Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Crvene namirnice vraćaju osmeh
Kada ste tužni i nemate apetit, "bacite" se na trešnje, maline, paradajz, kečap, paprike
Kada ste tužni i nemate apetit, "bacite" se na trešnje, maline, paradajz, kečap, paprike. Hrana crvene boje čini ljude srećnijim i podstiče apetit, zaključak je istraživanja kompanije "Grin end blek čokolade".
Gurmani znaju da uživanje u hrani nema veze samo sa ukusom, već i sa prezentacijom. Izgled je prvo što primetimo, pre mirisa i ukusa, pa je vizuelni utisak veoma važan. Oči šalju signal mozgu o ukusu hrane, a upravo nam boja ukazuje na njen kvalitet i svežinu, zbog čega nemamo podjednaku želju da probamo sva jela. Psiholog dr Kristi Ferguson ističe da je crvena moćna boja koja podstiče apetit.
- Povezana je sa osećanjima intimnosti, strasti, energije i seksualnosti. Zelena je, s druge strane, simbol prirode. Ima umirujuće efekte na telo i asocira na zdravlje. Narandžasta nas stimuliše mentalno. Kao topla boja, ona takođe podstiče apetit - kaže dr Ferguson.
Grejp ili grejpfrut (Citrus x Paradisi) je agrum iz obitelji Rutaceae.
Grejp je hibrid, odnosno rezultat križanja slatke naranče (Citrus sinensis) i pomela (Citrus maxima).
Potječe s Barbadosa, gdje je bio poznat kao "zabranjeno voće".
Početkom 19. stoljeća prve sadnice donesene su na Floridu gdje je nastavljen njegov intenzivan uzgoj koji se ubrzo proširio i na druga područja SAD-a.
Florida je do danas ostala jedan od najvećih proizvođač ovog voća u SAD-u, dok se u ostatku svijeta uzgaja u Kini, Južnoafričkoj Republici i Brazilu.
Tri vrste grejpa
Drvo grejpa je zimzeleno, a može narasti i do šest metara u visinu.
Idealni uvjeti za njegov bujan rast i obilan plod su topla klima i umjerena vlaga.
Krase ga duguljasti, široki, kožasti listovi i plodovi čiji promjer se kreće oko 15 cm.
Vrste grejpa su bijeli (bijelo-žuti), crveni ili ružičasti.
Utvrđeno je da su crveni i rozi grejp nutritivno bogatiji od bijelog te da sadrže veće količine bioaktivnih spojeva i imaju značajno veći antioksidacijski potencijal.
Također, crveni grejp je nešto slađi te je stoga savršen izbor za djecu, koja najčešće odbijaju konzumaciju grejpa zbog njegovog gorkastog okusa.
Bogatstvo nutritivnih sastojaka
Grejp je izvrstan izvor vitamina C, zbog kojeg nosi titulu snažnog zaštitnika imuniteta.
Osim toga, ovaj vitamin brine o zdravlju srca te pomaže u liječenju astme, osteoartritisa i reumatoidnog artritisa.
Plodovi grejpa obiluju i vitaminom A koji je neophodan za zdrav vid, rast i razvoj kostiju.
Nije naodmet spomenuti da je vitamin A nezamjenjivi sastojak kozmetičkih proizvoda za smanjenje bora i njegu kože.
Osim spomenutih, grejp sadrži još i vitamine D, B, K i E kao i minerale; fosfor, cink, kalcij, magnezij i željezo.
Bioflavonoidi prisutni u grejpu pomažu u obnovi oštećenih kapilara i vena.
Osim što su snažni antioksidansi, prema nekim istraživanjima imaju i snažno antitrombotičko djelovanje.
Grejp obiluje folnom kiselinom koja je prije svega neophodna u trudnoći jer osigurava pravilan razvoj fetusa.
Pripisuju joj se i razne druge važne funkcije - čuva mozak, srce i krvne žile, otklanja umor, nervozu i razdražljivost, ublažava depresiju, sprečava osteoporozu i Parkinsonovu bolest te štiti od mnogih vrsta tumora.
Zdravstvene dobrobiti grejpa
Mnoga istraživanja potvrđuju da grejp blagotvorno djeluje na zdravlje.
Časopisi British Journal of Nutrition i Journal of Nutritional Biochemistry objavili su nekoliko studija koje svjedoče o njegovim pozitivnim učincima.
Osobito je naglašena njegova snažna djelotvornost u suzbijanju tumora prostate, bubrežnih kamenaca, bolesti jetre, ali i mnogih drugih poremećaja i tegoba.
Ubrzava metabolizam
Grejp sadrži mnogo vode te se stoga ubraja u jednu od namirnica idealnih za aktivaciju i ubrzanje metabolizma, pri čemu istovremeno osigurava organizmu velike količine energije.
Ujedno, eliminira štetne spojeve iz organizma.
Redovito uzimanje grejpa dokazano sprječava i ublažava zatvor kao i mnoge druge probavne smetnje.
Sprečava pojavu bubrežnih cisti i kamenaca
Londonski znanstvenici su utvrdili da fitokemikalije naringenini prisutne u plodu grejpa imaju značajnu ulogu u prevenciji bubrežnih cista.
Studija objavljena u British Journal of Nutrition potvrdila je da redovita konzumacija soka od grejpa znatno smanjuje rizik od bubrežnih kamenaca.
Pomaže kod dijabetesa tipa 2
Kanadski znanstvenici utvrdili su da grejp pomaže regulirati razinu inzulina i koncentraciju glukoze u krvi.
Tako u znatnoj mjeri pomaže kod dijabetesa tipa 2 te je preporučen za konzumaciju svima koji imaju problema s nestabilnim razinama šećera u krvi.
Štiti od ateroskleroze
Vitamin C, obilato prisutan u plodu grejpa, blagotvorno djeluje na arterije, ojačava ih i čini elastičnijima.
Grejp je bogat i prirodnim vlaknima, osobito pektinom.
