Gulaš - razne vrste

[crvendac_011]

Seoski gulaš

Seoski gulaš

Vreme pripreme: 70 minuta.

Sastojci:

500 g junećeg mesa,
50 g dimljene slanine,
300 g paprike babure,
400 g paradajz pelata,
1 veća glavica crnog luka,
2 kašike rendanog parmezana,
2 čena belog luka,
2 dl crnog vina,
1 kašičica ruzmarina,
1 lovorov list,
peršunov list,
3 kašike ulja,
biber, so,
500 g barenog krompira.


Priprema:

Na zagrejanom ulju propržiti meso isečeno na kocke veličine zalogaja. Dodati sitno iseckanu slaninu i sitno iseckan crni i beli luk. Pržiti 5 minuta, pa dodati iseckanu papriku i isitnjen paradajz pelat.

Poklopiti šerpu i kuvati oko 15 minuta. Nakon toga, sipati vino i po potrebi vodu. Gulaš posoliti i pobiberiti.

Pred kraj dinstanja dodati ruzmarin, lovorov list i parmezan. Na kraju dekorisati sitno iseckanim listom peršuna. Poslužiti sa barenim krompirom.

 

[Julkica]

Vinski gulaš (video)

Vinski gulas

[YOUTUBE]y0SU3PRtDts[/YOUTUBE]





(Turbo-kuvar)
​

 

[crvendac_011]

Gulaš od pečuraka na drugi način

Gulaš od pečuraka

Sastojci:
• 1 kg svežih pečuraka
• 75 gr dimljene slanine
• 1 zelena paprika babura
• 4 struka mladog luka
• 4 paradajza
• 3 kašičice slatke aleve paprike
• malo soli i bibera
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 pakovanje kisele ili slatke pavlake
• 1 veza peršuna
• malo preliva u prahu

Priprema: Očistite pečurke, iseći ih na četvrtine ili na veće komade. Slaninu, opranu papriku i oljušteni luk iseći na kockice. Paradajz na trenutak spustiti u vrijuću vodu, skinuti kožicu, izvaditi semenke i iseći ga na duguljaste komade. Propržiti slaninu. Dodati kockice luka i paprike i pržiti 2 minuta. Dodati pečurke i pržiti još 2 minuta. zatim dodati slatku alevu papriku, malo soli, bibera, majčinu dušicu, kiselu i slatku pavlaku i sve dinstati još 15 minuta. Na kraju dodati seckani peršun i gulaš zgusnuti prelivom za pečenje. Servirati uz krompir pire.

 

[Big Moca]

Kasapski gulaš

Kasapski gulaš





Potrebno je:

1 kg svinjskog mesa od buta
2 glavice crnog luka
crvena paprika
zelena paprika
žuta paprika
ljuta papričica
kašika masti
kašičica aleve paprike
začin
biber
so


Priprema:

Povrće isecite na kolutove, a meso na kocke. Propržite meso na masti i, kada omekša, dodajte povrće, sipajte vodu i ostavite da se dinsta tridesetak minuta. Na kraju dodajte sitno seckanu ljutu papričicu i ostale začine, pa dinstajte još 10 minuta.


Prijatno

 

[Julkica]

Gulaš od gljiva

Gulaš od gljiva

Potrebno je : ​

1. 500 g različitih vrsta gljiva,
2. 1 zelena paprika,
3. 4 ljutike, 2 žlice ulja,
4. 3 žlice mljevene slatke
paprike,
5. 1 žličica majčine dušice,
6. 1 dl slatkog vrhnja,
7. 1 dl kiselog vrhnja,
8. 1 žlica fino mljevenoga
brašna,
9. sol, papar, peršin.​

Gljive očistimo i narežemo, ljutike nasjeckamo, paprici izvadimo sjeme i također je izrežemo. Ljutike i papriku propržimo na ulju. Kad postanu staklaste, dodamo im gljive i sve pirjamo oko 2 minute.

Začinimo slatkom paprikom, solju, paprom, majčinom dušicom, slatkim i kiselim vrhnjem. Pustimo da se jelo polako pirja petnaestak minuta.

Naposljetku dodamo brašno umućeno u malo vode i pustimo da gulaš malo prokuha. Prije nego što gulaš iznesemo na stol, pospemo ga nasjeckanim peršinom.

Vrijeme pripremanja: nekoliko minuta, vrijeme kuhanja: oko 20-25 minuta.


Turbo-kuvar

 

[crvendac_011]

Šumski gulaš

Šumski gulaš

Sastojci:
500 gr raznih pečuraka isečenih na listiće (što više vrsta to bolje)
1 crveni luk
2 čena belog luka
3 velika krompira
2 zrela paradajza ili 1 dl kuvanog
so, biber, ulje, lovor, čili, mlevena crvena paprika, peršunov list.

