Poslastice sa jagodama

[crvendac_011]

Jagode Romanov

Jagode Romanov

Sastojci
600 g jagoda, šećerni sirup
rum ili limunov sok
200 ml slatke pavlake
1 kašika naseckanih pistaća

Priprema
Jagode prepolovite ili nasecite na krupnije komade. Prelijte ih šećernim sirupom koji ste prethodno skuvali i ohladili. Količinu odredite sami. Po želji, jagode poprskajte rumom ili limunovim sokom. Podelite ih u široke čaše na stalku i ostavite u frižideru da se dobro ohlade. Pre posluživanja umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i ukrasite jagodama. Pospite naseckanim pistaćima.

 

[crvendac_011]

Kolač s jagodama

Kolač s jagodama

Sastojci
Biskvit:
3 belanceta
3 kašike šećera
3 kašike brašna
Nadev:
1/2 kg izgnječenih jagoda
3-4 kašike šećera
2 dl vode ili soka od jagode
2 kesice preliva za torte
Krem:
1/2 litra mleka
3 žumanceta
2 cela jajeta
1 kesica vanilin šećera
2 kašike brašna
3 kašike šećera
2 ml arome vanile
125 g margarina ili maslaca
Za ukrašavanje:
šlag i jagode

Priprema
Belanca mikserom umutite u čvrst sneg, dodajte postupno šećer i dobro izmešajte, a na kraju varijačom umešajte brašno. U podmazan i pobrašnjen pleh rasporedite smesu i pecite desetak minuta na 180 stepeni C. Izvadite i ohladite. Jagode izgnječite, pomešajte sa šećerom i zatim im dodajte preliv za torte koji ste razmutili u 2 dl vode. Stavite na vatru dok smesa ne provri. Sklonite, ostavite koji minut i zatim prelijte preko ohlađenog biskvita. Ostavite da se potpuno stisne i ohladi. Jaja, žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutite i zatim dodajte brašno. Smesu ulijte u kipuće mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite krem s vatre i umešajte aromu vanile. U vruć krem dodajte isečeni margarin i dobro umutite mikserom. Ohlađen krem premažite preko nadeva od jagoda i ostavite nekoliko sati na hladnom. Hladno ukrasite šlagom i celim jagodama.

 

[crvendac_011]

Tiramisu od jagoda

Tiramisu od jagoda

Za 4 osobe: 1 kg jagoda, 40 piškota, 4-5 jaja, 500 g maskarpone sira, 120 g šećera u prahu i još 50 g za posipanje po jagodama, kesica vanilin šećera i pola limuna.

Očišćene i oprane jagode krupnije izgnječite viljuškom, po njima pospite šećer u prahu i prelijte limunovim sokom. U pleh ređajte biskvite, prelijte ih trećinom smese od jagoda i odložiti u frižider. Za to vreme penasto umutite žumanca sa šećerom (malo šećera ostavite za sneg od belanaca). Dodajte sir i snažno mešajte dok ne dobijete čvrst krem. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte preostali šećer pomešan sa vanilin šećerom i još malo mutite. Gotov sneg od belanaca pažljivo pomešajte sa kremom od žumanaca i sira. Pola količine ove mase pravilno rasporedite preko biskvita i mase od jagoda, odozgo poređajte novi red biskvita, ali ih sada jedan po jedan umačite u sačuvanu smesu od jagoda. Odozgo sipajte preostalu masu od jagoda i na kraju premažite ostatkom kreme. Pre serviranja ostavite da odstoje u frižideru najmanje dva sata.

 

[crvendac_011]

Tartan od jagoda i pistaća

Tartan od jagoda i pistaća

Za 4 osobe: 400 g većih jagoda, 300 g krem/sira, 0,5 dl slatke pavlake, kesica vanilin šećera, 2 kašike šećera u prahu, 3 kašike žutog šećera, 2 kašike grubo mlevenih pistaća, manja kutija "ptiber" keksa i nekoliko listića sveže nane.

Jagode operite, uklonite im peteljke i isecite na komadiće. Dodajte pistaće i žuti šećer i dobro promešajte. U posebnoj posudi pomešajte krem-sir, slatku pavlaku, vanilin šećer i šrećer u prahu. Keks grubo izmrvite. U staklenu činiju ređajte jagode, mrvice od keksa, krem od sira i slatke pavlake i ponovo sloj mrvica od keksa. Odozgo poređajte jagode, ukrasite svežim listićima nane i do serviranja čuvajte u frižideru.

 

[crvendac_011]

Jagode sa limetom

Jagode sa limetom

Za 4 osobe: 3 limete, 200 g šećera, 3 jajeta, 50 g maslaca, 2 dl slatke pavlake, prstohvat soli, 250 g jagoda i malo šećera u prahu.

Nastružite koru od limeta, iscedite sok i pomešajte. Dodajte šećer i maslac i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Sklonite sa ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte dva žumanca, lagano promešajte i nastavite da kuvate dok ne dobijete gustu kremu. Umutite šlag od slatke pavlake koju ste prethodno držali u frižideru. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca sa malo soli, sipajte u kremu od limete i snažno promešajte. Ovako pripremljenu masu sipajte u staklene čaše i najmanje četiri sata čuvajte u frižideru. Jagode operite, isecite na komadiće i pospite šećerom u prahu. Pre serviranja jagode rasporedite u čaše preko kreme od limete.

 

[crvendac_011]

Krempite sa šumskim jagodama

Krempite sa šumskim jagodama

Za 6 osoba – za koru: 1 kg gotovog lisnatog testa i 300 g šumskih jagoda. Za kremu: 0,5 l mleka, 100 g šećera, štapić vanile, 50 g gustina ili skrobnog brašna, 25 g maslaca, 150 g slatke pavlake i šećer u prahu za posipanje.

