tridesetih godina prošlog veka je gospodja Eržika Tot važila za najlepšu mladu udovicu u Pešti. Oko nje su obletali brojni prosci, ali ih je ona sve odbijala. Razlog je bio - jedan stasiti konjički oficir, krupnih plavih očiju i tamne kose. Laslo je bio meta tajnih pogleda i uzdaha lepe Eržike uvek kada bi se sretali u kući njegove polusestre i Eržikine prijateljice Marike. I Laslu se Eržika dopadala, ali mu se nije žurilo sa ženidbom, voleo je bezbrižan i pomalo raspusan bećarski život. Osim toga, oko njega su se vrtele brojne devojke iz najboljih kuća, mnoge i imućnije od Eržike. Situaciju je spasla Marika, znajući za Laslovu slabost prema gurmanskoj hrani, neprestano je hvalila kulinarske sposobnosti svoje prijateljice. Zainteresovan, Laslo je rado prihvatio poziv na ručak u kući lepe udovice. A ona se svojski potrudila, pa je uz uobičajena birana jela iznela na sto i jedno novo, koje je sama izmislila. Na pitanje kako se zove ovaj ukusan specijalitet, odgovorila je da je ovu novu kreaciju nazvala "konjička musaka", u čast dragog gosta. Kažu da je ovim lepim gestom mladi oficir bio "potučen do nogu", da se predao i - uskoro je u Pešti proslavljena lepa i vesela svadba, sa mnogo uglednih zvanica.

Originalni recept:
Dobro oprati 700 grama krompira, spustiti u vrelu vodu i kuvati 15 minuta. Zatim ocediti, oljuštiti i iseći na kolutove. Iseckati na rebarca glavicu crnog luka i kratko propržiti na 30 grama butera ili margarina, zatim dodati 300 grama pečuraka (šampinjoni ili bukovače) isečenih na tanke listiće, uliti 2 kašike belog vina i dinstati desetak minuta. Po ukusu posoliti i pobiberiti, dodati vezu mladog crnog luka isečenog na komade i dinstati još 5 minuta i skinuti s vatre. Izmešati s kolutovima krompira i staviti u posudu za pečenje, u kojoj se jelo može izneti na sto. Umutiti šolju kisele pavlake ili punomasnog jogurta, 2 jaja, još 2 kašike belog vina i po potrebi soli i bibera, pa ovim preliti musaku i u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni zapeći. Posle 15 minuta po površini poredjati tanko sečene i na četvrtine savijene komade salame (150-200 grama) i još kratko zapeći.

 

[crvendac_011]

Musaka od karfiola, brokolija i tikvica

Musaka od karfiola, brokolija i tikvica



Potrebno:
karfiol...................jedan manji
brokoli..................jedan manji
tikvica..................jedna
kiselo mleko ......1 kom
jogurt...................2 dl
mirodjija..............1 veza
beli luk.................3 čena
jaja....................... 2-3 komada

Priprema:
Razdvojiti karfiol i brokoli na cvetiće, tikvicu iseckati na kockice. Staviti u pleh.



U činiji promešati:
jaja, kiselo mleko, jogurt, so, mirodjiju seckanu, beli luk seckan.



Preliti preko povrća, sve promešati rukama ili kašikom i posuti malo palente.



Peći urerni 30ak minuta ili dok fino ne porumeni.




malarotkvica.blogspot.com

 

[Julkica]

Grcka musaka

Grcka musaka




Sastojci:

1 soljica putera
1,5 solja rendanog sira
1 cen belog luka
1 lovorov list
2 glavice luka
1/3 solje ulja
250 g paradajza
1/2 kg mlevenog mesa
1/2 kg krompira
1 kg plavog patlidzana
1 soljica brasna
4 soljice hladnog mleka
2 jajeta
so,biber,muskantni orascic



Postupak pripreme

1. Plavi patlidzan i krompir ocistiti i iseci na kolutove,pa isprziti na ulju.
2. Posebno izdinstati iseckani crni i beli luk,dodati mleveno meso i ostaviti da se dinsta desetak minuta.Dodati paradajz,so i biber i krckati jos oko pola sata.
3. Polovinu krompira sloziti u pleh koji je premazan puterom.Preko krompira staviti polovinu mlevenog mesa(sos koji se dugo krckao... ),zatim posuti rendani sir,pa opet krompir,zatim plavi patlidzan,pa ostatak mlevenog mesa.
4. posebno pripremiti besamel:zagrejati puter,proprziti brasno i dodati mleko.
5. Kuvati dok se ne zgusne,sve vreme mesajuci.Dodati so,biber i orascic.Umutiti dva jajeta i dodati u sos,pa dobro promesati.
6. Preliti sos preko musake i peci u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi oko 40 minuta,da dobro porumeni.

Napomena: Kad izvadite musaku iz rerne ostavite da odstoji jedno 15 minuta pre nego sto pocnete da je secete.

 

[crvendac_011]

Musaka od spanaća

Musaka od spanaća

Potrebno: 500gr barenog krompira, 500gr spanaća, 3 čena belog luka, so, 300ml jogurta od obranog mleka, 2 jajeta, 50gr sira trapista, 50gr prezli, 1 glavica crnog luka (150gr).

Priprema:
Skuvani krompir iseći na kolutove. Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na malo ulja, pa u luk dodati sitno seckan očišćen i opran spanać. Posoliti, dodati začin, sitno iseckani beli luk i na kraju na kockice iseckan sir trapist. U to dodati 1 -2 kašike prezli. U podmazanu posudu za pečenje staviti red krompira, spanać i završiti sa krompirom. Preliti umućenim jajima i jogurtom. Peći dok ne porumeni.

 

[crvendac_011]

Musaka od pasulja i junetine

Musaka od pasulja i junetine

Potrebno je: 500 g pasulja, 300 g junećeg mesa, 100 g slanine, glavica crnog luka, praziluk, dva jaja, aleva i ljuta tucana paprika, biber, ulje i so, po ukusu.

Priprema: Obariti pasulj, a na ulju dinstati crni luk, praziluk, slaninu i mleveno juneće meso, pa začiniti. Ocediti pasulj, posoliti i pobiberiti, začiniti mlevenom, tucanom i alevom slatkom paprikom i sipati u ulje i promešati. Polovinu pasulja izručiti u nauljenu posudu, pa odozgo filovati mesom, pa prekriti opet (ostatkom) pasulja. Peći na 220 stepeni 20 minuta, pa izvaditi i preliti umućenim jajima i vratiti u rernu još malo.

 

[crvendac_011]

Pizza musaka

Pizza musaka

Sastojci:

1,5kg krompira
350ml mleka
2 kuvana jaja
100g šunke
150g kačkavalja
150g pečuraka
pola kesice origana
so

Postupak pripreme:
Krompir iseckati na sitne kockice, a jedan narendisati. U izrendisan krompir sipati mleko i origano, posoliti. Pleh od rerne obložiti papirom i blago podmazati uljem. Krompir rasporediti po celoj površini i posoliti, preliti mešavinom mleka i rendanog krompira, da se popune rupice između kockica. Pleh pokriti alu-folijom pa staviti u dobro zagrejanu rernu da se peče 25 minuta. Dok se kora peče pripremiti nadev - jaja iseći na kolutove, a šunku, kačkavalj i pečurke na listiće. Poređati preko kore od krompira pa vratiti u rernu na 10 minuta nepokriveno.

 

[dragan2]

svež spanać ili prokuvani?

Poštovani,
da li stavlja svež spanać eli prethodno prokuvani?