Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Za 4 osobe:200 g mlečne čokolade, 60 g celih badema, 60 g lešnika, 20 g suvog grožđa i 20 g očišćenih pistaća.
Čokoladu izlomite, stavite u posudu, otopite na pari, sačekajte da se ohladi, ali da ostane tečna i lagano i vrlo pažljivo sipajte na pleh obložen kolačarskim papirom. Tečnu čokoladu sipajte u tankom mlazu da formirate vrlo tanke krugove. Na svaki disk od čokolade nežno utisnite bademe, lešnike, suvo voće i pistaće i čuvajte u frižideru najmanje 3 sata da se čokolada ponovo stvrdne. Ohlađene kolačiće pažljivo odvajajte od papira da se ne izlome i servirajte.
POTREBNO JE
200 g mlevenih oraha, 250 g šećera u prahu, 200 g persipan mase, 50 g gorke i jake instant kafe, par kapi arome punča
ZA PRELIVANJE
200 g posne crne čokolade, 70 g posne bele čokolade, malo ulja, malo vode
PRIPREMA
Izgnječite dobro persipan masu da omekša, dodajte joj orahe, šećer, instant kafu i aromu punča. Odvajajte jednake količine mase, od nje formirajte valjčiće i stavljajte ih na rešetku jednu do druge, pazeći da se ne dodiruju. Otopite crnu čokoladu s uljem i vodom, pa kašikom prelivajte gusto poređane valjčiće. Otopite i belu čokoladu, te kašikom u tankom mlazu prošarajte brazilijanke.
Za 6 osoba: 75 g skrobnog brašna, 75 brašna, 150 g šećera u prahu, 3 jajeta, 200 g čokolade za kuvanje, 125 g maslaca i 120 g džema od jagoda.
Kalup za led uveče napunite džemom od jagoda i ostavite da preko noći odstoji u zamrzivaču. Čokoladu izlomite na komadiće, dodajte maslac i otopite na pari uz stalno mešanje. U drugu posudu sipajte skrobno brašno, brašno, šećer i jaja i mutite dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte otopljenu čokoladu u maslac i promešajte da se sjedini sa pripremljenom masom. Male četvrtaste kalupe za kolače dobro podmažite maslacem i do pola ih napunite pripremljenom smesom. Izvadite zamrznut džem od jagoda iz kalupa za led i svaku kockicu položite u sredinu kalupa, pa odozgo sipajte ostatak mase. Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Punjene čokoladne kocke odmah vadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i servirajte.
Sastojci:
125 g putera
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
250 g brašna
2 žumanca
2 kašike hladnog mleka ili vode
za krem:
300 ml slatke pavlake
2 kašike šećera
na vrh noža soli
120 g mekanog putera
450 g čokolade za kuvanje
100 ml mleka
kakao za posipanje Priprema:
Testo: Puter, šećer i so umutite da bude kremasto. Dodajte brašno i žumanca pa mešajte dok se ne dobije zrnasta masa. Dodajte 2 kašike hladnog mleka ili vode pa zamesite testo i oblikujte ga u kuglu. Pospite kuglu brašnom i onda formirajte manju roladu, prekrijte folijom pa ostavite da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.
Kada odstoji, izvadite testo, isecite ga na šnjite debljine od 5 mm pa sa njima obložite dno pleha u kojem će se peći, kao da slažete mozaik. Zatim pleh stavite u zamrzivač da odstoji još jedan sat.
Kada odstoji, pleh sa testom prebacite u rernu koja je već zagrejana na 180 stepeni i pecite 15-20 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se testo potpuno ohladi.
Krem: U sud za kuvanje stavite slatku pavlaku, šećer i izmešajte. Stavite na vatru i grejte dok ne prokuva. Čim prokuva, odmah sklonite sa vatre pa dodajte omekšali puter i čokoladu. Mešajte dok se masa izjednači. Ostavite da se malo prohladi pa zatim dodajte hladno mleko i mešajte sve dok ne dobijete glatku i sjajnu masu. Krem sipajte preko kore ravnomerno pa malo prodrmajte sud tako da se krem ravnomerno rasporedi na svim delovima testa. Ostavite da se ohladi i stegne minimalno 2-3 sata i to na sobnoj temperaturi. Zatim pospite kakao prahom i poslužite.
POTREBNO JE trećina šolje poluslatklih komadića čokolade, dve i po kašike slatke pavlake, 4 kašike instant kafe, kutija čokoladnog keksa, 3 jajeta, trećina šolje ulja
PRIPREMA
Pomešajte otopljene komadiće čokolade i pavlaku. Napravite glatku smesu, ostavite u frižideru 15 minuta dok ne postane ujednačena, kao puding. Sipajte smesu na poslužavnik i ostavite da odstoji pola sata. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u posudu kojoj ćete peći kore stavite papir za pečenje. Rastopite kafu sa 2 kašike mlake vode. Pomešajte ostale sastojke, čoko keks, jaja, ulje. Podelite masu, ređajte koru, krem, koru, a zatim pecite (najbolje u modlama za kolače) osam minuta.
