Šta je novo?

Gulaš - razne vrste

  • Začetnik teme Bubica
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš od lignji sa palentom

GULAŠ OD LIGNJI SA PALENTOM

1.jpg

POTREBNO JE

600 g lignji, 300 g crnog luka, 500 ml maslinovog ulja, 300 g oljuštenog paradajza, 500 ml crnog vina, so, biber, peršun, pola kašičice šećera
ZA PALENTU 100 g palente, 100 g paradajza, 2 dl supe, 50 g margarina

PRIPREMA
Crni luk iseckajte i propržite. Kad postane staklast, pospite ga šećerom i sačekajte da se luk karamelizuje. Zatim u šerpu ubacite sitno seckani beli luk i očišćene lignje, pa nastavite da pržite još dvadesetak minuta. Začinite, potom dodajte crno vino i seckani paradajz i kuvajte još 20 minuta. U međuvremenu skuvajte palentu u dva decilitra supe, a pred kraj dodajte margarin i seckani paradajz.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Marokanski gulaš

Marokanski gulaš

17-marokanski-gulas.jpg

Potrebno je:
500 g mlevene jagnjetine, glavica crnog luka, 2 šargarepe, jedna tikvica, čen belog luka, 250 g paradajza, 7 očišćenih maslina, 1,5 dl maslinovog ulja, 2 kašike paradajz pirea, limun, 3 dl supe od kokošje kocke, 2 kašike meda, 2 kašičice slatke paprike, 1/2 kašičice kima, 1/2 kašičice kajen bibera, kašičica cimeta, 1/2 kašičice karanfilića, 1/2 kašičice kardamoma, kašičica rendanog đumbira, 2 kašičice šafrana i kašika korijandera.

Mleveno meso stavite u posudu za mešanje i dodajte korijander, seckani luk koji ste malo propržili, kim, so i biber, pa dobro promešajte. Oblikujte male kugle i ispržite ih na vrelom ulju nekoliko minuta, a zatim sklonite s ringle. U drugom tiganju na ulju propržite crni i beli luk dok ne postanu staklasti, dodajte mesne kuglice, seckani paradajz i supu od kocke. Promešajte, stavite šargarepu, papriku, kim, biber kajen, cimet, karanfilić, kardamom, đumbir, paradajz pire, med, masline i limun isečen na tanke kriške. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 40 minuta, dodajte tanko isečene tikvice i kuvajte još petnaestak minuta. Servirajte toplo uz pirinač, krompir ili kus kus.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Grčki gulaš

Grčki gulaš

17-grcki-gulas.jpg


Potrebno je:
1 veliki plavi patlidžan, 600 grama jagnjetine ili svinjetine, 3 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 dl supe od kocke, 1 dl crnog vina, 1 dl jogurta, maslinovo ulje, so i biber po ukusu.

U tiganju za grilovanje zagrejte maslinovo ulje, pa na njemu propržite na kockice iseckan plavi patlidžan. Kad bude mek, dodajte meso isečeno na kocke. Krčkajte dok meso ne omekša, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte sitno iseckani beli i crni luk i sipajte vino. Dinstajte nekoliko minuta, zatim nalijte supu od kocke i kuvajte dok tečnost sasvim ne ispari. Na kraju sipajte jogurt, promešajte i servirajte.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš od hobotnice

Gulaš od hobotnice

17-gulas-od-hobotnice.jpg


Za 4 osobe potrebno je:
500 g očišćene hobotnice, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 200 g paradajz pirea, jedna ljuta papričica ili kašika "tabasko" sosa, 1 dl belog vina, jedna crvena paprika, kašika iseckanog svežeg peršuna, kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

U velikom tiganju na maslinovom ulju izdinstajte sitno iseckani crni luk, pa dodajte izdrobljeni beli luk. Posolite i promešajte, a zatim dodajte hobotnicu isečenu na komade, 2 dl vode i belo vino. Kada provri kuvajte 20 minuta, zatim stavite paradajz pire, sitno iseckanu ljutu i blagu crvenu papriku. Kuvajte još 10 minuta, na kraju začinite peršunom, a ukoliko je potrebno dosolite. Servirajte toplo.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš sa junetinom i kukuruzom

