Šta je novo?

Gulaš - razne vrste

  • Začetnik teme Bubica
  • Datum pokretanja
Bubica

Bubica

Član
Učlanjen(a)
19.06.2009
Poruka
519
Gulaš od bukovača

Sastojci za 4 porcije

1/2 kg bukovača
3 srednje glavice luka
so
biber
peršunov list
beli luk u prahu
1 kašika brašna
1 kašičica aleve paprikePriprema

Gljive naseći na krupnije komade, a luk na tanka rebarca. Doliti čašu vode, posoliti i dinstati oko 45 minuta.

Pred kraj dodati ostale začine, alevu papriku i kašiku brašna.
 
Poslednja izmena od urednika:
vanakir

vanakir

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Svinjski gulaš sa kiselim paprikama

Svinjski gulaš sa kiselim paprikama

Sastojci
1 kg svinjskog mesa
6-7 glavica crnog luka
3 korena šargarepe
4-5 kiselih paprika (iz turšije)
so, biber, aleva paprika
ulje, voda




Priprema
Meso oprati, iseći na komade (oko jedan santimetar) i na zagrejanom ulju staviti da se prži. Mesu dodati odmah luk iseckan na listiće, šargarepu oljuštenu i iseckanu na kolutove, kao i paprike isečene na krupnije komade. Sipati jednu kafenu šoljicu tečnosti (supa ili mlaka voda) i sve zajedno dinstati na umerenoj temperaturi. Kada meso omekša (probati viljuškom) dodati jednu čajnu kašičicu aleve paprike, so, biber i još dve šoljice supe. Nastaviti dinstanje na umerenoj temperaturi, a po želji dodati još 1-2 šoljice supe.

P. S. Ovaj gulaš se služi uz kuvanu testeninu, kuvani pirinač, a može i domaća pogača.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Segedinski gulaš

Segedinski gulaš



:info:



500 g svinjskog mesa - 2 kašike maslaca - 2 glavice crnog luka - 400
g kiselog kupusa ribanca - 2 dcl bistre supe - 2 velika krompira
secena na šestice - 2 kašike aleve paprike - 200 g kisele pavlake - so

-biber
Meso isecite na kocke, zacinite ga i propržite na maslacu. Dodajte

seckani luk i nastavite dinstanje.Dodajte prethodno kuvan kupus,
zalijte supom i na tihoj vatri dinstajte 50 minuta.Dodajte krompir i
dinstajte još 15 minuta.Alevu papriku umutite sa kiselom pavlakom
,solju i biberom,sve zajrdno dobro izmešajte.Dinstajte još10 minuta.

Služite toplo.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Gulaš od pečuraka

Gulaš od pečuraka






Potrebno Je: 3-4 glavice crnog luka, 500 g šampinjona, kocku za supu, 2 kašike pirea od paradajza, 2 čena belog luka, decilitar belog vina, ulje, so, peršun,»Začin C«.


Prlprema: na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati šampinjone isečene na listiće, pa uz dolivanje po malo tople vode pirjaniti. Kada su pečurke skoro gotove, začiniti, dodati pire od paradajza, kocku za supu, izgnječen beli luk, belo vino i po potrebi soli i kuvati još desetak minuta. Gotovo jelo posuti iseckanim peršunom i poslužiti uz pire od krompira.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.429
Gulaš od povrća

Gulaš od povrća






Potrebno Je: po 200 g sveže paprike, paradajza, tikvica, graška i boranije, 2 glavice crnog luka, šoljica pirinča, 100 g slanine, kocka za supu, čaša jogurta, ulje, so, biber, nekoliko listića pitome nane.


Prlprema: na ulju propržiti iseckan crni luk, papriku, boraniju i grašak, dodati oljuštene i iseckane tikvice i paradajz, zatim doliti tople vode da povrće ogrezne i lagano dinstati, uz povremeno mešanje. Posle 15 minuta dodati pirinač, kocku za supu, so i biber i kuvati dok sve ne omekša. Pred kraj umešati propržene kockice slanine i jogurt. Pred služenje posuti lističima nane.


 
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Pileći gulaš sa konjakom

Pileći gulaš sa konjakom



Potrebno je: (za 4 osobe)

Priprema: 50 min. Mirovanje: 30 min.


