Čokoladni kolači i torte

[seka persa]

Čokoladni muffini

Potrebni sastojci:

2 kom jaja
60 ml mleka
60 ml ulja
60 ml vode
1 vanil šećer
u II posudi staviti:
165 gr brašno TIP-400 OŠTRO
150 gr šećera
10 gr kakao u prahu
10 gr nesquick-a u prahu
1/4 praška za pecivo
prstohvat soli
I još potrebno: : narendana jabuka

Priprema jela:

Kratko smiksajte sastojke u prvoj posudi, tek toliko da se svi povežu, i istresete sastojke iz druge posude u prvu i isto kratko smiksajte.
U tu smesu izrendati jednu jabuku i promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 C Napunite kalupe za muffine tako da kalupi budu oko 2/3 puni, može i malo više.
Stavite u pećnicu i pecite 20-ak minuta.

 

[crvendac_011]

Čokoladni kolač

Čokoladni kolač

Za 8-10 osoba – za testo: 300 g gotovog smrznutog testa za kolače i 1 belance. Za fil: 500 g trešanja, 120 g šećera u prahu, 1 dl vode i 1 dl ruma. Za preliv: 200 g čokolade za kuvanje, 2,5 dl slatke pavlake, 20 g maslaca i kašičica kakao praha.

Trešnje operite, uklonite im peteljke i koštice, pospite šećerom u prahu, prelijte vodom i kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Sipajte rum i kuvajte još 10 minuta, dok ne dobijete gust sirup. Skinite s ringle i ostavite da se ohladi. Testo istanjite na debljinu od 3 cm i njime obložite okrugli pleh za torte prečnika 26 cm, koji ste prethodno obložili kolačarskim papirom i podmazali. Testo na dnu pleha izbodite viljuškom i prekrijte kolačarskim papirom. Preko papira sipajte šaku pasulja i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni. Izvadite iz rerne, uklonite pasulj i kolačarski papir i ostavite da se ohladi. Ohlađeno testo premažite umućenim belancem i ostavite da se osuši. U međuvremenu, na pari zajedno otopite čokoladu i maslac, uz neprekidno mešanje. Posebno skuvajte slatku pavlaku i kada proključa pomešajte je sa otopljenom čokoladom i maslacem i snažno promešajte da se sve sjedini. Ohlađenu tortu premažite sirupom od trešanja, preko njih ravnomerno premažite krem od čokolade i ostavite da se hladi u frižideru, najmanje dva sata. Pred serviranje po kolaču pospite kakao prah.

 

[shanew]

[FONT=&quot]Čokoladni kolač od 300 dolara
[/FONT][FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]Ovaj kolač je brz i jednostavan za pripremu, a najbolji dio je što možete preliti glazuru preko kolača dok je još u tepsiji. Nemojte vaditi ga iz tepsije, jer će se glazura sliti sa svih strana kolača.[/FONT]
[FONT=&quot]Kad god me zamole da donesem neko jelo ili doniram omiljenu hranu za aukciju, to je kolač koji napravim. Većina ljudi u njemu uživa, pa me zatraže recept. U nekim prilikama napravim dvije količine kolača. Na jednom napravim glazuru prema receptu, a na drugome u glazuru dodam pola šalice kakaoa. Isprobajte ih obje.[/FONT]
[FONT=&quot]2 šalice šećera
2 šalice sve-namjenskog brašna
1 šalica vode
1 komadić maslaca
1 šalica biljnog ulja
4 žlice kakao
1/2 šalice mlaćenice (surutke)
2 jaja
1 žličica sode
1/8 žličice soli[/FONT]
[FONT=&quot]Pomiješajte šećer i brašno u velikoj zdjeli. Pomiješajte vodu, maslac, ulje i kakao u tavi; neka zahuka, pa kuhajte 1 minutu, stalno miješajući. Dodajte šećer i brašno u tu mješavinu i sve dobro pomiješajte. Tada dodajte mlaćenicu, jaja, sodu i sol. Izlijte u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.[/FONT]
[FONT=&quot]Glazura[/FONT]
[FONT=&quot]Stavite 4 žlice mlijeka, 1 komadić maslaca i 1 žličicu vanilije zakuhati. Dodajte 1 pakovanje šećera u prahu. Uzmite još mlijeka ako je pregusto. Prelijte preko vrućeg kolača u tepsiji.[/FONT]
[FONT=&quot]Napomena: koristite sve-namjensko brašno kada pripremate ovaj kolač. Možete uzeti brašno za dizano tijesto, ali tada nemojte dodati sodu i sol. Također možete dodati 1/2 šalice sjeckanog orašastog voća u tijesto.[/FONT]
[FONT=&quot]Garantirano će zadovoljiti sve ljubitelje slatkog ili čokolade.[/FONT]

