Šta je novo?

Musaka - razne vrste

  • Začetnik teme Barbie
  • Datum pokretanja
Barbie

Barbie

Član
Učlanjen(a)
16.05.2009
Poruka
670
Musaka od boranije



Sastojci:
500g boranije,
100g ljuštenog ječma,
1 supena kašika susama,
2 češnja belog luka,
2 kašičice bio-začina,
malo peršunovog lista.

Priprema:
Obarite boraniju, a ječam skuvajte posebno sa bio-začinom. U pleh ređajte red boranije, red ječma, u sredinu lišće peršuna i susam, pa ponovo ječam i boraniju. Odozgo posipajte seckanim belim lukom i malo zapecite u rerni.





 
Poslednja izmena od urednika:
vanakir

vanakir

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Musaka

Musaka

Sastojci za 8 porcija
• 2 kg krompira
• 2 kg plavih patlidžana srednje veličine. Veliki imaju matore, velike semenke
• 1 kg mladih zelenih tikvica
• 2 kg mešanog mlevenog mesa. Govedina, svinjsko, teleće samleveno zajedno u istim proporcijama)
• glavica belog luka sitno iseckanog
• 4 veće glavice crnog luka sitno iseckanog
• 1 kašika slatke aleve paprike ili više po ukusu
• 1 šargarepa izrendana na fino
• 2 kašike paradajz pirea
• soli, sveže samlevenog bibera po ukusu
• 4 jajeta
• 2 šolje mleka
• 1 šolja fino izrendanog parmezana
• ½ ; ; ; šolje maslinovog ulja (nižeg kvaliteta)



Priprema
• Krompir oljuštiti i iseći na tanke listiće. Ja ga sečem “popreko”, što tanje to bolje. Isečen krompir možete držati duže vreme u posudi sa vodom u koju ste iscedili sok od jednog limuna. To će sprečiti da krompir dobije braon boju!
• Plavi patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove debljine 1.5 do 2.0 cm debljine. Posoliti dobro i staviti u đevđir da se iscedi (~ 2 sata). So će da izvuče dosta vode. Ja plavi patlidžan pečem na ravnoj ploči na šporetu. Ide brzo malo sa jedne, malo sa druge strane dok ne odmekne i onda ga stavim na stranu. Može takođe i u pleh, pa u rernu 20-30 minuta na 350 F.
• Tikvice oprati i iseći na tanke listiće. Ja ih pečem na isti način kao i patlidžan izuzev sto ih NE TERBA soliti i cediti.
• Ja upotrebljavam sledeću “tehniku” za beli luk: Stavim neoljušten čenj belog luka na dasku za sečenje, poklopim ga širokim nožem (10 ” chef’s knife), I dok nož držim levom rukom, desnom udarim po nožu. Tako razbijem luk, čenj ispadne iz ljuske, odsečem tvrdi vrh čenja i bacim i tako dok svi čenjevi nisu spremni za seckanje. Pošto su čenjevi već razbijeni i spljošteni, dodajte soli (malo više), na taj način luk se neće lepiti na nož dok ga seckate.

• U veću posudu zagrejte ulje i dodajte crni luk, propržite 4-5 minuta dok ne dobije “stakleni” izgled, dodajte beli luk i izrendanu šargarepu, bibera. Soli već imate u belom luku. Posle 4-5 minuta dodajte meso. Nastavite dok meso se ne raspadne na sitne komade i dobije braon boju.
Dodajte pire od paradajza i alevu papriku. Nastavite još 10 -ak minuta ili dok voda što je meso pustilo ne ispari. Veoma je važno da posolite dok se sve to kuva. Kada vam je sve po ukusu što se soli tiče, dodajte još 1 kašičicu, jer ima dosta krompira i ostalog što nema soli. Većina soli koju ste stavili na patlidžan će biti isprana.