On je od velike koristi jer suzbija nakupljanje plaka na krvnim žilama i tako održava njihovo zdravlje.
Potpomaže mršavljenju
Osim što stimulira metaboličke procese, grejp zahvaljujući kaliju i enzimima u svom sastavu u značajnoj mjeri potiče sagorijevanje masnoća.
Uz to grejp ima nisku kalorijsku vrijednost – u jednom plodu ima svega 70-80 kalorija!
Dokazano je da ulje ploda grejpa luči poseban miris koji suzbija želju za hranom, što ovo voće čini savršenim oružjem u borbi protiv suvišnih kilograma.
Stoga, planirate li dijetu obavezno si osigurajte dovoljne zalihe ovog voća.
Studija Sveučilišta Vanderbilt u Tennesseeju iz 2011. godine objavila je rezultate istraživanja učinaka grejpa na gubitak tjelesne težine.
Provedeno istraživanje je pokazalo da su sudionici izgubili oko 7,1% tjelesne težine nakon 12 tjedana dijete koja je uključivala sok od grejpa.
Potvrđeno je da je njegov učinak još snažniji ako se konzumira prije obroka.
Njeguje kožu i štiti od starenja
Grejp stimulira proizvodnju kolagena i tako poboljšava izgled kože, kose i noktiju.
Vitamin A, kojim grejp obiluje, poznat je i kao čuvar vida te odlična pomoć kod mnogih vrsta kožnih poremećaja poput akni, ekcema, psorijaze, rana, opeklina.
Također pospješuje zacjeljivanje i pomaže u smanjenju ožiljaka.
Vitamin C sadržan u njegovim plodovima pozitivno djeluje na kosti i zube.
Antioksidativna svojstva fitonutrijenata i flavonoida prisutnih u grejpu održavaju mladolik izgled te u značajnoj mjeri pomažu u suzbijanju bora i ostalih znakova starenja.
Štiti od tumora
Jedan od sastojaka zahvaljujući kojemu se grejp svrstava u velike borce protiv tumora je limonin.
Ujedno, bogat je likopenima. Prema nekim istraživanjima, ova dva sastojaka vrlo su dobri zaštitnici od karcinoma.
Dokazano je da pomažu u prevenciji karcinoma prostate, dojke, vrata maternice, pluća, crijeva, ždrijela i jednjaka.
Naringenini također imaju značajan utjecaj na prevenciju tumora kao i na suzbijanje rasta tumorskih stanica.
Dodatna snaga je njegova sposobnost lake apsorpcije u krvotok te produljeno zadržavanje u krvi, što je od velikog značaja u borbi protiv bolesti.
Istraživanja su potvrdila da ovaj sastojak može prevenirati i usporiti rast mnogih vrsta tumora, poput tumora debelog crijeva, kože, pluća, dojke, usne šupljine i želuca.
Sjemenke grejpa koriste se u proizvodnji poznatog ekstrakta sjemenki grejpa - prirodnog sredstva za jačanje imuniteta i borbu protiv gljivica, virusa i bakterija.
Čaša zdravlja: Od cvekle mršavite , a paradajz puni baterije
Sveže ceđeni sokovi, osim što odlično osvežavaju, predstavljaju pravi eliksir zdravlja. Ovi ukusni sokovi obiluju vitaminima, biljnim vlaknima i mineralnim solima. Osvežiće vas, ojačaće vam imunitet i pročistiće organizam.
Sada je pravo vreme da ih uvedete u ishranu. Potrebno je samo da odlučite koje hronične tegobe želite da se rešite i da pristupite lečenju pomoću sokova od povrća.
ČIŠĆENJE ORGANIZMA
Izmiksirajte šargarepu, paradajz i sok od limuna.
Vitamini iz ovog povrća obezbediće vam lep ten. Reč je o moćnim antioksidantima koji usporavaju starenje ćelija. Kombinacija šargarepe, paradajza (bogatog likopenom) i limuna (punog vitamina C) podstiče stvaranje kolagena. Tokom dve nedelje svakodnevno pre ručka i večere popijte veliku čašu ovog soka. Ponovite to dva-tri puta godišnje. Pozitivne efekte ćete primeniti već posle prvih sedam dana. Pošto je ovaj sok prilično hranljiv, možete da ga pijete i za popodnevnu užinu.
IZBACIVANJE TEČNOSTI
Izmiksirajte šargarepu, cveklu, celer i krastavac.
Sok od šargarepe i cvekle podstiče rad jetre, celer ubrzava prolazak hrane kroz creva, a krastavac doprinosi izbacivanju tečnosti iz organizma. Sveže začinsko bilje (peršun, korijander i vlašac) doprinosi da ovaj sok ima i osvežavajuće dejstvo. Pijte jednu veliku čašu ovog soka pre glavnih obroka tokom dve nedelje da biste očistili organizam od toksina nagomilanih zbog stresa, zagađenog vazduha i nezdrave ishrane. Trudite se da tokom ove kure pijete sedam do osam čaša vode dnevno.
NAPITAK ZA MRŠAVLJENJE
Sok od cvekle - eliminiše višak tečnosti iz organizma, podstiče rad želuca i crevne flore: sitno iseckajte šest listova salate, jedan brokoli, jednu cveklu, pola korena komorača. Iscedite i odmah popijte.
Sok od krastavca - podstiče varenje, jača krv: iseckajte koren komorača, pola krastavca, dve-tri šargarepe. Iscedite i napitak je gotov.
NAPUNITE BATERIJE
Izmiksirajte cveklu, kupus, šargarepu, paradajz i papriku.
Ovo je pravi koncentrat vitamina C (antioksidant) i vitamina grupe B (ublažavaju posledice stresa). Kupus je nezaobilazan u ovom koktelu pošto obiluje biljnim vlaknima, vitaminom C, kalcijumom i gvožđem. S druge strane, šargarepa i cvekla sadrže folate (vitamin B9), koji ublažavaju osećaj umora. Ako ste zimogrožljivi, dodajte i đumbir, malo bibera ili aleve paprike. Pijte ovaj sok pre glavnih obroka tokom dve-tri nedelje. Kuru sprovodite jednom do dva puta godišnje.
