Gulaš - razne vrste

[Maja78]

6 сати? Да правимо гулаш од мамута, можда. Али јунетина, чак и када је мало старија (жућкаст лој), је раскувана послије 2 и по сата. Пошто обично користим пилом изрезане кољенице за спремање гулаша, и тетиве постану сочно љепљиве послије 2 и по сата крчкања. Добар је и врат, свињски или јунећи.
Састојци су у реду али ми се распоред додавања не свиђа. Зачини иду пред крај а брашно посебно. Да се стави како је наведено у рецепту и кува 6 сати шерпа би била неупотребљива за даље коришћење од загоретине(чак и уз повремено мијешање). Машина за суђе би ступила у штајк, а ако се пере ручно, брачни партнер задужен за прање би тражио развод брака. Дакле, рецепт је потенцијално опасан за младе и неискусне брачне парове

 

[crvendac_011]

Irski gulaš od junećeg mesa

Sastojci:

• 2 kašike ulja
• 1 kg junećeg mesa isječenog na kockice
• 2 luka
• 3 stabljike celera
• 4 velike šargarepe
• 1 l goveđe supe (kockica)
• 900 g krompira
• 25 g neslanog putera
• morska so
• svježe mljeveni biber

Priprema:

Zagrijte rernu na 200°C. U tiganj stavite jednu kašiku ulja i brašno, pa dodajte meso i pržite na jakoj vatri. Izvadite govedinu iz tiganja i ostavite je na tanjiru.
Ne čistite posudu, jer će vam trebati da pržite povrće. Dok se govedina prži, ogulite i nasjeckajte luk, šargarepu i celer.
Zagrijte preostalo ulje u istoj posudi i pržite luk, celer i šargarepu 4-5 minuta, ili dok luk ne omekša. Pomiješajte meso sa povrćem, a zatim sklonite sa vatre.
Sipajte u neku dublju posudu i prelijte supom pa stavite u rernu. Izrežite krompir na kriške i rasporedite po vrhu. Preko stavite listiće putera i prekrijte folijom. Pecite sat vremena, zatim sklonite foliju i pecite još 15 minuta dok krompir ne postane hrskav i ne dobije zlatnu boju.

(Srbijadanas)