Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Za 4 osobe: 2 veze mladog luka, kašika brašna, 1 dl belog vina, pola kašičice sušenog majorana, na vrh noža muskatnog oraščića u prahu, jaje, 80 g mladog kozjeg sira, 2,5 dl mleka, 50 g struganog parmezana, maslinovo ulje, so i biber.
Mladi luk očistite, iseckajte na kolutiće i izdinstajte na umerenoj temperaturi na 3 kašike vrelog ulja. Dodajte dve-tri kašike vode i brašno i mešajte nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite muskatnim oraščićem i prelijte vinom. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte mleko, 5 dl vode i majoran. Kada voda proključa kuvajte 20 minuta. Za to vreme sir izdrobite viljuškom, dodajte jaje, 2 kašike parmezana, razredite sa kašikom-dve supe koja se kuva i snažno mutite mutilicom da se ne prave grudvice. Ovako dobijen krem sipajte u skuvanu supu i servirajte sa kockicama prženog hleba.
Potrebno je: 500 g špargle u konzervi, 3 dl pavlake za kuvanje, 2 dl mleka, 1 dl jogurta, 2 dl supe od kocke od povrća, 1 šargarepa, 1 praziluk, 1 komad celera, 1 kašičica senfa, 1 kašika butera, 1/4 kašičice muskatnog oraha, so i biber po ukusu.
Operite i očistite šargarepu, celer i praziluk i umutite u blenderu. Špargle operite pod mlazom vode i umutite sa pavlakom za kuvanje, mlekom i supom od kocke. Tu smesu sipajte u posudu, dodajte oko 0,5 l vode, posolite i pobiberite, dodajte buter, izrenbdanu šargarepu, celer i praziluk, sačekajte da provri, kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu, pa sklonite sa ringle. Umešajte jogurt u čorbu, služite dok je toplo, kao prilog možete da servirate prepečen hleb.
Podelite karfiol na cvetove i kuvajte ih u posoljenoj, ključaloj vodi 10-12 minuta. Ocedite ih i izblenirajte, pa im dodajte pire i izmešajte da dobijete ujednačen krem. Razredite ga supom da dobijete baršunastu čorbu i zagrevajte je na umerenoj vatri, dodajući pavlaku, ali pazite da ne počne da vri.
Tostirajte korijander u teflonskom tiganju bez dodataka. Čim počne da miriše, prebacite ga na dasku za sečenje i krupno izlomite pomoću oklagije. Zagrejte pomorandžinu koru sa 4 kašike ulja na veoma tihoj vatri, ostavite da odstoji 10 minuta, pa umešajte izlomljeni korijander. Pripremljeni potaž rasporedite u tanjire, prelijte svaku porciju kojom kapi aromatizovanog ulja i poslužite.
Za 4 osobe: 700 g blitve (može i zelena salata, kopriva, mladi spanać, zelje...), veći krompir, tri struka mladog luka, 3 kašike maslinovog ulja, dve-tri kriške hleba, pola kocke povrtnog bujona, so i biber.
U šerpi zagrejte dve kašike ulja, dodajte seckani mladi luk, blitvu isečenu na trake (kojoj ste prethodno odstranili belu dršku) i krompir isečen na kockice. Posolite, promešajte, prelijte s 6 dl ključale vode, dodajte pola kocke za povrtni bujon, poklopite i kuvajte 20 minuta. U međuvremenu, kriške hleba sa obe strane premažite maslinovim uljem, isecite na kockice i ispecite u rerni da dobiju zlatno-žutu boju. Skuvano povrće vadite šupljom kašikom iz vode u kojoj se kuvalo, preručite u drugu, dublju posudu i izmiksajte, pa vratite u supu, promešajte, rasporedite u posude za serviranje, pospite pečenim kockicama hleba i kolutićima preostalog mladog luka.
Potrebno je: 1 l supe od povrća, 200 g pilećeg mesa, 200 g belog pirinča, 2 jaja, 1,5 dl soka od limuna, kašika svežeg seckanog peršuna, so i biber po ukusu.
U dubokoj šerpi skuvajte supu od povrća i sitno iseckano pileće meso, dodajte pirinač i mešajte desetak minuta dok zrno ne omekša.
Umutite belanca u sneg, dodajte žumanca i dobro izmešajte. Neprestano mešajući postepeno dodajte i limunov sok. Smesu sipajte u čorbu kada meso bude gotovo, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte, začinite peršunovim listom i servirajte toplo.
POTREBNO JE
glavica brokolija, šargarepa, koren peršuna, pola korena celera, krompir, maslinovo ulje, žumance, 200 ml pavlake za kuvanje, so, biber
PRIPREMA
Brokoli odvojte na cvetiće, a ostalo povrće iseckajte, pa ga propržite na maslinovom ulju. Nalijte vodom, začinite, pa kuvajte dok se povrće ne skuva. Umutite žumance i pomešajte ga sa pavlakom. Čorbu sklonite sa šporeta, dodajte pavlaku i sve dobro izblendirajte.
