Čokoladni kolači i torte

[crvendac_011]

Dvobojni rolat

Dvobojni rolat

Za 4 osobe: 80 g brašna, kašičica suvog kvasca, 2 kašike kakao praha, 3 jajeta, 140 g šećera, 250 g bele čokolade, 3 dl slatke pavlake, 2 kašike soka od malina, 60 g maslaca, 100 g čokolade za kuvanje, 20 g šećera u prahu i prstohvat soli.

Belu čokoladu izlomite, otopite na pari, pomešajte sa dve trećine tople slatke pavlake, dodajte sok od malina, komadiće maslaca i mutite da dobijete glatki krem. Ostavite da odstoji u frižideru 60 minuta. Penasto umutite žumanca sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte 2 kašike hladne vode, brašno, kvasac i kakao u prahu i sve sjedinite. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i lagano pomešajte sa masom od žumanaca i brašna. Dobijenu smesu sipajte u četvrtast pleh obložen kolačarskim papirom i pecite 15 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu umutite krem od bele čokolade. Pečenu koru pažljivo izvadite iz pleha, premažite pripremljenim kremom, uvijte u rolat, umotajte u providnu foliju i ohladite u frižideru. Pred serviranje na pari otopite čokoladu za kuvanje, pomešajte sa preostalom slatkom pavlakom i šećerom u prahu, snažno sjedinite, sačekajte da se ohladi i ovom masom dekorišite rolat.

 

[crvendac_011]

Kinder - milk štanglice

Kinder - milk štanglice

Sastojci:

Biskvit:
5 jaja
5 kašika brašna
1 kašika vanil sećera
2 pune kašike kakaa
na vrh noža prašak za pecivo
5 kašika šećera
Malo meda, ako želite, prema ukusu


Krem:
250 ml pavlake za šlag
1 šlag fix
2 velike kašike tečnog meda
1 vanil šećer

Priprema:
Belanca umutiti u sneg. Žumanca izmutiti sa šećerom, dodati brašno, kakao i prašak i mešati dok se ne dobije glatka smesa. Dodati 3 kašike snega od belanaca i lagano mešati da se dobije lepa smesa. Zatim sve izliti u ostatak belanaca i još lagano mešati dok smesa bude jednolična.

Izliti na papir za pečenje koji se stavi na veliki pleh. Ravnomerno razmazati i peći na 180°C 10 minuta. Ostaviti da se ohladi i prerezati na pola, da se dobiju 2 komada.

Pavlaku sa šlag fixom umutiti u čvrsti šlag, dodati vanilin šećer i med. Može se dodati i malo šećera ako se voli slađe.

Kremom premazati biskvit i poklopiti drugim, staviti u frižider na 2-3 sata.

NAPOMENA: Krem možete mazati na dva načina:
1. Biskvit je tanak, krema u tankom sloju.
2. Veća količina krema, da bude deblje - tako postižete izgled pravih Kinder - milk štanglica.

Izvor: Kulinarika

 

[crvendac_011]

Domaće Baunti čokoladice

Domaće Baunti čokoladice

Ne razlikuju se od originala spolja...

Sastojci:


Kokos deo:
1 dl slatke pavlake
250 g margarina sa aromom slatke pavlake
300 g šećera
250 g kokosa

Čoko preliv:
150 g tamne čokolade
80 g margarina

....i iznutra

Priprema:

Šećer, margarin i slatku pavlaku otopiti na srednjoj temperaturi, a onda povećati

temperaturu da smesa provri. Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti.

Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje i izliti smesu. Ostaviti u frižideru 2 sata da se stegne masa.

Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, kako se ne bi lepilo. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa ga prevrnuti na tacnu i skinuti papir sa kolača. Seći kolač kao minjone ili čokoladice i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.

Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.

NAPOMENA: Ukoliko vam je mrsko da ih zasebno prelivate čokoladom, onda prelijte ceo kolač dok je još vruć i u plehu. Secite na kocke ili štanglice tek kada se stegne preliv. I da, najbolje je kad kolač prenoći...