GULAŠ SA JUNETINOM I KUKURUZOM

1.jpg

POTREBNO JE

500 g junetine, 30 g maslaca, 200 g crnog luka, kašičica mlevene začinske paprike, 500–600 ml vode, 80 g pirinča, 100 g kukuruza šećerca, 200 g zamrznutog mladog graška, paprika, 4 žumanceta

PRIPREMA
Junetinu isecite na kockice i na rastopljenom maslacu kratko propržite. Dodajte naseckani crni luk, zajedno dinstajte pet minuta, pa skinite s vatre. Umešajte mlevenu začinsku papriku, pola količine vode i nastavite da kuvate dok meso ne omekša. Zatim spustite pirinač, kukuruz šećerac, grašak, papriku isečenu na kocke i sipajte preostalu vodu. Nastavite s kuvanjem još oko 20 minuta da pirinač omekša. Pred kraj kuvanja umešajte razmućena žumanca i kuvajte još pet minuta.

(Blic žena)




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gurmanski goveđi gulaš

Gurmanski goveđi gulaš

z-hrana_620x0.jpg

Za 6 osoba: 2 kg govedine bez kostiju, 250 g dimljene slanine, 6 šargarepa, 2 grančice celera, 3 glavice luka, 2 čena belog luka, 300 g očišćenih maslina, 2 pomorandže, 100 g paradajz pirea, 1,5 l suvog crnog vina, 30 g brašna, 6 kašika maslinovog ulja, po tri, četiri grančice ruzmarina i majčine dušice, dva lista lorbera, 2 zrna karanfilića, 15 zrna crnog bibera, i so.

Za kačamak: 300 g kukuruznog brašna, 1 l mleka, 1 dl maslinovog ulja, grančica ruzmarina, 2 zrna karanfilića i 2 zvedice anisa.

Uveče meso isecite na komade i marinirajte ga u vinu u koje ste dodali struganu koru i sok od pomorandži, očišćenu šargarepu, očišćenu glavicu luka, po grančicu celera, ruzmarina i majčine dušice, jedno zrno karanfilića, zgnječen čen belog luka, dva, tri prstohvata soli i zrna bibera. Poklopite i ostavite da se marinira tokom noći.
Ujutro, u većem tiganju bez masnoće propržite slaninu isečenu na kockice. Kada slanina pusti masnoću dodajte sitno iseckan preostali luk i pržite nekoliko minuta, uz stalno mešanje, pa skinite sa ringle i ostavite sa strane. Meso ocedite, uvaljajte u brašno i pržite nekoliko minuta u dubljoj šerpi na vrelom ulju.
Dodajte ostatak šargarepa isečenih na kolutiće, seckanu grančicu celera, masline, paradajz pire i vino u kojem se meso mariniralo. Da bi svi sastojci bili sasvim prekriveni tečnošću, dodajte vode ili crnog vina, poklopite, šerpu ubacite u zagrejanu rernu i kuvajte nekoliko sati na oko 100 stepeni, da meso sasvim omekša.

Pred kraj kuvanja, u mleko sipajte preostalo zrno karanfilića, zvezdicu anisa, grančicu ruzmarina, so i biber i kuvajte do vrenja. Kada mleko proključa, procedite ga, vratite na ringlu i u njega sipajte ulje i dodajte malo pomalo kukuruzno brašno, uz energično mešanje.
Kada se masa zgusne, preručite je na radnu površinu prekrivenu listom papira za pečenje i sačekajte da se ohladi. Ohlađeni kačamak secite na kocke i služite sa toplim gulašom.

