Piletina na više načina

[Julkica]

Pijani bataci

Pijani bataci

Sastojci:
6 bataka sa karabatkom (oko 1.3 kg)
150 g slanine
2 šargarepe
3 glavice luka
400 g šampinjona
200 ml belog vina

i začini:
4 kašike paradajz pirea (oko pola manje teglice)
4-5 čenova belog luka
veza sveže mirodjije
pola veze svežeg peršuna
so
celerova so
biber
chilli
origano

Postupak:
1. Prvo obaviti seckajuće poslove. Batake razdvojiti na batak i karabatak. Slaninu iseckati na kockice. Šargarepu na polu-kolutiće. Luk iseckati na sitno. Šampinjone na kockice. Beli luk na najsitnije. Mirodjiju i peršun takodje.
2. Meso posoliti i na teflonskom tiganju kratko propržiti bez ulja da porumeni sa svih strana.
3. U dubljoj šerpi istopiti slaninu, dodati i masnoću koje je ispustilo meso. Ubaciti luk i šargarepu pa dinstati dok povrće ne omekša, dodajući 250 ml vode. Zatim ubaciti batake i dodati još 500 ml vode, i poklopljeno kuvati na 1/3 od maksimalne snage ringle, oko 1 sat.
4. U paradajz pire staviti beli luk, peršun i mirođiju pa uliti u šerpu. Dodati i ostale začine po ukusu. Ostaviti na tihoj vatri da krčka još pola sata. Na kraju ubaciti šampinjone i vino, i kuvati sve zajedno još pola sata, dok meso gotovo ne spadne sa kostiju. Servirati uz krompir pire.


Izvor:Cooks and Bakes

 

[Julkica]

Italijanska piletina

Italijanska piletina

Sastav

1/2 kg belog pilećeg mesa,
3 kašike maslinovog ulja,
4 čena belog luka,
1 glavica crnog luka
2 paradajza, origano, bosiljak,
so i biber po ukusu, sir mocarela

Način pripreme

Filete belog mesa ispeći na malo maslinovog ulja po par minuta sa obe strane tako da porumene. Izvaditi ih i ostaviti na toplom.
U isti tiganj dodati dve kašike ulja i propržiti sitno iseckan beli i crni luk.

Dodati paradajz koji ste prethodno očistili i sitno iseckali. U to dodati začine pa sve zajedno dinstati negde oko 15 minuta.

Meso poređati u vatrostalnu činiju, preliti sa dobijenim sosom od paradajza, prekriti listovima mocarela sira (ili mocarelom koju ste izrendali) i zapeći u rerni tako da se sir istopi.
Služiti dok je toplo.

(Novine)

 

[crvendac_011]

Zapečeni pileći bataci

Zapečeni pileći bataci

Sastojci:
2 para bataka i karabataka, 2dl kisele pavlake, 100gr sira, 4 kašike prezli, 100gr maslaca,
vegeta, biber, persun, origano ili majčina dušica.

Priprema:
Razdvojiti batake i karabatake. Oprati ih, osušiti, začiniti vegetom i poređati u vatrostalni sud. Po mesu poređati kockice maslaca. Sir izrendati, dodati prezlu, pavlaku, vegetu, biber, origano ili majčinu dušicu, sitno seckan peršun i sve dobro izmešati. Smesu preliti preko bataka i poravnati. Staviti u rernu na 200 stepeni da se peče pola sata, a zatim temperaturu pojačati na 220 stepeni, i peći dok lepo ne porumeni, pa poslužiti uz neku svežu salatu.

 

[crvendac_011]

Piletina u jogurtu sa jabukama

Piletina u jogurtu sa jabukama

Sastojci:

2 fileta belog mesa
1 glavica luka
1 kašičica karija
1 kašica grožđa ili začina po ukusu (npr. ruzmarin, nana)
1 veća kisela jabuka
3 dl jogurta
sveži peršun
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

Piletinu narezati na kockice, začiniti biberom i solju, preliti maslinovim uljem i pustiti da odstoji 15 minuta.


Luk očistiti i usitniti, a jabuku oguliti i narezati na kockice.

Meso kratko propržiti na malo ulja, pa izvaditi sa strane. Na isto ulje dodati luk i jabuke i dinstati dok ne omekšaju.

Dodati kari, grožđe ili začine i promešati, pa nakon 5 minuta dodati jogurt.

Ubacite meso i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, a na kraju dodajte malo peršuna. Poslužite uz pirinač i salatu.

 

[crvendac_011]

Jednostavna piletina sa limunom

Jednostavna piletina sa limunom

Potrebno: 2 polovine pilećih grudi bez kostiju i kožice, 1 limun, so i biber po ukusu, 15ml maslinovog ulja, 1 gr suvog origana, 2 grančice svežeg peršuna.

Priprema:
Isecite limun na pola, pa iscedite sok od polovine limuna na piletinu. Posoliti po ukusu. Tako začinjenu piletinu ostavite da odstoji dok ne ugrejete ulje u tiganju.Kada se ulje zagreje, staviti piletinu u tiganj. Dok dinstate piletinu, dodajte sok od druge polovine limuna, biber po ukusu i origano. Dinstajte 5 do 10 minuta sa svake strane, odnosno dok sokovi ne postanu bistri. Kada je gotovo, izvaditi na tanjir za posluživanje i ukrasiti grančicama peršuna.