Priprema:
Prpržiti kratko crveni i beli luk u dubljem sudu. Dodati pečurke isečene na listice i ostaviti da sva voda ispari. Doliti vodu da prekrije pečurke i začiniti svim začinima, pa dodati paradajz i krompir isečen na kocke. Kuvati oko pola sata, da se krompir skuva (iseći na što manje kocke da se skrati vreme kuvanja). Na kraju staviti dosta svežeg peršuna. Gustina gulaša se odredjuje količinom vode koju dodajete, ako Vam ispadne bistriji možete ga sa malo brašna ili jednostavno deo krompira viljuskom izgnječite.

 

[crvendac_011]

Gulašveleš

Gulašveleš

POTREBNO JE
600–800 g na komade isečene krte govedine ili ovčetine, 1 kg goveđih ili ovčijih kostiju, po kašika usitnjenog crnog i belog luka, masti, slatke ili ljute aleve paprike, so, 5 krompira, 2 nasečene paprike, 2 oljuštena i nasečena paradajza, biber

PRIPREMA
Propržite na masti crni luk, pospite ga alevom paprikom i zalijte s dve šolje vode. Dodajte meso, kosti i ostale začine i kuvajte poklopljeno dok meso ne omekša. Izvadite kosti, dodajte nasečeno povrće i kuvajte ga dok ne omekša. U toku kuvanja dolivajte po malo vode i pazite da ne preterate s količinom tečnosti. Gulašleveš i brojna druga mađarska jela služe se s noklicama-galuškama.

 

[Julkica]

Gulaš od soje

Gulas od soje

Sastojci:
100 g soja komadića
1/2 kg crnog luka
veza zeleni
1/2 l soka od paradajza
100 ml belog vina
3 kašike soja sosa
1/3 kašičice belog luka u prahu
lovorov list
biber
celerova i obična so
ulje za dinstanje

Postupak:
1. Soju i očišćen koren peršuna (beli deo zeleni) skuvati u slanoj vodi. Sačuvati tečnost.
2. Sitno iseckan crni luk i komadiće šargarepe posoliti pa dinstati na 50 ml ulja 100 ml tečnosti u kojoj se kuvala soja i koren peršuna. Dinstati dugo, dok povrće sasvim ne omekša, i povremeno nalivati tečnošću.
3. Dodati kuvanu procedjenu soju, sok od paradajza, belo vino, soja sos i začine. Kuvati na tihoj vatri još pola sata – sat, do željene gustine. Servirati uz tortilje.


Izvor:Cooks and Bakes

 

[crvendac_011]

Gulaš palenta

Gulaš palenta

Sastojci (za 5 osoba) za gulaš:
1/2 kg mesa, palenta
4 crna luka
4-5 šargarepa
1 kašičica crvene mlevene papričice
ulje, so, biber, 1,5 l vode

Priprema:
Luk iseckajte na sitno, šargarepu narendajte, zajedno bacite na vrelo ulje i dinstajte 20-ak minuta. Meso isecite na komadiće i dodajte ga luku i šargarepi (posle 20 minuta). Kuvajte na srednje jakoj vatri oko sat i po, uz mešanje i nalivanje sa malo vode. Po želji dodajte so, začine, biber. Kada je meso mekano, gulaš je gotov.
Napravite palentu, pa je isecite na komade, stavite u svaki tanjir jedan komad (ili više manjih) i preko toga prelijte gulaš.

 

[Julkica]

Pileći gulaš

Pileći gulaš

Sastav:
1 pile (oko 1,5 kg)
50 g dimljene slanine
1 glavica luka
2-3 zelene paprike
2 paradajza
100 ml kisele pavlake
150 g šampinjona
1 kašika crvene mlevene paprike (može i malo ljute)
1 kašika brašna
3 čena belog luka
biber, so
1 kašika ulja, 1 kašika vegete

Način pripreme

Pile očistite, operite, isecite na manje komade i posolite. Slaninu isecite na tanke šnite, luk i beli luk sitno iseckajte. Oprane šampinjone isecite na listiće, papriku na kolutiće, a paradajz (koji ste prethodno oljuštili) na kockice.

Na malo ulja kratko propržite slaninu i luk, sklonite sa šporeta, dodajte crvenu mlevenu papriku i malo promešajte. U to dodajte piletinu, propržite sa svih strana, a zatim dodajte šampinjone, papriku, luk, biber i vegetu.

Dinstajte poklopljeno (u vlastitom soku bez dolivanja vode) na laganoj vatri oko 15 minuta. Povremeno jelo promešajte.

Kad meso skoro omekša, dodajte paradajz. Brašno i pavlaku razmutite s oko 100 ml vode, umešajte u paprikaš i pustite da se sve kratko prokuva.
Kao prilog uz pileći paprikaš poslužite široke rezance i po želji salatu od krastavaca.

Izvor:Novine