Razne vrste pašteta i namaza

[Nostradamus]

Pašteta od pilece džigerice

500 g pilece sžigerice - 100 g suve slanine - 1 kašika zacina od
sušenog povrca - 1 veza peršuna - 15 zelenih maslina - 3 jajeta - 3
kisela krastavca - 2 dcl belog vina - 1 kašika kapra - 2 kašike semfa -
100 g kisele pavlake - 150 g maslaca - so - biber - malo soka od
limuna

Prodinstajte džigericu u vinu sa predhodno proprženom
slaninom.Dodajte seckan peršun i zacin od sušenog povrca. Dinstajte
15 minuta. Ohladite, sameljite na mašini za meso džigericu sa
slaninom,tvrdo kuvana jaja,krastavce,maslinke i kapar.Masu još
jednom sameljite u mikseru.Dodajte semf, kiselu pavlaku,sok od
limuna,istopljeni maslac,so i biber.Dobro izmešajte. Ostavite paštetu
u hladnjaku 24 sata.Služite hladnu uz tost.
​

​

 

[Nostradamus]

Pašteta od gušcije džigerice

Pašteta od gušcije džigerice

600 g gušcije džigerice - 150 g slanine - 150 g svinjskog mesa - 150
g telece džigerice - 50 g šampinjona - 2 dcl belog vina - so - biber peršun
- mirodija - majcina dušica - lovorov list

Gušciju džigericu marinirajte (preko noci) konjakom,vinom i
seckanim zacinima.

Džigericu, slaninu, meso i pecurke iseckajte na kocke.Slaninu
propržite.Izvadite. Na istoj masnoci propržite sve ostale
sastojke.Ohladite i izmešajte sa zacinima iz marinata. Posolite i
pobiberite.

Sve zajedno sameljite dva puta kroz mašinu za meso.Dodajte
konjak i vino iz marinata.Dobro zamesite.Hladiti u hladnjaku24 sata.
​

​

 

[Nostradamus]

Pašteta od sardine

Pašteta od sardine

1 kutija sardina u ulju - 2 jajeta - 50 g maslaca - 100 g punomasnog
sira - 100 g kisele pavlake - 1 kašika semfa - 1 kašika seckanog
peršuna - sok od 1/2 limuna - so - biber

Ocedite sardine i izgnjecite.Umutite sa izgnjecenim tvrdo kuvanim
jajema, sirom,kiselom pavlakom, senfom, maslacem,
peršunom,sokom od limuna.Posolite i pobiberite.Ostavite da prenoci
u hladnjaku.

Služite hladno.
​

 

[Nostradamus]

Pašteta od tunjevine

Pašteta od tunjevine

1 kutija tunjevine u ulju - 1 kutija ringlica u ulju - 2 kašike pirea od
paradajza - 2 kašike majoneza - 0,5 dcl džina - 1 dcl slatke pavlake

Tunjevinu i ringlice ocedite iz uluja i pasirajte.Dodajte paradajz
pirea,majoneza, džina i nelupane slatke pavlake.Sve dobro
promešajte i ostavite u hladnjaku.

Služite hladno.


​

 

[Nostradamus]

Pašteta od kokoške (pileta)

Pašteta od kokoške (pileta)

1 koka ili pile - 100 g suve slanine - 15 zelenih maslina - 3 kisela
krastavca - 3 tvrdo kuvana jajeta -1 kašika kapra - 2 kašike senfa -
200 g kisele pavlake - 1 tuba (85 g) majoneza - 150 g maslaca - sok
od 1 limuna - so - biber

Kokošku(pile) obarite,ocistiti od kostiju, odstraniti kožicu i masne
delove i cisto meso ohladite i sameljite u mašini za meso. Uz to
sameljite slaninu, masline, krastavce, jaja i kapar.Ponovo celu masu
sameljite (pirirajte) u mikseru.Dobro umutite rucnim mikserom
piriranu masu sa kiselom pavlakom,majonezom, omekšalim

maslacem, senfom,sokom,od limuna,solju i biberom.

Ostavite u hladnjaku 24 sata.

Služite hladnu uz tost.
​

​

 

[Nostradamus]

Jermenska pašteta

Jermenska pašteta

1 kutija sardina u ulju - 100 g ovcijeg punomasnog sira - 2 kašike
majoneza - 2 kašike senfa - 1 kašika kiselog luka - 1 kašika kecapa -
1 kapika kapra - 2 kašike kiselih pecuraka - 3 kisela krastavca - 100 g
kisele pavlake - so - biber

Ocedite sardinu od ulja i izgnjecite.Kroz mašinu za meso sameljite
luk, kapar, krastavac, pecurke.Dodajte izgnjeceni sir zatim majonez,
kecap,kiselu pavlaku,semf, so i biber.Sve pomešajte dobro.

Ostavite u hladnjaku.

Služite hladno.
​

​

 

[Nostradamus]

Seljacka pašteta

Seljacka pašteta

700 g svinjskog mesa - 500 g svinjske džigerice - 500 g suve slanine

-200 g crnog luka - 2 veze peršuna - 2 dcl konjaka - 1/2 kašicice
cimeta - 2 lista lovora - 1/4 kašicice morlkog orašcica - kašika zacina
od sušenog povrca - bober po ukusu - so po ukusu
Kroz mašinu za meso dva puta sameljite meso,džigericu, crni luk i
peršun.Slaninu isecite na listove.Samlevenu masu dobro izmešajte sa
cimetom, konjakom,orašcicem,solju,zacinom od sušenog povrca i
biberom.Staviti masu u duboku zemljanu posudu. Odozgo obložite
listovima slanine i lovorovim listom.

Pecite u pecnici na 200 C 90 minuta.

Izvadite je iz pecnice, stavite na paštetu dašcicu manju od
posude i odozgo teg od 2 kg da se masa sabije.

Sa tegom je ostavite u hladnjaku najmanje 36 sati.

Služite je hladnu uz kisele krastavce i toplu pogacu.
​

 

[Nostradamus]

Pašteta od sira

Pašteta od sira

300 g punomasnog kravljeg sira - 200 g kisele pavlake - 2 glavice
crnog luka - 1 kašicica aleve paprike - so - biber

Sir dobro izgnjecite, dodajte kiselu pavlaku,sitno seckan crni
luk,alevu papriku, biber i so.Dobro umutite.

Stavite u ciniju za služenje i u hladnjak.

Služite hladno.
​

​

 

[Nostradamus]

Pašteta od cvaraka

Pašteta od cvaraka

250 g cvaraka - 3 jajeta - 4 kisela krastavca - 2 kašike senfa 5 kašika
kisele pavlake - sok od pola limuna - so po ukusu - biber po ukusu

Sameljite na mašini za meso cvarke,kisele krastavce, tvrdo
kuvana jaja.Dodajte senf, kiselu pavlaku, sok od limuna,so i biber.
Sve dobro izmešajte.

Služite hladno.
​

 

[Nostradamus]

Carska pašteta

CARSKA PAŠTETA




[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]
[/FONT]

500 gr. pilećeg belog mesa, 500 gr. pileće džigerice, 5 tvrdo kuvanih jaja,150 gr. putera,1 glavica crnog luka, 1 kašičica senfa,so i bibera po ukusu. Belo meso i džigericu izdinstati na malo masnoće. Kada je gotovo ohladiti, dodati puter, iseckan crni luk,senf,barena jaja pa sve to dva puta samleti na mašini za mlevenje mesa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Formirati u željeni oblik. Posuti sa sitno seckanim prepečenim lešnicima. Služiti hladno uz tost, krekere i dr.​

​