Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
- 225 g omekšalog maslaca,
- 100 g šećera,
- 1 kašičica ekstrakta vanilije,
- 175 g brašna,
- 50 g kukuruznog brašna,
- 50 g kakaa u prahu,
- 1/4 kašičice soli,
- 50 g tamne čokolade.
Zagrejte rernu na 180 C. Umutite maslac sa šećerom, dok se ne zapeni. Dodajte ekstrakt vanilije, zatim prosejano brašno, kukuruzno brašno i so. Na kraju umešajte naribanu čokoladu. Dobro izmešajte drvenom kašikom da smeša postane mekana. Testo razdelite na 10 komada i oblikujte loptice. Loptice poslažite na 2 namašćena lima za pečenje. Pritisnite ih viljuškom da dobiju plosnat oblik. Pecite 20 minuta, ostavite da se ohlade na limu desetak minuta, zatim ih prebacite na rešetku. Neka odstoje jedan dan pre upotrebe.
Priprema: 1. Od brašna, margarina, tri žumanca, šećera i vanil šećera umesiti prhko testo. Ostaviti da odstoji jedan sat. 2. Premesiti, oblikovati štapiće, pa izrezati na 10 cm dužine (ako stavite prašak za pecivo, onda na 5 cm). 3. Premazati ih belancetom i uvaljati u badema. 4. Staviti u podmazan pleh i peći 20 minuta na 220 stepeni. Krajeve po želji umočiti u čokoladnu glazuru.
Za oko 100 komada: 2 dl ulja, 200 g šećera, sok i strugana kora pomorandže, 0,5 dl konjaka, kašičica i po sode bikarbone, 3 kašičice cimeta u prahu, pola kašičice karanfilića u prahu, kašičica anisa u prahu, 200 g mlevenih oraha i 500 g brašna.
Umutite šećer sa uljem, da se šećer sasvim istopi, dodajte sok od pomorandže, konjak, struganu pomorandžinu koru, sodu bikarbonu i začine i sve dobro promešajte. Na kraju postepeno dodajte mlevene orahe i brašno i mešajte spatulom dok ne dobijete homogenu masu. Ovako dobijeno testo preručite na brašnom posutu radnu površinu i podelite na četiri jednaka dela. Od svakog komada testa napravite rolat i ređajte u podmazan i brašnom posut pleh, ostavljajući malo prostora između njih. Oštrim nožem zasecite svaki rolat, ali ne do kraja, da napravite kriške iste debljine i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, svaku krišku zasecite do kraja i pecite još 10 minuta.
Najpre kratko propržiti orahe u rerni. Zatim ih ohladiti i izmešati sa 4 jaja, 2 belanca, rumom, šećerom, i toliko mlevenog keksa da se dobije meko testo.
Od zamešanog testa praviti male valjčiće. U sredinu svakog zabosti oljušten badem.
Peći ih na laganoj temperaturi dok blago ne požute.
Za 4 osobe: 50 g maslaca, 2 žumanca, 50 g šećera, 50 g brašna, 50 g oljuštenih, mlevenih badema i limun.
Umutite čvrst sneg od belanaca u koja ste sipali prstohvat soli i postepeno dodajte šećer, brašno, struganu limunovu koru, bademe i komadiće maslaca koje ste prethodno razmekšali na sobnoj temperaturi. Dobijenu smesu sipajte u kolačarski fišek sa pljosnatim otvorom. U pleh obložen kolačarskim papirom sipajte štapiće dužine oko 7 cm. Između štapića od testa treba da ostane razmak od oko 3 cm. Svaki štapić blago spljoštite tako što ćete ga celom dužinom nežno pritisnuti nožem. Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pečene keksiće izvadite iz rerne, sačekajte da se ohlade i služite kao dodatak sladoledu ili voćnom kremu. Možete ih nekoliko dana čuvati u metalnoj ili kartonskoj kutiji ili u tegli.
Za oko 20 kolačića: 100 g šećera, 3 jaja, 90 g maslaca, dve-tri kašike džema od jagoda ili kajsija i malo šećera u prahu.
Penasto umutite žumanca sa šećerom, a pred kraj mućenja malo-pomalo dodajte brašno. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i pažljivo ga umešajte sa kremom od žumanaca.
