Šnicle - razne vrste

[Julkica]

Rolovane ćureće šnicle

Rolovane ćureće šnicle

Sastav:
4 ćureće šnicle od po 200 g
80 g krem sira
50 g indijskog oraha
3 kašike maslaca
2,5 dl pileće supe od kocke
kašika gustina
ljuta aleva paprika
so, biber

Način pripreme

Indijske orahe iseckajte i pomešajte s krem sirom. Po želji možete da dodate seckano začinsko bilje (peršun, celer, bosiljak).

Ćureće šnicle operite, posušite, blago izlupajte tučkom za meso, posolite i pobiberite. Zatim ih premažite filom od krem sira i oraha, urolajte, pričvrstite čačkalicom i pržite na maslacu uz povremeno okretanje da ravnomerno porumene. Prelijte ih supom i kuvajte još osam minuta.

Zatim rolnice izvadite iz supe, a u supu dodajte gustin. Sos posolite, pobiberite i dodajte po ukusu ljutu alevu papriku.
Ćureće rolnice poslužite prelivene sosom sa krompir pireom i dinstanom boranijom.

(Novine)

 

[crvendac_011]

Šnicle u pirinču

Šnicle u pirinču

SASTOJCI
- četiri juneće šnicle
- šolja pirinča
- peršunov list
- šolja šećerca
- so, biber, ulje
- kašičica brašna

PRIPREMA
Posoljene šnicle poređati u pouljen tiganj i peći okrećući dok ne omekšaju. Gotove šnicle skloniti, u ulje od pečenja dodati kašičicu brašna i mešati dok ne provri pa skloniti sa vatre. U sos umešati skuvani pirinač i kukuruz, dodati začine i služiti uz šnicle.

 

[seka persa]

Becka snicla

Becka snicla

Potrebni sastojci:

600 g teeceg filea ili nekog drugog krtog mesa
2 jaja
brasno
prezle,so
ulje
limun

Priprema jela:

Isecite četiri šnicle, pa ivice blago zasecite. Šnicle pokrijte providnom folijom i nežno izlupajte do debljine od šest milimetara. Šniclu sa svih strana dobro posolite, a jaja ulupajte viljuškom i blago ih posolite. Obe strane šnicle uvaljajte u brašno, provucite kroz ulupana jaja, a na kraju uvaljajte u prezle. Šniclu blago otresite i pržite u dubljem ulju od tri do pet minuta. Tiganj često protresite, a šniclu pažljivo okrenite kada sa donje strane dobije zlatnožutu boju. Isprženu šniclu stavite kratko na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće i poslužite sa kriškom limuna.

 

[seka persa]

Lovacke snicle

Lovacke snicle

Potrebni sastojci:

0.5 kg junecih snicli
100 ml ulja
brasno
2 cena belog luka
2 dl paradajz soka
biljni zacini,so,biber


Priprema jela:

Tučkom za meso dobro izlupajte šnicle, pa svaku posolite i uvaljajte u brašno. Šnicle pržite na vrućem ulju da porumene. Izvadite ih iz ulja, pa u istoj masnoći propržite kašičicu brašna i izgnječen beli luk. Dodajte vino, paradajz sok i suvi biljni začin. Mešajte varjačom i sa dna tiganja skinite ostatke od prženja. Kad sos provri, vratite šnicle, smanjite temperaturu i nastavite da kuvate na tihoj vatri još desetak minuta.

 

[alifarka]

Odusevio sam se sa kulinarstvom i gastronomijom. Uzivam u tome

 

[crvendac_011]

Šnicle sa parmezanom

Šnicle sa parmezanom

Sastojci:

500 g svinjskih šnicli
2 kašike rendanog parmezana
3 kašike ulja
4 kašike brašna
pola kašičice mlevenog bibera
1 manji crni luk sitno seckan
2 čena belog luka izgnječiti
1 dl crvenog vina
1 kašika seckanog peršuna
500 ml paradajz pirea
pola kašičice soli
1 kašičica bosiljka
1 kašičica origana
100 g Mozzarele

Priprema:

Pomešati brašno sa rendanim parmezanom i biberom. Uvaljati izlupane šnicle u mešavinu i peći na umerenoj vatri sa obe strane po 3 minuta. Kad porumene izvaditi i skloniti na stranu.

