Čokoladni kolači i torte

[Julkica]

Čokoladni san

Čokoladni san

Sastojci:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom čokolade
50 g šećera
400 ml mleka
50 g bele čokolade
200 g slatke pavlake
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećer
eventualno 4 kašike vinjaka


Priprema: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice, ali samo sa 400 ml mleka. Skuvan puding sipajte u činiju za mućenje. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu iseckajte belu čokoladu ili izrendajte. Umutite slatku pavlaku sa vanilin šećerom. Ohlađeni puding umutite mikserom dok ne postane gladak. Po želji dodajte vinjak.
Pažljivo pomešajte varjačom puding sa slatkom pavlakom i čokoladom (ostavite 1 kašiku po strani za ukrašavanje). Ne mešajte previše, kako bi ostao vidljiv beli trag. Krem pažljivo sipajte u dezertnu činiju i ukrasite preostalom čokoladom.

Dr.Oetker

 

[crvendac_011]

Čokoladne bombone



Potreban materijal:
250gr čokolade za kuvanje
125gr margarina
3 kašike šećera
voće iz kompota ili slatko po želji
(ja sam koristila slatko od lubenice)

Priprema:
Rastopiti čokoladu sa šećerom i margarinom. Poređati papirne korpice pa u svaku stavljati do pola korpice rastopljenu čokoladu. Preko toga staviti iseckano voće iz slatka, pa zaliti odozgo ponovo rastopljenom čokoladom. Ostaviti da se stegnu.

 

[crvendac_011]

Čokoladni mus kolač

Čokoladni mus kolač

Sastojci:
za testo:
4 belanca
110 g šećera
150 g sitno seckanih lešnika
2 kašike kakaoa

za mus-fil:
250 g čokolade za kuvanje
4 žumanca
70 g šećera
300 ml slatke pavlake
rendana čokolada za ukrašavanje

Priprema:
testo:
Odvojte belanca od žumanaca, stavite belanca u posudu za mućenje pa ih umutite mikserom. Zatim dodajte kašiku po kašiku šećera ne isključujući mikser. Kada se to dobro sjedini, dodajte sitno seckane lešnike i kakao. Smanjite brzinu miksera pa mutite dok se sve lepo ne sjedini. Podmažite okrugli pleh (prečnik oko 23 cm) uljem, puterom ili margarinom pa sipajte masu u njega. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta ili malo duže. Znaćete da je gotovo kada u testo zabodete iglu i izvučete je čistu.

mus-fil:
Izlomite čokoladu pa stavite da se polako otopi na pari. U drugom sudu umutite dobro 4 žumanca sa 70 g šećera. Stavite 60 ml slatke pavlake da se zagreje do ključanja. Isključite ringlu, ali pavlaku ostavite na njoj pa sipajte polako umućena žumanca i sve vreme mutite mikserom. Dodajte u to rastopljenu čokoladu. Masa će početi brzo da se steže. Ostavite da se prohladi, ali ne potpuno nego otprilike do temperature tela. Za to vreme umutite preostalih 260 ml slatke pavlake. Kada se masa sa čokoladom prohladila, dodajte joj polako, kašiku po kašiku pavlake i mutite. Gotov mus premažite preko ispečenog testa pa ostavite da se ohladi u frižideru.
Čokoladni mus kolač (čokoladna mus torta) ukrasite krupno rendanom čokoladom i poslužite pošto se rashladi u frižideru barem 2-3 sata.

 

[crvendac_011]

Čokoladni vulkan

Čokoladni vulkan

Poslastica - vreme pripreme: 30 minuta.

Sastojci za 6 komada:
90 g maslaca
100 g čokolade (što veći udeo kakaa (više od 60 odsto), to bolje)
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašika likera od kakaa
35 g brašna
1 kašika kakaa u prahu


Priprema:

Premažite kalupe maslacem i malo ih pospite brašnom. Čokoladu i maslac rastopite na pari ili u mikrotalasnoj i ostavite da se ohladi.

Mutite jaja, šećer i vanilin šećer 3-4 minuta dok ne postanu penasta. Dodajte liker, brašno i kakao u prahu.

U tu smesu sipajte rastopljenu čokoladu i maslac i lagano izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.

Smesu podelite u kalupe pa ih stavite 1 sat u zamrzivač.

U međuvremenu zagrejte rernu na 160°C i pecite 20 minuta (vreme pečenja variraće u zavisnosti od jačine rerne). Poslužite sa slatkom pavlakom ili sladoledom.

 

[crvendac_011]

Čokoladni tart sa krem sirom i nutellom

Čokoladni tart sa krem sirom i nutellom






Sastojci
-tart
1,5 solja brasna
pola solje margarina
4 kasike secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 zumance
1 vanila secer

fil
500 gr. krem sira Philadelphia
10 kasika nutelle

Glazura Fudge
2 kasike margarina
100 gr. cokolade za kuvanje
1/2 case secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
1 casa tecne glukoze ili sirupa od karamele ili corn sirupa
2 kasikice vanila ekstrata
Od ove kolicine za tart je potrebna recina, ostatak ostavite u frizider hermeticki zatvoreno i za sledecu upotrebu samo malo ugrejte, bice kao tek napravljena glazura.

Priprema
Umutiti dobro margarin i secer u penastu masu. Umesati zumance, cokoladu u prahu, brasno, vanilu i umesiti glatko testo. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti u frizider 20 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni, razviti testo i rasporediti ga u margarinom podmazan kalup precnika 22 do 24 cm. Na nekoliko mesta izbosti viljuskom da ne bi previse naraslo u toku pecenja. Peci 15 minuta na 200 stepeni. Peceno ostaviti da se dobro ohladi u kalupu pa tek onda izvaditi i filovati.