Dobijenom smesom punite obilato podmazane plitke, ovalne, metalne kalupčiće za kolače i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene kolačiće izvadite iz rerne, preručite na radnu površinu i dok su još topli svaki pritisnite kašikom da u sredini napravite malo udubljenje.
U šerpicu sipajte dve-tri kašike džema, dodajte kašičicu-dve vode i zagrejte uz stalno mešanje, tek toliko da se džem malo rastopi i postane tečniji. Otopljenim džemom punite udubljenja u kolačićima, ređajte na poslužavnik i ostavite da se džem stegne. Pospite šećerom u prahu i servirajte.
Za oko 15 komada: 75 g maslaca, 70 g šećera, 150 g brašna, celo jaje, 20 g suvog grožđa, 20 g mlevenih lešnika i 25 g muslija po ukusu.
Penasto umutite jaje sa šećerom. Ne prestajući sa mućenjem dodajte komadiće maslaca, brašno, mlevene lešnike, seckano suvo grožđe i musli. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta. Kašikom vadite pomalo pripremljene smese, formirajte kuglice i ređajte ih u pleh obložen kolačarskim papirom, pazeći da između kuglica ostavite dovoljno prostora, jer će tokom pečenja da narastu. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, ohladite i pakujte u staklenu teglu u kojoj se mogu čuvati nedelju dana.
Za 6 osoba: 600 g badema, 600 g šećera, 6 belanaca, dva-tri limuna i još malo šećera.
Bademe blanširajte dva-tri minuta u ključaloj vodi, ocedite, oljuštite i ostavite sa strane da se sasvim osuše. Dobro osušene bademe izmiksajte, pomešajte sa šećerom i istruganom limunovom korom i mesite da dobijete homogenu, čvrstu masu. Malo-pomalo ovako dobijenu masu ponovo izmiksajte, preručite u drugu posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji preko noći. Ujutro ovoj masi dodajte belanca i mešajte da dobijete glatku, homogenu masu. Vlažnim rukama odvajajte komadiće mase i formirajte kuglice, veličine oraha. Svaku kuglicu do pola uvaljajte u preostali šećer i delom koji nije obložen šećerom ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom, pazeći da između kuglica ostavite dovoljno prostora jer će nadoći tokom pečenja. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok amareti ne porastu i ne dobiju zlatno-žutu boju.
Za dvadesetak keksića: 250 g brašna, 2 žumanca, 180 g maslaca, 150 g šećera, kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike kakao praha i jedno belance.
Penasto umutite maslac sa šećerom i ne prestajući da mutite postepeno dodajte brašno i jedno po jedno žumance. Nastavite da mutite dok ne dobijete glatko, homogeno testo. Ovu masu podelite na tri jednaka dela. U jedan deo umešajte kakao u prahu i premesite ga da se kakao sjedini sa ostalim sastojcima. Sva tri dela uvijte u providnu foliju i čuvajte 30 minuta u frižideru. Jedan deo belog testa istanjite na pravougaonik dužine 32 cm i širine 20 cm. Drugo belo testo istanjite na pravougaonik debljine 1 cm, dužine 20 cm i širine 8 cm i isecite ga na 8 jednakih traka. Na isti način istanjite i isecite testo sa kakaom. Površinu najvećeg pravougaonika od testa premažite belancetom i naizmenično prekrijte slojem traka belog i braon testa. Nanesite još tri sloja naizmeničnih traka belog i braon testa. Površinu ovako složenog testa dobro pritisnite, premažite preostalim belancetom, sve pažljivo uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata. Ohlađeno testo isecite na šnite debljine 0,5 cm, ređajte na pleh obložen kolačarskim papirom, ostavljajući malo prostora između šnita i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene keksiće ohladite i servirajte.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešajte brašno, sodu bikarbonu, so i ovsene pahuljice. Dodajte orahe i šargarepu, a zatim dodajte prethodno sjedinjene sirup, ulje i đumbir. Kašiku po kašiku ređajte kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje, i pecite 10 do 15 minuta.
Izvor: Zdrav život
