Čokoladni kolači i torte

[crvendac_011]

čokoladni fondi

ČOKOLADNI FONDI



Voće postaje još zdravije kada se utopi u masu punu antioksidanasa, poput gorko- slatke čokolade. Ovu poslasticu poslužite sa jabukama, ananasom, kruškama, pomorandžama ili bananom. Vreme potrebno za pripremu je pet minuta, a kompletna poslastica gotova je za 15 minuta.

Sastojci:
- 1 šolja nepunomasnog mleka
- ¼ šolje šećera
- ¼ šolje kakao pudera
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 170 g listića čokolade (odabrati čokoladu sa 60 ili više procenata kakaoa)
- voće

U šerpi promešajte mleko šećer, kakao i vanilu dok se ne sjedine, dodajte listiće čokolade i kuvajte na pari sve dok se čokolada sasvim ne otopi, za šta je potrebno oko deset minuta. Poslužite u malim činijama uz iseckano voće koje ćete umakati u fondi.

Izvor: Blic žena

 

[crvendac_011]

Gorki čokoladni kolač

GORKI ČOKOLADNI KOLAČ



Jedno parče ovog kolača koji se pravi sa velikom količinom crne čokolade, zadovoljiće potrebe najvećih sladokusaca. Od ovih mera dobićete deset parčića, za pripremu je potrebno 20 minuta, a isto toliko treba i da se kolač izpeče.

Sastojci:
- 180 g poluslatke tamne čokolade
- 1/3 neslanog putera
- 4 jajeta
- ½ šolje braon šećera
- 3 ½ brašna

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite okrugli pleh i prekrijte mu dno papirom za kolače. Iseckajte čokoladu na parčiće, pomešajte je sa puterom i kuvajte na pari. Kada se smesa rastopi mešajte je lagano dok ne postabe glatka. U međuvremenu u drugoj činiji umutite jaja i šećer dok smesa ne bude dovoljno čvrsta da kada prođete mikserom kroz nju, ostaje trag. Ubacite čokoladnu smesu u smesu sa jajima i na kraju preko toga dodajte brasno i mešajte dok se ne sjedini. Sipajte mesu u pleh i izravnajte površinu. Pecite dok vrh kolača ne podtane čvrst na dodir, što bi trebalo da se desi za 15 do 20 minuta. Pustite da se ohladi, zatim izvadite iz pleha, odvojite papir i isecite na parčiće.

Izvor: Blic žena

 

[crvendac_011]

Mus sa kafom

MUS SA KAFOM



POTEBNO JE
100 g bele čokolade, 80 g crne čokolade, 1 dl slatke pavlake, 1/2 šoljice jake kafe (espreso), 2 žumanceta

PRIPREMA

Za beli mus:
Sitno narežite belu čokoladu i stavite u posudu. Zagrejte 50 ml pavlake, prelijte preko čokolade i mešajte dok se čokolada ne otopi i smesa postane glatka i sjajna. Otprilike 2/3 smese podelite u dve manje staklene čaše da svaki sloj bude debeo po 2 centimetra. Stavite na dva sata u frižider da se smrznu.

Za tamni mus:
Naseckajte tamnu čokoladu i otopite na pari ili u mikrotalasnoj. U toplu čokoladu umešajte kafu i jedan po jedan žumanac, mešajte ručnom žicom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umutite čvrst šlag od preostalih 50 ml pavlake i polako mešajući dodajte smesi od čokolade, kafe i žumanca. Ulijte tamnu smesu preko svetle, opet pokrijte i hladite dok se mus ne stegne. Ostatak svetlog musa prelijte preko tamnog i držite u hladnjaku do posluživanja.

(Blic žena)

 

[andjela 474]

Mnogo je ukusna!

 

[cvrle77]

 

[crvendac_011]

Torta od čokoladnih bananica

Torta od čokoladnih bananica



Sastav:
• 1 pakovanje “petit beurre” keksa,
• 25 čokoladnih bananica,
• 200 ml kisele pavlake,
• 200 ml slatke pavlake,
• 200g šećera u prahu,
• šlag krema

Priprema:
U veću posudu mikserom umutiti kiselu i slatku pavlaku te šećer u prahu. U smjesu dodati keks drobljen u veće komade, zatim i bananice drobljene na manje komadiće pa ručno promiješati. Smjesu istresti u prikladan kalup. Ukrasiti tortu šlag kremom. Ako je potrebno može se odmah servirati, mada bi bilo bolje prije serviranja ohladiti u u frižideru.

