Musaka - razne vrste

[skinmi]

Musaka od karfiola sa sunkom

[SIZE=-1]MUSAKA OD KARFIOLA SA ŠUNKOM[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1]

1 karfiol (oko 1,2 kg)
250 gr praške šunke u komadu
1 kisela pavlaka
100 gr kačkavalja
3 jaja
3 dl mleka
prezle
so

Karfiol očistite od zelenog lišća, odvojte cvetove, i dobro ih operite. Pristavite lonac sa tri litra vode i kašičicom soli da se kuva. U ključalu vodu stavite cvetove karfiola i kuvajte dok ne omeknu. Procedite kroz cediljku i ostavite da se malo ohladi. Šunku izrendajte na sitno rende, a pavlaku umutite sa jednim jajetom. Podmažite jena činiju komadićem putera. Svaki cvet karfiola uvaljajte u prezlu i naredjajte jednu polovinu karfiola na dno jena činije. Pospite celom količinom rendane šunke, a šunku zalijte pavlakom i jajetom. Sada naslažite ostatak karfiola uvaljan u prezlu. Razmutite preostala jaja, malo ih posolite dodajte mleko i dobro izmešajte. Nalijte musaku. Na kraju narendajte kačkavalj. Musaku pecite u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni nekih 40 minuta. Može se služiti toplo ali i hladno. [/SIZE][/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od krompira i povrca

[SIZE=-1]MUSAKA OD KROMPIRA I POVRĆA[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1] (za 4 osobe)
1 kg krompira
600gr paradajza
250gr mocarela sira
kašika putera
4 kašike mleka
pola veze peršuna
so i biber
[/SIZE]

[SIZE=-1]Krompir operite, oljuštite i isecite na kolutove debljine oko 2 cm. Paradajz operite, oljuštite i isecite na kolutove. Sir isecite na veće kocke.
Manji pleh(đuveč) ili vatrostalnu činiju, podmažite puterom pa ređajte naizmenično krompir, paradajz i mocarelu. Svaki red posebno začiniti solju i biberom.
Umutite jaja s mlekom, začinite po ukusu i dodajte sitno seckan peršun. Ovom masom preliti složeno povrće. Musaku peći u rerni 40-45 minuta na 200 stepeni. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od pire krompira

[SIZE=-1]

[SIZE=-1] [/SIZE][SIZE=-1]MUSAKA OD PIRE KROMPIRA[/SIZE] [SIZE=-1] [/SIZE] [SIZE=-1] (za 6 osobe)
1 kg krompira
50 gr maslaca
1 dl mleka
600 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 kašika ulja
1 jaje
1 dl pavlake
so i biber
[/SIZE]

[SIZE=-1]Krompir oljuštite, operite i iseckajte na manje kocke ili kriške da se lakše skuva. Pred kraj kuvanja krompir posolite.
Kuvani krompir procedite i stavite u dublji sud, dodajte maslac i mleko i ispasirajte dok ne dobijete ujednačenu masu(možete koristiti mikser).
Luk oljuštite i isecite na sitnr kockice,a zatim ga dinstajte u vrelom ulju dok ne poprimi staklastu boju. U luk dodajte mleveno meso i dinstajte uz neprekidno mešanje, dok ne izgubi svoju ružičastu boju. Pobiberite i posolite po ukusu.
Jaje dobro umutite sa pavlakom i malo posolite. U podmazanu posudu za pečenje (20x40cm) satvite jedan sloj pire krompira,pa svo meso dinstano u luku i jednu polovinu mase jaja i pavlake. Zatim to prekrijte preostalom količinom krompir pirea i prelijte preostalim jajetom.
Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta.
Ovako spremljena musaka može se jesti i hladna, pa i više dana a može se i podgrevati što nije slučaj sa klasičnom musakom. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od plavog patlidzana

[SIZE=-1]MUSAKA OD PLAVOG PATLIDŽANA[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]1 kg plavog patlidžana
500 gr mlevenog mesa
200 gr brašna
2 kašike kisele pavlake
1 glavica luka
[/SIZE]
[SIZE=-1]7 jaja
1 dl mleka
so i biber
1 dl ulja
[/SIZE]

[SIZE=-1]Patlidžan oluštite, izrežite po dužini na režnjeve debljine pola santimetra, pa ih potopite u činiju sa hladnom slanom vodom da izgube gorčinu. Umutite 5 jaja malo posolite, u drugi tanjir stavite brašno. Patlidžan ocedite pa svaki komad umočite u brašno pa u jaja i pržite u dubokom ulju dok ne dobije nežno žutu boju. Na jednoj kašiki vrelog ulja izdinstajte sitno naseckan crni luk, pa mu dodajte mleveno meso, so i biber i sve dobro propržite. Dobro umutite dva jaja, mleko i pavlaku, posolite i pobiberite.
U vatrostalnu posudu slozite red pohovanih patlidžana, pa na njega rasporedite pola mase mesnog fila, zalijte jednim trećinom preliva od jaja i mleka. Zatim složite novi red patlidžana, mesa i preliva. Završite slaganje redom patlidžana i sve prelijte preostalim mlekom sa jajima. Pecite u rerni zagrejanij na 200 stepeni 45-50 minuta. Služite toplo. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od tikvica

