Pite - slane

[crvendac_011]

Pita jajaruša

Pita jajaruša

Potrebno je:
400 g brašna
200 g kukuruznog brašna
1 dl kisele pavlake
1/2 l mleka
170 g maslaca
8 jaja
so

Priprema:
Razvijemo testo i ostavimo da se osuši. Umutimo jaja, pavlaku, mleko i kukuruzno brašno. Kore za pitu narežemo prema obliku tepsije i slažemo je na taj način da prvo stavimo sloj kore, pa sloj nadeva i tako redom dok se sav materijal ne potroši tako da poslednji red bude kora. Pitu pečemo oko 40 minuta, a kad je pečena, omekšamo je rastopljenim maslacem i mlakom vodom i izrežemo na četvrtaste komade ili trouglove. Servira se po želji, topla ili hladna.

 

[crvendac_011]

Engleska pita

ENGLESKA PITA

POTREBNO JE
ZA TESTO 300 g belog brašna, 120 g maslaca, 1 jaje, so, voda
ZA NADEV 400 g pilećeg belog mesa, 2 krompira, 3 šargarepe, 100 g cvetova brokolija, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, peršun, 2 kašike brašna, 0,5 l supe od kocke, so, biber, 1 jaje

PRIPREMA
Od brašna, maslaca, jajeta, soli i vode zamesite tvrđe testo i ostavite ga da odstoji. Krompir i šargarepu napola skuvajte i isecite na kockice, a brokoli samo podelite na manje cvetove. Na maslacu propržite iseckan luk i na kocke isečeno pileće meso. Posolite, pobiberite i dodajte naseckan beli luk. Pospite brašnom i zalijte pilećom supom od kocke. Stavite da se kratko prokuva i zgusne, pa dodajte krompir, šargarepu i brokoli. Peršun iseckajte i dodajte u nadev. Ako je potrebno, još začinite solju i biberom i sklonite s vatre. Podmazan kalup obložite testom koje ste prethodno tanko razvukli i podelili u dva kruga. Napunite ohlađenim filom, prekrijte drugim krugom testa i po obodu kalupa spojte donju i gornju koru. Premažite jajetom, pa na vrhu pite napravite dva manja otvora kroz koje će izlaziti para tokom pečenja. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Prolećne rolnice

Prolećne rolnice

Za 2 osobe

kore za pitu
šargarepa
½ paprike
nekoliko listova kupusa
mladi luk
50 g pirinčanih rezanaca
100 g dagnji
100 g škampa
sos od soje
sos od ostriga
so i biber
đumbir
jaje
ulje za prženje

Način pripreme

1. U vrelu vodu potopiti rezance da omekšaju ... Iseckano povrće propržiti u voku i dodati dagnje i škampe. Začiniti sosom od ostriga, sosom od soje i malo soli i bibera. Dodati đumbir, zatim i pirinčane rezance.

2. Iseći kore na dimenzije 20 x 20 cm, ivice premazati jajetom, zatim ih filovati proprženim povrćem, ostrigama i račićima. Urolati ih. Zatim ih ispržiti na ulju na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Izvor: GastroNomad



​

 

[crvendac_011]

Heljdina pita sa slatkim kupusom

Heljdina pita sa slatkim kupusom



Potreban materijal:
500g heljdinih kora
oko 1kg slatkog kupusa
mleveni biber, so
2 veća praziluka
300ml ulja
kesica praška za pecivo

Priprema:
Kupus narendati pa pomešati sa sitno naseckanim prazilukom. Začiniti solju i biberom po ukusu, dodati prašak za pecivo. Tepsiju za pečenje prvo nauljiti pa složiti dve heljdine kore. Staviti preko njih malo ulja pa posuti masom od kupusa i praziluka. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, vodeći računa da odozgo ostanu dve kore jedna preko druge. Preliti poslednju koru sa malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih sat vremena. Ako je potrebno može se prekriti aluminijumskom folijom, da gornja kora puno ne pregori. Pečenu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.

