Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
POTREBNO JE 1 supena kašika maslinovog ulja, 1 luk sitno iseckan, oko 350 g šargarepe, 450 ml supe od povrća, 1 supena kašika iseckanih listova žalfije, so biber, grančice žalfije za ukrašavanje
PRIPREMA Zagrejte ulje u većem tiganju, dodajte luk i lagano pržite sve dok ne omekša, ali ne da požuti, a zatim dodajte šargarepu i supu. Začinite solju i biberom. Pustite da provri i ostavite da se krčka nepokriveno oko 30 minuta. Ispasirajte supu u blenderu sve dok masa ne postane ujednačena, a onda je vratite u tiganj u koji ćete dodati iseckanu žalfiju. Ostavite da se krčka nepokriveno oko 15 minuta. Po želji, supu poslužite ukrašenu grančicama žalfije.
POTREBNO JE 750 g celera, veza peršuna, glavica crnog luka, 50 g maslaca ili kašika maslinovog ulja, 1 l pileće supe, 2 žumanceta, 125 ml slatke pavlake, 3 kašike belog vina, so, biber
PRIPREMA
Oljušten celer i drške listova isecite na rezance, a crni luk na kocke. Crni luk dinstajte na zagrejanom maslacu ili ulju, pa dodajte celer. Sve zajedno dinstajte osam minuta, dodajte seckani peršun i vruću supu. Kuvajte oko 35 minuta, pa izmiksujte štapnim mikserom i umešajte žumanca, pavlaku i belo vino. Na kraju posolite i pobiberite.
Potrebno je: 500 g brokolija, 100 g kelerabe, kašika maslinovog ulja, kašika suncokretovog ulja, glavica crnog luka, prstohvat muskatnog oraha, 200 ml kisele pavlake, so i beli biber.
Brokoli i kelerabu operite i očistite, brokoli isecite na cvetiće, a kelerabu na kockice. U duboku šerpu sipajte maslinovo i suncokretovo ulje, kada se zagreju dodajte sitno iseckani crni luk i kelerabu, posolite i pržite dok povrće ne omekša. Zatim dodajte brokoli, muskatni orah, beli biber i sipajte dva litra vode. Kuvajte na umerenoj temperaturi 20 minuta. Izvadite povrće iz čorbe, odložite sa strane četiri-pet cvetova brokolija, a ostalo ispasirajte. Na kraju umešajte kiselo mleko, ostavite da još jednom provri i isključite ringlu. Servirajte odmah, a u svaku porciju kao dekoraciju stavite jedan cvet brokolija.
Za 4 osobe: 300 g tikvica, 300 g mahuna mladog graška, 200 g mladog graška, 50 g šunke, 2-3 mlada krompira, 50 g kačkavalja, 200 g mlade boranije, 1,5 dl povrtnog bujona, 3 kašike maslinovog ulja, kašika sušene majčine dušice, so i biber.
Povrće očistite, operite, osušite i isecite na kockice, odnosno kolutiće. Šunku isecite na kockice i kratko ispržite na vrelom ulju da postane hrskava. Dodajte sve povrće, promešajte nekoliko puta, prelijte povrtnim bujonom, smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta. Ocedite povrće, veći deo izmiksajte, a manji ostavite sa strane. Izmiksano povrće vratite u šerpu, dodajte majčinu dušicu, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Kačkavalj nastružite, podelite na nekoliko gomilica i pecite u vrelom teflonskom tiganju da dobijete hrskave, zlatno-žute "palačinke" nepravilnog oblika i ređajte ih na upijajući papir. Krem čorbu sipajte u posudu za supu, dodajte komade barenog povrća koje ste sačuvali i prženu šunku i servirajte sa ohlađenim "palačinkama" od kačkavalja.
Za pripremanje krem čorbe od graška potrebno vam je 500 g graška, jedna šargarepa, glavica crnog luka, malo brašna, mirođija i biljna pavlaka.Priprema: Luk, šargarepu i grašak očistiti i obariti. Kad povrće omekša, procediti i sačuvati vodu u kojoj se ono kuvalo, a povrće ispasirati i pomešati sa pavlakom.
