Piletina na više načina

[crvendac_011]

Piletina u pavlaci

Potreban materijal: 1 krem supa od pečuraka iz kesice, 1 pileće belo meso, 1 mala neutralna pavlaka za kuvanje, malo supe, začini.

Meso iseći na šnicle, malo izlupati, pa s obe strane uvaljati u prah krem supe od pečuraka. Poređati u vatrostalnu činiju. Preliti pavlakom, naliti malo supe i začiniti po svom izboru: vegeta, beli biber, kari... Prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu da se peče dok meso ne omekša a pavlaka se fino zapeče (oko 30-45 minuta).
Poslužiti toplo, uz pirinač, pomfrit ili krompir-pire.

 

[crvendac_011]

Piletina s prazilukom

PILETINA S PRAZILUKOM

Sastojci (za 4 osobe)
600 g piletine
kašičica mlevene crvene paprike
40 g maslaca
700 g praziluka
150 ml belog vina
100 ml kiselog mleka
kašika "začina C"


NAČIN PRIPREME
Piletinu i praziluk iseckajte, pa propržite na maslacu. Dodajte mlevenu crvenu papriku i zalijte sa 100 ml tople vode. Dodajte "začin C" i nastavite da dinstate na laganoj vatri podlivajući meso vinom dok ne omekša. Na kraju dodajte kiselo mleko. Poslužite uz pire krompir.

 

[crvendac_011]

Piletina u vinu

Sastojci:
• 400 gr pilećeg mesa
• 2 glavice crnog luka
• 50 gr mesnate slanine
• 50 gr margarina
• 2 kašike brašna
• 1,5 dl supe od kocke
• 1,5 dl belog vina
• 1 žumance
• 2 manja kisela krastavca
• so i biber
• malo šećera
• 2 kašike narendanog sira

Priprema: Pileće meso bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kockice a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso. U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce. N akraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.

 

[crvendac_011]

Slatko kisela piletina

Slatko kisela piletina

Sastojci:
• pile od 2 kg
• 300 gr zelene salate
• 200 gr boranije
• celer
• šargarepa
• 4 kašike suvog grožđa
• crni luk
• beli luk
• korijander
• cimet
• prstohvat muskatnog oraščića
• biber
• so

Priprema: Pomešajte sve začine i na kraju ih sjedinite sa seckanom šargarepom, celerom, crnim i belim lukom. Ovom smesom napunite pile, stavite ga u veliki lonac, nalijte vodom, i na mirnoj vatri kuvajte 1 sat. Ostavite da se ohladi. Boraniju skuvajte u slanoj vodi, zelenu salatu operite, a koru od limuna isecite na tanke trake. Ulje, sirćem, suvo grožđe i limunovu koru pomešajte. Piletinu odvojte od kostiju, isecite na tanke rezance i stavite na tanjir zajedno sa salatom i boranijom. Prelijte pripremljenim prelivom od suvog grožđa i servirajte.

 

[crvendac_011]

Piletina sa pečurkama

Piletina sa pečurkama

1 manje pile - 300g pečuraka - 3 sardele iz ulja - majonez od 3 jajeta
- 1 veza peršuna - 2 jajeta - so i biber po ukusu

Pile skuvajte. Pečurke obarite u vodi.Ocedite i ohladite.Sitno
iseckajte piletinu, pečurke, sardele.Dodajte trećinu majoneza i seckan
peršun.Pobiberite i posolite.Sve polako izmešajte.
Oblikujte kupu.Premažite je ostatkom majoneza i ukrasite
koturima tvrdo kuvanih jaja.
Služiti hladno.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Piletina s kikirikijem

Piletina s kikirikijem

Sastojci:
250 g pilećih fileta
100 g praziluka
100 g očišćenog neprženog kikirikija
1 kašičica iseckane ljute paprike
1 kašika brašna
50 ml soja sosa
2 čena belog luka
1 kašičica đumbira u prahu
2 kašičice brašna
100 ml vode
50 ml vina
1 kašičica vegete
100 ml ulja

Priprema:
Filete operite, osušite, isecite na kockice i pospite brašnom. Praziluk isecite na kolutiće i dobro operite pod mlazom vode, a beli luk iseckajte.
Na ugrejanom ulju kratko propržite kikiriki, izvadite ga i stavite na tanjir. Na istoj masnoći pržite piletinu oko 10 minuta pa je izvadite i stavite na tanjir. Ponovo na istoj masnoći propržite ljugu papriku i praziluk. Piletinu i kikiriki vratite u tiganj i sve dobro promešajte sa prazilukom. Brašno razmutite s vodom, dodajte beli luk, soja sos, đumbir, vino i vegetu. Ovom mešavinom zalijte proprženu piletinu i sve još kratko prokuvajte.
Poslužite toplo uz pirinač.