Blagodeti maslina: Evo zbog čega su tako dobre za vaše zdravlje
Jedna od najstarijih i najzdravijih namirnica jeste ova mediteranska biljka. Ona čuva naše zdravlje, lekovita je i postala je uvaženi dodatak ishrani. Predstavljamo vam sve blegodeti maslina zbog kojih ćete ih zavoleti još više.
Masline su bogate bakrom, jedna šolja crnih maslina iznosi 38 procenata preporučene dnevne doze bakra. Takođe. bakar je neophodan metal u izgradnji vezivnog tkiva i kolagena, a pored toga je neophodan i za razvoj i održavanje krvnih sudova, kože, kostiju i zglobova. Pomaže u očuvanju ćelija nervnog sistema.
1) PREVENCIJA RAKA
Pored toga što masline imaju antioksidantna svojstva one sadrže svojstva koja neutrališu štetni uticaj na ćelije.
2) SRCE
Maslinovo ulje sadrži biophenol koji smanjuje krvni pritisak i podstiče sintezu lipoproteina niske gustoće. Naime, lipoproteini su poznati kao loš holesterol, a biophenol sprečava suženje arterija.
3) MRŠAVLJENJE
Prilikom zamene zasićenih masti dokazano je da maslinovo ulje smanjuje neosetljivost na insulin i pomaže pri razbijanju masnoće unutar masnih ćelija. Aromatizovani ekstrakti u maslinovom ulju daju veći osećaj sitosti.
4) ČIR NA ŽELUCU
Helicobacter pylori je bakterija koja pronađena u želučanoj kiselini i glavni je krivac za izazivanje čireva. S obzirom da je razvila otpornost na neke antibiotike, masline su se pokazale kao odličan borac protiv ove bakterije.Pored toga, odlična je prevencija protiv raka želuca, a ujedno i sprečava čir na želucu.
Paprika je jedna od najpopularnijih vrsta povrća u svijetu, a uz to ju je lako i uzgojiti.
Svaki vrt u koji se zasadi obogaćuje širokom paletom sorti i boja koje variraju od zelene, žute, narančaste, crvene, ljubičaste ili smeđe.
Jedan od razloga njene omiljenosti je i njen okus, zbog kojeg je dio mnogih sirovih i kuhanih jela te predstavlja nezamjenjiv začin.
Povijesni ostaci iz Perua ukazuju na to da su se u Srednjoj i Južnoj Americi konzumirale još prije 9600 godina.
Kolumbo ih je donio u Europu 1493. gdje su vrlo brzo proširene i kultivirane.
Danas se u svijetu uzgaja oko 50 sorti paprika.
Osim primamljivog okusa, imaju i posebne ljekovite odlike zbog kojih su dobrodošle na svačijem tanjuru.
Sastav i ljekovitost paprike
100 g svježe crvene paprike sadrži 92% vode, 6 grama ugljikohidrata, 0,99 grama bjelančevina, 0,3 grama masti i 1,2 grama dijetetskih vlakana.
Paprika je izvrstan izvor vitamina A, C i B6.
Dobar je izvor folne kiseline, dijetalnih vlakana, vitamina B2, pantotenske kiseline, niacina i kalija, te vitamina K, mangana, vitamina B i magnezija.
Što je paprika zrelija, viši je nivo vitamina i minerala.
Paprika sadrži 4 puta više vitamina C od naranče i preko 30 nutrijenata iz skupine karotenoida.
Sinergija vitamina C i A, te karotenoida likopena paprici daje joj antioksidativnu moć i svrstava je u supernamirnice.
Zaštitnica vida
Paprika je bogata karotenoidom zeaksantinom koji je iznimno važan za zdravlje očiju.
Smatra se da redovita suplementacija zeaksantinom kod ljudi sklonih makularnoj degeneraciji vidljivo utječe na prevenciju gubljenja vida, a također pomaže i kod postojeće bolesti.
Zeaksantin snažnim antioksidativnim djelovanjem sprječava oštećenja leće, makule i retine. Štiti oko od štetnog (plavog) spektra UV zraka, pogotovo u vrijeme jakog sunčevog zračenja.
Da bi se postigli osjetni rezultati, potrebno je dugotrajno uzimanje zeaksantina.
Vitamin A u paprici također pomaže zdravlje očiju i u prevenciji noćnog sljepila.
Smanjuje rizik od raka prostate
U jednoj studiji praćena je skupina muškaraca kako bi se pronašla veza između visokog unosa vitamina C, odnosno zelene paprike, i smanjenog rizika od raka prostate.
Rezultati su pokazali da je kod ispitanika koji su pojačano unosili zelene paprike i brokulu bila manja pojava ove bolesti.
Komponentama iz paprike – likopenu, beta karotenu, vitaminu C i A, te retinoidima pripisano je značajno smanjivanjerizika od raka prostate.
Preliminarna istraživanja pokazuju da paprika ima određena antikancerogena svojstva koja bi mogla vrijediti i u prevenciji raka jednjaka i želuca.
4 puta bogatija vitaminom C od naranče
Paprika sadrži čak 300% dnevne potrebe vitamina C!
Vitamin C važan je za proizvodnju kolagena. Kolagen je glavni strukturni protein u tijelu potreban za održavanje cjelovitosti krvnih žila, kože, kostiju i organa.
Redovita konzumacija hrane bogate ovim vitaminom jača imunitet, neutralizira štetne radikale i smanjuje rizik od mnogih bolesti.
Paprika za ljepšu kožu i kosu
Ovo ukusno povrće jedna je od najkorisnijih namirnica koje će pomoći vašoj koži.
Vitamin C i karotenoidi, kojima obiluje, zaslužni su za kvalitetan, sjajan i čisti ten.
Paprika pomaže koži u borbi protiv nepravilnosti kao što su pjege i mrlje.
