Šta je novo?

Razne vrste pašteta i namaza

  • Začetnik teme Nostradamus
  • Datum pokretanja
summer

summer

que te vayas con el viento, como siempre
LEGEND
Učlanjen(a)
30.07.2009
Poruka
5.275
Паштета од маслина


300 гр маслина
150 гр мелевених ораха
кечап

Ситно исецкати маслине, помешати са орасима и додавати кечапа док се не добије маса погодна за мазање.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Miniđana

Miniđana

251102_minidjana_f.jpg

Sastojci:
5 patlidžana
200 g naribanog ovčijeg sira
200 g majoneza
3 čena belog luka
100 g oraha
1/2 limuna

Priprema:
Patlidžane operite i pecite pola sata na 180 C. Pečene ih očistite od kore, pa usitnite štapnim mikserom. Kad se ohladi, dodajte narendani ovčiji sir, majonez, mlevene orahe, sitno naseckani beli luk i sok od pola limuna. Na kraju sve dobro izmešajte, posolite, pobiberite po želji i mažite na topli hleb.

Izvor: Velika kuhinja
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Pikantni namaz

Pikantni namaz

1.jpg

Potrebno je:
1 plavi patlidžan, 2 šake očišćenih oraha, 2-3 kašike sitno iseckanog peršunovog lista, 2 čena belog luka, 1 kašičica kima, prstohvat ljute paprike, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 3 kašike maslinovog ulja i 2 kašike sirćeta.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, patlidžan operite, isecite na kriške, stavite u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite u rerni oko 40 minuta. Kada omekša izvadite ga i izgnječite viljuškom, pa ga ostavite da se ohladi. Za to vreme kratko ispecite orahe bez ulja, a zatim ih sameljite u blenderu zajedno sa plavim patlidžanom, belim lukom, peršunom, kimom, paprikom, maslinovim uljem, sirćetom i ostalim začinima. Nekoliko celih ili iseckanih oraha možete da stavite kao dekoraciju. Ovaj ukusan namaz servirajte uz dvopek kao predjelo.


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Namaz od maslina

Namaz od maslina

18-namaz-od-maslina.jpg

Za 4 osobe: 300 g zelenih ili crnih maslina, pola kašike kapara iz ulja, 3 fileta sardina iz ulja i kašika-dve maslinovog ulja.

Masline ocedite, uklonite im koštice i izmiksajte ih zajedno sa dobro oceđenim kaparima i filetima sardina. U zavisnosti od toga koliku gustinu želite, dodajte malo maslinovog ulja i posolite po potrebi. Dobijenu smesu preručite u sterilisanu staklenu teglu, hermetički zatvorite i čuvajte u frižideru. Smesu možete koristiti kao namaz za prepečen hleb, a ukoliko je razredite u malo vrelog maslinovog ulja možete je koristiti i kao preliv za špagete.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Pašteta od povrća

Pašteta od povrća

1.jpg

Potrebno je: 400 g belog pasulja, 3 čena belog luka, 1 kašičica suvog ruzmarina, 3 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 5 crnih maslina, so i biber po ukusu.

Pasulj skuvajte i ocedite od vode, zatim ga stavite u blender i zajedno sa belim lukom, ruzmarinom, maslinovim uljem i maslinama, sokom od limuna, solju i biberom ispasirajte u pire. Sipajte u posudu i ostavite u frižideru da se ohladi pre serviranja. Namaz možete da nanesete na prepečeni hleb ili da ga servirate sa brusketama.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Namaz od artičoka i parmezana

Namaz od artičoka i parmezana

17-namaz.jpg


Potrebno je:
1 kg artičoka, 150 g parmezana, sok od jednog limuna, 2 čena belog luka, 5 kašika maslinovog ulja i biber po ukusu.

Artičoke očistite, skinite sve listove i stavite ih u veći tiganj. Sipajte maslinovo ulje i vodu, da dođe do polovine srca artičoke, dodajte biber, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta da omekšaju. Ako je potrebno postepeno dolivajte vodu. Kad artičoke budu gotove, izvadite ih i umutite u blenderu zajedno sa parmezanom. Mutite dok ne dobijete fini namaz, a zatim ga sipajte u teglu i ostavite u frižideru da se ohladi. Namaz možete da servirate kao hladno predjelo uz pečeni hleb ili bruskete.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Ukusni namaz od ribe

Ukusni namaz od ribe

1.jpg


Za 4 osobe: 600 g soma, kockica ribljeg bujona, 4 krompira, 4 kisela krastavčića, veza mladog luka, 300 ml "klasik" majoneza, čaša kisele pavlake, so, biber i glavica zelene salate.


