500 g pilece sžigerice - 100 g suve slanine - 1 kašika zacina od sušenog povrca - 1 veza peršuna - 15 zelenih maslina - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 2 dcl belog vina - 1 kašika kapra - 2 kašike semfa - 100 g kisele pavlake - 150 g maslaca - so - biber - malo soka od limuna
Prodinstajte džigericu u vinu sa predhodno proprženom slaninom.Dodajte seckan peršun i zacin od sušenog povrca. Dinstajte 15 minuta. Ohladite, sameljite na mašini za meso džigericu sa slaninom,tvrdo kuvana jaja,krastavce,maslinke i kapar.Masu još jednom sameljite u mikseru.Dodajte semf, kiselu pavlaku,sok od limuna,istopljeni maslac,so i biber.Dobro izmešajte. Ostavite paštetu u hladnjaku 24 sata.Služite hladnu uz tost.
600 g gušcije džigerice - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa - 150 g telece džigerice - 50 g šampinjona - 2 dcl belog vina - so - biber peršun - mirodija - majcina dušica - lovorov list
Gušciju džigericu marinirajte (preko noci) konjakom,vinom i seckanim zacinima.
Džigericu, slaninu, meso i pecurke iseckajte na kocke.Slaninu propržite.Izvadite. Na istoj masnoci propržite sve ostale sastojke.Ohladite i izmešajte sa zacinima iz marinata. Posolite i pobiberite.
Sve zajedno sameljite dva puta kroz mašinu za meso.Dodajte konjak i vino iz marinata.Dobro zamesite.Hladiti u hladnjaku24 sata.
1 kutija sardina u ulju - 2 jajeta - 50 g maslaca - 100 g punomasnog sira - 100 g kisele pavlake - 1 kašika semfa - 1 kašika seckanog peršuna - sok od 1/2 limuna - so - biber
Ocedite sardine i izgnjecite.Umutite sa izgnjecenim tvrdo kuvanim jajema, sirom,kiselom pavlakom, senfom, maslacem, peršunom,sokom od limuna.Posolite i pobiberite.Ostavite da prenoci u hladnjaku.
1 kutija tunjevine u ulju - 1 kutija ringlica u ulju - 2 kašike pirea od paradajza - 2 kašike majoneza - 0,5 dcl džina - 1 dcl slatke pavlake
Tunjevinu i ringlice ocedite iz uluja i pasirajte.Dodajte paradajz pirea,majoneza, džina i nelupane slatke pavlake.Sve dobro promešajte i ostavite u hladnjaku.
1 koka ili pile - 100 g suve slanine - 15 zelenih maslina - 3 kisela krastavca - 3 tvrdo kuvana jajeta -1 kašika kapra - 2 kašike senfa - 200 g kisele pavlake - 1 tuba (85 g) majoneza - 150 g maslaca - sok od 1 limuna - so - biber
Kokošku(pile) obarite,ocistiti od kostiju, odstraniti kožicu i masne delove i cisto meso ohladite i sameljite u mašini za meso. Uz to sameljite slaninu, masline, krastavce, jaja i kapar.Ponovo celu masu sameljite (pirirajte) u mikseru.Dobro umutite rucnim mikserom piriranu masu sa kiselom pavlakom,majonezom, omekšalim
1 kutija sardina u ulju - 100 g ovcijeg punomasnog sira - 2 kašike majoneza - 2 kašike senfa - 1 kašika kiselog luka - 1 kašika kecapa - 1 kapika kapra - 2 kašike kiselih pecuraka - 3 kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - so - biber
Ocedite sardinu od ulja i izgnjecite.Kroz mašinu za meso sameljite luk, kapar, krastavac, pecurke.Dodajte izgnjeceni sir zatim majonez, kecap,kiselu pavlaku,semf, so i biber.Sve pomešajte dobro.
700 g svinjskog mesa - 500 g svinjske džigerice - 500 g suve slanine
-200 g crnog luka - 2 veze peršuna - 2 dcl konjaka - 1/2 kašicice cimeta - 2 lista lovora - 1/4 kašicice morlkog orašcica - kašika zacina od sušenog povrca - bober po ukusu - so po ukusu Kroz mašinu za meso dva puta sameljite meso,džigericu, crni luk i peršun.Slaninu isecite na listove.Samlevenu masu dobro izmešajte sa cimetom, konjakom,orašcicem,solju,zacinom od sušenog povrca i biberom.Staviti masu u duboku zemljanu posudu. Odozgo obložite listovima slanine i lovorovim listom.
Pecite u pecnici na 200 C 90 minuta.
Izvadite je iz pecnice, stavite na paštetu dašcicu manju od posude i odozgo teg od 2 kg da se masa sabije.
Sa tegom je ostavite u hladnjaku najmanje 36 sati.
Služite je hladnu uz kisele krastavce i toplu pogacu.
500 gr. pilećeg belog mesa, 500 gr. pileće džigerice, 5 tvrdo kuvanih jaja,150 gr. putera,1 glavica crnog luka, 1 kašičica senfa,so i bibera po ukusu. Belo meso i džigericu izdinstati na malo masnoće. Kada je gotovo ohladiti, dodati puter, iseckan crni luk,senf,barena jaja pa sve to dva puta samleti na mašini za mlevenje mesa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Formirati u željeni oblik. Posuti sa sitno seckanim prepečenim lešnicima. Služiti hladno uz tost, krekere i dr.
