Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Potrebno je:200 g svežih smokava, 300 g sira gorgoznola, 100 g mladog sira, 50 g butera, 50 ml slatke pavlake, sveže mleveni biber po ukusu, prstohvat muskatnog oraha i 25 g oljuštenih pistaća.
Gorgonzolu kremasto umutite sa istopljenim buterom, mladim sirom i pavlakom. Dodajte biber, oprane i sitno iseckane smokve, muskatni orah i sve zajedno dobro promešajte. Na pripremljenu smesu sipajte iseckane pistaće, pre serviranja dobro ohladite u frižideru.
Za 4 osobe: 200 g teleće džigerice, 170 g maslaca, 2 manje glavice luka, 200 g tost hleba, veza žalfije i so. Luk sitno iseckajte, preručite u tiganj, dodajte 20 g maslaca i 2 kašike tople vode i dinstajte dok luk ne omekša. Dodajte džigericu isečenu na kockice i listiće žalfije i dinstajte još 10 minuta, uz stalno mešanje. Posolite, promešajte, uklonite listove žalfije i sve zajedno izmiksajte. Dobijenu masu preručite u veću posudu, dodajte 130 g maslaca i mešajte drvenom varjačom dok ne dobijete homegenu, glatku masu. Ovu masu rasporedite u četri mala podmazana kalupa, svaki prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da najmanje 2 sata stoje u frižideru. Za to vreme dijagonalno prepolovite tost hleb, ređajte na pleh i pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ohlađenu venecijansku paštetu obavezno služite sa prepečenim hlebom.
Potrebno je: 800 g mesnatih crvenih paprika, 1 feferona, 2 čena belog luka, sok od pola limuna, 50 g oraha, prstohvat mlevenog kima, 1/2 kašičice soli, 50 ml maslinovog ulja, 30 g prezli.
Paprike operite, ostavite da se osuše pa ih ispecite na grilu uz povremeno okretanje. Zatim ih oljuštite i očistite od semenki. U blenderu umutite paprike, feferonu, beli luk sa sokom od limuna, kim i blago prepečene orahe. Sve sjedinite u glatku smesu, posolite, dodajte maslinovo ulje i prezle i dobro promešajte. Namaz služite hladan uz tost ili proju.
Potrebno je: 5 plavih patlidžana, 200 g tvrdog ovčjeg sira, 2 dl „lajt“ majoneza, 3 čena belog luka, 100 g oraha i pola limuna.
Plavi patlidžan dobro operite, osušite i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene patlidžane ohladite, oljuštite i meso izmiksajte. Dodajte istrugani ovčji sir, mlevene orahe, „lajt“ majonez i iseckani beli luk. Promešajte, sipajte sok od pola limuna, posolite i servirajte kao namaz za prepečeni hleb.
Potrebno je: 130 g dimljenog lososa, jedno jaje, 60 g butera, 60 g krem sira, 1,5 kašika soka od limuna, 1 kašika pirea od paradajza, so i biber po ukusu.
Jaje tvrdo skuvajte, u blenderu ispasirajte filete dimljenog lososa sa istopljenim buterom i krem sirom, zatim dodajte jaje, pa i njega umutite, a na kraju začinite limunovim sokom, pireom od paradajza, posolite i pobiberite. Ostavite u frižideru da se dobro ohladi pre serviranja.
Potrebno je: veća konzerva tunjevine, jedno jaje, 200 g majoneza, 2 kašike mlevenih oraha, 2 manja kisela krastavca, 5 kašika maslinovog ulja, 2 čena belog luka, so i biber po ukusu.
Tunjevinu izvadite iz konzerve i ocedite od ulja, dodajte majonez, mlevene orahe, maslinovo ulje, sitno iseckane krastavčiće i sitno iseckani beli luk.
Sve sastojke ispasirajte da dobijete jedinstvenu celinu. Dobro ohladite pre serviranja. Namaz možete da ukrasite maslinama ili komadićima sira.
Potrebno je: 1 kg šampinjona, 3 kašike suncokretovog ulja, 150 g crnog luka, kašika suvih začina, 2 čena belog luka, 50 ml belog vina, 70 g butera, 2 kašičice limunovog soka, vezica luka vlašca i 2 kašičice seckanog peršuna.
Očišćene i oprane šampinjone isecite na tanke listiće. Na ulju kratko ispržite sitno iseckani luk i dodajte šampinjone. Začinite suvim začinima, sitno iseckanim belim lukom, biberom i vinom. Dinstajte na niskoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Smesu iz tiganja ispasirajte u blenderu i stavite u dublju posudu. Dodajte istopljeni buter, sok od limuna, vlašac i peršun. Sve dobro promešajte i ohladite. Poslužite sa slanim krekerima ili prepečenim hlebom kao predjelo uz vino.
Potrebno je: 250 g dimljene mesnate šunke, 100 g krem sira, 100 g slatke pavlake, 2 kašike belog vina i biber po ukusu.
Šunku isecite na sitne komade i u blenderu je ispasirajte u paštetu.
U većoj posudi pomešajte je sa krem sirom, a u drugoj posudi pomešajte pavlaku, vino i biber, pa to sastavite sa paštetom od šunke i sira. Ostavite je u frižideru oko 60 minuta, a izvadite je desetak minuta pre posluživanja.
Meso očistite od žila i kuvajte ga oko 15 minuta u kipućoj vodi. Dok je toplo, ispasirajte ga u blenderu zajedno sa krem sirom. Zatim postepeno dodajte majonez, pavlaku, parmezan, susam i biber, sve vreme mutite da se smesa sjedini. Servirajte odmah kao namaz za tost ili krekere, uz čaj ili kafu.
Za 4 osobe potrebno je: 200 g zelenih i 200 g crnih maslina bez koštica, 200 tunjevine iz konzerve, 4 čena belog luka, 2 kašike kapara, kašičica ruzmarina, sok od jednog limuna i 1 dl maslinovog ulja.
U blenderu krupno iseckajte masline, izvadite ih i odložite sa strane. Zatim u blenderu umutite polovinu kapara, polovinu tunjevine, 2 čena belog luka, sok od limuna i maslinovo ulje. Ispasirajte da dobijete kremastu smesu, a zatim sjedinite sa maslinama koje ste krupno samleli, ostatkom kapara i tunjevine i zajedno mutite dok ne dobijete fini namaz. Namažite ga na topli prepečeni hleb.