U mleko stavite 20 g šećera i štapić vanile, kuvajte do vrenja i odmah sklonite sa ringle. Štapić vanile izvadite i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu umutite žumanca sa ostatkom šećera, dodajte gustin, postepeno sipajte mleko i snažno promešajte. Vratite na ringlu i kada ponovo proključa kuvajte još tri minuta uz stalno mešanje. Dobijenu kremu sipajte u drugu posudu, dodajte maslac i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi. Posebno umutite šlag od slatke pavlake i lagano ga pomešajte sa ohlađenom kremom. Na radnoj površini razvucite lisnato testo na debljinu od oko 2 mm i isecite ga na tri jednaka dela. Kore položite na pleh koji ste obložili kolačarskim papirom i jednu po jednu pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pred kraj pečenja pospite šećerom u prahu i pecite još 2-3 minuta. Izvadite iz rerne i sačekajte da se sve tri kore ohlade. Za to vreme operite i očistite jagode i pospite ih šećerom u prahu. Preko prve kore nanesite sloj kreme, odozgo poređajte jagode, položite drugu koru, premažite kremom, poređajte jagode, poklopite trećom korom i pospite šećerom u prahu.

 

[crvendac_011]

Puding sa jagodama



Puding sa jagodama

Za 4 osobe: 4 dl nemasnog kiselog mleka, 1,5 dl slatke pavlake, 4 kašičice šećera, 125 g šumskih jagoda, 10 komada keksa u obliku srca i 12 g želatina u listićima.

Listiće želatina potpopite u hladnu vodu da omekšaju, zatim ga ocedite i sipajte u posebnu posudu. Dodajte 2 kašike slatke pavlake i šećer i kuvajte na umerenoj temperaturi dok ne dobijete gustu, homogenu masu. Sačekajte da se ohladi, dodajte kiselo mleko koje ste čuvali na sobnoj temperaturi i snažno promešajte. Umutite šlag od preostale slatke pavlake i pomešajte ga sa kremom od kiselog mleka. Dodajte očišćene šumske jagode i 2 grubo izmrvljena keksa i još jednom promešajte da se svi sastojci sjedine. Na dno četiri široke staklene čaše stavite po jedna keks u obliku srca, preko njega sipajte pripremljenu masu i čuvajte nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne. Čaše sa ohlađenim pudingom izvadite iz frižidera i poređajte ih na nekoliko minuta u pleh napunjen toplom vodom. Na taj način lakše ćete puding izvaditi iz čaša. Servirajte sa keksom i svežim šumskim jagodama.

 

[crvendac_011]

Voćni kolač

VOĆNI KOLAČ

POTREBNO JE
ZA KORU 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, pola kesice praška za pecivo, kašika limunovog soka ZA PRELIV 300 g jagoda, 2 kesice crvenog preliva za torte, 50 ml gustog soka od jagode ZA UKRAŠAVANJE 150 ml slatke pavlake, kašika šećera u prahu, nekoliko jagoda

PRIPREMA
Penasto umutite belanca s malo šećera. Žumanca umutite s preostalim šećerom i limunovim sokom, te sastavite s brašnom izmešanim s praškom za pecivo. Potom sastavite s penasto umućenim belancima i preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Preliv za tortu skuvajte u soku od jagode. Prepolovljene jagode poređajte po ohlađenoj kori i prelijte pripremljenim prelivom. Na nekoliko mesta tortu ukrasite umućenom pavlakom i polutkama jagoda.

 

[crvendac_011]

Šampita

ŠAMPITA

POTREBNO JE
2 belanceta, 1 jaje, 400 ml slatke pavlake, 200 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo soli, 2 kašike šećera u prahu, ulje ZA FIL 500 ml slatke pavlake, 50 g šećera u prahu ZA DEKORACIJU 250 g jagoda, 100 g čokolade

PRIPREMA
Jaje, belanca i slatku pavlaku umutite. Dodajte brašno koje ste prethodno pomešali s praškom za pecivo, solju i šećerom u prahu, te sve zajedno dobro izmešajte. Smesu ostavite da stoji 15 minuta, pa je kutlačom sipajte u zagrejani podmazani tiganj i pržite na laganoj vatri deblje palačinke da porumene sa obe strane. Slatku pavlaku i šećer u prahu dobro umutite. Ređajte po dve palačinke jednu na drugu, a između filujte umućenom slatkom pavlakom. Odozgo stavite fil, te bogato pospite seckanim jagodama i krupno nastruganom čokoladom.

 

[crvendac_011]

Dvobojne šnite

DVOBOJNE ŠNITE

POTREBNO JE
ZA KORU 3 jajeta, 70 g šećera, 50 g brašna
ZA FILOVE 2 kesice pudinga, 800 ml mleka, 100 g šećera, 250 g jagoda

PRIPREMA
Žumanca i šećer dobro umutite. Smesi postupno sipajte brašno uz neprekidno mešanje. Na kraju lagano umešajte čvrsto umućena belanca. Testo preručite u podmazan i brašnom posut pleh i pecite 15 minuta na 180 stpeni. Puding dobro izmešajte sa šećerom i 100 ml mleka. Preostalo mleko stavite da provri, dodajte razmućeni puding i skuvajte ga tako da bude gušći, uz neprestano mešanje. Puding podelite na dva dela, te u jedan umešajte izgnječene jagode. Najpre koru nafilujte običnim pudingom, a onda rasporedite puding s jagodama. Ostavite u frižider da se dobro ohladi. Pre služenja isecite na šnite i, po želji, ukrasite umućenim šlagom i čokoladnim prelivom.