Pite - slane
- Začetnik teme Bubica
- Datum pokretanja
- Učlanjen(a)
- 28.08.2009
- Poruka
- 198
Pita sa tikvicama
Pita sa tikvicama
Sastojci:
TJESTO
- 310gr brasna
- 80ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 3-4 zlice hladne vode ILI Dizano tjesto
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
NADJEV
- 600gr tikvica(izrendanih)
- 150gr parmeza(provolone)
- 200gr riccota sira
- 3 jaja
- 2 cenja cesnjaka
- 1 zlica sjeckanog svjezeg bosiljka
Priprema:
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!! Za prvo tijesto umijesajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.
Podijelite na dva dijela,tako da vise tijesta upotrijebite za donji dio,a manje tijesta za pokriti nadjev !! Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi). Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !
Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja . Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci. Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!
NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber) Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..
Pita sa tikvicama
Sastojci:
TJESTO
- 310gr brasna
- 80ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 3-4 zlice hladne vode ILI Dizano tjesto
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
NADJEV
- 600gr tikvica(izrendanih)
- 150gr parmeza(provolone)
- 200gr riccota sira
- 3 jaja
- 2 cenja cesnjaka
- 1 zlica sjeckanog svjezeg bosiljka
Priprema:
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!! Za prvo tijesto umijesajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.
Podijelite na dva dijela,tako da vise tijesta upotrijebite za donji dio,a manje tijesta za pokriti nadjev !! Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi). Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !
Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja . Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci. Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!
NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber) Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Zeljanik od kopriva
ZELJANIK OD KOPRIVA
Sastojci: ½ kg listova koprive, 600 grama kukuruznog brašna, šolja ulja, so i prašak za pecivo.
Priprema: Testo zamesiti od kukuruznog brašna, praška za pecivo, vode, malo soli i ulja. Polovinu testa sipati u podmazan pleh i poravnati da bi se dobila ravna kora. Na koru ravnomerno rasporediti, na ulju malo proprženu i posoljenu, prethodno opranu i iseckanu koprivu. Preko svega staviti ostatak testa i peći na umerenoj temperaturi oko jedan sat.
ZELJANIK OD KOPRIVA
Sastojci: ½ kg listova koprive, 600 grama kukuruznog brašna, šolja ulja, so i prašak za pecivo.
Priprema: Testo zamesiti od kukuruznog brašna, praška za pecivo, vode, malo soli i ulja. Polovinu testa sipati u podmazan pleh i poravnati da bi se dobila ravna kora. Na koru ravnomerno rasporediti, na ulju malo proprženu i posoljenu, prethodno opranu i iseckanu koprivu. Preko svega staviti ostatak testa i peći na umerenoj temperaturi oko jedan sat.
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Pita od piletine
PITA OD PILETINE
POTREBNO JE
Za testo: 150 g brašna, na vrh noža praška za pecivo, 50 g šećera, 100 g omekšalog maslaca, 3 jajeta
Za fil: pileće belo meso, 200 g pečuraka, pola glavice luka, pola kašičice seckanog vlašca, kašičica seckanog peršuna, so, biber, suvi biljni začin
Za preliv: 2 jajeta, 100 ml kisele pavlake, 3 kašike mleka
PRIPREMA
Zamesite testo od brašna s kojim ste prosejali prašak za pecivo, jaja, šećera i maslaca, pa dve trećine testa rastanjite i stavite u kalup. Podlogu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 10 minuta, pa izvadite. Piletinu, luk i pečurke sitno isecite, začinite i malo propržite, pa stavite preko polupečene podloge. Umutite jaja, pavlaku i mleko, začinite i prelijte preko mase od mesa. Odozgo stavite ostatak testa, izbockajte ga viljuškom i vratite u rernu na 20 minuta.
PITA OD PILETINE
POTREBNO JE
Za testo: 150 g brašna, na vrh noža praška za pecivo, 50 g šećera, 100 g omekšalog maslaca, 3 jajeta
Za fil: pileće belo meso, 200 g pečuraka, pola glavice luka, pola kašičice seckanog vlašca, kašičica seckanog peršuna, so, biber, suvi biljni začin
Za preliv: 2 jajeta, 100 ml kisele pavlake, 3 kašike mleka
PRIPREMA
Zamesite testo od brašna s kojim ste prosejali prašak za pecivo, jaja, šećera i maslaca, pa dve trećine testa rastanjite i stavite u kalup. Podlogu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 10 minuta, pa izvadite. Piletinu, luk i pečurke sitno isecite, začinite i malo propržite, pa stavite preko polupečene podloge. Umutite jaja, pavlaku i mleko, začinite i prelijte preko mase od mesa. Odozgo stavite ostatak testa, izbockajte ga viljuškom i vratite u rernu na 20 minuta.