Izvor: Kulinarika

 

[AnaKuharica]

Ovo sam i ja vidjela na coolinarci, predobar recept, isprobano! Ispada kao pravi bounty -_-

 

[crvendac_011]

Čokoladni krem tart

Čokoladni krem tart



Sastojci:
Sve mere su u šoljama od 2,5 dl
1 l punomasnog mleka
7/8 šolje skroba (=100 g)
1 šolja slatkog vrhnja
1 kašičica esencije od vanile
1 šolja šećera
5 jaja
3 kašike kakaoa
1 list lisnatog testa

Priprema:
1. Ugrejati rernu na 170°C.
2. U međuvremenu napraviti krem:
3. U srednjoj posudi umutiti jaja i šećer. U drugoj, većoj posudi zagrejati mleko i umešati skrob. Stalno mešati. Kad mleko sa skrobom provri, skinuti ga s vatre. Dodati slatko vrhnje i kakao i umešati ih. Važno je da se smesa skloni s vatre, da se rashladi s vrhnjem i kakaom, inače bi se smesa sa jajima zgrudvala u vrijućoj tečnosti.
4. Tek tada dodati smesu s jajima i šećerom.
5. U nauljenu posudu za pečenje (standardne veličine od oko 24-26 cm) staviti lisnato testo i izbosti dno viljuškom. Dodati krem i peći jedan sat.
6. Posluživanje: kad se ohladi, staviti u frižider i služiti hladno sa šlagom i (ili) voćem.

Izvor: Serbiancafe

 

[crvendac_011]

Torta „opera“

Torta „opera“



Za 4 osobe – za kore: 125 g mlevenih badema, 150 g šećera, 30 g brašna, 4 jajeta i 25 g maslaca.
Za krem od čokolade: kašičica instant kafe, 200 g čokolade za kuvanje i 150 g slatke pavlake.
Za krem od kafe: 3 kašičice instant kafe, 200 g šećera, 0,7 dl vode, 2 jajeta i 200 g maslaca.
Za glazuru: 80 g čokolade za kuvanje i 80 g slatke pavlake.

Penasto umutite žumanca sa šećerom (odvojte 25 g) i postepeno dodajte mlevene bademe i brašno, ne prestajući da mutite. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i preostalog šećera i pažljivo sjedinite sa pripremljenom masom. Na kraju stavite maslac i nastavite da mutite. Ovu masu sipajte u veći pleh obložen kolačarskim papirom i pecite od pet do sedam minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni. Pečenu koru izvadite iz pleha i položite na radnu površinu da se hladi. Za to vreme sipajte šećer za krem od kafe u vodu koja tek malo vri. Kada se šećer otopi sklonite s ringle, sačekajte da se malo ohladi i dodajte umućeno celo jaje i jedno žumance i mutite dok se masa sasvim ne ohladi. Dodajte komadiće maslaca i nastavite da mutite dok se masa ne udvostruči i ne dobije svetložutu, gotovo belu boju. Na kraju stavite i umešajte kašičicu instant kafe, razmućene u sasvim malo tople vode. Slatku pavlaku za krem od čokolade pomešajte sa instant kafom i kuvajte do vrenja. Dodajte struganu čokoladu, snažno promešajte i ostavite da se hladi. Ohlađene kore podelite na tri jednaka dela. Prvu koru premažite slojem krema od čokolade, prekrijte drugom korom, pa premažite kremom od kafe, poklopite trećom korom i kolač ostavite da odstoji u frižideru. Za to vreme izlomite čokoladu, stavite slatku pavlaku i kuvajte na pari uz stalno mešanje dok ne dobijete sjajnu glatku masu. Površinu torte premažite pripremljenom glazurom i do serviranja čuvajte u frižideru.

 

[crvendac_011]

Beli čokoladni san

Beli čokoladni san



Sastojci (za 4 osobe)
Podloga:
200 gr badema
150 gr šećera
2 veća ili 3 manja jaja
1 narandža (sitno naribana kora)
1 kašika kakaa
Krem (mus):
200 gr bele čokolade
3 žumanca
4 dl satke pavlake
Za ukrašavanje:
100 gr jagoda
100 gr borovnica ili voće po želji
50-100 gr bele čokolade (ribane)

Priprema:
Za podlogu sameljite bademe. Penasto umutite jaja i čećer, dodajte samlevene bademe, kakao i ribanu koricu narandže. Sve lagano spojite.