POTREBNO JE
200 g šarenog pasulja, glavica crnog luka, 1 l vode, 2 kašike brašna, 2 čena belog luka, kocka za supu od povrća, so, ljuta paprika, 3 kašike maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina
PRIPREMA
Skuvajte pasulj, procedite ga, sipajte dve kašike maslinovog ulja i dobro ispasirajte štapnim mikserom. Sitno iseckajte luk, kratko ga propržite, dodajte mu pasirani pasulj i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte vodu, kocku od povrća i kuvajte dok ne počne da vri. Tada sipajte u čorbu brašno umućeno s malo vode i kratko prokuvajte. Dodajte sitno seckani beli luk, suvi biljni začin i ljutu papriku.
Potrebno je (za 6 osoba): 2 kašike maslinovog ulja, plus još malo za preliv, 1 crni luk srednje veličine i iseckan, velika očišćena i iseckana šargarepa, kašičica soli, 4 iseckana čena belog luka, kašika paradajza iz tube, 4 velike crvene mesnate paprike očišćene od semenki i isečene na velike kocke, 2 kašičice aleve paprike, 2 veća crvena krompira, oguljena i isečena na kocke, dve kocke pileće supe, malo lovorovog lišća, peršuna i majčine dušice, sveže mleveni biber, a za posipanje krutoni ili malo bosiljka ili majčine dušice.
Priprema: Na srednjoj vatri ugrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi, dodajte crni luk i šargarepu, kuvajte uz često mešanje, dok luk ne omekša, pa dodajte pola kašičice soli. Nastavite da kuvate pa posle pet minuta dodajte beli luk i paradajz iz tube. Mešajte minut-dva, dok beli luk ne pusti miris i paradajz ne dobije tamniju boju, pa dodajte papriku, biber i preostalu so. I dalje kuvajte uz često mešanje, dok paprike ne omekšaju, pa dodajte krompir, kocke pileće supe, zeleniš i ostavite da supa ključa. Dodajte još soli po ukusu, poklopite i dalje kuvajte na niskoj temperaturi oko sat vremena, uklonite zeleniš iz šerpe, skinite šerpu sa šporeta i izmiksajte sadržaj supe, procedite ga kroz cediljku gurajući sadržaj kašikom u drugu šerpu. Dodajte so i biber po želji i servirajte. Preko pospite krutončiće ili svež bosiljak ili majčinu dušicu, pa dodajte još nekoliko kapi maslinovog ulja u svaki tanjir.
Napomena: Supu možete da pripremite i unapred, dan ranije, i da je sutradan podgrejete. Neće promeniti ukus.
Izvor: Večernje novosti
Potrebno je: 500 g artičoka, 200 g krompira, 40 g butera, 2 kašike iseckanog crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašičice suvih začina, 1 dl vode, 1 dl pavlake, 2 kašike limunovog soka i 2 dl krupno iseckanih badema.
U dubljoj šerpi potopite buter i na njemu kratko propržite sitno iseckani crni i beli luk. Dodajte očišćene i sitno iseckane artičoke, oljušten krompir iseckan na kockice, kašičicu suvih začina i vodu. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta dok artičoke ne omekšaju. Posle toga izvadite povrće, iseckajte ga u blenderu i procedite kako bi se uklonila tvrda vlakna od artičoka. Proceđeni sadržaj vratite u posudu sa preostalom tečnošću u kojoj se kuvalo povrće. Dodajte još vode, ostatak suvih začina, pavlaku i limunov sok. Kuvajte nekoliko minuta i na kraju pospite bademima. Uz toplu čorbu možete da servirate prepečeni hleb.
Krem čorba: * 300 gr kukuruza šećerca * 30 gr putera * 1 kašika mekog brašna * 125 ml neutralne pavlake za kuvanje * 0,5 l bistre supe (ili vode sa manlo bilnog začina) * malo peršuna * po želji začina (soli, bibera..)
Prepečeni hleb: * 4 parčeta hleba za tostiranje * malo maslinovog ulja * 1 čen belog luka
PRIPREMA:
1. U dubljem loncu rastopite puter kome zatim dodajte kašiku brašna (dovoljno je da se zapeni), a zatim odmah i supu.
2. Kada provri, smanjite vatru pa redom dodajte: kukuruz, pavlaku za kuvanje, začine i kuvajte tako još nekoliko minuta na laganoj vatri. Na kraju štapnim mikserom ili u multipraktiku usitnite kukuruz i tako još zgusnite čorbu.
3. Isečeni hleb tostirati, odmah toplog premazati maslinovim uljem i belim lukom, pa iseći na kockice kojima ćemo posuti čorbu pri posluživanju.
4. Pre posluživanja čorbu možete i da procedite iako nije potrebno (ali ima opnica malo). Servirajte još toplo, pospite kockicama tostiranog i aromatizovanog hleba, po želji prošarati sa malo maslinovog ulja i lagano posuti mlevenom slatkom paprikom.