[SIZE=-1]MUSAKA OD TIKVICA[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]1 kg krupnijih tikvica
500 gr mlevenog mesa
1 glavica luka
2 kašike pavlake
kašika peršunovog lišća
[/SIZE]
[SIZE=-1]7 jaja
200 gr brašana
1 dl ulja
1 dl mleka
so i biber
[/SIZE]

[SIZE=-1]Tikvice oljuštite i isecite uzduz na tanke režnjeve, posolite i nek malo odstoje. Dobro umutite 5 jaja, malo posolite. U drugi tanjir stavite brašno.
Svako parče tikvice umočite u brašno pa u jaje i pržite na vrelom ulju sa obe strane dok ne dobije svetlo žutu boju. Izdinstajte na malo ulja sitno seckani luk, dodajte meso, so i biber po ukusu pa sve dobro propržite. Penasto umutite dva jaja, mleko i pavlaku. Dodajte malo soli, bibera i peršun. Slažite u vatrostalnu činiju tikvice, meso pa prelijte jajima i mlekom, zatim tikvice, meso preliv i završite slaganje redom tikvica koji ćete preliti preostalim jajima i mlekom. Pecite 50-55 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Služite toplo. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od pasulja

[SIZE=-1]MUSAKA OD PASULJA[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1] 1/2 kg pasulja
5 kuvanih jaja
2 živa jaja
250 grama tvrdog sira
1 kisela pavlaka
šoljica mleka
biber i so
2 kašike putera
[/SIZE]

[SIZE=-1]Pasulj skuvajte, procedite i ispasirajte, sve dobro posolite i pobiberite. Kuvana jaja oljuštite i isecite na kolutove. Sir izrendajte. U posudi koju kasnije možete izneti na sto, a koju ste dobro nauljili, složite na dno polovinu pasulja, na pasulj naređajte kolutove jaja,sve pospite rendanim sirom, i zalijte vrelim puterom. Zatim prekrijte preostalim pasuljem. Musaku zalijte sa razmuđenim jajima, pavlakom, mlekom i malo soli. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni nekih 30 minuta. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Musaka od spanaca

[SIZE=-1]MUSAKA OD SPANAĆA[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1]

1 kg spanaća
1 šolja pirinča
3-4 jaja
so, začini po ukusu

Oprati i očisititi spanać. Sitno ga iseckati i pržiti na vrelom ulju. Kada se spanać uprži dodati predhodno obareni posoljeni pirinač. Pirinač i spanać pomešati, dodati vegetu i pržiti 2-3 minuta zajedno. Skloniti sa ringle i dodati 3-4 umćena jaja. Masu dobro promešati i staviti u zagrejanu pećnicu na 220 °C. Musaka se služi topla, prelivena sa 2-3 kašicice kiselog mleka ili pavlake.

Sa ovakvim receptom i vaše će dete voleti spanać.[/SIZE][/SIZE]

 

[crvendac_011]

Grčka musaka bez mesa

Grčka musaka bez mesa

1 kg plavog patlidžana - 2 paradajza - 100 g sira fete - 60 g tvrdog
sira - 200 g kisele pavlake - 3 jajeta - 1 glavica crnog luka - ulje - 1
veza peršuna - so - biber - timian - origano

Operite patlidžane i isecite na koturove. Posoljene ih ostavite 30
minuta. Iscedite.Polovinu patlidžana ispržite na ulju.
Isitnite luk, drugu polovinu patlidžana i dodajte sve začine.
Prodinstajte, prohladite i ispirirajte u mikseru.Dodajte oljušten i na
kocke isečen paradajz.
Izgnječite fetu, naribajte sir, dodajte kiselu pavlaku i jaja. Dobro
zamešajte. Polovini ove mešavine dodajte propasiranu masu i sve
dobro izmešajte.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu prženih patlidžana, pa
pripremljenu masu i drugu polovinu prženih patlidžana. Zalijte
drugom polovinom mešavine sira i jaja.
U prethodno zagrejanoj pećnici pecite 40 minuta na 180 c.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[Limski]

Preliv na kraju

Jedna mala greška,drugar. taj preliv se dodaje na kraju pečenja .
Nekih 10 min pred kraj. Sve ostalo je ok.

 

[crvendac_011]

Musaka od blitve ili zelja (dijetalna)

Musaka od blitve ili zelja

600g blitve - 300g mlevenog junećeg mesa - 1 veza peršuna - 2
kašike ulja - 2 kašike začina od sušenog povrća - prstohvat soli

Blitvu očistite i operite u vrućoj vodi.
Meso izdinstajte na 1 kašici ulja. Dodajte 1 kašiku začina od
sušenog povrća i seckan peršun.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu blitve, meso pa drugu
polovinu blitve. Nalijte toplom vodom da ogrezme, sipajte ulje i
pospite začin od sušenog povrća. Stavite prevrnuti manji tanjir da
pritisne, odozgo metnite aluminijumsku foliju i pecite u pećnici 1sat
na umerenoj temperaturi.
Pola količine musake od blitve uz 2 kašike kiselog mleka je ceo
obrok.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"