Krem supe i čorbe

[crvendac_011]

Hvala puno!
Nisam imala takve planove jer svakodnevno nalazim nove recepte. Planiram da jednog dana izdam svoj kuvar, ali o tom - potom.
Ali ovakvi komentari mi stvarno daju snage i volje da punom parom nastavim da radim na ovom. A, dok ne bude nečeg konkretinijeg, Vi ove recepte uvek možete da skinete odavde i sačuvate u svojim računarima.
Još jednom puno hvala i sve najlepše i Vama i Vašoj porodici.

 

[iskandar]

Hej Crvendac,kad izdas svoj prvi Kuvar,JA cu ga prvi kupiti!!!

 

[crvendac_011]

Eto... već imam kupca...
Sad moram ozbiljnije da poradim na tome.
Hvala do neba!

 

[crvendac_011]

Kesten krem čorba

Kesten krem čorba

Sastojci za 6 porcija:
500 g jestivog kestena
200 g praziluka
200 g šargarepe
40 g maslaca
malo šećera u prahu
125 ml belog vina
750 ml bistre supe (kocka)
1 čaša kisele pavlake
malo soli
malo muškatnog oraščeta
malo vlašca

Pripremite: Zagrejte rernu.

Električna rerna: 220° C (prethodno zagrejana)
Rerna na vruć vazduh: 200° C
Napomena: Imajte u vidu uputstvo za Vašu rernu.

Zasecite kestenje gore pri vrhu unakrst. Stavite ga na tepsiju i pecite.

Vreme pečenja: oko 10 minuta

Priprema: Vruće kestenje ostavite da se malo prohladi, potom ga oljuštite.
Operite praziluk i isecite na kolutiće. Operite i očistite šargarepu, isecite je na kockice. Rastopite maslac u dubljem loncu. Dodajte kestenje, pospite ga šećerom u prahu i pustite da se malo karamelizira. Dodajte povrće i prodinstajte. Zalijte povrće vinom i supom i kuvajte poklopljeno oko 40 minuta.

Dodajte kiselu pavlaku, 1 kašiku ostavite po strani, pa sve ispasirajte. Začinite po ukusu solju, biberom i muškatnim oraščetom.

Pre serviranja kesten čorbu još jednom kratko zagrejte, ukrasite preostalom pavlakom i vlašćem, pa poslužite.

SAVET VIŠE:
-Umesto svežeg, možete da koristite i vakumirano kestenje.
- Što je pavlaka masnija, čorba će biti gušća.
- Po želji dodajte 1-2 kašike gustina.

 

[gizella65]

SUPE I ČORBE

Hladna supa od jabuka

Potrebno:
70 dg oljuštenih jabuka
3 kašike smeđeg šećera
1 limun
2 dc belog vina
8 dl mineralne vode
cimet (po želji)

Priprema:
Oljuštenim jabukama izvaditi koštice i ložu, posutii sa šećerom, cimetom i limunovim sokom. Preliti belim vinom i pirjaniti da jabuke omekšaju. Odvojiti 20 dg jabuka, ohladiti i iseći na kockice. Ostatak jabuka mikserom ispasirati, dodati mineralnu vodu i kockice isečenih kuvanih jabuka. Rashladiti i služiti.
MOJA FAMILIJA OBOZAVA. Prijatno vam Gizella

 

[Julkica]

Krem čorba od šargarepe

Krem čorba od šargarepe

Recept je iz martovskog broja časopisa Hrana i vino.

Potrebno je:

• 3 šargarepe
• 1 jaje
• 200 ml kisele pavlake
• 1 kašika brašna
• 1 glavica crnog luka
• 1 kocka za supu
• ulje
• so i mleveni crni biber
• peršun
• neutralna pavlaka
  

Na zagrejanom ulju propržimo sitno isečen crni luk. Zatim dodamo šargarepe isečene na kolutove i 800 ml vode. Dodamo kocku za supu i stavimo da se kuva 30 minuta. Sadržinu iz šerpe preručimo u blender, dodamo malo peršuna i izmiksamo. Izmiksanu smesu vratimo u šerpu i stavimo na šporet. U sud sa pavlakom dodamo žumance, brašno, malo čorbe iz šerpe i promešamo sa žicom za mućenje. Neprekidno mešajući smesu sipamo u šerpu na šporetu. Krem čorbu od šargarepe preručimo u dublju činiju za serviranje,dekorišemo sa neutralnom pavlakom i grančicom peršuna.