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Engleska pita
ENGLESKA PITA
POTREBNO JE
ZA TESTO 500 g glatkog brašna, 30 ml ulja, pola kesice praška za pecivo, kašičica soli, 200 ml vode
ZA FIL 4 male duguljaste tikvice, 1 kuvano belo meso, 300 g mladog sira, 200 ml kisele pavlake, 100 ml neutralne pavlake, 50 ml mleka, 4 jajeta, 4 kašike griza, 70 g rendanog parmezana, ulje, so, beli biber, ulje
PRIPREMA
Od brašna, ulja, praška za pecivo, soli i vode umesite glatko testo. Formirajte valjak i odvojte trećinu testa. Formirajte veću i manju loptu i ostavite pola sata u frižideru. Tikvice isecite na vrlo tanke kolutove, posolite ih i stavite u cediljku da okapa voda koju puste. Pomešajte sir, kiselu i neutralnu pavlaku i mleko. Mešajte dodajući jedno po jedno jaje, griz i parmezan. Posolite po ukusu i pobiberite, a na kraju dodajte tikvice i belo meso koje ste vlaknasto iscepkali. Veći komad testa razvijte ukrug i oklagijom ga prenesite na podmazan kalup. Testo treba da visi preko ivica. U kalup sipajte pripremljenu masu, a preko nje stavite drugu, manju okruglu koru, pa krajeve spojite i savijte na unutra. Koru premažite uljem i pecite jedan sat na 170 stepeni.
ENGLESKA PITA
POTREBNO JE
ZA TESTO 500 g glatkog brašna, 30 ml ulja, pola kesice praška za pecivo, kašičica soli, 200 ml vode
ZA FIL 4 male duguljaste tikvice, 1 kuvano belo meso, 300 g mladog sira, 200 ml kisele pavlake, 100 ml neutralne pavlake, 50 ml mleka, 4 jajeta, 4 kašike griza, 70 g rendanog parmezana, ulje, so, beli biber, ulje
PRIPREMA
Od brašna, ulja, praška za pecivo, soli i vode umesite glatko testo. Formirajte valjak i odvojte trećinu testa. Formirajte veću i manju loptu i ostavite pola sata u frižideru. Tikvice isecite na vrlo tanke kolutove, posolite ih i stavite u cediljku da okapa voda koju puste. Pomešajte sir, kiselu i neutralnu pavlaku i mleko. Mešajte dodajući jedno po jedno jaje, griz i parmezan. Posolite po ukusu i pobiberite, a na kraju dodajte tikvice i belo meso koje ste vlaknasto iscepkali. Veći komad testa razvijte ukrug i oklagijom ga prenesite na podmazan kalup. Testo treba da visi preko ivica. U kalup sipajte pripremljenu masu, a preko nje stavite drugu, manju okruglu koru, pa krajeve spojite i savijte na unutra. Koru premažite uljem i pecite jedan sat na 170 stepeni.
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Pita sa koprivom
Pita sa koprivom
Potrebno je: 5 dl svežeg mleka, čaša pavlake, 6 jaja, kašičica soli, 1/2 kašičice bibera i 1/4 kašičice ljute paprike.
Za fil: 1/2 kg mlade koprive, 20 g maslaca, 4 čena mladog belog luka, 5 većih šampinjona, glavica crnog luka, 3 kašike krem-sira, kašika svežeg iseckanog peršuna i kašika origana.
Jaja umutite i pomešajte sa mlekom i pavlakom, posolite, pobiberite, dodajte papriku i odložite sa strane. U slanu kipuću vodu potopite koprivu na 2 minuta, pa je premestite u ledenu vodu na nekoliko sekundi, a zatim ocedite i iseckajte sitno. Maslac zagrejte u tiganju, kratko propržite sitno iseckani beli i crni luk, pa dodajte pečurke isečene na listove. Koprive i smesu iz tiganja pomešajte i sipajte u pleh ili vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali uljem. Prelijte jajima i začinite origanom, peršunom i krem-sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 30 minuta. Pre serviranja, ostavite da se ohladi petnaestak minuta.
Pita sa koprivom
Potrebno je: 5 dl svežeg mleka, čaša pavlake, 6 jaja, kašičica soli, 1/2 kašičice bibera i 1/4 kašičice ljute paprike.
Za fil: 1/2 kg mlade koprive, 20 g maslaca, 4 čena mladog belog luka, 5 većih šampinjona, glavica crnog luka, 3 kašike krem-sira, kašika svežeg iseckanog peršuna i kašika origana.
Jaja umutite i pomešajte sa mlekom i pavlakom, posolite, pobiberite, dodajte papriku i odložite sa strane. U slanu kipuću vodu potopite koprivu na 2 minuta, pa je premestite u ledenu vodu na nekoliko sekundi, a zatim ocedite i iseckajte sitno. Maslac zagrejte u tiganju, kratko propržite sitno iseckani beli i crni luk, pa dodajte pečurke isečene na listove. Koprive i smesu iz tiganja pomešajte i sipajte u pleh ili vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali uljem. Prelijte jajima i začinite origanom, peršunom i krem-sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 30 minuta. Pre serviranja, ostavite da se ohladi petnaestak minuta.