Vitamini, željezo i beta-karoteni iz paprike odgovorni su za kontrolu proizvodnje melanina, pa se paprika preporučuje osobama svijetle puti i svima koji imaju problem s hiperpigmentacijom kože.
Ujedno, paprika na prirodan način djeluje u zaštiti kože od bora, oštećenja i starosti, zahvaljujući snažnim antioksidativnim svojstvima.
Zbog antibakterijskog djelovanja, korisna je i u vanjskoj primjeni, u obliku maski za kožu kojima se mogu tretirati akne i prištići.
Za sjajnu i zdraviju kožu, možete napraviti masku od svježe ili sušene paprike, pomiješane s jednom žlicom meda.
Nanesite je na lice i dekolte te ostavite 20 minuta, a potom isperite mlakom vodom.
Ova namirnica je odlična i za njegu kose.
Sadrži vitamin B6, koji pomaže spriječiti gubitak kose, i veće količine željeza, zaslužene za bolju cirkulaciju vlasišta, koje će potaknuti rast kose.
Papriku u prahu možete dodati u maloj količini kani za kosu, za intenzivniji crveni pigment.
Ublažava nesanicu, PMS i stres
Prirodni sastojci kojima paprika obiluje pomažu u smanjivanju anksioznosti, posebno one vezane uz PMS.
Štite organizam od posljedica stresa, ublažavaju nesanicu, loše raspoloženje i bezvoljnost.
Vitamin B6 sudjeluje u proizvodnji "hormona sna", melatonina, ali i serotonina, "hormona sreće", pa će vam paprika, osim ukusnog obroka, biti i doza opuštanja u napornom danu.
Sagorijeva kalorije
Zbog niskoga udjela kalorija i bogatstva vitamina i minerala, paprika je dobrodošla u svakoj vrsti dijete.
Nedavna istraživanja pokazuju da crvena paprika aktivira termogenezu i tako potiče sagorijevanje kalorija.
Iako ne sadrže kapsaicin, koji čili čini ljutim i potiče tijelo na znojenje, paprike ubrzavaju metabolizam bez utjecaja na otkucaje srca i krvni tlak.
Birajte paprike koje nisu oštećene ni kemijski tretirane kako biste uz užitak, svome tijelu osigurali i porciju zdravlja.
Kupina, lat. Rubus fruticosus, je višegodišnji grm koji raste uz ograde, rubove šuma, puteve. Ima oblik trnovitog grma koji može doseći visinu do 3 metra.
Kupina je biljka porijeklom sa sjevernih područja.
Njena primjena u liječenu duga je dvije tisuće godina.
Povijest otkriva da su Grci i Rimljani koristili njene plodove, lišće, koru i korijenje u liječenju brojnih bolesti, od blagih infekcija do otrovnih ugriza.
Tijekom 18. stoljeća u Europi je bila toliko popularna za liječenje gihta da je nazvana „giht bobicom“.
Nedavna istraživanja samo opravdavaju njenu tisućljetnu terapeutsku primjenu.
Ljudima je slabo poznato koliko je ovo voće zapravo ljekovito, a popis medicinskih primjena ispunio bi stranice i podeblje knjige.
Zato, upoznajte je i opskrbite se njome još dok joj je sezona.
Ako možete, birajte divlje kupine ispred uzgojenih.
Sastav i ljekovitost kupine
Kupine su ukusne i nutrijentima bogate bobice.
Sadrže vitamin A, B1, B2, B3, B6, vitamin C, folnu kiselinu, vitamin E i K. Mineralni sastav uključuje kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink.
Dobar su izvor aminokiselina i esencijalnih vlakana.
Snažan antioksidans
Kupine obiluju antioksidansima koji na više načina štite naš organizam.
Komponente poput fenolne kiseline, flavonoida i flavonola antocijanozida štite od mnogih bolesti uzorkovanih oksidativnim oštećenjima.
Od posebne važnosti su antioksidansi antocijanozidi koji imaju gotovo nevjerojatno pozitivne učinke na zdravlje.
U 14 kliničkih studija na 694 ispitanika, antocijanozidi su pokazali pozitivan učinak na zdravlje.
Kupine izvrsno djeluju na zdravlje očiju.
U jednoj od studija 50 ispitanika je uzimalo tri puta na dan ekstrakt s antocijanozidima i vitamin E. Kod 97 posto ispitanika progresija bolesti je stala.
U drugoj studiji rađeno je slično testiranje kod oboljelih od makularne degeneracije, rezultat je bio – značajno poboljšanje vida.
Izvrsni rezultati postignuti su i kod dijabetičke retinopatije. Dijabetes uzrokuje brojna oštećenja u tijelu.
Istraživanja su potvrdila da antioksidansi mogu značajno umanjiti progresiju oštećenja organa, posebice očiju.
Antocijanozidi također jačaju stijenke krvnih žila i tako preveniraju pojavu varikoznih vena.
47 ispitanika s tim problemom svakodnevno je uzimalo anoticijanozide te su primijetili značajne promjene na bolje.
Prirodna zaštita od raka pluća, crijeva i jednjaka
Bobičasto voće dobar je saveznik u borbi s rakom.
Tu spada i kupina koja se nalazi na listi top 10 namirnica s najviše antioksidanata koji djeluju preventivno protiv karcinoma.
Posebno se ističe u borbi protiv raka pluća, debelog crijeva i jednjaka.
Mikronutrijenti iz kupine imaju zaštitno djelovanje i sprečavaju rast malignih stanica.
To potvrđuju i mnoge studije koje antocijaninima i tvarima poput elagične kiseline i cijanidin-3-glukozida pripisuju utjecaj na smanjivanje tumora i metastaza.
Kupina za kardiovaskularno zdravlje
Obilje flavonola u kupini čini je blagotvornom za zdravlje srca.
Prisutnost magnezija i vlakana sprječava blokiranje arterija i stimulira tok krvi. To smanjuje rizik od srčanih bolesti poput moždanog i srčanog udara, i ateroskleroze.