Sir mikserom umutiti sa nutellom i premazati preko ohladjenog tarta.

Glazura
Istopiti margarin i cokoladu za kuvanje na tihoj vatri. Dodati sve ostale sastojke osim vanile, pojacati temperaturu i kada prokuva ostaviti da se kuva 2 minuta.
Kada se malo prohladi dodati vanilu.

Izvor: Mamina jela

 

[crvendac_011]

Čokoladni zatvoreni tart

Čokoladni zatvoreni tart







Sastojci
testo
100 gr. secera u prahu
200 gr. margarina
300 gr. brasna
1 jaje
50 gr. mlevenih badema
20 gr. kakao

fil
3,5 dcl. mleka
1,5 dcl. slatke pavlake
80 gr. secera
1 jaje
3 zumanca
40 gr. gustina
1 vanila secer
60 gr. cokolade sa 70% kakao

Priprema
fil
Mleko, slatku pavlaku i vanila secer staviti da se kuva. Secer, jaje, zumanca i gustin umutiti. Pre nego sto mleko prokuva sipati 1/3 smese, dobro izmesati a zatim sipati i ostalo. Cim prokuva skinuti sa vatre i umesati cokoladu. Pokriti plasticnom membranom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Od navedenih sastojaka umesimo testo. Posto margarin treba da bude cvrst kada se pravi testo za tart, najlakse je ako imate blender da sve sastojke osim brasna (ako je veliki moze i brasno)umutite u blenderu i onda zajedno sa brasnom umesite glatko testo. Ostaviti u frizider sat vremena. Kalup precnika 24 cm. obloziti sa 3/4 testa tako da su ivice visine oko 3 cm., pa filovati ohladjenim kremom. Od ostatka testa, na foliji ili papiru za pecenje, oblikovati krug velicine kalupa. Testo sa folijom stavite preko krema, foliju skinite i spojite ivice testa. Premazati zumancetom umucenim sa nekoliko kapi mleka, ( malo odvojiti od zumanca koja su potrebna za krem )posuti lomljenim bademima ili orasima i peci na 170 stepeni 45 minuta.

Izvor: Mamina jela

 

[crvendac_011]

Čokoladni i vanila keksi

Čokoladni i vanila keksi






Sastojci
Testo
350 gr. margarin
1 kasikica ekstrakta vanila
25 gr. kakao praha
80 gr. secera
300 gr. brasna
50 gr. gustina

fil
250 gr. sira mascarpone
2 kasike secera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanila
25 gr. cokolade za kuvanje

Priprema
Penasto umutiti margarin, secer u prahu i vanilu. Dodati brasno i gustin, mutiti dalje dok se ne dobije glatka smesa. Testo ce biti lepljivo ali ni slucajno nemojte dodavati vise brasna. Masu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.
Spricem oblikovati keksice velicine orasa i peci u zagrejanoj rerni, u tepsiji oblozenoj papirom, oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada su peceni pazljivo ih na papiru izvadite i ostavite da se skroz ohlade.
Od svake smese mozete napraviti oko 60 keksica, znaci kada se spoje dobijate 30 belih i 30 braon kolacica.

fil
Umutiti sir, vanilu i secer, podeliti na dva dela, u jedan dodati topljenu cokoladu. Staviti u frizider da se krem stegne, zatim braon kremom filovati bele, a belom kremom cokoladne kekse.

Izvor: Mamina jela

 

[Chili Peppers]

Čupavci

Čupavci

Sastojci:

5-6 dcl brasna
2dcl sećera
2dcl mlijeka
1dcl ulja
2 jajeta

PRELIV:
100 grama čokolade
3 kasike ulja i malo putera
1 dcl mlijeka
100 gr kokosovog brasna

Priprema:

Umutiti dobro mikserom jaja i sećer, zatim dodati 2 dcl mlijeka, 1dcl ulja, 5-6 dcl brasna i 1 prasak za pecivo. I to sve dobro umutiti.
PRELIV NAPRAVITI I OSTAVITI DA SE OHLADI.
Smjesu peći u namasćen pleh na temperaturi od 180°-250°C i kad se ohladi izrezati na kocke i kasnije preliti prelivom i valjati-umakati u kokosovo brasno.

 

[melman]

Čokoladni mafini

Sastojci:
100 g čokolade za kuvanje
150 g margarina
3 jaja
200 g brašna
150 g šećera

Priprema:
Na pari otopiti margarin i čokoladu.U posudu stavite jaja i šećer i promešajte. Dodajte brašno i otopljnu čokoladu i margarin i ponovo mešajte. Namastite i pospite brašnom 10 kalupa za mafine, pa sipajte smesu. Peći u zagrejanoj rerni 20-ak minuta.​

 

[Chili Peppers]

Praline torta

Praline torta

Potrebno je:

12 jaja
140 g pečenih lešnika
140 g ljuštenih badema
250 g šećera

Fil:
4 štangle čokolade
4 jajeta
250 g butera
150 g šećera
100 g mlevenih lešnika i badema
Priprema:

Od 12 belanaca umutiti čvrst sneg, dodati šećer a zatim umešati žumanca, mlevene lešnike i badem. Masu peći u podmazanom kalupu, iz dva dela i svaki deo kada bude pečen prepoloviti da se dobiju 4 korice.

Fil: Čokoladu razmekšati i umutiti sa buterom. Skuvati razmućena jaja sa šećerom i kada se ohladi umešati sve sa čokoladom i buterom, zatim dodati lešnike i badem. Sve dobro umešati. Ovim filovati tortu, odozgo i sa strane tortu posuti lešnikom i bademom, prethodno obloženu filom.