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Riblja pita
RIBLJA PITA
Sastojci
750 g krompira
5 glavica luka
50 g maslaca
po 500 g šampinjona, paradajza i krastavaca
800 g filea bakalara
150 g sardela
kašika koncentrata supe od povrća
malo bibera
500 ml kisele pavlake
200 ml masnije kisele pavlake
4 jajeta
4 kašike limunovog soka
kašika seckanog peršuna
PRIPREMA
Krompir kuvajte 30 minuta, oljuštite i isecite na tanke kriške. Luk oljuštite, iseckajte i ispržite na maslacu da postane staklast. Šampinjone isecite na tanke listiće i dodajte u luk. Posudu pokrijte i dinstajte pet minuta. Pečurke pomešajte s krompirom.
Paradajz i krastavce isecite na kockice pa i njih dodajte krompiru. Filete bakalara operite i isecite na kockice od 1 cm, a sardele isecite na tanka rezanca. U smesu povrća dodajte ribe iseckane na komade, koncentrat supe i biber. Pomešajte obe vrste pavlake, jaja, limunov sok, začinsko bilje i biber i zagrejte rernu na 180 stepeni.
Pleh namažite maslacem i rasporedite smesu od povrće i ribe pa zalijte sosom od pečuraka i jaja, pecite 30 minuta.
RIBLJA PITA
Sastojci
750 g krompira
5 glavica luka
50 g maslaca
po 500 g šampinjona, paradajza i krastavaca
800 g filea bakalara
150 g sardela
kašika koncentrata supe od povrća
malo bibera
500 ml kisele pavlake
200 ml masnije kisele pavlake
4 jajeta
4 kašike limunovog soka
kašika seckanog peršuna
PRIPREMA
Krompir kuvajte 30 minuta, oljuštite i isecite na tanke kriške. Luk oljuštite, iseckajte i ispržite na maslacu da postane staklast. Šampinjone isecite na tanke listiće i dodajte u luk. Posudu pokrijte i dinstajte pet minuta. Pečurke pomešajte s krompirom.
Paradajz i krastavce isecite na kockice pa i njih dodajte krompiru. Filete bakalara operite i isecite na kockice od 1 cm, a sardele isecite na tanka rezanca. U smesu povrća dodajte ribe iseckane na komade, koncentrat supe i biber. Pomešajte obe vrste pavlake, jaja, limunov sok, začinsko bilje i biber i zagrejte rernu na 180 stepeni.
Pleh namažite maslacem i rasporedite smesu od povrće i ribe pa zalijte sosom od pečuraka i jaja, pecite 30 minuta.
- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.015
Burek s piletinom
BUREK S PILETINOM
POTREBNO JE
600 g pilećeg belog mesa, 200 g pečuraka, 2 jajeta, šargarepa, 6 kora za gibanicu, kašičica suvog biljnog začina, kašika maslinovog ulja, 2 kašičice začinske paprike, kašičica soli, 200 ml ulja za prženje
PRIPREMA
Piletinu barite oko 20 minuta. Listiće pečuraka propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Izmešajte sitno isečenu ohlađenu barenu piletinu, pečurke, nastruganu šargarepu, jaja, suvi biljni začin, biber, so i začinsku papriku. Svaku koru isecite na četiri dela i na svaku četvrtinu stavite po kašiku fila i savijte. Bureke stavite u vruće ulje i pržite da porumeni sa svih strana.
BUREK S PILETINOM
POTREBNO JE
600 g pilećeg belog mesa, 200 g pečuraka, 2 jajeta, šargarepa, 6 kora za gibanicu, kašičica suvog biljnog začina, kašika maslinovog ulja, 2 kašičice začinske paprike, kašičica soli, 200 ml ulja za prženje
PRIPREMA
Piletinu barite oko 20 minuta. Listiće pečuraka propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Izmešajte sitno isečenu ohlađenu barenu piletinu, pečurke, nastruganu šargarepu, jaja, suvi biljni začin, biber, so i začinsku papriku. Svaku koru isecite na četiri dela i na svaku četvrtinu stavite po kašiku fila i savijte. Bureke stavite u vruće ulje i pržite da porumeni sa svih strana.
Pita sa sojom (1/2kg tankih kora)
300 gr.crnog luka sitno iseckanog proprziti,pa dodati vegete i bibera po zelji.Kada se to prohladi dodati 200 gr. natopljenih i dobro iscedjenih sojinih ljuspica,1/2 litra jogurta i punu casu od jogurta griza.
Posebno dobro umutiti 2 jajeta sa celom kesicom praska za pecivo pa to dodati u predhodnu masu.
Kore filovati ovim nadevom,jednu na drugu.Cetri kore saviti u rolnu(obicno se dobije 4 rolne).
Kada je sve slozeno ostaviti da odstoji jedan sat pa peci na 250 stepeni.
300 gr.crnog luka sitno iseckanog proprziti,pa dodati vegete i bibera po zelji.Kada se to prohladi dodati 200 gr. natopljenih i dobro iscedjenih sojinih ljuspica,1/2 litra jogurta i punu casu od jogurta griza.
Posebno dobro umutiti 2 jajeta sa celom kesicom praska za pecivo pa to dodati u predhodnu masu.
Kore filovati ovim nadevom,jednu na drugu.Cetri kore saviti u rolnu(obicno se dobije 4 rolne).
Kada je sve slozeno ostaviti da odstoji jedan sat pa peci na 250 stepeni.