Magnezij pomaže u regulaciji krvnog tlaka, prevenciji aritmije i nepravilnih otkucaja srca.
Spoj iz kupine cijanidin-3-0-glukozid štiti od endotelijalne disfunkcije - jednog od početnih procesa u razvoju ateroskleroze.
Cijanidin-3-0-glukozid bori se protiv slobodnih radikala i smanjuje upale i zadebljanje arterija.
Kupina za bolje pamćenje
Redovita konzumacija kupina od velikog značaja je za kognitivne sposobnosti.
Polifenolni spojevi iz kupine pomažu usporiti slabljenje motoričkih i kognitivnih sposobnosti, poboljšavaju pamćenje i neuralne funkcije.
Kupina za trudnoću
Kupine kao prirodni izvor folne kiseline doprinose optimalnom razvoju fetusa i smanjuju rizik od malformacija.
Folna kiselina važan je nutrijent za sve dobne skupine.
Vitamin C i antioksidansi pomažu ojačati imunitet majke, dok prisutni minerali održavaju zdravlje kostiju.
List kupine
Čaj od lista kupine ima ljekovita svojstva.
Obiluje adstringentnim taninima koji djeluje stezujuće i tako koriste kod proljeva i dizenterija.
Toliko je učinkovit da ga je Njemačka komisija E uvrstila u svoj registar kao tretman protiv proljeva.
Koristi se i za smanjivanje krvarenja iz rana, grlobolje, hemeroida.
Trudnicama se preporučuje mjesec dana prije poroda piti čaj od kupinovog lišća i sve druge pripravke od te biljke, da bi im porod prošao što lakše.
Oblozi od čaja koriste se za liječenje podbuhlosti lica i očiju.
Čaj od lista kupine
2 čajne žličice suhih listova kupine prelijte s 250 ml kipuće vode i nakon 15 minuta procijedite.
Pijte ga ili grgljajte kod grlobolje, upale krajnika, dušnika, bolesnih desni i afta u ustima.
Ljekovita svojstva kupine:
jača imunitet
poboljšava pamćenje i koncentraciju
pomaže kod tegoba dišnih puteva
sprječava i liječi bolesti srca i krvnih žila
pomaže radu probave i potiče mršavljenje
sprječava mnoge vrste raka
pomlađuje kožu
pomaže kod anemije
prirodan lijek za giht i osteoporozu
prirodna pomoć trudnicama i dojiljama
Berba kupine
Mladi zeleni listovi (bez lisne drške) i cvjetni vrhovi kupine beru se u rano proljeće (samo s vrhova stabljike i po suhom vremenu).
Listove kupine valja sušiti u tankom sloju kako bi sačuvali lijepu zelenu boju. Zreli plodovi kupine beru se u kolovozu i rujnu, a korijen se iskapa u veljači i ožujku.
Pripravci s kupinom
U kakvom god obliku konzumirali kupinu ne možete pogriješiti, da bi iskoristili njene prednosti bitno je da to bude redovito.
Od nje možete praviti sok, džem, čaj, pekmez, sladoled, vino, liker kao i od većine drugih vrsta voća.
Plodove možete smrzavati, sušiti, kuhati i peći. Plod najbolje je koristiti u sirovom obliku, jer tako sadržava najviše nutrijenata.
Vino od kupine za slabu djecu i brži oporavak od bolesti
U veću staklenku stavite dva kilograma zrelih kupina i pola kilograma smeđeg šećera ili drugog prirodnog sladila.
Sve dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu (ili na suncu) 20 dana. Svakog drugog dana smjesu dobro promućkajte.
Nakon 20 dana kupinovo vino procijedite, ulijte u čiste boce od pola litre i začepite plutenim čepom.
Pripravak protiv niskog tlaka
U bocu s litrom kupinova vina stavite dvije žlice sitno narezanih listića ružmarina, dobro zatvorite i ostavite stajati 10 dana.
Nakon toga kupinovo vino procijedite kroz gazu.
Pijte dva decilitra poslije jela.
Kupina za odvikavanje od pušenja
Ako želite prestati pušiti koristite mlade izdanke, pupoljke kupine za žvakanje, jer vam nakon toga cigareta nikako neće odgovarati.
Postoje određene vrste povrća koje su toliko ljekovite da nije jasno zašto nisu popularnije.
Jedna od njih je i crni korijen, lat. Scorzonera hispanica, poznat i kao crni turovac ili španjolski zmijak.
Velika je šteta što nije češće na tanjurima jer je superioran izvor raznih nutrijenata.
Ima sličan okus poput mnogo popularnijih i skupljih šparoga i lako ga je uzgojiti.
Španjolski zmijak uzgaja se zbog jestivog korijena, a zbog lijepog cvijeta često se može naći u vrtovima kao ukrasna biljka.
Prvotno su ga koristili Grci i Rimljani u medicinske svrhe.
U Srednjem vijeku rabio se kao prirodni anestetik i lijek za ugrize zmija po čemu je dobio i ime, te za smirivanje želuca i liječenje prehlada.
Danas su Belgija, Nizozemska i Njemačka najznačajniji svjetski proizvođači ovog zaboravljenog povrća.
Sastav i ljekovitost crnog korijena
Crni korijen siromašan je kalorijama - na 100 grama sadrži svega 73 kcal, a pun je nutrijenata, zbog čega je odličan izbor ako želite smršavjeti.
Gotovo je nevjerojatna koncentracija brojnih nutrijenata u ovome povrću poput željeza, kalija, tiamina (B1), fosfora i inulina.
Porcija od 100 grama zadovoljava 20% dnevne potrebe za željezom i manganom, 10% dnevne potrebe za kalijem, te 9% dnevne potrebe za tiaminom.
Dobar je izvor i C vitamina, folne kiseline, fosfora, bakra i magnezija.
Odličan za dijabetičare
Crni korijen jedan je od najbolji izvora inulina što ga čini pogodnim za dijabetičare.