Ovde imate dovoljno da složite musaku u DVE posude za pečenje. Ja volim da koristim duboku šerpu
• Odvojiti polovinu krompira i složiti na dno šerpe ravnomerno. Odvojiti polovinu plavog patlidžana pa složiti na vrh kropira. Polovinom mesa pokriti patlidžan, pa onda staviti sve tikvice, pa drugu polovinu mesa, pa patlidžan, pa krompir.
• šerpu u rernu na 375 F pa nek krčka 1 sat. Proverite sa tankim nožem ili iglom da li je sve skroz skuvano, ako nije biće “otpora”. Ako treba malo duže nastavite i kad je sve gotovo, u malo većoj posudi umutite jaja, mleko i parmezan, pa prelijte odozgo. Nazad u rernu da se lepo zapeče 15 -ak minuta i da taj sir na vrhu lepo porumeni!
 
vanakir

vanakir

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Srpska musaka

Srpska musaka

Sastojci za 5 porcija
200 g slanine
500 g kiselog kupusa ribanca
500 g obarenog krompira
1 vezica peršuna



Priprema
Manju posudu namazati margarinom zatim iseckati slaninu na kocke i staviti je u posudu, krompir obariti i oljuštiti
pa iseckati na kriške, preko krompira staviti ribanac zatim opet krompir pa opet ribanac i staviti peršun i malo margarina odozgo.
Staviti u rernu da se peče.
 
Coiska

Coiska

Hoyas
LEGEND
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
21.105
Musaka od krompira sa slaninom i spanacem

Musaka od krompira sa slaninom i spanacem



Sastojci :

- 800 gr krompira
- 200 gr spanaca
- 1- 4 kasike ulja 50 gr mesnate slanine
- 100gr feta sira
- 3 kasike narendanog kackavalja
- 1 mali cen belog luka
- 8 dcl mleka
- malo putera
- kasika prezli
- so, biber, zacin C


Priprema :

Krompir se oljusti i isece na tanke kolutove.
Spanac ocediti i sitno iseckati, a feta sir izmrviti viljuskom.
Vatrostalni sud podmazati puterom i sloziti red krompira,
red spanaca, komadice slanine, feta sir i tako dok se
sve ne utrosi (poslednji red treba da je krompir).
Zagrejati mleko s belim lukom, solju, biberom i zacinom C,
pa musaku prvo poprskati s uljem, posuti prezlama, a zatim
preliti s mlekom.
Staviti u zagrejanu rernu na 200 C stepeni i peci oko 35-40
minuta.
Pred kraj pecenja posuti narendanim kackavaljem
i vratiti da se kackavalj rastopi i zapece.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka sa sremusom

MUSAKA SA SREMUSOM




:info:



Sastojci
4 veća krompira
150 g sremusa
1 glavica crnog luka
1 kašičica aleve paprike
5-6 tvrdo kuvanih jaja
1 kašika ulja
so i
biber (po ukusu)

Ostali materijal:
2 jaja
2 kašike kajmaka
250 ml mleka
so
biber
malo hladnog putera

Priprema
Na zagrejanom ulju malo propržiti sitno iseckan luk, dodati opran, prosušen i iseckan sremus i uz mešanje pržiti još 1 min. Dodati alevu papriku, so i biber, promešati i dodati opranom, oljuštenom i na krupno izrendisanom krompiru. Masu promešati, izručiti u đuvec – vatrostalnu posudu podmazanu s malo hladnog putera i poravnati.

Preko naneti oljuštena i na kolutove isečena jaja, a zatim preliti mešavinom umućenih jaja, kajmaka i mleka, soli i bibera. Musaku peći – zapeći na 200°C (rerna s ventilatorom) oko 45-50 min.

Pečenu musaku ostaviti da stoji 15 min u isključenoj rerni, a zatim služiti kao prilog ili glavno jelo po izboru.



 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka od kiselog kupusa

Musaka od kiselog kupusa



:info:


2 kg kiselog kupusa - 300 g mlevenog svinjskog mesa - 300 g
mlevenog juneceg mesa - 100 g slanine - 200 g kisele pavlake - 1
dcl ulja - 1 dcl mleka - 2 glavice crnog luka - 3 jajeta - so i biber po
ukusu

Kupus isitnite,propržite na ulju sa glavicom luka i sitno secenom
slaninom.

Posebno propržite na ulju glavicu luka,meso, so i biber. Ohladite
i dodajte 1 jaje.