Na malo ulja propržiti dve kašike brašna i dodati propasirano povrće i naliti vodom u kojoj se kuvalo, posolite po ukusu i kuvati još nekoliko minuta, pa dodati seckanu mirođiju.
Potrebno: Srednja glavica celera, glavica luka, dva krompira, 500 ml mleka, 200 g trapista, šest kriški prepečenog, starog hleba, biber i začin po ukusu, lišće zeleni i celera.
Priprema: Iseckati luk, prodinstati na malo masnoće, pa dodati krompir i celer seckan na kockice. Dinstati još oko 20 minuta. Izdinstano propasirati pa u to dodati 200 ml vode i kuvati dalje. Kad prokuva smanjiti vatru, dodati mleko i kuvati dok ne provri, smanjiti vatru i ostaviti da kuva još malo.
Potrebno je:2 kelerabe, 800 g krompira, 2 glavice crnog luka, 2 kašike ulja, 2 dl kisele pavlake, 1 l supe od kocke sa povrćem, veza peršunovog lišća, 1/2 kašičice muskatnog oraha, biber i so.
Kelerabu i krompir operite, očistite i isecite na kockice. U dubokoj šerpi zagrejte ulje i na njemu izdinstajte sitno iseckani crni luk. Zatim dodajte kelerabu i krompir, promešajte i prelijte supom od kockice. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi, pa sipajte još 0,5 l vode. Povrće procedite i ispasirajte u blenderu, pa vratite u čorbu. Kuvajte još desetak minuta. Posolite, pobiberite i dodajte muskatni orah. Sklonite s ringle i umešajte pavlaku, na kraju začinite sitno seckanim peršunom. Servirajte toplo.
Potrebno je: 10 čenova belog luka, 3 dl mleka, 3 dl kiselog mleka, 25 g butera, kašika brašna, pola kašičice muskatnog oraha, kašika seckanog svežeg peršuna, so i beli biber po ukusu.
U dubokoj šerpi na umerenoj temperaturi otopite buter, zatim sipajte brašno i pržite nekoliko sekundi, sve vreme mešajući. Pazite da brašno ne potamni, dodajte očišćen i u blenderu ispasiran beli luk. Dinstajte nekoliko sekundi i ne prekidajući sa mešanjem polako sipajte mleko. Ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi, posolite, pobiberite i dodajte kiselo mleko. Ako želite gušću čorbu u mleko stavite još brašna. Sklonite s ringle, dodajte muskatni oraščić i peršun. Servirajte toplo.
Za 4 osobe potrebno je: 3 sveža paradajza, 100 g pelato paradajza u konzervi, 1 šargarepa, glavica luka, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, kašika jabukovog sirćeta, po kašičica bosiljka, mirođije i nane, kašičica šećera, so i biber.
U dubokoj šerpi na ulju propržite sitno iseckani crni luk, kad dobije zlatnu nijansu dodajte sitno iseckani beli luk i šargarepu isečenu na tanke kolutove. Promešajte, pržite dva minuta, pa dodajte pelato paradajz i sitno seckani i oljušteni svež paradajz. Prelijte sa 1 l vode, posolite i pobiberite. Kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi, začinite bosiljkom, mirođijom i nanom, kuvajte još 20 minuta, pa dodajte sirće i šećer. Sklonite s ringle i mikserom umutite da čorba postane kremasta.
Potrebno je:250 g pečenih paprika, 700 ml pilećeg bujona, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, kašičica ljute mlevene paprike, čaša pavlake, 20 g butera, so po ukusu i kašika svežeg iseckanog peršuna.
Paprike ispecite, oljuštite, odstranite semenke i krupno iseckajte. U dubokoj šerpi na umerenoj temperaturi istopite buter i na njemu kratko propržite sitno iseckani crni i beli luk. Ubacite paprike i dinstajte 5 minuta, pa sipajte pileći bujon, promešajte i ostavite da se na umerenoj temperaturi kuva oko 20 minuta. Zatim procedite čorbu, a povrće ispasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Sačekajte da provri, začinite peršunom, sipajte u tanjire i stavite malo pavlake na sredinu.