 

[crvendac_011]

Rolovana piletina na brokoliju

Rolovana piletina na brokoliju

Potreban materijal: 500g pilećeg belog mesa, 8 tankih listova pršute, Iskon ulje, Začin C-MAX za piletinu, C origano, C ruzmarin, 800g prokelja, 200ml kisele pavlake

PRIPREMA:
Pileće belo meso začiniti C začinom i C-MAX začinom za piletinu, urolovati u pršutu i propržiti na malo Iskon ulja na Interprom Bosch šporetu. Izvaditi na papirnatu salvetu da upije masnoću. U preostalu masnoću dodati kiselu pavlaku i C origano. Prokelj obariti u slanoj vodi i sortirati na tanjiru sa malo Iskon ulja. Preko poređati piletinu i sve prekriti otopljenom pavlakom.

 

[crvendac_011]

Pileci bataci sa krompirom

Pileci bataci sa krompirom

Sastojci:
500g pilecih bataka sa karabatakom
3 kasike ulja
vegeta
mlevena paprika
250ml kisele pavlake
100g narendanog kackavalja
600g barenog krompira

​

Postupak pripreme:
Batake zaciniti i zapeci na zagrejanom ulju sa svih strana. Poredjati u vatrostalnu posudu, dodati krompir, posuti mlevenom paprikom i preliti umucenom pavlakom. Preko mesa i krompira narendati kackavalj. Peci petnestak minuta na 200 stepeni

​

 

[crvendac_011]

Hrskavi bataci

Hrskavi bataci

POTREBNO JE
4 bataka, 4 kašike putera, glavica crnog luka, pola veze peršuna, čen belog luka, suvi biljni začin, malo soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 4 lista gaude, so.

PRIPREMA
Omekšali puter dobro umutite sa solju i malo suvog biljnog začina. Ovako pripremljenim puterom namažite batake i ostavite ih da odstoje u frižideru bar pola dana. Očistite crni i beli luk i zajedno sa peršunom sameljite u blenderu. Dodajte ulje i malo suvog biljnog začina, pa ovom pastom premažite batake i pritisnite ih nečim teškim, da sve dobro prione. Pecite na roštilju ili na teflonu, i svakih pet minuta okrećite dok meso ne dobije zlatnosmeđu boju. Kada je meso pečeno, na svako parče stavite po list gaude, poklopite i ostavite da se sir istopi. Pre serviranja batake nakapajte sokom od limuna.

 

[Julkica]

Piletina na povrću

Piletina na povrću

potrebno je za 4 osobe :

​

1. pile, so, biber,
2. kašika brašna,
3. 2 veze mladog luka,
4. 200 g šargarepa,
5. 500 g krompira,
6. 30 g maslaca,
7. kašika šećera,
8. 125 ml supe,
9. kašika seckanog peršuna.​

Preseći pile na pola, utrljati so, biber i brašno. Oljuštiti i očistiti mladi luk i šargarepe, pa sve iseći na krupne komade. Krompire oljuštiti i iseći na četvrtine. Zagrejati maslac u malom plehu (na ringli), pa propržiti piletinu sa svake strane dok ne porumeni. Izvaditi i ocediti od masnoće.

Zagrejati rernu na 180 C. Dodati šećer u masnoću od prženja mesa i pustiti ga da se blago karamelizuje. Dodati luk, šargarepe i krompir. Dinstati oko 10 minuta. Vratiti meso u pleh, položiti ga preko povrća, naliti supom i sve peći u rerni oko 45 minuta.

Posuti peršunom i servirati.
Vreme pripremanja oko 25 minuta.




(Turbo-kuvar)