Pite - slatke

[Julkica]

Pita od mix voća

Pita od mix voća

Potrebno je:

• 300 gr brašna
• 180 gr margarina
• 3 kašike hladne vode
• 50 gr šećera u prahu
• ½ praška za pecivo
• 4 kašike prezli
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašike mlevenih oraha
• 400 gr mix voća ( jagode,maline,kupine)
• med

Sjediniti brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu. Dodati margarin isečen na kockice i sa prstima izgnječiti. Dodati vodu i sve sjediniti. Testo uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 1 h u frižideru.
Mix voća odmrznuti i ostaviti da se voće iscedi. Kalupe pomazati margarinom i pobrašniti.Ohlađeno testo podeliti na 8 delova. Četri dela od pripremljenog testa razvući na pobrašnjenoj radnoj površini,prebaciti u kalupe i sa prstima testo razvući da pokrije dno i stranice kalupa. Na dno sipati kašiku prezli (1). Kalupe napuniti sa voćem i posuti sa kašikom šećera ¼ vanile (2). Preko šećera staviti mlevene orahe (3). Preostala četri dela razvući da se pokriju pite. Sa viljuškom izbockati gornji deo (4).

Pite peći u zagrejanoj rerni na 180 °C, 35-40 minuta. Pečene pite ostavite 5 minuta u kalupu , a onda ih izvadite i premažite sa medom.
Umesto četri pite možete napraviti jednu veću, prečnika 22-24 cm.

Minjina kuhinjica

 

[crvendac_011]

Pita sa bundevom i brusnicom na moj način

Pita sa bundevom i brusnicom na moj način

Potreban materijal: 1 pakovanje kora za pitu, ½ kg do 700gr bundeve, 100 gr. suvih brusnica, 3-5 kašika šećera (ja koristim fruktozu, ali, po želji, može i žuti i beli, kako više volite), oko 1dl ulja, oko 1dl kisele vode, malo cimeta ili muskatnog oraščića (šta više volite), 3 kašike pšeničnih mekinja ili suvih pšeničnih klica (umesto mekinja i klica možete da dodate i mlevene orahe).

Priprema: izrendati bundevu (ili je sitno iseći u jednoj od onih kuhinjskih seckalica), pa staviti da se dinsta na malo ulja (koliko da pokrije dno posude). Pošećeriti, začiniti cimetom, pa dinstati dok ne omekša. Za to vreme, staviti brusnice u činiju, pa ih preliti vrelom vodom, da malo omekšaju i „živnu“. Kad se bundeva izdinsta, dodati oceđene brusnice i klice (ili mekinje, ili orahe), pa sve dobro izmešati. Filovati kore i uvijati u rolne ili, ako tako više volite, slagati ih u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje, što ja ipak više volim). Pitu premazati uljem, poprskati kiselom vodom, pa staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C.
Pečenu pitu seći na parčad i služiti, po želji, možete je posuti prah šećerom zamirisanim vanilom.



Prijatno!

 

[kalista]

Nije normalno koliko je izazovno!E, ali moracu da probam i raw kombinaciju, ne ljutis se?Evo koja mi je ideja:
testo je rendana bundeva i mlevene klice sa malo meda.Susis se na 40stepeni oko 30minuta.Odozgo se stave brusnice i seckano sveze voce.Sta mislis?

 

[crvendac_011]

Dobro zvuči i tvoja varijanta. A ovo je super! Provalila sam da umesto suvog grožđa bez problema mogu da se koriste brusnice, za bilo koju varijantu. Ako probaš raw varijantu, dopiši svoj recept, draga.

 

[crvendac_011]

Moja pita od suvog voća

Moja pita od suvog voća

Potreban materijal:
1 pakovanje kora za pitu, 200 gr. suvih kajsija, 200 gr. suvih smokava, 200 gr. suvih brusnica (naravno, možete kombinovati i nešto drugo, po želji), sok od 2 mandarine (ili pomorandže), 2 kašike sušenih pšeničnih klica (ili mekinja, ili mlevenih oraha), 3 pune kašike šećera (ja koristim fruktozu, vi možete žuti ili beli šećer), malo cimeta, 1 dl ulja, 1 dl kisele vode.

Priprema:
Sve voće sipati u jednu činiju, pa preliti vrelom vodom da se sve dobro natopi i ostaviti da stoji bar pola sata (da malo „živne“). Posle toga ocediti, pa sitno iseckati, dodati šećer, cimet, sok od mandarine ili pomorandže, klice (mekinje ili orahe), sve dobro izmešati, pa filovati kore, uvijati u rolne i ređati u podmazan ili papirom za pečenje obložen pleh. Premazati pitu uljem, poprskati kiselom vodom, pa peći u rerni zagrejanoj na 200C. Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji i omekša oko pola sata, a onda seći na parčad i služiti. Po želji, možete je posuti prah šećerom zamirisanim vanilom.

