Poslastice sa jagodama

[crvendac_011]

Torta s jagodama

TORTA S JAGODAMA



POTREBNO JE
Za kore: 8 jaja, 200 g šećera, 200 g mlevenih lešnika
Za fil: kesica čokoladnog šlag krema, 125 ml mleka, 300 g jagoda 40 g maslaca
Za dekoraciju: kesica šlaga, 200 g jagoda
Za glazuru: 100 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA
Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte mlevene lešnike i čvrsto ulupan sneg od belanaca, pa masu sipajte u podmazan kalup za tortu koji ste obložili papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 200 stepeni, stavite testo da se peče, odmah smanjite temperaturu na 160 i pecite oko 40 minuta. Šlag krem pripremite po uputstvu, a jagode usitnite u blenderu. Pečenu koru prepolovite, donji deo premažite kašom od jagoda, a preko nanesite šlag krem i prekrijte drugom polovinom biskvita. Za glazuru zagrejte maslac, sklonite s vatre i dodajte usitnjenu čokoladu, vratite na ringlu i na tihoj vatri mešajte dok se čokolada ne otopi. Pripremite šlag, njime premažite tortu, a na kraju prelijte glazurom od čokolade i ukrasite jagodama i šlagom.

 

[mina005]

TORTA OD JAGODA I PIŠKOTA

Potrebno:
· 2 velika pakovanja piškota
· 1 kg jagoda
· 900 g kisele pavlake (20% m.m.)
· 250 g šećera u prahu
· 250 ml slatke pavlake
U kiselu pavlaku sipati šećer u prahu i promešati žicom, ne mikserom.
Umutiti posebno slatku pavlaku, pa sjediniti sa kiselom pavlakom.
U dubljoj posudi ili tepsiji naređati jedno pakovanje piškota. Preko piškota ređati seckane jagode, a zatim polovinu fila od slatke pavlake i kisele pavlake.
Naređati drugo pakovanje piškota, seckane jagode i drugu polovinu fila.
Ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.

 

[crvendac_011]

Poslastica sa jagodama

Poslastica sa jagodama



Za 4 osobe: 500 g jagoda, 8 kašika višnjevače, 3,5 dl mleka, 75 g kisele pavlake, 40 g šećera, 4 listića želatina, pola kašičice ekstrakta badema, limun i 1 dl suvog, belog vina.

Listiće želatina prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane da omekšaju. Zagrejte mleko, dodajte šećer, bademovo ulje i omekšale i dobro oceđene listiće želatina. Kuvajte do vrenja uz stalno mešanje. Kada masa proključa sklonite s ringle i sačekajte da se masa sasvim ohladi. Dodajte 3 kašike višnjevače i kiselu pavlaku. Maslacem podmažite okrugli pleh prečnika 18 cm, obložite ga kolačarskim papirom i po njemu ređajte 300 g opranih, očišćenih i prepolovljenih jagoda. Prelijte pripremljenom masom i ostavite da odstoji najmanje 3 sata u frižideru. U međuvremenu izmiksajte preostale jagode, dodajte vino i struganu limunovu koru. Dobijenu mešavinu sipajte u šerpu i kuvajte na umerenoj temperaturi do vrenja, uz stalno mešanje. Kada masa proključa sklonite s ringle i ostavite da se ohladi. Izvadite pleh iz frižidera i ohlađeni kolač pažljivo izručite na poslužavnik. Servirajte sa prelivom od jagoda.

 

[crvendac_011]

Torta sa jagodama i jogurtom

Torta sa jagodama i jogurtom



SASTOJCI:

* 1kg jagoda
* 600ml jogurta
* 4 jaja
* 80g šećera
* 4 kašike mleka
* 70g brašna
* prašak za pecivo
* 30g želatina u prahu
* 12 kašika vode
* 500ml slatke pavlake
* 250g šećera u prahu

PRIPREMA:

Jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne dobije gusta smesa. Dodati mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano pomešati i usputi u kalup za tortu obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni 30 minuta.

Zagrejati (ali ne do ključanja) 200ml jogurta i u njemu mešanjem otopiti nabubren želatin i zatim dodati preostali jogurt.