Riječ je o tipu prebiotičkog vlakna koje nosi brojne zdravstvene učinke od kojih se većina povezuje s utjecajem na rast korisnih bakterija u ljudskom organizmu.
Istraživanje na 49 žena s dijabetesom tip 2 je otkrilo da u grupi koja je uzimala 10 grama inulina dnevno tijekom 2 mjeseca, drastično se smanjila razina šećera u krvi i rizik od komplikacija uzrokovanih dijabetesom.
Smanjila se i štetna aktivnost oksidativnog stresa i povećala se otpornost na djelovanje slobodnih radikala.
Potiče rast kose
Crni korijen bogat je izvor važnih minerala za zdravlje kose - željeza i bakra.
Opskrbljujući vlasište kisikom, željezo održava zdravlje i gustoću kose. Istraživanja pokazuju da su niske razine željeza čest uzrok gubitka kose kod žena u premenopauzi.
Bakar je poznati borac protiv gubitka kose i stimulator njenog rasta. Smatra se da jača kosu, pojačava njenu boju i sprječava sijede.
Uz željezo i bakar crni korijen sadrži i vitamin C potreban za sintezu kolagena.
Kolagen pomaže u održavanju zdravlja kose jačanjem folikula kose, te poboljšavanju apsorpcije željeza iz hrane.
Kombinacija ovih nutrijenata blagodatna je i u prevenciji starenja kože.
Poboljšava rad probave
Crni korijen dobar je izvor tiamina koji igra važnu ulogu za ljudsko zdravlje. Bez tiamina živčani i mišićni sustav ne mogu pravilno funkcionirati.
Tiamin je uključen u metabolizam ugljikohidrata te proizvodnju hidroklorične kiseline u želucu.
Hidroklorična kiselina pretvara pepsinogen u pepsin - enzim koji rastvara proteine u manje jedinice koje se tada mogu aprobirati iz crijeva u krvotok.
Osim što pomaže u probavi proteina, hidroklorična kiselina sprečava rast bakterija u želucu.
Tijekom godina njene razine padaju, pa je zbog toga starijim ljudima preporučljivo češće konzumirati namirnice poput crnog korijena.
Bogat kalijem poput banana
Često zanemareni makronutrijent kalij nužan je za pravilnu funkciju mišića, regulaciju otkucaja srca i krvnog tlaka.
Namirnice bogate kalijem, poput crnog korijena i banana, pomažu u održavanju kostiju zdravima i smanjivanju rizika od osteoporoze.
Crni korijen također je i superioran izvor mangana koji je važan za enzime koji kontroliraju šećer u krvi, metabolizam energije i funkciju štitnjače.
Manjak mangana može biti povezan sa slabom plodnošću, problemima u rastu, porođajnim manama i općom slabošću.
Uzgoj crnog korijena
Sijte ga na otvoreno u rano proljeće, na sunčanu gredicu, za jesensku berbu, ili u ranu jesen za proljetnu berbu.
Bolje uspijeva i veći prinos daje za hladnijih ljeta. Iako podnosi sušu, redovito zalijevanje omogućit će razvoj sočnijeg korijena i spriječiti razvoj vlaknaste strukture.
Ovisno o vremenskim prilikama dozrijeva za 4-5 mjeseci.
Sjeme crnog korijena možete kupiti putem oglasnika, a sam korijen na većim tržnicama.
Crni korijen u kulinarstvu
Svi dijelovi crnog korijena su jestivi.
Cvjetovi su pogodni u pripremi salata, jestive su i klice proklijalih sjemenki, mladi izdanci mogu se koristiti svježi ili pripremati kao šparoge.
No uglavnom se najviše koristi korijen koji se može kuhati, pohati, peći i pržiti poput svakog drugog škrobastog povrća.
Pogodan je za pripremu miješanih priloga s povrćem, juha i popečaka. Izvrsno se slaže sa sirevima i umacima na bazi vrhnja.
Prije pripreme korijen ogulite i stavite u octom zakiseljenu vodu da ne bi potamnio.
Pikantni prutići španjolskog zmijka
Sastojci:
500 g oguljenog crnog korijena
120 g đumbira
korica limuna
pola žličice soli
pola žličice senfa
2 žlice maslinovog ulja
30 g maslaca
1 žlica meda
Priprema:
Kuhajte na pari crni korijen dok ne omekša.
Đumbir narežite na tanke trake koristeći nožić za krumpir. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli osim maslaca i meda.
Prebacite u vatrostalnu zdjelu, prekrijte folijom i pecite na 150 stupnjeva sat vremena.
Maknite foliju i pecite na 200 još 40 minuta.
Premažite medom i maslacom te zapecite još dodatnih 10 minuta dok se crni korijen ne karamelizira.
Ljuta papričica produžava život Ljudi koji redovno jedu ljutu hranu ne samo da produžavaju svoj životni, vek već imaju manje izgleda da obole od teških bolesti kao što su rak, srčana i respiratorna oboljenja, tvrde naučnici.
Malo ljutog svaki dan produžava život
- Naša analiza ukazuje na vezu između konzumiranja začinjene hrane i dužine života, kao i smanjenog mortaliteta - ističe se u studiji grupe međunarodnih istraživača, objavljenoj u časopisu British Medical Journal.
Višegodišnje posmatranje navika oko 500.000 Kineza starosti od 30 do 79 godina pokazalo je da su osobe koje su skoro svakodnevno jele začinjenu i ljutu hranu živele duže, te ređe oboljevale od smrtnih bolesti.
- Naši rezultati potkrepljuju dosadašnja istraživanja koja su ukazivala na potencijalni zaštitni uticaj začinjenje hrane na ljudsko zdravlje - ističu istraživači kineske Akademije medicinskih nauka i Univerziteta Oksford i Harvard.
Oni pretpostavljaju da glavnu ulogu ima kapsaicin, aktivna supstanca koja se nalazi u ljutim papričicama i koja ima antioksidantno i antiupalno dejstvo što pomaže u borbi protiv gojaznosti i pojave raka.