Uzmite modlu promera 24 cm, podmažite i stavite papir na dno! Ulijte smesu, lagano poravnajte i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 25 min.,zavisno od rerne. Proverite štapićem. Ako je štapić suv, biskvit je gotov!
Za krem otopite belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. U manju šerpicu stavite žumanca i 1dl slatke pavlake. Sjedinite i zakuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok vam se krem ne počne zgušnjavati. Jako je bitno da se stalno meša. Sklonite sa vatre nek se malo ohladi i u to dodajte istopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite i ostavite da se ohladi!

Od preostala 3 dl slatke pavlake umutite šlag u fin krem. Umućenu slatku pavlaku sjedinite sa prohlađenim kremom od čokolade.Mešajte lagano dok se sve ne sjedini i ne dobijete fini penasti, srednje gusti krem!

Pečeni ohlađeni biskvit postavite na tacnu za posluživanje i stavite obruč od modle oko njega. Na biskvit istresite krem i lagano ga poravnajte. Ohladite dobro u frižideru da se mus stegne. Pred posluživanje pospite naribanu belu čokoladu po površini i poslažite voće u krug (u sredini ostavite da se vidi naribana čokolada).

Predlog:
Tortu možete zamrznuti i poslužiti kao sladoled tortu. U tom slučaju ćete zamrznutu tortu izvaditi iz zamrzivača i staviti je u frižider pola sata do sat pre posluživanja da se malo opusti. Tek tada nabacajte voće i služite je kao ledenu poslasticu.

Izvor: Kulinarika

 

[crvendac_011]

Šerbet torta (posna)

Šerbet torta (posna)



POTREBNO JE 6 kašika šećera + 350 g šećera, 100 g seckanih oraha, 200 g mlevenih oraha, kašika praška za pecivo, šolja ulja, brašna prema potrebi, 200 g margarina, 7 štangli posne čokolade

PRIPREMA
Na slabijoj vatri karamelizujte šest kašika šećera, prelijte šoljom vode i kuvajte dok se karamel ne istopi. Sklonite s vatre i u prohlađeno dodajte seckane orahe, 250 grama šećera i ulje. Sipajte brašna koliko je potrebno da dobijete testo srednje gustine. Dodajte prašak za pecivo, dobro izmešajte i testo podelite na dva dela. U podmazanom i brašnom posutom kalupu ispecite dve kore. Ušpinujte 100 grama šećera, dodajte mlevene orahe, margarin i dve štangle otopljene čokolade. Dobro izmešajte, premažite tortu i preklopite drugom korom. Ostatak posne čokolade istopite s nekoliko kašika vode i malo margarina. Topljenom čokoladom prelijte gotovu tortu.

 

[crvendac_011]

Crnac bez jaja

Crnac bez jaja



Sastojci:

Za biskvit
3 jogurta (3×180 g)
300 g pšeničnog brašna tip 550
250 g šećera
120 ml ulja
25 g kakaa
2 kašičice sode bikarbone
margarina za premazivanje lima
Za glazuru
150 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
120 g šećera
120 ml mleka

Priprema (40 minuta):

Jogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu mešajte električnom mešalicom 2-3 minute. Smesu izlijte u pleh veličine 20×30 cm prethodno premazan margarinom. Pecite u pećnici zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Margarin istopite, sklonite s vatre, umešajte čokoladu (polomljenu na kockice), šećer i mleko, pa mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom.

Posluživanje: Kolač poslužite sa šlagom, a u sezoni možete poslužiti i s bobičastim voćem po želji.

NAPOMENA: Kolač je dosta kaloričan, pa po želji možete smanjiti količinu šećera i ulja.

Izvor: Kulinarika

 

[crvendac_011]

Čokoladne bombone

Čokoladne bombone



SASTOJCI:
◦ 100 g mlevenih oraha,
◦ 100 g prah-šećera,
◦ 150 g strugane čokolade,
◦ 1 belance,
◦ 2 kašike ruma,
◦ višnje iz slatkog.
◦ strugana čokolada
◦ kristal-šećer za oblaganje.

PRIPREMA:
Mlevene orahe, čokoladu, šećer i balance sjediniti sa rumom. Praviti kuglice i u svaku staviti po jednu višnju.
Bombone uvaljati u izmešanu struganu čokoladu i kristal-šećer. Sušiti na vazduhu, pa poslužiti.

Izvor: S media