Jedan deo jagoda složiti po ohlađenom biskvitu, a ostalo sitno samleti. Usitnjene jagode umešati u jogurt.

Slatku pavlaku mešati mikserom dok se ne dobije čvrst šlag, a na kraju umešati šećer u prahu. Jogurt sa vocem i šlag lagano izmešati i preliti preko biskvita.
Pre služenja, tortu ohladiti u frižideru.

(moj kuvar)

 

[crvendac_011]

Rolat s jagodama i kokosom

Rolat s jagodama i kokosom



Sastojci

• ZA BISKVIT I FIL:
• 8 jaja
• 300 g jagoda
• 1 limun
• 50 g brašna
• 100 g badema samlevenih u prah
• 290 g šećera u prahu
• 30 g kokosovog brašna
• 1 čaša penušavog belog vina
• 25 g putera
• 15 g želatina u listićima
• 2,5 dl slatke pavlake
• ZA DEKORACIJU:
• 400 g jagoda
• 100 g šećera
• kokosovo brašno
  

Priprema

Biskvit: umutite 4 jajeta sa 70 g šećera, 40 g brašna, kokosovim brašnom i samlevenim bademima. U sneg umutite 4 belanceta (žumanca sačuvajte) sa 70 g šećera, dodajte ga smesi od jaja, umešajte istopljeni puter, pa izlijte masu u pleh dimenzija 25x35 cm, obložen papirom za pečenje. Smesa treba da bude visine 1 cm. Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 210˚C, pa pečenu koru prebacite na vlažnu krpu i odmah je uvijte u rolat.

Krem: jagode isecite na komade, pa ih pospite s 20 g šećera i prelijte sokom od pola limuna. Žumanca koja ste sačuvali sa strane umutite sa 50 g šećera, rendanom korom limuna i penušavim vinom, pa kuvajte na pari 3-4 minuta. Sklonite s vatre, pa umešajte želatin, prethodno omekšan u hladnoj vodi i isceđen. Umešajte i pavlaku umućenu s preostalim šećerom i na kraju jagode. Otvorite rolat, nafilujte ga pripremljenim kremom, ponovo ga urolajte i zatim umotajte u krpu. Prebacite ga u frižider na 4 sata.

Dekoracija: izblendirajte 200 g jagoda sa šećerom, pa kuvajte tu smesu 10 minuta. Premažite taj preliv preko površine rolata, pospite kokosovim brašnom i odozgo složite preostale jagode.

Izvor: Hrana za dušu

 

[crvendac_011]

Krostata s jagodama

Krostata s jagodama



Sastojci:

Za koru od prezli:
200 g prezli od nekog "finog" peciva,
4 kašike putera,
150 g šećera,
3 žumanceta.

Za fil:
3 belanceta,
100 g šećera,
2 pudinga od vanile,
800 ml mleka,
1 limun.

Za ukrašavanje:
300 g jagoda,
šećer u prahu.


Priprema
Odvojiti 3 belanceta od žumanaca pa ulupati čvrst sneg od belanaca.

Rastopiti puter i pomešati sa prezlama (najbolje ih sami pripremite od kajzerica ili nekog peciva slatkastog ukusa - osušiti ih i samleti). Dodati 3 kašike mleka i 3 kašike šećera. Umutiti žumanca sa preostalim šećerom i sjediniti sa prezlama.

Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje i rasporediti smesu sa prezlama.

U 1 dl hladnog mleka umešati 2 kesice pudinga i 1 kašiku šećera. Preostalo mleko i šećer za fil staviti na vatru da mleko proključa.

Dodati razmućen puding i kuvati na tihoj vatri (pazeći da ne zagori). Kad se zgusne skloniti sa vatre i umešati sneg od belanaca, sok i koru limuna.

Fil izručiti na koru od prezli. Odozgo poređati polutke opranih jagoda. Staviti u rernu i peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Izvor: Zalogaj

 

[crvendac_011]

Mus u dve boje

Mus u dve boje



Za 10 porcija potrebno je: 1,5 kg svežih jagoda, 2 žumanca, 2 kašike soka od ceđenog limuna, 1 kašika želatina, 6 kašika ključale vode, 125 g kristal šećera, 2 kašike ruma, 2 čaše slatke pavlake.