 

[crvendac_011]

Grčka pita sa mesom

Grčka pita sa mesom



Potreban materijal:
16 tankih kora za pitu
40g maslaca
2 manje glavice crnog luka
450g mlevenog ovčjeg ili junećeg mesa
1dl belog vina
8 kašika tomatina
so, mleveni biber
50g rendanog kačkavalja ili parmezana
1 jaje
2 tvrdo kuvana jaja
pola vezice svežeg peršuna
3 kašike prezli
2dl rastopljenog maslaca

Priprema:
Na zagrejanom maslacu propržiti sitno iseckani crni luk dok malo ne porumeni. Dodati mleveno meso i par minuta pirjaniti, pa dodati vino, tomatino, so i mleveni biber po ukusu. Poklopiti i pirjaniti oko 30 minuta. Kada je meso mekano skloniti sa vatre i dodati narendani sir, prezle, razmućeno jaje, seckani peršun i dva narendana kuvana jajeta. Sve dobro promešati i ponovo začiniti solju i biberom. Kore po dužini podeliti na dva jednaka dela. Uzimati po jedan deo i koru premazati sa malo rastopljenog maslaca. Kašiku pripremljenog fila staviti na početak (sredinu) kore. Bočne ivice preklopiti, pa onda koru počevši od dela gde je fil smotati u rolnicu-valjak. Pleh namazati maslacem. Uviti sve ostale kore istim postupkom i slagati ih u podmazani pleh. Kada sve poređate, preliti maslacem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 45 minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

 

[gabrijela]

pita od ajvara

Vreme je spremanja ajvara tako da sam slucajno nasla recept za ovu pitu samo sam ja nesto dodala.Potrebno je 4 jaja ,jedan jogurt,pola solje ulja, malo pavlake ili kiselog mleka,prasak za pecivo,15 kasika brasna ,3-4 kasike ajvara,i ja sam dodala malo salame bilo koje ili kobasice sitno isckati rucno ili u secku.Peci na 200 stepeni jedno 20 minuta.
PRIJATNO!

 

[crvendac_011]

Savijača sa brokolijem

SAVIJAČA SA BROKOLIJEM

POTREBNO JE
500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so

PRIPREMA
Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore poprskajte uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite četrdesetak minuta na 200 stepeni.

 

[crvendac_011]

Pita sa paprikama

PITA SA PAPRIKAMA

POTREBNO JE
500 g kora za pitu, 5 jaja, 2,5 dl ulja, 300 g mladog sira, 6 pečenih očišćenih paprika, 300 g šampinjona, prašak za pecivo, so, kisela voda

PRIPREMA
Prodinstajte šampinjone. Umutite jaja, dodajte sir, prašak za pecivo i paprike iseckanim na kockice. Jednu koru staviti u pleh, poprskajte je s malo ulja i malo vode, preko stavite još dve kore poprskane vodom i uljem, pa rasporedite fil od paprika i šampinjone. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore. Prelijte uljem i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Kupusara

KUPUSARA

POTREBNO JE
500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje

PRIPREMA
Propržite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, začinite i dinstajte dok ne smekša. Podmažite pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Ređajte kore i fil dok ne potrošite materijal. Završite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

 

[crvendac_011]

Šumadijska gibanica

Šumadijska gibanica

Potrebno je: 500 g. mladog sira, 250 g. mladog kajmaka, 5 jaja, pola litre mleka, ulje i 500 g.brašna.

Način pripremanja: Od brašna, mlake vode, malo ulja i vode zamestiti testo, napraviti 12 malih jufki, svaku oklagijom malo rastanjiti, namazati uljem, pa dve i dve sastavljati, zajedno razviti i peći na štednjaku, na plotni. Pečene i još tople uviti u čist platneni salvet, da se ne ohlade. Tako ispeći sve kore osim jedne koja dodje od gore.

Zatim pripremiti nadev: sir, kajmak i žumance dobro umutiti, pa dodati čvrsto ulupan sneg od belanaca, dodati još malo mleka i ulja ili masti, da masa bude ređa. Tepsiju namazati uljem, pa slagati kore prethodno umočene u nadev. Na svaku koru stavljati još po 1 kašiku nadeva, i tako slagati kore jednu na drugu dok se utroši sav materijal. Od gore staviti koru koja nije pečena. Složenu gibanicu izbušiti viljuškom, poprskati je uljem, i peći 1 sat i prethodno zagrejanoj pećnici.