Pite - slatke

[Julkica]

Pita s višnjama i orasima

Pita s višnjama i orasima

Sastojci

Prvi fil

• 3 jajeta
• 1 pavlaka
• 1 prašak za pecivo
• 4 kašike šećera
• 2-3 kašike ulja

Drugi fil

• višnje
• orasi (seckani ili mleveni)
• cimet
• vanilin šećer

Preliv

• 250 ml vode
• 5-6 kašika šećera

Način pripreme

Umutiti 3 jajeta, 1 pavlaku, 1 prašak za pecivo, 4 kašike šećera i 2-3 kašike ulja, pa ostaviti po strani.
Pripremiti višnje, očistiti ih od koščica, iseckati ih na polovine, dodati šećer po ukusu, orahe (seckane i/ili mlevene), cimet i vanilin šećer.
U 250 ml vode dodati 5-6 kašika šećera, pa prokuvati.
Jedno pakovanje debljih kora (mogu i tanje) postaviti na radni sto. Izdvojiti po 3 kore. Svaku premazati prvim filom, a na poslednju staviti i fil od višanja. Uviti malo, pa prekolopiti krajeve (da fil ne bi iscureo u toku pečenja) i urolati do kraja. Isto uraditi i sa preostalim korama.
Ako na kraju ostane prvi fil, slobodno možete premazati preko svake rolne. Rolne slagati u pleh koji ste prethodno premazali uljem. Pleh prekiti folijom. Pred kraj pečenja, skinuti foliju, da bi pita fino porumenela. Izvaditi je iz rerne i još vruću preliti toplim nadevom. Služiti hladno.

 

[Julkica]

Sočna lenja pita

Sočna lenja pita

Sastojci

• 4 do 5 jabuka (vrsta jabuka nije bitna)
• 2 jaja
• 5 šoljica šećera
• 1 parče margarina ili putera
• 2 šoljice ulja
• 8 šoljica brašna
• 2 šoljice mleka
• 1 prašak za pecivo

Način pripreme

Oljuštite i izrendajte 4 do 5 jabuka (vrsta jabuka nije bitna, po želji). U dublju posudu sipajte 2 jaja, 5 šoljica šećera i 1 parče margarina ili putera, pa sve to umutite mikserom. U dobijenu smesu sipajte: 2 šoljice ulja, 8 šoljica brašna, 2 šoljice mleka i 1 prašak za pecivo, pa sve umutite mikserom. Ukoliko je smesa gušća, dodajte malo mleka.
Polovinu umućene smese sipajte u tepsiju ili dublji pleh, podmažite ga i stavite prezle. Kada ste polovinu smese sipali u pleh, ređajte izrendane jabuke po celoj površini, a zatim preko jabuka sipajte preostalu smesu.
Pita se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta, zatim 5 minuta na 200 i 15 do 20 minuta na 180 stepeni. Izvadite pitu iz rerne, prekrijte je krpom i ostavite da se potpuno ohladi, pa je tek onda isecite na kocke i poslužite.

 

[Julkica]

Engleska lenja pita

Engleska lenja pita

Sastojci

• 2 šolje belog brašna
• 2 šolje putera
• 2 šolje kristal šećera
• voće (po želji) iseckano na kockice
• kvadratići crne čokolade

Način pripreme

Šećer, puter i kristal šećer spojiti u masu nalik na tzv. pesak testo, iseckano voće staviti u posudu za pečenje i pomešati sa kockicama čokolade. Zatim sve prekriti "pesak testom", zapeći u rerni na 180-200 stepeni, tako da dobije karamel boju.

 

[Julkica]

Posna đul pita

Posna đul pita

Sastojci

• 500 grama kora za pitu
• 300 grama mlevenih oraha
• 1 puding od vanile
• 3 dl vode
• 400 grama šećera
• 1 limun
• 1 vanilin šećer
• na vrh noža cimeta (ko voli)
• 150 grama ulja i 100 grama vode

Način pripreme

Skuvati puding sa 2 kašike šećera u 3 dl vode, malo prohladiti pa dodati mlevene orahe, vanilin šećer i cimet. Posebno u sud staviti da zavre voda i ulje.
Uzimati po četiri kore, jednu po jednu poprskati mešavinom vrelog ulja i vode i ređati jednu preko druge. Na trećinu poslednje, četrvrte kore, staviti fil, pa zaviti čvrst rolat koji treba oštrim nožem seći na komade dugačke 3 cm.
Isečene komade ređati u podmazan pleh, ali tako da leže na sečenoj strani i ispeći ih u dobro zagrejano rerni.
Dok se pita peče, skuvati sirup od šećera i 1 čaše vode, dodati limun isečen na kolutove, preliti vruću pitu i ostaviti da se dobro ohladi i upije sirup. Kada je hladna, vaditi komade koji izgledaju kao ružice i služiti.

 

[crvendac_011]

Pita od oraha

Pita od oraha



Sastojci
Za testo:
l 300 g oštrog brašna
l 250 g butera ili margarina
l 1 jaje
l 1 kašika kisele pavlake
Za nadev:
l 8 jaja
l 300 g šećera
l 300 g oraha
l 100 g suvog grožđa
l cimet
l muskatni oraščić
l rum
l narendana korica limuna
l šećer u prahu

Priprema
Od brašna, margarina, jaja i kisele pavlake umesite testo, pa ga ostavite pokriveno na hladno mesto. Zatim ga razvijte u dva dela (jedan malo veći) prema veličini tepsije. Veći deo stavite na dno namašćene tepsije tako da su rubovi malo podignuti, na njega izlijte nadev od oraha, pa poklopite drugim testom. Pecite oko 50 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Priprema nadeva: žumanca i šećer penasto umutite, zatim dodajte mlevene orahe, grožđe, cimet, muskatni oraščić, rum i limunovu koricu, a na kraju lagano umešajte čvrst sneg od belanaca. Pitu pospite šećerom.

