Musaka - razne vrste

[Big Moca]

Starinska musaka

Starinska musaka



Potrebno je ( za 4 osobe)

1 kg paradajza, 500 g plavih patlidžana, 500 g junećeg mesa, 1,5 dl ulja, 5 dl kiselog mleka, glavica crnog luka, so, biber

Priprema:

Paradajz isecite na kolutove, a plavi patlidžan oljuštite i isecite na kocke. Na polovini ulja ispržite patlidžan. Crni luk sitno isecite i na preostalom ulju ga dinstajte dok ne omekša, dodajte meso, so i biber, pa nastavite da dinstate. Pleh malo podmažite, na dno stavite red paradajza, posolite, stavite meso, pa sloj patlidžana, pobiberite i tako redom. Pecite 45 minuta na 175 stepeni. Služite s kiselim mlekom.


Prijatno

 

[crvendac_011]

Musaka od povrća bez mesa

Musaka od povrća bez mesa

Potrebno je:

1 kg boranije
750 g krompira
500 g paradajza
100 g pirinča
3 jajeta
1 glavica crnog luka
1 šolja mleka
1 dl ulja
peršunov list
aleva paprika
mleveni biber
so

Priprema:

Krompir obariti, oljuštiti i iseći na kolutove. Mladu boraniju očistiti, oprati, pa na zagrejanom ulju u poklopljenoj šerpi dinstati dok ne omekne. U posebnoj šerpi na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati oljušten isečen paradajz, pirinač, kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, aleve paprike, bibera i soli po ukusu. Sve promešati. U podmazan đuveč staviti red krompira, red boranije, zatim nadev sa pirinčom i ponovo boraniju, a preko nje kolutone isečenog krompira. Razmutiti jaja i mleko, pa preliti jelo i zapeći u rerni oko pola časa.

 

[crvendac_011]

Musaka od kafiola

Musaka od kafiola

Potrebno: 1-2 glavice karfiola, 3 kašike brašna, 3 kašike
kisela pavlaka, 200 gr kačkavalja, malo margarina, po ukusu
soli.

Postupak pripreme: Karfiol iskidati na krupnije cvetove i staviti u posoljenu vrelu vodu da se kuva svega 7-8 minuta. Izvaditi karfiol i ostaviti da se prohladi. Na malo margarina (ili maslaca) kratko ispržiti oko 3 kašike brašna, posoliti po ukusu i dodati oko 2 dl vode i 1 celu čašu kisele pavlake. Vodu dodavati postepeno da se dobije malo gušći bešamel. Vatostalnu posudu namazati tanko margarinom, karfiol iskidati na sitnije delove i pola količine staviti na dno posude, na taj karfiol dodatati oko 200 gr rendanog kačkavalja, pa na to ostatak karfiola. Musaku preliti bešamel sosom i kratko zapeći u rerni.

 

[crvendac_011]

Musaka od praziluka

Musaka od praziluka



Potreban materijal:
600gr praziluka (uvek duplo u odnosu na količinu mesa)
300gr mlevenog mesa
mala glavica crnog luka
šolja za crnu kafu pirinča
2 jaja
začin C, biber

Priprema:
Propržiti kratko crni luk, dodati meso, malo bibera i soli. U drugu šerpu staviti na kolutove isečen praziluk. Prodinstati da dobije staklast izgled. Spojiti sa mesom i dodati pirinač, koji po želji možete i napola obariti pre dodavanja. Začiniti po ukusu. Umutiti dva jajeta sa čašom mlake vode i time preliti musaku. Zapeći je u rerni pola sata na 250C.

 

[crvendac_011]

Musaka od pasulja bez mesa

Musaka od pasulja bez mesa

Pola kilograma pasulja obariti i propasirati. Tvrdo skuvati nekoliko jaja : jaja oljuštiti, iseći na koturove, posoliti i pobiberiti.
Uzeti sud koji se može izneti na sto, pa staviti red pasiranog, posoljenog i obarenog pasulja. Preko pasulja poređati jaja isečena na koturove, posuti ih sa dosta strugana sira i zaliti mašću ili maslom.
Preko jaja staviti drugi red pasiranog pasulja, a zatim preliti sa 2 razmućena jajeta, 1 šoljom kisele pavlake, solju i malo mleka.
Musaku staviti u pećnicu, ispeći i služiti.