U vatrostalni sud poredajte trecinu proprženog kupusa, polovinu
mesa.Ponovite postupak i završite sa kupusom.

Musaku prelijte s umucenom kiselom pavlakom,jajima i mlekom.

Pecite u pecnici 1 sat na 220 c.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka od krompira

Musaka od krompira



:info:



250 g mlevenog juneceg mesa - 250 g mlevenog svinjskog mesa -
200g kisele pavlake - 1 kg krompira - 1 dcl ulja - 3 jajeta - 2 dcl
mleka - so i biber po ukusu

Krompir skuvajte,oljuštite i isecite na kolutove.

Izdinstajte meso sa seckanim lukom,solju i biberom.

Razmutite jaja, kiselu pavlaku i mleko.

Vatrostalni sud namažlite uljem, stavite polovinu krompira, zatim
meso i opet krompir.

Sve prelijte zagrejanim uljem i mešavinom pavlake,mleka i jaja.

Pecite na umerenoj toploti 45 minuta.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka od plavog patlidžana

Musaka od plavog patlidžana



:info:


1kg plavog patlidžana - 4 dcl sosa od paradajza - 50g parmezana
(nastruganog) - 350g mlevenog juneceg mesa - 1 dcl ulja - 0,5 dcl
maslinovog ulja - 2 kašicice natrunjenog suvog bosiljka - so po ukusu

-biber po ukusu
Patlidžan isecite na kolutove, propržite na vrelom ulju s obe
strane.Posolite ih i poredajte u vatrostalnu posudu,namazanu
maslinovim uljem.Prelijte ih jednim delom sosa, pospite parmezanom
i bosiljkom i prekrijte dinstovanim mlevenim mesom.

Ovaj postupak ponavljajte koliko imate materijala.

Pecite u pecnici 30 minuta na 250oC.

Služite kao predjelo.

 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka od pirinca i kobasica

Musaka od pirinca i kobasica





:info:


200g pirinca - 200 g kisele pavlake - 50 g slanine - 1 veza peršuna -
100 g kobasice - 1 kašika zacina od sušenog povrca - 4 jajeta - biber
po ukusu - 10 g maslaca - 1 kocka supe - 50 g ulja - 30 g
parmezana

Propržite pirinac na ulju, dolijte vode da ogrezne i dodajte kocku
supe.

Propržite slaninu i kobasice.

U ohladeni pirinac dodajte 1 celo jaje, kiselu pavlaku, sitno
seckan peršunov list, zacin od sušenog povrca i biber.

Vatrostalni sud namažite maslacem. Poslažite red prepremljenog
pirinca, red na kolutove secenih tvrdo kuvanih jaja, pa opet red
pirinca zatim red slanine i kobasice i završite sa pirincem Pospite
parmezanom i komadicima maslaca.

Pecite 45 minuta na temperaturi od 200 c .
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Musaka od flekica

Musaka od flekica


:info:


500g flekica- 250 g juneceg mesa mlevenog - 150g praške šunke -
150 g ovcijeg sira - 200g kisele pavlake - 5 jaja - 1/4l mleka - 100g
slanine - 50 g mrvica od hleba - 1 dcl ulja - 1/2 kašike zacina od
sušenog povrca - 1 veza peršuna - so po ukusu - biber po ukusu

Skuvjte flekice.

Izdinstajte na ulju mleveno meso. Dodajte zacin od sušenog
povrca i seceni peršun.

Umutite kiselu pavlaku sa 2 jajeta, mlekom i biberom.Izmešajte
flekice sa ovom masom.

U vatrostalnu posudu prethodno namazanu i posutu mrvicama
redajte kao musaku,sledece slojeve: red flekica,3 tvrdo kuvna jaja
secena na kolutove,flekice, dinstovano meso,flekice, seckana šunka,
flekice, izgnjecen sir i na kraju flekice. Posolite i pobiberite.

Odozgo pospite ostatkom mrvica i rasporedite isitnjenu slaninu.

Pecite u pecnici 45 minuta na 180 c.

Služite toplo.
 
Top