 

[crvendac_011]

Aromatična piletina

Aromatična piletina

Došli ste kući preumorni da biste spremali bilo šta, a najbolja prijateljica dolazi na trač partiju? Ovo ukusno jelo pravi se vrlo brzo, a zasitiće i one najprobirljivije.

Stavite 4 pileća filea da se mariniraju 20 minuta u smesi od 3 kašike maslinovog ulja, soka od pola limuna, soli i bibera. Ocedite ih i na svaki postavite po kolut limuna i list lovora.

Uvežite kuhinjskim kanapom (rafijom) i pržite u zagrejanom gril-tiganju ili roštilju po 4-5 minuta sa obe strane, premazujući ih marinadom. Izblendirajte 20 g listova bosiljka sa 80 ml ulja i poslužite ovaj sos s pilećim fileima. Za četiri osobe.

"Sale & Pepe"

 

[crvendac_011]

Hrskavi štapići od piletine

Hrskavi štapići od piletine

Sastojci:
200 grama pilećeg belog mesa
so
biber
30 grama senfa
25 grama susama

Priprema:
Piletinu iseći na štapiće. Mesu dodati senf, susam, so, biber i ulje. Sve izmešati i ostaviti u marinadi naredna dva sata. Posle mariniranja meso ispržiti.


Napomena Vašeg urednika
Kada mariniram piletinu, isečem je na komade željenog oblika, pa stavim u kesicu za zamrzivač. Onda stavim sve začine koje sam predvidela za marinadu, vežem kesicu, pa sve dobro izmuljam rukama, da se marinada uhvati za meso (a pritom ne prljam ruke). Onda lepo zajedno sa kesicom stavim na tanjir, pa u frižider.
Ako se dobro sećam, mislim da sam ovaj fazon pokupila od slavnog Džejmija Olivera.

 

[crvendac_011]

Piletina sa maslacem

Piletina sa maslacem

Potreban materijal:
1 pile
100gr maslaca
ulje
mešavina začina
kašičica aleve paprike
1kg krompira
origano.

Priprema:
Pile oprati i stavitu u tepsiju. Kožicu pileta zarezati na nekoliko mesta i ispod staviti kockice maslaca. Rasporediti da bude ravnomerno. Tako pripremljeno pile premazati sa malo ulja i premazati sa svih strana alevom paprikom i mešavinom začina. Rernu ugrejati na 200C. Tepsiju prektiti aluminijumskom folijim i staviti pile da se peče oko sat i po. Krompir oljuštiti, oprati i staviti da se skuva. Pile izvaditi iz rerne, skloniti foliju i rasporediti isečen kuvani krompir okolo. Preliti sa još malo ulja, začiniti po ukusom mešavinom začina i posuti sa dva prstohvata origana. Rernu povisiti na 250C i staviti sve da se još malo dopeče nekih 10-15 minuta.

 

[crvendac_011]

Alpska piletina

Alpska piletina

POTREBNO JE
1 kg pilećeg belog mesa, 300 ml pavlake, 240 g krompira, 100 g mocarele, 100 g čeri paradajza, 100 g rukole, 100 g vrganja, ruzmarin, suvi biljni začin, 1,5 dl belog vina, 4 paprike.

PRIPREMA
Isecite čeri paradajz na četvrtine, mocarelu na štapiće, pa pomešajte s rukolom i maslinovim uljem. Zatim uzmite komad pilećeg belog mesa, izbušite ga kroz sredinu i napunite prethodno pripremljenom masom. Ispecite ga na roštilju, ali ga okrenite nekoliko puta dok se ne uverite da je meso pečeno.
U međuvremenu pripremite sos. Prodinstajte vrganje, dodajte im seckani beli luk, ruzmarin, belo vino, nastavite da dinstate i na kraju dodajte pavlaku i začine. Kao prilog koristite pečeni krompir i grilovanu papriku. Kad je sve gotovo, na tanjir naizmenično poređajte krompir i papriku u krug, na sredinu sipajte sos i odozgo poređajte piletinu koso isečenu na kolutove.

 

[crvendac_011]

Piletina na filipinski način

Piletina na filipinski način

Sastojci:
6 komada piletine po osobi (krila, bataci, belo meso - po izboru)
1 glavica crng luka
3 čena belo luka
15 ml biljnog ulja

Marinada:

120 ml vode
120 ml sirćeta
120 ml soja sosa
1 kašičica đumbira
1 kašičica cimeta
1 do 2 kašičice crnog bibera
2 lista lovora
1 zrno crvenog bibera
1 čen belog luka, usitnjen
1 do 2 sveže crvene čili papričice

Priprema:

Prvo napravite marinadu i u njoj držite meso najmanje sat vremena. Kada izvadite meso iz marinade odmah ga brzo zapecite sa obe strane dok ne dobije zlatnu boju. Meso izvadite i ostavite sa strane.

U istoj posudi na malo ulja dinstajte iseckan beli i crni luk, a kada omekša, dodajte meso i ostatak marinade pa ostavite da se kuva sat vremena na laganoj vatri.

Servirajte uz kuvani pirinač.