BOG JE MISLIO NA SVE: Izgled biljke govori nam kojem je organu namijenjena
Avokado, patlidžan i kruške utječu na zdravlje i funkciju maternice – a upravo na nju sliče! Ako žena pojede jedan avokado tjedno, hormoni će joj biti uravnoteženi, i spriječava se rak maternice i jajnika.
A najzanimljivije je to što je potrebno točno 9 mjeseci da avokado od cvijeta postane zreli plod!
Mnogi od nas znaju da je Bog prvo odvojio slanu od slatke vode, stvorio kopno, posadio biljke, stvorio životinje i ribe. Sve to prije, nego je stvorio ljude. Prvo je “pripremio teren”, a onda stvorio nas.
On je mislio na ljude i na njihovo zdravlje, podario im je biljke, ali i poručio što čovjek i kako mora jesti.
Već na prvim stranicama Biblije spominje se biljni svijet kao dio Božjeg stvaranja: “I reče Bog: Neka proklija zemlja zelenilom – travom sjemenitom, stablima plodonosnim, koji će, svaki prema svojoj vrsti, donositi plod koji u sebi nosi sjeme. I bi tako!”. Često se govori o zdravoj hrani (žitarice, voće i povrće) te se i pojedinačno navode prehrambene biljke, uzgajane, ali i samonikle. Evo što je napisano u knjizi Izlaska 12.8: “Meso pečeno na vatri neka se pojede te iste noći, s beskvasnim kruhom i gorkim željeni”, a gorko zelje je samonikla, i nama dobro poznata biljka – cikorija. Biblija nas ovdje poučava o uzimanju zdrave, prirodne hrane. Iz Biblije doznajemo da su Židovi povezivali veliki broj biljaka sa svojim vjerskim životom, tijekom različitih svetkovina, molitava, vjerskih obreda, podnošenja žrtava ili prilikom izricanja zahvalnosti Bogu. No, Bog je mislio i na oblik biljke i na oblik čovjeka, ma na sve, što nam može pomoći da živimo u skladu s Bogom i prirodom. Donosimo vam biljke stvorene od Boga a koje svojim oblikom upućuju kako i za što ih primjenjivati.
Sve ovo nabrojano najbolje je i najučinkovitije kad se jede sirovo.
Mrkva u presjeku sliči ljudskom oku. Zjenica, šarenica i zrakaste crte podsjećaju na oko. Da i znanost je dokazala da mrkve itekako povećavaju protok krvi i funkciju očiju.
Rajčica ima četiri komore i crvena je. Srce također. Istraživanja pokazuju da su rajčice krcate kalijem i željezom i dobra su hrana za srce i krv.
Grozd također ima oblik srca. Svako zrno sliči krvnoj stanici i otkriveno je da grožđe revitalizira srce i krv.
Orahova jezgra sliči na mozak, ima lijevu i desnu hemisferu, čak i nabori sliče moždanim vijugama. Danas se zna da orah stvara neuronske prenositelje moždanih funkcija.
Grah zapravo liječi i pomaže funkciju bubrega, a izgleda upravo kao bubreg!
Celer, rabarbara i sl. sliče kostima, i utječu na jakost kostiju. Kosti sadrže 23% natrija baš kao i ova hrana. Ako ne uzimate preko hrane dovoljno natrija , vaš će ga organizam uzeti iz kostiju, koje tada slabe. Ova hrana nadoknađuje potrebe vašeg skeleta.
Avokado, patlidžan i kruške utječu na zdravlje i funkciju maternice – a upravo na nju sliče! Ako žena pojede jedan avokado tjedno, hormoni će joj biti uravnoteženi i spriječava se rak maternice i jajnika. A najzanimljivije je to što je potrebno točno 9 mjeseci da avokado od cvijeta postane zreli plod!
Smokve su pune sjemena i vise u paru. One povećavaju broj i pokretljivost spermija što spriječava muški sterilitet.
Batat sliči pankreasu i uravnotežuje šećer u krvi.
Masline pomažu zdravlju i funkciji jajnika.
Naranče, grejpfrut i ostali agrumi sliče ženskim dojkama i pomažu kretanju limfe kroz dojke, te spriječavaju rak.
Luk je sličan ljudskim stanicama. On pomaže uklanjanju otrova iz stanica. Od njega plačemo, a suze ispiru i čiste vanjski dio oka. Češnjak ima slična svojstva, uklanja otrove i opasne slobodne radikale iz našeg tijela.
Iz ovoga se najbolje vidi koliko je Bog bio kreativan kada je stvarao naš svijet. Sve je povezao i ništa nije bez razloga stvoreno. Sve na planetu, stvoreno je za čovjeka i za zdravlje čovjekova tijela ali i duše, potrebno je obratiti pozornost na ono što nam je dano i od Boga darovano.
Patlidžan (lat. Solanum melongena) u narodu je poznat i kao melancan, malancan, modri patlidžan.
Njeno široko razgranato stablo visinom doseže i do 70 cm, a krase ga izuzetno veliki zeleni listovi.
Plodovi patlidžana su vrlo hranjivi, a razlikuju se po oblicima i bojama.
Najpoznatija i najraširenija vrsta je duguljasti patlidžan, tamnoljubičaste boje.
Ova zanimljiva biljka potječe iz Indije gdje je u upotrebi već 3000 godina.
Iz Indije se njegov uzgoj najprije proširio na istok Azije, u Kinu i Japan.
U 14. stoljeću počeo se uzgajati na području južne Europe, a u 16. stoljeću raste njegova popularnost i u srednjoeuropskim zemljama.
Plodovi patlidžana su čest gost na jelovnicima ljubitelja povrća širom svijeta, a u veganskim kuhinjama slove kao prava poslastica te savršena i ukusna zamjena za meso.
Primjena u liječenju
Osim kao hranjiva povrtna kultura, patlidžan se u pojedinim zemljama primjenjuje i u medicinske svrhe.