(Večernje novosti
)




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš sa pečurkama i palentom

GULAŠ SA PEČURKAMA I PALENTOM

5.jpg

POTREBNO JE
500 g šampinjona, glavica crnog luka, šargarepa, kašika brašna, 100 ml pavlake za kuvanje, 2–3 čena belog luka, 2 kašike seckanog peršuna, 2 kašike vinskog sirćeta, ulje, so, biber

ZA PALENTU
200 g kukuruznog griza, kašika maslaca, so

PRIPREMA

Sitno iseckan crni luk prodinstajte na ulju da malo omekša. Dodajte rendanu šargarepu, propržite nekoliko minuta, pa dodajte listiće šampinjona. Dinstajte na tihoj vatri oko 10 minuta, dolivajte vodu i dinstajte još oko 10 minuta. Začinite, umešajte sitno iseckani beli luk, vinsko sirće i brašno razmućeno u u malo vode. Sipajte slatku pavlaku i kuvajte još nekoliko minuta. U pola litra ključale posoljene vode sipajte kukuruzni griz i kuvajte nekoliko minuta. Zatim umešajte maslac i poslužite preliveno gulašem od šampinjona.

(Blic žena)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Mađarski gulaš

Mađarski gulaš

2.jpg

Za 6 osoba: 1,5 kg govedine, isečene na kockice, 1 kg krompira, 250 g crnog luka, 100 g putera, 500 g paradajz pirea, čen belog luka, veza peršuna, kašika slatke ili ljute paprike u prahu, 250 gr milerama, limun, so i biber.

Na vrelom maslacu zajedno propržite seckani luk i meso da porumeni sa svih strana. Dodajte slatku papriku, promešajte nekoliko puta, pa dodajte paradajz pire, mileram, seckani beli luk i peršun. Posolite, pobiberite, dodajte vode da meso ogrezne i kuvajte do vrenja. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu i dinstajte 2 sata, pa dodajte oljušten i na kriške isečen krompir i 2 dl ključale vode. Kada tečnost ponovo proključa, smanjite temperaturu i kuvajte dok krompir ne omekša. Služite toplo sa kupus salatom.

(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš s povrćem

Gulaš s povrćem

Uz gulaš s povrćem možete poslužiti kuvanu testeninu, pirinač ili pire krompir.

3.jpg

SASTOJCI:

* manja glavica crnog luka
* 4 kašike ulja
* 2 šargarepe
* koren peršuna
* koren paštrnaka
* 250 g svinjskog filea
* so i biber po ukusu
* kašika začina od sušenog povrća
* 2 veća krompira
* 2 kašike oštrog brašna
* kašičica slatke aleve paprike

PRIPREMA:

1. Sitno iseći luk i propržiti na ulju oko minut, samo da požuti. Dodati šargarepu, peršun i paštrnak ise*čen na tanke kolutove pa meso isečeno na kockice. Posoliti, pobiberiti i začiniti.

2. Dinstati 2 do 3 minuta. Dodati isečen krompir, zaliti vodom da povrće i meso prekrije približno za santimetar i kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta.

3. Posuti ravnomerno brašnom i alevom paprikom, promešati i kuvati još 5 minuta.

(Yumama)

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.057
Gulaš zapečen u rerni

Gulaš zapečen u rerni

2.jpg

SASTOJCI:

  • 500 g svinjskog mesa od vrata
  • 500 g junećeg mesa od vrata
  • 1/2 l vode
  • 1 kašika masti
  • 500 g crnog luka
  • 250 g paradajza
  • 250 g sveže paprike
  • 0,5 dcl ulja
  • 1 dcl belog vina
  • šećer, začin, aleva paprika, tucana ljuta papričica

PRIPREMA:

Šećer, mast, vodu, jednu kašiku soli i sitno seckano meso dinstajte pola sata. U to dodajte crni luk sečen na kockice, pa dinstajte još 15 min. Zatim dodajte paradajz, papriku i šampinjone i dinstajte još pola sata.

Na kraju dinstanja, u gulaš još dodajte razmućeno ulje sa začinom, alevom paprikom i tucanom ljutom paprikom. Na kraju sipajte i belo vino. Pokrijte šerpu folijom i zapecite u rerni pola sata.

Izvor: B92
 
Top