Testenine na više načina

[crvendac_011]

Pasta sa mocarelom

Pasta sa mocarelom



Potrebno je:500 g špageta, 750 g mlevene junetine, glavica crnog luka, debela šnita mesnate slanine, 2,5 dl soka od paradajza, 1 dl krem-čorbe od pečuraka, 2 dl kisele pavlake i 200 g mocarela sira.

Špagete skuvajte u slanoj vodi i ocedite ih. U većem tiganju na vodi izdinstajte mleveno meso i sitno iseckani crni luk. Kada meso bude skoro gotovo, dodajte sok od paradajza, krem-supu od pečuraka, kiselu pavlaku i sitno iseckanu slaninu. Dobro promešajte, pa sklonite s ringle. Smesu iz tiganja preručite u pleh, prekrijte celu površinu rendanom mocarelom i pecite u rerni na 150 stepeni oko 60 minuta.

 

[crvendac_011]

Pasta sa dimljenim lososom

Pasta sa dimljenim lososom



Za 2 osobe potrebno je: 500 g špageta, 350 g dimljenog lososa, 1,5 dl kečapa, struk praziluka, 100 g parmezana i 2 kašike svežeg iseckanog peršuna.
Za preliv:1,5 dl belog vina, čaša kisele pavlake, 3 čena belog luka, 25 g butera, so i biber po ukusu.

Špagete skuvajte u slanoj kipućoj vodi, procedite ih i odložite sa strane. U manjem tiganju istopite buter i kratko ispržite sitno iseckani beli luk i praziluk, dodajte pavlaku, dobro promešajte, sipajte vino, posolite i pobiberite, krčkajte nekoliko minuta, pa sklonite s ringle. Losos iseckajte na tanke rezance i pomešajte sa špagetama i kečapom. U tanjire sipajte pastu, prelijte je smesom iz tiganja, pospite parmezanom i peršunom. Servirajte odmah.

 

[crvendac_011]

Špageti sa pasuljem

Špageti sa pasuljem



Potrebno: kilogram kuvanog pasulja, 400 g špageta, kašika ulja, glavica crnog luka, 1-3 čena belog luka, 50 g dimljene slanine, koren celera, kockica margarina, kašika ulja, malo seckanog peršuna.Priprema: Iseckati crni luk, peršun, celer, beli luk i slaninu, propržite na ulju sa margarinom. Zatim dodati kuvani pasulj, i ostaviti sve da krčka uz dolivanje vode.

Kada je gotovo, pomešajte sa kuvanim špagetama i odmah poslužite, najbolje uz kisele krastavce.

 

[crvendac_011]

Sicilijanska pasta

Sicilijanska pasta



Za 2 osobe potrebno je: 500 g špageta ili taljatela, 350 g mlevene svinjetine, 30 g crne čokolade, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, 1,7 dl crnog vina, 2 kašike gustog soka od paradajza, kašičica cimeta, 20 g butera, so i biber po ukusu.

Pastu skuvajte u slanoj vodi, ocedite je i odložite sa strane. Ulje i buter zagrejte u velikom tiganju sa nelepljivom podlogom, pa na njemu izdinstajte sitno iseckani crni i beli luk. Kada omekšaju stavite svinjsko meso, promešajte i na umerenoj temperaturi dinstajte desetak minuta. Zatim dodajte paradajz sok, pržite još tri minuta, pa sipajte vino i krčkajte pet minuta. Pastu sipajte u tiganj, dobro promešajte, začinite cimetom, posolite i pobiberite po ukusu. Crnu čokoladu istopite i umešajte je u pastu. Ponovo sve promešajte i servirajte odmah.

 

[crvendac_011]

Makaroni sa dve vrste ribe

Makaroni sa dve vrste ribe



Za 4 osobe:400 g kratkih makarona (pene), 150 g sveže tunjevine, 150 g bilo koje sveže morske ribe, kašičica semena korijandera, 4 kašike maslinovog ulja, veza peršuna, pola kašičice semena kima, 1,5 dl suvog belog vina, glavica luka i so.

Ribu očistite, uklonite kožu, iseckajte na kockice i kratko ispecite u vrelom teflonskom tiganju, bez masnoće. Sitno seckani luk ispržite na vrelom ulju i kada se zacakli dodajte seme korijandera, promešajte, stavite seme kima, promešajte i pržite još minut-dva. Dodajte ribu, posolite, lagano promešajte, prelijte belim vinom, sačekajte da alkohol ispari i sklonite s ringle. Makarone skuvajte "al dente" u ključaloj slanoj vodi, dobro ocedite, sipajte preko ribe i sve zajedno dinstajte na jakoj temperaturi još dva-tri minuta. Pospite seckanim peršunom i servirajte.