6 bataka sa karabatakom
5 dl belog vina
0,3 dl konjaka
150 g bekon slanine
600 g krompira
2 glavice luka
2 crvene paprike
2 kašike paradajz pirea
1 kašika mlevene paprike
1 dl ulja
2 kašike seckanog bosiljka
2 kašike seckane majčine dušice
mešavina začina, biber

Priprema:

1. Razdvojiti batake od karabataka, staviti u dublji sud, te preliti konjakom i sa 3 dl vina. Dodati bosiljak, majčinu dušicu i ostale začine po ukusu, pa ostaviti da se marinira oko 30 minuta.

2. Marinirane batake ispeći na malo vrelog ulja a potom ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom mestu.

3. Krompir oljuštiti, iseći na kriške, te propržiti ga na ulju. Potom ga iseći na manje komade, pa i njega odložiti kod bataka.

4. Luk iseći na rebarca, a slaninu i papriku na štapiće.

5. Na malo ulja propržiti luk kako bi porumeneo, a zatim dodati slaninu i papriku, te i njih kratko propržiti. Sipati ostatak belog vina, dodati paradajz pire i mlevenu papriku, pa dinstati uz povremeno dolivanje vode da svi sastojci omekšaju.

6. Pred kraj dinstanja dodati pržene krompire, batake i karabatake, začiniti po ukusu, pa ih dinstati još 10 minuta kako bi se dobila željena gustina.


Prijatno
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.816
Sekelji gulaš

Sekelji gulaš

500 g svinjskog mesa - 500 g kiselog kupusa - 0,5 dcl ulja - 3 glavice
crnog luka - 200 g kisele pavlake - 1 kašika aleve paprike - so po
ukusu

Očistite meso i isecite na manje komade.Zagrejte ulje i dodajte
na kolutove isečen crni luk.Pržite dok meso ne porumeni. Tome
dodajte meso, alivu papriku i so. Dinstajte dok meso ne omekša.
Zatim stavite seckan kiseo kupus.Dodajte malo vode i nastavete da
dinstate.
Kada kupus omekša, pre služenja umutite i zalijte kiselom
pavlakom.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.816
Gulaš od govedine (dijetalni)

Gulaš od govedine

500g goveđeg mesa - 1 kašika ulja - 1 paprika - manja glavica
crnog luka - 1 kašika začina od sušenog povrća - 1 dcl belog vina.
prstohvat soli.

Meso operite i isecite na manje komade.
Izdinstajte luk na ulju, dodajte meso, iseckanu papriku, začin
od sušenog povrća, vino i so.
Dinstajte 1 sat.
Polovina gulaša je ceo obrok.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Gulaš od pečuraka

Gulaš od pečuraka



Potrebno je (za 4 osobe):

Vreme pripreme: 50 minuta


400 g šampinjona
400 g bukovača
400 g šitaka
2 paprike babure
1 veza mladog luka
300 g pelata paradajza
1 glavica crnog luka
1 dl kisele pavlake
1 dl neutralne pavlake
100 g bekon slanine
1/2 veze peršuna
5 dl goveđe supe
1 kašika mlevene paprike
4 kašike ulja
1 kašika brašna
začin C, biber


Priprema:


1. Pečurke oprati i iseći na četvrtine, bekon slaninu i papriku na štapiće, mladi luk na kolutove, pelat paradajza na kocke, a crni luk i peršun sitno iseckati.

2. Na malo ulja propržiti crni luk i slaninu, te dodati papriku, bukovače i šitake pa dinstati uz povremeno dolivanje supe. Kada bukovače i šitake omekšaju, dodati šampinjone, mladi luk i pelat paradajza, pa nastaviti sa dinstanjem.

3. Pred kraj dinstanja dodati mlevenu papriku, hladnu zapršku (mešavinu vode i brašna) i začiniti po ukusu. U gotovo jelo umešati neutralnu i kiselu pavlaku, posuti peršunom i služiti uz pire krompir.


Prijatno
 
Poslednja izmena:
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Obožavam gljive,zdravije su od mesa,a sam gulaš je kvalitetniji ukopliko se u isti ubaci više vrsta gljiva.
 
Poslednja izmena:
Top