 

[crvendac_011]

Čokoladna poslastica



Čokoladna poslastica

Za 4 osobe: 3 šake očišćenih pečenih badema, isečenih na listiće, 20 g maslaca, 8 peti-ber keksa, 400 g čokolade za kuvanje, 1,5 kašičica skrobnog brašna, 0,5 l mleka, 3 jajeta i 100 g šećera u prahu.

Izrendajte čokoladu, dodajte mleko i kuvajte do vrenja, uz stalno mešanje. Čim proključa skinite s ringle. Umutite čvrst sneg od belanaca i ostavite sa strane. Penasto umutite žumanca sa šećerom i skrobnim brašnom. Dodajte, malo-pomalo mleka sa čokoladom, promešajte i vratite na ringlu. Kuvajte, uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem. Skinite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte sneg od belanaca, zatim keks koji ste prethodno viljuškom izdrobili. Sve pažljivo promešajte i sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Pleh položite u veći pleh do pola napunjen vodom, i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 120 stepeni. Pečeni kolač izvadite iz pleha tek kada se dobro ohladi. Ukrasite seckanim bademima i servirajte.

 

[crvendac_011]

Kolačići od crne čokolade



Kolačići od crne čokolade

Za 4 osobe: 100 g čokolade za kuvanje, 100 g maslaca, 2 jajeta, 30 g šećera u prahu, 20 g brašna i 4 manja komada bele alve.

Čokoladu i maslac otopite na pari. Penasto umutite jaja sa šećerom i postepeno dodajte brašno, neprekidno muteći. Na kraju stavite otopljenu mešavinu čokolade i maslaca i sve pažljivo promešajte. Dobijenu masu sipajte u četiri podmazana kalupčića i u sredinu svakog položite po jedan komadić bele alve. Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Brazilske čokoladne bombone



Brazilske čokoladne bombone

Za 30 bombona: 500 ml zaslađenog koncentrovanog mleka i 4 kašike kakao praha (još bolje 4 kašike istrugane čokolade za kuvanje) i čokoladne mrvice za ukrašavanje.

Mleko sipajte u šerpu i kuvajte na niskoj temperaturi uz stalno pomeranje šerpe ili mešanje metalnom mutilicom da se ne bi napravile grudvice. Masa se relativno brzo zgušnjava i zato je ne treba suviše dugo kuvati. Kada masa počne da se odvaja od zidova šerpe, sklonite s ringle, dodajte kakao u prahu ili istruganu čokoladu i mešajte dok ne dobijete homogenu, gustu masu. Ravnomerno je sipajte na ravnu površinu prekrivenu kolačarskim papirom, ili na porcelanski poslužavnik da bi se kasnije karamel s njega lakše odvajao. Sačekajte da se malo ohladi i rukama koje ste dobro premazali maslacem formirajte kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u kakao ili u čokoladne mrvice da se ne bi lepile jedna za drugu, i čuvajte u staklenoj posudi na suvom i hladnom mestu.

 

[ljubopitljiva]

Mint krem

POTREBNO JE
100 g tamne čokolade, 100 g čokolade s ukusom mente, 70 g pepermint bombona, 50 ml vode, kesica čaja od nane, nekoliko kapi mentol ekstrakt.