U istoj masnoći izdinstati crni i beli luk, naliti paradajz pireom i vinom. Ubaciti origano, bosiljak i so. Kuvati na umerenoj vatri 5 minuta i vratiti meso u sos.

Na laganoj vatri kuvati još 30 minuta. Skloniti sa vatre, pokriti mozzarelom i ostaviti poklopljeno 5 minuta da se sir istopi. Dekorisati seckanim peršunom.

 

[crvendac_011]

Juneće jeger šnicle

JUNEĆE JEGER ŠNICLE

POTREBNO JE
1 kg junećih šnicli, 300 g šampinjona, 3 kašike paradajz pirea, 2 kašičice senfa, 2 čena belog luka, brašno, ulje, list lovora, suvi biljni začin, so

PRIPREMA
Dobro izlupajte šnicle, posolite ih i s jedne strane uvaljajte u brašno. Na umereno zagrejanom ulju pržite šnicle tako što na ulje stavljate stranu s brašnom. Kada šnicle dobiju zlatastu boju, okrenite ih, pa ih ispržite i sa druge strane. Tako pržite sve šnicle i vadite ih na topao tanjir. Na istom ulju kratko pržite izgnječeni beli luk, dodajte lovorov list, paradajz pire i senf i preko poređajte ispržene šnicle. Nalijte vodom da ogreznu i protresite posudu da se sve sjedini. Dinstajte na laganoj vatri i kada je meso skoro gotovo, dodajte usitnjene šampinjone, te začinite suvim biljnim začinom i solju. Poslužite sa barenim krompirom.

 

[crvendac_011]

Šnicle s listićima lavande

Šnicle s listićima lavande

Sastojci za 4 osobe:
800 g telećih odrezaka
20 g prezli
20 ml maslinovog ulja
150 g luka
100 g šargarepe
6 suvih šljiva, so
100 ml soka od paradajza
100 ml slatkog crnog vina

Za marinadu:
1 kašika mešavine začina
40 ml maslinovog ulja
3 čena belog luka
biber
1 kašičica listića lavande

Priprema:
Za marinadu u odgovarajućoj posudi pomešajte sastojke - vegetu, ulje, naseckani beli luk, biber i narezane listiće lavande. Šnicle izlupajte, pospite prezlama, premažite pripremljenom marinadom i ostavite da stoje pokrivene oko sat vremena. Propržite šnicle kratko na maslinovom ulju. Dodajte naseckani luk, narendanu šargarepu, suve šljive i posolite. Podlijte s malo vode i dinstajte na laganoj vatri. Tokom dinstanja dolivajte malo tople vode, a pred kraj dodajte sok od paradajza i vino. Poslužite s kuvanom testeninom.

 

[crvendac_011]

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Potrebno je:
4 teleće ili svinjske šnicle
slatka aleva paprika
malo brašna
1 manja glavica crnog luka
50 g posne šunke
125 g pečuraka
1 kašika maslaca ili margarina
1/4 l sveže pavlake
1 kesica preliva za pečenje u prahu
malo ljuće aleve paprike
isečenog mladog luka
biber
so

Priprema:

Lagano izlupati šnicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brašno. Oljušteni luk i šunku iseckati na sitne kockice. Pečurke očistiti i oprati. U tiganj staviti maslac ili margarin, poređati šnicle i pržiti ih s obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i šunke i malo dinstati. Dodati pečurke i dinstati 5 minuta. Mešajući, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Začiniti alevom paprikom. Odozgo staviti šnicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom.

 

[crvendac_011]

Rolovane svinjske šnicle

ROLOVANE SVINJSKE ŠNICLE

POTREBNO JE
0,5 kg svinjskih šnicli, 2 manje šargarepe, 100 g kajmaka, 50 ml belog vina, suvi biljni začin, so, biber, ulje

PRIPREMA
Šnicle izlupajte što tanje i dobro ih posolite i pobiberite. Šargarepu sitno izrendajte i pomešajte s kajmakom i suvim biljnim začinom, pa time premažite svaku šniclu. Urolajte šnicle, pričvrstite ih čačkalicom ili koncem. Propržite ih sa svih strana na ulju, pa kad dobiju lepu boju, nalijte ih vinom i na tihoj vatri krčkajte još 15 minuta. Šnicle poslužite s knedlama od starog hleba ili sa paradajz sosom.