 

[Julkica]

Pita od jabuka

Pita od jabuka

• 300 g lisnatog testa
• 4 kašike mlevenih lešnika
• 800 g jabuka
• 50 g maslaca
• 90 g šećera
• 50 g suvog grožđa
• kašika višnjevače
• 2 jajeta
• kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 0,5 kašičice cimeta

Lisnato testo ostaviti da se otopi, razvući ga oklagijom pa njime obložiti okrugli, namazan kalup. Podići rubove testa i više puta ga probosti viljuškom i posuti mlevenim lešnicima. Jabuke oguliti, očistiti i iseći na kriške. Maslac zagrejati u šerpi, kratko dinstati jabuke, posuti sa 40 g šećera i donstati još 5 min. Suvo grožđe oprati, obrisati i dodati mu višnjevaću. Penasto umutiti jaja sa vanilin šećerom i 30 g šećera. Umešati slatku pavlaku. Rashlađene jabuke rasporediti po lisnatom testu, posuti suvim grožđem, pa preliti kremom od umućeinh jaja i slatkom pavlakom. Kolač peći 40 minuta na 220 C. Preostali šećer pomešati sa cimetom i posuti preko toplog kolača.

 

[crvendac_011]

Pita sa ribizlama

Pita sa ribizlama



Potreban materijal:
Umak od ribizli
300gr ribizli
80gr smeđeg šećera
200ml vode
na vrh kašičice cimeta
na vrh kašičice pimenta (nisam ga našla, pa nisam ni stavila)
na vrh kašičice đumbira
2 kašike gustina
Testo
160gr brašna
narendana kora od pola limuna
75gr omekšalog maslaca
na vrh kašičice soli
na vrh kašičice đumbira
5 kašika vode

Priprema:
Umak od ribizli
Vodu i šećer zagrejati na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi. Dodati ribizle, piment, đumbir i cimet i kad zavri kuvati još 10 minuta. Dodati 2 kašike gustina (predhodno ga razmutiti u malo hladne vode), mešati dok ne provri i onda još malo do željene gustine. Staviti sa strane da se ohladi.
Testo
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, ali vodu dodavati zadnju, kašiku po kašiku. Razviti odmah testo u krug promera 28cm tako da rubovi vise sa strane, kako bi mogla da se “zamota”. Pobrašniti pleh i staviti testo. Nadev staviti u testo, a testo koje visi “motati” na jednu stranu do kraja kruga, prstima “uštipnuti” mali deo testa i prebaciti na desnu stranu. Peći na 180C 40-tak minuta. Pitu služiti toplu ili hladnu uz dodatak šlaga.

 

[crvendac_011]

Baklave sa suvim šljivama

Autor: Duška&Maša
Serbian cafe



Sastojci za više od 10 porcija
1/2 kg tankih kora
1/2 kg suvih šljiva
250 g meda
300 g oraha
1/2 kg šećera (za sirup)

Priprema
Sirup:
U 1/2 l vode dodati 1/2 kg šećera i kuvati dok se malo ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi.
Fil:
Šljive potopiti u vodi 1/2 h da omekšaju. Zatim očistiti od koštica i sitno iseckati. Orahe takođe sitno iseckati, dodati šljive i med i sve sjediniti.

U nauljen pleh ređati 4 kore (svaku pouljiti), na to rasporediti 1/2 od ukupne količine fila.
To prekriti sa 2 kore, dodati ostatak fila i odozgo staviti još 4 kore.
Baklavu iseći na ramboide pre pečenja. Peći na 200°C oko
45 min.
Vruću baklavu preliti hladnim sirupom.
Po želji, u sirup, dok se kuva, možete dodati par kolutova limuna.

 

[Julkica]

Slatka pita sa sirom

Slatka pita sa sirom

Potrebno je:

• 500 gr tankih kora za pitu
• 500 gr mladog sira
• 2 čaše kisele pavlake
• 50 gr suvog grožđa
• 4 jaja
• 4 vanil šećera
• 200 ml mleka
• 6 kašika šećera
• 200 ml ulja
• 1 prašak za pecivo

Sir dobro izgnječiti, zatim dodat 5 kašika šećera, ulje, vanilu, 1 čašu pavlake, 2 jaja i 2 belanceta. Sve sastojke sjediniti mikserom. Dodati suvo grožđe i promešati. U podmazan pleh veličine 23 x 33 staviti dve kore, a zatim preko kora 3-4 kašike fila. Tako nastaviti sve dok ima materijala. Složenu pitu iseći na željenu veličinu kocki. Izmiksati 2 žumanca,1 kiselu pavlaku, mleko i kašiku šećera i preliti preko pite. Peći 40 minuta na 200 °C

Izvor:Minjina kuhinjica
​

 

[crvendac_011]

Cimet baklave

Cimet baklave

Potrebno je: Pola kilograma kora, 200 g mlevenih oraha, tri kašike suvog grožđa, malo cimeta, 200 g šećera, dve kesice vanilin šećera, sok od limuna.

Priprema:Pomešati orahe, suvo grožđe i cimet, pa filovati svaku drugu koru. Na kraju, prekriti s dve kore, poprskati vodom i staviti u vruću rernu da se peče.


Ispečenu baklavu izvući i ostaviti da se ohladi, a za to vreme praviti sirup.


U 200 ml vode sipati šećer, vanilin šećer, limunov sok kuvati na tihoj vatri dok se šećer ne otopi i pretvori u šerbet. Vrućim sirupom preliti ohlađenu baklavu, posuti je s malo cimeta i ostaviti je da upije šećerni sirup. Seći na kocke ili trouglove.