Jagode operite, nekoliko ostavite za dekoraciju, a ostale izgnječite. Ubacite u blender zajedno sa želatinom i limunovim sokom i umutite u pire da dobijete glatku kremastu smesu, pa odložite u frižider.

Polako sipajte ključalu vodu, pa ponovo umutite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Žumanca umutite zajedno sa šećerom, dodajte rum i mutite još minut. Sipajte umućena jaja u čaše do polovine i ostavite da se dobro ohlade. Zatim dodajte krem od jagoda, dekorišite svežim jagodama, koje možete da zakačite i za posudu, a možete da pospete i mrvicama čokolade. Ostavite u frižideru nekoliko časova pre posluženja.

 

[crvendac_011]

Voćno-čokoladna fantazija

Voćno-čokoladna fantazija



Potrebno je: 500 g jagoda, 300 g mlečne čokolade, 20 g butera, po želji šaka seckanih lešnika, badema ili oraha.

Pleh obložite kolačarskim papirom, stavite čokoladu i buter, pa ih istopite na niskoj temperaturi u rerni.

Kad se istope pomešajte ih da dobijete jedinstvenu smesu. Ako je smesa suviše gusta dodajte kašiku do dve vrele vode i promešajte. Jagode operite, ali ne skidajte peteljku, već je držite i umočite jagodu do 2/3 u istopljenu čokoladu i buter dok su vrući.

Po želji možete da je potom urolate u seckane lešnike, bademe ili orahe. Ukoliko ste se odlučili samo za čokoladu, zadržite nekoliko sekundi jagodu u ruci da se masa malo stegne, pa ređajte jagode na kolačarski papir. Ubacite ih u frižider na sat vremena i poslužite.

 

[crvendac_011]

Tart sa kremom od čokolade

Tart sa kremom od čokolade



Za 4 osobe: 700 g jagoda, jaje, 120 g maslaca, 80 g šećera, 200 g brašna, prstohvat soli, 200 g čokolade za kuvanje i 2 dl slatke pavlake.

Sipajte brašno, šećer i na vrh noža soli u veću posudu. Dodajte 100 g maslaca u komadićima i mesite vrhovima prstiju da dobijete prhko testo. Dodajte celo jaje, premesite, formirajte jufku, umotajte u providnu foliju i ostavite da 30 minuta stoji u frižideru. Istanjite testo na brašnom posutoj radnoj površini i njime obložite dobro podmazan i brašnom posut, plitak, okrugli pleh. Viljuškom izbockajte testo na dnu pleha, prekrijte ga listom kolačarskog papira, na njega sipajte šaku pasulja i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, pa skinite kolačarski papir i pecite još pet minuta da testo dobije zlatno-žutu boju. Pečeno testo ohladite i pažljivo preručite na poslužavnik. Čokoladu izlomite, sipajte u vatrostalnu posudu, prelijte ključalom slatkom pavlakom, poklopite i ostavite da stoji 10 minuta, pa energično umutite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni krem od čokolade sipajte preko pečenog testa i sve zajedno ostavite da najmanje 30 minuta stoji u frižideru. Za to vreme očistite i prepolovite jagode i rasporedite ih preko krema neposredno pre služenja kolača.

 

[crvendac_011]

Parfe od jagoda

Parfe od jagoda



Za 6 osoba: 600 g jagoda, 150 g slatke pavlake, 100 g krem-sira i 200 g šećera u prahu.

Operite i očistite jagode, najlepše sačuvajte za dekoraciju, a ostatak izmiksajte sa šećerom.

Dodajte slatku pavlaku i
krem-sir, promešajte, sipajte u kalup za kuglof i čuvajte u zamrzivaču najmanje dva sata.

Neposredno pre služenja, kalup na nekoliko minuta do pola potopite u hladnu vodu i parfe pažljivo preručite na poslužavnik. Ukrasite preostalim jagodama i služite.