 

[Julkica]

Musaka 1

MUSAKA

Potrebno je:

- 250 gr juneceg mlevenog mesa
- 250 gr svinjskog mlevenog mesa
- 1,5 kg krompira
- 2 jajeta
- 1 dcl ulja
- 2 glavice crnog luka
- 1 solja mleka
- mleveni biber
- so

Na zagrejanom ulju proprziti sitno isecen crni luk,
dodati mleveno meso, pa sve zajedno dinstati.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Krompir skuvati u slanoj vodi, oljustiti i iseci na kolutove.
U podmazanom djuvecaru slagati red krompira,
red mesa, dok se ne utrosi sav materijal.
Poslednji red treba da bude krompir.
Jaja razmutiti u mleku, preliti musaku
i zapeci u zagrejanoj rerni.

 

[Julkica]

Musaka od pirinca i mlevenog mesa

Musaka od pirinca i mlevenog mesa
( za 4 porcije )

Potrebno je :

1. 400 g mlevenog mesa,
2. 2 glavice crnog luka,
3. 100 g pirinca,
4. 3 jaja,
5. 1 litar mleka,
6. malo aleve paprike,
7. biber i so.

U naseckan i ispržen luk, spustiti mleveno meso, i uz mešanje pržiti dok tecnost ne ispari.
Tada se doda opran pirinac, aleva paprika, biber i so i još neko vreme prži.
Skinuti sa vatre da se malo prohladi, i preliti umucenim jajima i mlekom. Ovlaš promešati i peci
u rerni na 220 °C. Jelo služiti toplo uz kiselo mleko.Vreme pripreme 90 minuta.

 

[Julkica]

Musaka od tikvica

• 1 kg tikvica
• 1 glavica crnog luka
• 500 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa
• Vegeta
• biber
• prezle
• 3 jaja
• 1 kisela pavlaka

Tikvice oljuštiti, iseći na šnite, posoliti i ostaviti da puste vodu. Prodinsdtati luk i šargarepu, pa dodati mleveno meso i začiniti Vegetom i biberom po ukusu. Tikvice ocediti od vode koju su pustile, pa ih uvaljati u prezle, pa ređati: red tikvica, red mesa, sve dok se ne potroši sav materijal. Odozgo treba da budu tikvice. Umutiti 3 jaja i 1kiselu pavlaku pa preliti musaku. Zapeći u rerni na 180 C dok lepo ne porumeni.

 

[crvendac_011]

Musaka od plavog patlidžana na gaskonjski način

Musaka od plavog patlidžana na gaskonjski način

Nekoliko plavih patlidžana iseći na šnite, posoliti krupnom solju i ostaviti 1 sat, da puste vodu.
Samleti 750 gr jagnjećeg mesa od plećke. Na malo maslinovog ulja propržiti 1 glavicu seckanog crnog luka,
2 čena izgnječena belog luka i malo sveže majčine dušice. Preliti sa dosta belog vina, pustiti da provri,
pa dodati mleveno meso, nekoliko paradajza sečenih na kolutove i listove peršunovog lista
(samo otkinuti sa peteljke). Promešati i na tihoj vatri pustiti da se dinsta, dok tečnost ne ispari.
Ocediti plavi patlidzan i kriške pržiti sa obe strane na maslinovom ulju. U posudu za pečenje
ređati kriške plavog patlidžana, pa red dinstanog mesa i tako dok se masa ne utroši.
Napraviti ređi bešamel sos od malo butera i brašna (da se proprži), pa naliti mlekom i skuvati.
U bešamel nastrugati malo oraščića. Preliti bešamel sos odozgo, preko završnog reda plavog patlidžana
i zapeći u rerni (oko 10 minuta).

 

[crvendac_011]

Musaka od jaja

Musaka od jaja

Potrebno je:
6 tvrdo kuvanih jaja
100 g praške šunke
230 g ementalera
50 g putera
2 kašike brašna
2,5 dl mleka
1,5 dl slatke pavlake
so, beli biber, malo belog luka,3 kašike prezli

​

Priprema:
Podmazati vatrostalni sud. Zagrejati pola količine putera, dodati brašno, promešati, pa polako uliti mleko. Pustiti da proključa, uliti pavlaku, dodati so, biber i beli luk, pa skloniti odmah s toplote. U sud redjati red jaja, red šunke, red sira, stavljajući izmedju svakog reda sos. Poslednji red posuti prezlom i ostatkom putera (rastopiti ga). Peći u rerni zagrejanoj na 220 C pola sata.