 

[crvendac_011]

Peljmeni

Peljmeni



Za 4 osobe

Testo
600 g brašna
1,5 dl vode
2 jaja
kašičica soli
kašika ulja

Fil
500 g mešanog mlevenog mesa
glavica crnog luka
so i biber

Prilog
kisela pavlaka
peršunov list

Način pripreme

1. Umesiti testo. U posudu sipati brašno, so, ulje i jaja, pa lagano zamešati. Dodati vodu, pa umesiti kompaktnu masu. Izvaditi testo na radnu površinu i dobro ga premesiti. Vratiti u posudu, prekriti ga vlažnom krpom i staviti u frižider da odstoji jedan sat.

2. U činiji napraviti fil. Pomešati mleveno meso, crni luk i začine. Ostaviti sa strane.

3. Izvaditi testo iz frižidera, premesiti ga na radnoj površini, i na njoj testo razvući oklagijom debljine oko 2 mm. Modlom ili časom, prečnika 5-6 cm, isecati krugove iz testa. Stavljati ih sa strane, pa ponoviti postupak sa razvlačenjem testa i isecanjem krugova dok se sve testo ne utroši.

4. Dobijene krugove filovati sa kašičicom fila u središnjem delu. Premazati obode krugova vodom, zatim ih preklopiti na polumesece, a krajeve dobro sjediniti da se zalepe. Pri spajanju, krajeve takođe namazati vodom da bi spoj bio jači.

Izvor: GastroNomad

 

[lazae]

spagete

Epa evo jednog ne bas standardnog a jednostavnog i vrlo ukusnog recepta za pravljenje sosa spageta

Najpre stavimo cistu slaninu bez trunke mesa u tiganj na osrednjoj vatri i kad se ona lagano istopi naseckamo 2,3 glavice crnog luka(moze na kriske a moze i na sitne komade) i staviti da se proprzi na tihoj vatri . Za nekih 5 minuta dodati 2 cesnja belog luka sitno naseckanog i malo ljute papricice ... Kada se to sve lepo uprzi dodati od 100 do 150 g ljutog kecapa i malo origana i bibera sve to promesati i ostaviti na vatri jos jedno 1,2 minuta i pomeriti . Spagete koje se prave po uobicajenom receptu u vodi onda iscedimo i sipemo preko sosa i mesamo viljuskama jer se sos na taj nacin najbolje promesa . I njam njam ... Da cujem vase nacine pravljenja spageta

 

[crvendac_011]

Pasta sa mladim zeljem

Pasta sa mladim zeljem



Za 2 osobe potrebno je: 2 veze mladog zelja, 500 g špageta, jedan veliki luk, 2 čena belog luka, 2 manje šargarepe, 2 šnite mesnate slanine, kašičica suvih začina, 1/2 kašičice bibera, kašika seckanog svežeg peršuna i 3 kašike parmezana.

U kipućoj slanoj vodi skuvajte testeninu, a zelje očistite i blanširajte. U velikom tiganju ispržite slaninu, pa dodajte sitno iseckani crni i beli luk, dinstajte nekoliko minuta sve vreme mešajući, prelijte sa 2 dl vode. Krčkajte 5 minuta, pa ubacite špagete u tiganj, ako je potrebno, izlomite ih. Kuvajte 2 minuta, dodajte zelje, dobro promešajte, pobiberite, dodajte suve začine, ponovo promešajte. Pospite parmezanom i peršunom. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Zapečene špagete

ZAPEČENE ŠPAGETE



POTREBNO JE
400 g špageta, 400 g oljuštenog paradajza, 100 g tvrdog sira, 0,7 dl maslinovog ulja, 2 čena belog luka, 4 kašike prezli, kašika origana

PRIPREMA
Skuvajte špagete, procedite ih i stavite u široku tepsiju. Sitno iseckajte beli luk, kratko ga propržite na četiri kašike maslinovog ulja, pa mu dodajte oljušteni paradajz, so i biber. Krčkajte sos pet minuta, a potom u njega stavite i špagete. Sve dobro promešajte, dodajte rendani sir, prezle, origano i preostalo maslinovo ulje. Preručite u široku tepsiju, stavite u rernu i kratko zapecite.

 

[crvendac_011]

Dalmatinske špagete

DALMATINSKE ŠPAGETE



POTREBNO JE
300 g špageta, 250 g goveđeg mesa, 2 glavice crnog luka, 50 g tvrdog sira, 50 g soka od paradajza, 1 dl crnog vina, 1 dl supe od kocke, 1 dl ulja

PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, dodajte na kockice isečeno meso, kratko propržite, nalijte supom i dinstajte dok meso ne omekša. Dodajte sok od paradajza i crno vino, te dinstajte dok se vino ne ukuva. Kuvane špagete preručite u činiju, prelijte ih sosom i pospite rendanim sirom.