Tradicionalna kineska medicina priznaje ovu biljku kao odlično sredstvo za liječenje gastritisa, kostobolje, reume, opeklina kože pa čak i raka.
U Nigeriji je na glasu kao izvrstan lijek protiv išijasa, mišićnih grčeva i hemoroida.
U mnogim istočnim kulturama vrlo je cijenjen čaj od svježe ili osušene kore patlidžana.
Poznata je i primjena obloga od lišća biljke ili mesa ploda u svrhu ublažavanja upala.
Ovo povrće je odličan izvor vitamina K, C, A, B1, B3, B6 i B9 (folna kiselina).
Bogato je i mineralima kalijem, kalcijem, fosforom, bakrom i magnezijem. Obiluje vlaknima koja imaju višestruko značenje za organizam.
Poseban interes znanstvenika izazvao je nasunin - fitonutrijent iz patlidžana snažnog antioksidativnog djelovanja.
Dokazano je da ovaj sastojak pospješuje izlučivanje viška željeza iz organizma, što je od velikog značaja u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Također, prema nekim studijama ovaj antioksidans ima veliki potencijal u prevenciji raka te suzbijanju rasta i širenja stanica raka.
Patlidžan sadrži i karotenoide koji imaju blagotvoran učinak na vid i zdravlje očiju.
Sok iscijeđen iz patlidžana je odlično sredstvo za poticanje mokrenja te izvrsna pomoć kod slabokrvnosti i srčanih tegoba.
Osim toga bogat je izvor klorogenične kiseline (CGA) koja je poznata po svojim izuzetnim antioksidativnim svojstvima.
Pomaže u kontroli dijabetesa
Već stoljećima plodovi patlidžani su poznati kao odlična pomoć u kontroli dijabetesa.
Moderna znanstvena istraživanja potvrdila su da ishrana bogata ovim povrćem ide u prilog regulaciji razine šećera u krvi, a jedan od razloga je visok udio vlakana.
Učinkovit u regulaciji tjelesne težine
Patlidžan je povrće s niskim udjelom ugljikohidrata, ne sadrži masti i ima svega 20 kalorija po šalici. Bogat je vlaknima zbog čega pridonosi osjećaju sitosti.
Prema nekim istraživanjima klorogenična kiselina prisutna u plodu učinkovito doprinosi smanjenju masnih naslaga.
To su prednosti koje ga čine odličnim saveznikom u borbi protiv suvišnih kilograma.
Ublažava probavne tegobe
Gorke tvari u patlidžanu zaslužne su za suzbijanje grčeva želuca te ostalih želučanih i crijevnih tegoba.
Plodovi patlidžana bogati su vlaknima koja štite probavni trakt i pomažu u održavanju funkcionalnosti i zdravlja cijelog probavnog sustava.
Smanjuje razinu kolesterola u krvi
Klorogenična kiselina sudjeluje u snižavanju razine LDL (lošeg) kolesterola kao i u povećavanju HDL (dobrog) kolesterola.
Nasunin je također od velike važnosti jer prema tvrdnjama znanstvenika pomaže u prevenciji nastanka lošeg kolesterola.
Usporava rast tumora
Prema istraživanjima, nasunin, antioksidans prisutan u kori patlidžana ima snažnu ulogu u prevenciji i širenju raka.
Studija objavljena 2005. godine u časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" potvrđuje da nasunin učinkovito sprječava proces angiogeneze (razvoj novih krvnih žila iz postojećih) i tako pomaže u suzbijanju širenja tumorskih stanica.
Prema istraživanju američkog Ministarstva poljoprivrede, klorogenična kiselina sadržana u patlidžanu je odličan saveznik u borbi protiv slobodnih radikala koji su uzročnici raka.
Štiti od virusa
Stručnjaci potvrđuju da patlidžan, zahvaljujući antivirusnim svojstvima klorogenične kiseline može biti od velike koristi u prevenciji i liječenju mnogobrojnih bolesti uzrokovanih virusima.
Dobrobiti patlidžana:
štiti imunološki sustav
poboljšava cirkulaciju
čuva zdravlje srca i krvnih žila
smanjuje stres
usporava rast stanica raka
štiti od virusa
ublažava probavne i želučane tegobe
pospješuje mršavljenje i detoksikaciju
čuva zdravlje očiju
pomaže u kontroli dijabetesa
Patlidžan u kulinarstvu
Patlidžan je svestrano povrće široko rasprostranjeno u svim svjetskim kuhinjama.
Što se tiče kvalitete, idealni za kulinarske izazove su čvrsti, glatki i sjajni plodovi.
Kod kupovine birajte teže plodove.
Radije kupite nedozrele, nego prezrele patlidžane.
Kod prezrelih plodova gorak okus je izrazit i neugodan te će takvi primjerci biti gotovo pa nejestivi.
Nedozrele plodove dovoljno je ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi i tada će biti savršeni za upotrebu.
U koži patlidžana je sadržana velika koncentracija hranjivih tvari te se prilikom pripreme ne preporučuje guljenje i bacanje kože jer na taj način umanjujete njegove hranjive vrijednosti.
Patlidžan možete pripremati na različite načine – kuhanjem na pari, pirjanjem, prženjem, pohanjem, a osobito je popularna priprema na roštilju.
Možete ga i kiseliti te pripremati u obliku namaza.
Potrebno je naglasiti da sirovi patlidžan sadrži solanin - otrovnu tvar koju biljke proizvode kako bi se zaštitile od nametnika, a koja se nalazi u koži i ispod nje.
Ako dospije u organizam može uzrokovati glavobolju, probavne smetnje, znojenje, srčane aritmije.
Stoga je patlidžan nužno termički obraditi kako bi se ova tvar eliminirala.
Ovo zdravo i hranjivo povrće poznato je po svom pomalo gorkastom okusu koji možete ublažiti na sljedeći način; narežite plod na komadiće koje potom posipajte solju, ostavite da odstoje oko pola sata, a zatim ih isperite kako bi se uklonio višak soli.