ZA PRELIV
10 kašika šećera, 100 g putera, 10 kašika mleka, 100 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Sipajte brašno u veću posudu i dodajte sodu bikarbonu i kakao. Dodajte šećer i promešajte. Postepeno sipajte jogurt i mešajte. Mutite masu, dodajte ulje i mešajte dok masa ne postane homogena. Premažite pleh uljem ili maslacem i pospite ga brašnom. Sipajte pripremljenu smesu u podmazan pleh i pecite 40-ak minuta na 220 stepeni. Rastopite čokoladu, puter i mleko. Čokoladu uvek rastopite na najnižoj temperaturi kako ne bi izgubila sjaj. Dodajte šećer, promešajte i sačekajte da se rastopi. Pošto je kolač pečen, ostavite da se prohladi, isecite ivice, pa prelijte sa čokoladnim prelivom. Idealno je da kolač pečete u različitim modlama, a za ovu priliku koristite oblik srca.
POTREBNO JE 9 komada dvopeka, 2 kašike šećera, pola kašičice soli, po četvrtina kašičice đumbira i cimeta, 8 kašika rastopljenog putera, šolja slatke pavlake, dve štangle gorke čokolade za kuvanje, pomorandža.
PRIPREMA
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Izblendirajte dvopek, pomešajte sa šećerom, solju i začinima, dodajte 6 kašika rastopljenog putera. Smesu stavite u kalupe za pečenje i pecite desetak minuta. Pavlaku sipajte u veliku šerpu, dodajte čokoladu i preostale dve kašike putera. Kada napravite krem, sipajte u posude u kojima je tart.
Ostavite da se ohladi barem 15 minuta. Preko dekorišite rezanom pomorandžom ili komadićima strugane čokolade.
Za 4 osobe:
250 g čokolade za kuvanje, 100 g maslaca, 100 g brašna, 150 g šećera, 6 jaja, 150 g džema od kajsija, 1 dl slatke pavlake i na vrh noža soli.
Na pari otopite 150 g čokolade, pred kraj dodajte komadiće maslaca, smanjite temperaturu i mešajte da se sastojci sjedine. Penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno i masu od čokolade i maslaca i dobro promešajte. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca sa malo soli i pažljivo pokretima odozdo nagore, umešajte u smesu od čokolade. Dobijenu masu ravnomerno rasporedite u dva kalupa u obliku srca obložena dobro podmazanim kolačarskim papirom. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Sačekajte da se pečene kore ohlade i jednu premažite džemom od kajsija, pa poklopite drugom korom. Ostatak čokolade otopite na pari, pred kraj dodajte slatku pavlaku, promešajte nekoliko puta i ostavite da odstoji u frižideru 15 minuta. Ohlađenu kremu izmiksajte da dobijete penastu masu i spatulom nanesite na tortu. Ukrasite šećernim ukrasima u obliku srca.
Potrebno je: 50 g brašna, 45 g maslaca, žumance, 20 g šećera, 6 ml slatke pavlake i 100 g čokolade za kuvanje.
Pomešajte brašno i šećer, dodajte 25 g maslaca i sve zajedno izmiksajte da dobijete gustu masu. Ne prekidajući mućenje, dodajte žumance i kada se u posudi formira lopta, izvadite je, umotajte u foliju i ostavite da stoji 30 minuta u frižideru. Ohlađeno testo istanjite na debljinu od 2-3 mm i njime pažljivo obložite dno i zidove kalupa za torte u obliku srca, veličine 12 cm. Testo na dnu kalupa izbodite viljuškom i ostavite da stoji u frižideru još 30 minuta. Kalup sa ohlađenim testom prekrijte folijom i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Za to vreme izlomite čokoladu, otopite je na pari, dodajte slatku pavlaku i preostali maslac i mešajte još nekoliko minuta na slaboj temperaturi da se sastojci sjedine. Sačekajte da se masa malo ohladi, pa sipajte u ohlađeno srce od testa. Čuvajte najmanje 4 sata u frižideru. Neposredno pre služenja ukrasite mrvicama od čokolade.
ZA KORE
15 jaja, 15 kašika šećera, 450 g čokolade ZA FIL
7 belanaca, 700 g čokolade, 50 g prženih mlevenih lešnika, 1 l slatke pavlake, kašika čokoladnog krema ZA GLAZURU 200 g čokolade, 30 ml ulja
PRIPREMA
Penasto umutite belanca i šećer, pa dodajte žumanca i rastopljenu čokoladu. Preručite smesu u okrugao podmazan i brašnom posut kalup. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Na isti način ispecite još dve kore. Za fil lagano mutite belanca, pa sipajte rastopljenu čokoladu lagano muteći. Zatim sastavite s umućenom pavlakom, mlevenim lešnicima i čokoladnim kremom. Filom premažite svaku koru i završite filom. Glazuru napravite od čokolade i ulja, te je rasporedite preko fila.