PRIPREMA
Dan ranije skuvajte čaj u vodi i u njemu otopite bombone. Sutradan izlomite u šerpicu obe vrste čokolade, prelijte rastvorom čaja i zagrevajte dok se čokolada ne istopi. Sklonite s vatre i mutite pet minuta mikserom. Razlijte u posudice, dobro ohladite i poslužite.

Izvor:ZenaBlic

 

[crvendac_011]

Lizet

LIZET

POTREBNO JE

ZA TESTO 4 jajeta, 190 g šećera, 150 g čokolade, 200 g maslaca, 2 kašike oštrog brašna, prašak za pecivo
ZA FIL 0,5 l slatke pavlake, 250 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA
Omekšali maslac penasto umutite sa šećerom, dodajte žumanca, istopljenu čokoladu i brašno pomešano s praškom za pecivo, pa sve mutite mikserom da se sjedini. Posebno ulupajte belanca, pažljivo ih umešajte u testo, pa njega sipajte u veći podmazan i pobrašnjen pleh i pecite oko pola sata na 180 stepeni. Kada je testo pečeno, isecite ga uzduž. Namažite koru ohlađenom masom koju ste napravili od otopljene čokolade i umućene pavlake. Preklopite drugom korom, blago pritisnite, isecite popreko na štangle i svaku malo razdvojte. Ostatak fila blago zagrejte, prelijte preko štangli i vratite da se sve ohladi.

 

[crvendac_011]

Trifl kolač

TRIFL KOLAČ

PORTAL ŽENA
ZA KORU 20 belanaca, 20 kašika šećera, 250 g mlevenog badema, 5 kašika brašna ZA I FIL 250 g čokolade, 200 ml slatke pavlake, 6 belanaca, 4 kašike šećera ZA II FIL 160 g bele čokolade, 100 g slatke pavlake, 200 g umućene slatke pavlake

PRIPREMA
Za kore umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte šećer, mutite dok se ne otopi, pa dodajte mlevene bademe i brašno. Testo podelite na tri dela i pecite tri kore, svaku oko devet minuta na 180 stepeni. Za prvi fil umutite čvrst sneg od belanaca i šećera, umešajte otopljenu čokoladu, sjedinite, a zatim umešajte umućenu slatku pavlaku. Za drugi fil prokuvajte slatku pavlaku i pomešajte je s otopljenom belom čokoladom. Ohladite, dodajte ulupanu slatku pavlaku i lagano promešajte. Koru najpre nafilujte tamnim filom, stavite drugu koru i na nju nanesite beli fil, pa prekrijte trećom korom. Tortu prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite po želji.

 

[crvendac_011]

Oranžina

ORANŽINA

POTREBNO JE
ZA KORU 4 jajeta, 4 kašike šećera, 2 kašike brašna, kašika kakaoa
ZA KREM 2 jajeta, 2 žumanceta, 100 g šećera, 50 ml vode, 400 g mlečne čokolade, rendana kora pomorandže, 4 lista želatina, 500 ml slatke pavlake
ZA ČOKOLADNI PRELIV 100 ml slatke pavlake, 120 g mlečne čokolade

PRIPREMA
Za koru umutite čvrst sneg od belanaca i šećera, dodajte žumanca i lagano sipajte brašno pomešano s kakaom. Od te smese pecite dve kore, u kalupu prečnika 24 cm, 8–10 minuta na 180 stepeni ili je na isti način razlijte u kalupe za tortice i ispecite na istoj temperaturi. Za krem skuvajte šećer i vodu i ostavite da ključa dok ne dostigne temperaturu od 120 stepeni. Penasto umutite jaja i žumanca, sipajte špinovani šećer i mutite dok se ne ohladi. Dodajte otopljenu mlečnu čokoladu, koru pomorandže i otopljeni želatin. Sjedinite s umućenom slatkom pavlakom. Za čokoladni preliv prokuvajte slatku pavlaku i dodajte čokoladu. Mešajte dok ne dobijete glatku masu. U modlu stavite čokoladnu koru, preko sipajte polovinu krema i poklopite drugom korom. Držite u frižideru, te, kad se dobro stegne, izvadite iz modle i prelijte čokoladnim prelivom.