Ribu položite u šerpu, prelijte sa 2,5 dl vode, dodajte izmrvljenu kocku za riblji bujon i kuvajte da meso počne da se odvaja od kostiju. Ribu ostavite da se ohladi u bujonu, ocedite je i pažljivo očistite od kostiju. Posebno skuvajte krompir u ljusci, ocedite, ohladite i grubo izgnječite viljuškom. U većoj posudi pomešajte oceđenu i očišćenu ribu, izgnječeni krompir, seckane krastavčiće i mladi luk, posolite, pobiberite, dodajte "klasik" majonez i kiselu pavlaku, pazeći da masa ne bude suviše žitka i snažno promešajte da se svi sastojci sjedine. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata. Na svaki tanjir položite po list-dva zelene salate, kašikom za sladoled odozgo poređajte dve-tri kuglice od ribe i krompira i servirajte kao hladno predjelo uz prepečen hleb.

(Novosti)




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Riblja pašteta

Riblja pašteta

1.jpg

SASTOJCI:
* 200 g sardela
* kašičica vinskog sirćeta
* 2 čaše punomasne pavlake
* 2 pasirana čena belog luka
* sok od limuna
* so, maslinovo ulje
* beli mleveni biber
* tost ili krekeri
* puter
* sveža menta, mirođija, masline
* paradajz
* feta sir

PRIPREMA:

1. Sardelama odstraniti glave zajedno sa utrobama, pa ih skuvati u slanoj vodi u koju treba dodati kašičicu sirćeta. Ocediti i samleti dva puta na mašini za meso ili još bolje u blenderu.

2. Riblju masu pomešati sa pavlakom i belim lukom, kanuti par limunovih kapi, dodati kašičicu maslinovog ulja, posoliti i pobiberiti.

3. Na topao dvopek ili krekere namazati malo putera, preko riblju paštetu i ukrasiti listićima mente, sveže mirođije ili maslinama.

(Yumama)



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Namaz od šunke

Namaz od šunke

1.jpg

Za 4 osobe: 250 g praške šunke, 250 g krem-sira, na vrh kašičice slatke paprike u prahu, 2 struka vlašca, 2 struka celera, 300 ml "čili" majoneza, paketić želatina u listićima i so.

Na umerenoj temperaturi zagrejte krem-sir u koji ste umešali papriku u prahu. Mešajte nekoliko minuta da smesa postane žitka, sklonite s ringle i sačekajte da se malo prohladi. Zatim dodajte seckanu šunku, "čili" majonez, seckani vlašac i celer i snažno promešajte. Listiće želatina otopite u hladnoj vodi i kada nabubre otopite ih na umerenoj temperaturi, sklonite s ringle, malo ohladite i pomešajte sa mešavinom šunke i krem-sira. Preručite u ukrasne keramičke ili staklene činije, ukrasite po želji i do serviranja čuvajte u frižideru.

(Novosti)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.140
Praznična pašteta

Praznična pašteta

IPRAZNICNA-PASTETA-_620x0.jpg

Potrebno je: 350 g teletine, komad od 120 mesnate slanine, 250 g teleće džigerice, 3 zrna karanfilića, lorberov list, grančica ruzmarina, 3 grančice majčine dušice, koren celera, pola glavice luka, 0,5 dl konjaka, 200 g maslaca, nekoliko zrna očišćenih oraha, so i biber.

Komad gaze raširite na radnoj površini, u sredinu položite sve začine, oljušten i na kockice isečen koren celera i luk i gazu zavežite kanapom. Teletinu i slaninu iseckajte na kockice i zajedno sa kesicom od gaze pržite na vrelom maslacu pet minuta.

Pojačajte temperaturu, dodajte konjak, sačekajte da alkohol ispari, pa smanjite temperaturu i kuvajte još 15 minuta. Dodajte džigericu, isečenu na komadiće i kuvajte još pet, šest minuta. Posolite, pobiberite, uklonite kesicu sa začinima i meso ismiksajte.

Dobijenu smesu sipajte u dublju, četvrtastu keramičku posudu, obloženu providnom folijom i do služenja čuvajte u frižideru. Neposredno pre služenja ukrasite polutkama oraha.

(Novosti)
 
Top