Prijatno!

 

[kalista]

Uhhh, sestro slatka!Pored recepta koji je savrsen, posebno mi se dopadaju i tanjirici...

 

[seka persa]

Savijača sa jabukama

Savijača sa jabukama

Potrebni sastojci:

1/2 kg tankih kora
1,8 dl vode
oko 30 ml ulja
1 prašak za pecivo
šećer,jabuke mleveni orasi


Priprema pite

Stavitit vodu i ulje na ringli da proključa, dodati prašak za pecivo.
Svaku koru poprskati ovo smesom, na jednom delu kora stavti sitnije isečene jabuke koje ste izmešali sa šećerom, posuti sa oko 2-3 kašike mlevenih oraha.Ostatak kore posuti šećerom i uvijajući krajeve kore uviti savijaču.Postupak ponoviti sa ostatkom kora.Svaku savijaču premazati vodom i sa dodatkom ulja.Ispečene savijače prekriti čistom kuhinjskom krpom na par minuta i ostaviti malo da se prohlade i posuti šećerom u prahu.
Od pakovanja kora imaćete 4 savijače

 

[crvendac_011]

Posna baklava

Posna baklava

Potreban materijal:
500g kora
300g seckanih oraha
100g mlevenog keksa
250g biljnog maslaca

Potreban materijal za sirup:
700g šecera
3,5 dl vode
1 limun
1 vanila šećer

Priprema:
Stavite dve kore jednu preko druge, a zatim ih isecite u trake dužine 30 cm i širine 7 cm.

Na početak trake stavite malo seckanih oraha i malo mlevenog keksa, a zatim traku presavijajte neizmenično, da formirate trougao.

Gotove baklave poslažite u pleh jednu do druge, a potom svaku baklavu malo zasecite nožem na par mesta.

Zatim istopite 250g maslaca i dok je maslac vreo prelite preko svake baklave. Nakon toga sačekati 2 do 3 minuta dok se maslac ne upije.

Sirup:
Prokuvajte 700g šecera u 3,5 dl vode, pa onda u to dodajte vanila šećer i iscedite limun.

Baklave peći u prethodno zagrejanoj rerni 40 minuta na 170 °C. Kada su baklave pečene, prelijte ih dok su još tople, prethodno ohlađenim sirupom.

Pre služenja obavezno ostaviti baklave da malo odstoje u sirupu. Kasnije prilikom služenja svako parče baklave prelijte sirupom.

 

[crvendac_011]

Pita sa višnjama

Pita sa višnjama

Potreban materijal:
​

1 kg višanja očišćenih od koštice
300 grama šećera
5 ravnih supenih kašika griza
1/2 kg tankih gotovih kora
malo ulja
1/2 L vode

Način pripreme:
Višnje pošećeriti i ostaviti malo da odstoje da se šećer otopi, zatim ih posuti grizom i odmah početi sa pripremom. Tri kore složiti jednu na drugu, blago ih poprskati uljem pa ih bogato posuti višnjama.

Tako pripremljene kore uviti u rolat, po dužini koja odgovara veličini pleha. Od pola kilograma kora dobiju se 4 rolata. Poželjno je krajnji deo kore negde oko 10cm ne posipati višnjama zbog lakšeg umotavanja u rolat.

Rolate složiti u blago uljem podmazan pleh, malo ih poprskati uljem i peći na 200 C° u prethodno zagrejanoj rerni (pečenje traje između 30 i 40 minuta).

Kad kore lepo porumene, pitu dobro poprskati blago zašećerenom vodom pa pokriti aluminijuskom folijom i još malo vratiti u rernu. Pečenu pitu tako pokrivenu folijom prohladiti i iseći na rolate, debljine oko 1,5 do 2cm.

 

[crvendac_011]

Bundevara



BUNDEVARA

POTREBNO JE
750 g tankih kora za pitu, 1 kg strugane bundeve, kesica cimeta, nekoliko kašika ulja, 750 g mladog sira, puter, šećer

PRIPREMA
Nastruganu bundevu izdinstati na malo ulja. Kada se ohladi, pomešati sa sirom. Po dve kore, premazane istopljenim puterom, staviti na sto i premazati u tankom sloju pripremljenom smesom, posuti cimetom i šećerom po želji. Uviti i ređati na podmazan pleh. Ako pripremate domaće kore, onda je bundevaru bolje praviti iz jednog komada u okruglom plehu. Peći oko 30 minuta.

Iz knjige Ane Drulović „Titov kuvar“