(Namirnice.ba)

 

[crvendac_011]

Kako su nastale praline

Najpopularnije čokoladne bombone na svetu, praline, nastale su na veoma interesantan način - "srećnom nezgodom"

NAJPOPULARNIJE čokoladne bombone na svetu, praline, nastale su na veoma interesantan način - "srećnom nezgodom", kako su zapisali hroničari.

Naime, nespretni mladi pomoćnik kuvara ispustio je posudu punu lomljenog badema. Ljuti šef bio je van sebe, iznerviran povukao je mladića za uvo i slučajno oborio punu činiju špinovanog šećera, koja se prosula preko badema. Aristokrata za kojeg su radili nestrpljivo je čekao desert, bio je već ljut na svoje kuvare što kasne. Šef je samo skupio ušećerene bademe, prelio ih čokoladom i servirao gazdi koji se oduševio tim ukusom.

(Večernje novosti)

 

[crvendac_011]

Čokoladna torta od samo tri sastojka

SASTOJCI:

• 175 grama tamne čokolade
• 7 jaja
• 140 grama maslaca

PRIPREMA:


Rernu zagrejte na 130 stepeni. Pripremite kalup za tortu, namažite ga maslacem i obložite papirom za pečenje. Čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari, a pred sam kraj, kada je čokolada rastopljena dodajte i iseckan maslac. Mešajte dok se ne rastopi.

Odvojite žumanca od belanaca i u jednoj posudi penasto umutite žumanca i dodajte im, lagano mešajući, ohlađenu smesu čokolade i maslaca. U drugoj posudi umutite sneg od belanaca, i kašiku po kašiku dodajte u prethodno pripremljenu smesu nežno mešajući dok smesa ne postane homogena.

Smesu izlijte u pripremljeni kalup i pokrijte folijom. Kalup stavite u veću posudu za pečenje i napunite je vrućom vodom do pola kalupa. Pecite 25 minuta, posle čega bi sredina torte trebalo da budemekana, a površina obložena hrskavom koricom.

Posle pečenja tortu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, posipite šećerom u prahu, isecite toplim nožem i poslužite uz lagano umućenu slatku pavlaku, sveže jagode ili maline.

(Vestionline)

 

[crvendac_011]

Aromatični mus

Potrebno je: 150 g crne čokolade, 2 jaja, 50 g šećera, 200 g slatke pavlake, kesica vanilin šećera, 2 kašike likera od kafe i prstohvat cimeta.


Čokoladu izlomite na krupnije komade i u metalnoj posudi otopite na pari (pazite da posuda ne dodiruje vodu jer će se čokolada zgrudvati). Posudu sklonite s ringle i, uz povremeno mešanje, prohladite čokoladu. Mikserom kremasto umutite žumanca sa šećerom, vanilom i slatkom pavlakom, a u drugoj činiji čvrst sneg od belanaca. Umućena žumanca dodajte u otopljenu, mlaku čokoladu, promešajte i dobro sjedinite. Zatim umešajte liker i cimet, pa postepeno dodajte čvrst sneg od belanaca. Krem sipajte u dekorativne činije, ukrasite čokoladnim uvojcima, listićem nane i kriškom pomorandže.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Mocart kugle

Sastojci za testo – za 18 kuglica: 80 g crne čokolade, 80 g putera, 50 g šećera, 2 jaja, 50 g brašna, 50 g mlevenih badema i pola kesice praška za pecivo. Za krem: 100 g crne čokolade, 100 ml slatke pavlake, 100 g putera i 50 ml braon ruma. Za premazivanje: 400 g marcipana, 4 kašike šećera u prahu, 150 g crne čokolade i 2 kašike seckanih pistaća.

Izdrobljenu čokoladu otopite na pari. Mikserom umutite puter i šećer, umešajte jedno po jedno jaje, dodajte otopljenu čokoladu i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i mlevenim bademima. Testo sipajte u pleh i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Za krem zagrejte slatku pavlaku, kratko prokuvajte, sklonite s ringle, dodajte sitno seckanu čokoladu, promešajte, ohladite, stavite puter i mutite mikserom pet minuta. Čokoladni kolač izmrvite rukama, dodajte rum i čoko krem, posudu poklopite i stavite u frižider da se hladi oko 40 minuta. Kašikom za sladoled napravite 18 kuglica i ohladite 30 minuta. Marcipan izmesite rukama, radnu površinu pospite prah šećerom, napravite rolat debljine 3 mm, isecite 18 krugova, u svaki umotajte kuglice, a zatim ih umačite u čokoladu otopljenu na pari. Kugle pospite pistaćima, ohladite u frižideru i servirajte.

(Novosti)