Minjina kuhinjica

 

[crvendac_011]

Supa od kikirikija

Supa od kikirikija

Potrebno: 30ml ulja, 200gr crnog luka, 2 paprike - babure, 30gr belog luka, 2l supe od povrća, 100gr pirinča, 500gr butera od kikirikija, pečeni kikiriki, 1kg paradajza.

Priprema:
Oljuštite i sitno iseckajte crni luk, baburu i beli luk. Zagrejte ulje u nekoj većoj posudi, pa propržite luk, baburu i beli luk dok ne dobiju zlatnu boju, oko 5 minuta. Dodajte isečeni paradajz, supu od povrća, biber i so. Nemojte da poklapate, već ostavite da se krčka 20-ak minuta. Dodajte pirinač, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 25 minuta, ili dok pirinač ne bude gotov. Dodajte buter od kikirikija, dobro promešajte i ostavite još 10-ak minuta da se krčka. Služite toplo. Jelo možete ukrasiti, seckanim pečenim kikirikijem.

 

[crvendac_011]

Krem čorba od praziluka, gorgonzole i ruzmarina

Krem čorba od praziluka, gorgonzole i ruzmarina

2 krompira srednje veličine oljuštena i isečena na kocke
3 štapića praziluka srednje veličina, iseckana na kolutove
2 čena belog luka
100gr gorgonzole ili nekog plavog sira
3 grančice ruzmarina
2 sup kašike maslinovog ulja
1-1,5 l vruće supe - 1 kocka
so, biber
½ kašičice senfa
hleb ispečen na teflonu

U šerpi ugrejte maslinovo ulje, pa ubacite krompir i grančice ruzmarina. Zalijte sa malo vode i kuvajte 3-4min. Ubacite praziluk, beli luk i zajedno prokrčkajte još par minuta. Ulijte ½ lit supe i kuvajte 10 min.
Sklonite sa vatre, izvadite grančice ruzmarina i ubacite izmrvljen plavi sit i senf. Izblendirajte
čorbu do kremaste konzistencije, a ako je previše gusta ulijte vrelu supu do željene gustine i servirajte odmah. Po želji dosolite i pobiberite.Ne vraćajte lonac na plotnu, da se sir ne pretvori u zrnca.
Služite uz svež francuski hleb ili uz tostiran hleb u tiganju.

 

[crvendac_011]

Krem supa od mladog luka

Krem supa od mladog luka

Potreban materijal:
250gr krompira
150gr mladog crnog luka
8dl pileće supe od kocke
30gr putera
5 kašika ulja
3dl jogurta
2 kašike limunovog soka
200gr šampinjona
4 kriške tosta
vegeta,so,biber,bosiljak.

Priprema:
Mladi luk iseći na kolutove, krompir oljuštiti i iseći na kockice, kao i tost, a šampinjone iseći na listiće. Na puteru propržiti beli deo mladog luka, a zeleni ostaviti za dekoraciju. U prženi luk dodati krompir i supu, pa poklopiti i dinstati dok krompir ne omekša, zatim sve izmiksovati u blenderu i vratiti u šerpu. Naliti jogurt u supu, dodati šampinjone i začine, pa kuvati dok ne omekšaju šampinjoni. Na malo ulja propržiti tost, bosiljak i vegetu, pa dodati u supu. Neposredno pre služenja dodati sok od limuna i posuti percima mladog luka.

 

[crvendac_011]

Krem supa od blitve

Krem supa od blitve

Sastojci (za 6-8 osoba)
- 20 g maslaca
- 40 g luka
- 2 čena belog luka
- 250 g krompira
- 500 g blitve
- 1 kašičica mešavine začina
- so, biber
- 100 g slatke pavlake
Za posluživanje: u 100 g rendanog sira

NAČIN PRIPREME
a zagrejanom maslacu propržite naseckani luk, dodajte isitnjeni beli luk i zalijte s oko 800 ml vode. Kad provri, dodajte krompir, grubo nasečenu blitvu i mešavinu začina. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim sve sastojke usitnite da dobijete krem supu. Na kraju posolite, pobiberite i umešajte slatku pavlaku. Supu poslužite toplu, s posutim rendanim sirom.