Šnicle - razne vrste

[crvendac_011]

Šnicle u crnom vinu i pavlaci

Sastojci:
• 4 teleće šnicle od po 100 ili 120 gr
• so i biber
• malo brašna
• 1 kašika ulja
• 1 kašika maslaca
• 1 ravna kašičica aleve paprike
• 1/8 l crnog vina
• na vrh kašičice majčine dušice
• nekoliko kolutova limuna
• 1/8 l kisele pavlake
• 1 kesica preliva za pečenje u prahu

Priprema: Šnicle posoliti i uvaljati ih u brašno. Zagrejati ulje, dodati maslac ili margarin i još malo zagrejati. Šnicle pržiti na srednjoj temperaturi sa obe strane po 3 do 4 minuta, a potom ih složiti na zagrejan tanjir. Skinuti tiganj i brzo mešajući dodati papriku. Preliti pavlakom i malo prokuvati. Umutiti preliv u prahu sa crnim vinom i sa 4 kašike vode. Preliti u tiganj promešati i prokuvati. Začiniti preliv majčinom dušicom i preliti pripremljene šnicle. Ukrasiti kolutovima limuna i servirati uz svežu salatu, testeninu ili pirinač.

 

[crvendac_011]

Lovačke šnicle

Lovačke šnicle

Sastojci:
6-7 komada telećih ili svinjskih šnicli
6-7 glavica crnog luka
nekoliko čena belog luka
brašno, ulje, so, peršun


Priprema:
Šnicle izlupati, posoliti i uviti u brašno. Zagrejati ulje u jednoj šerpi i u njemu ispržiti šnicle sa obe strane i izvaditi ih na tanjir.
U isto ulje napola ispržiti sitno seckani crni luk. Dodati 1-2 varjače brašna, sitno seckani ili kroz presu "proterani" beli luk, naliti vodom i malo prokrčkati da brašno lepo povuče.
Onda dodati sitno seckani peršun, dosoliti ili staviti "začin C", vratiti šnicle u sos i na tihoj vatri (ili po starinski "na ćošak od šporeta") krčkati dok šnicle ne omeknu.
Uz to služiti pire krompir, najbolje domaći, ili kuvano testo.

 

[crvendac_011]

Juneće šnicle sa kačkavaljem

Juneće šnicle sa kačkavaljem

Sastojci:
700g mesa od junećeg buta, 2 jaja, prezli i parmezana 50g, malo gustog soka od paradajza, 300g kačkavalja.

Priprema:
Iseći tanke šnicle od junećeg buta, izlupati iz, posoliti i ispohovati ih zamočene samo u ulupana jaja i u prezle izmešane sa parmezanom. Ređati ih u jena činiju, pobiberiti, svaku premazati sokom od paradajza, i prekriti listovima kačkavalja po celoj površini. Pre služenja zapeći u zagrejanoj rerni prekriveno folijom oko 20 min.

 

[zexmon]

Juneće šnicle sa pečurkama

Juneće šnicle sa pečurkama

Sastojci:

1 kg junećih šnicli
4 glavice crnog luka
100 g slanine
1 tegla šampinjona
1 kašika brašna
so
biber
vegeta
peršun
500 g kisjele pavlake

Priprema:

Skuvati u ekspres loncu juneće šnicle sa povrćem (kao za supu). Oko 10 minuta.

Izdinstati 3–4 glavice crnog luka na ulju, pa dodati slanine sitno isjeckane, jednu teglu sjeckanih šampinjona, 1 kašiku brašna, so, biber, vegetu i peršun.
Naliti sa 2 čaše supe (u kojoj su se kuvale šnicle) i u to dodati kisjelu pavlaku.

Šnicle nasložiti u vatrostalni pleh, preliti sa masom i peći 30 minuta na jačoj vatri, pa na tihoj.

Služiti sa pirinčem ili po želji.

​

 

[Julkica]

Juneće šnicle u slanini


Juneće šnicle u slanini

Sastav:

4 ljute suve papričice
4 čena belog luka
glavica crnog luka,
veza peršuna, so
2 kašike sirćeta
4 kašike ulja, tikvica
4 juneće šnicle, svaka da bude po 200 gr
4 parčeta slanine, biber

Način pripreme

Papričicama odstraniti semenke, iseckati ih na sitno. Peršun, crni i beli luk takođe sitno iseckati. Sve staviti u činijicu i posoliti. Prokuvati sirće sa tri kašike vode i dok je tečnost još vrela, preliti pripremljene sastojke. Na kraju umešati i 4 kašike ulja.
Tikvicu uzdužno iseći na 8 tankih šnita. Svako parče mesa obmotati sa po jednom šnitom tikvice i slanine i pričvrstiti sa čačkalicama. Premazati pripremljenom mešavinom i uz okretanje peći na žaru oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti. Uz ovo jelo služiti krompiriće i piti crno vino.


(Novine.ca)

 

[crvendac_011]

Šnicle sa sirom

Šnicle sa sirom

Sastojci:
• 4 teleće šnicle
• 2 glavice luka
• 100 fr trapista sira iseckanog na lenta
• 100 gr paradajz pirea
• 50 gr putera
• ulje
• so i biber

Priprema: Šnicle posolimo, pobiberimo, istučemo i pržimo na tiganju sa rastopljenim puterom. Dodamo sitno seckani luk i paradjz pire. Posolimo, pobiberimo i mešamo dok se sastojci ne sjedine. ispržene šnicle stavimo u keramički sud. U tiganj na šporetu, u kojem su pržene šnicle, dodamo 150 ml vode. Na šnicle stavimo smesu od luka i paradjz pirea. Na svaku šniclu stavimo po jednu lentu trapist sira. Dodamo vode iz tiganja. Pečemo 60 minuta na 180 stepeni.

 

[Julkica]

Šnicle sa pesto sosom i mocarelom

Snicle sa pesto sosom i mocarelom

• 2 velika paradajza
• 4 kašike maslina
• 250 g mocarele
• 4 svinjske šnicle (po 200 g)
• so
• biber
• malo ulja za prženje šnicli
• 4 kašike maslinovog ulja (za pleh)
• 8 kašika pesto sosa

Iseći na kolutove paradajz, masline i mocarelu. Šnicle posoliti i pobiberiti, pa pržiti na zagrejanom ulju sa svake strane po 4 minuta. Zagrejati rernu na 220 C. Namazati pleh uljem i položiti šnicle. Svaku premazati pesto sosom, poređati paradajz, masline i mocarelu. Staviti u rernu da se zapeče i da se sir lepo istopi i bude zlatne boje.

 

[crvendac_011]

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

Potrebno: 4 šnicle od svinjskog buta, 50gr butera, so, buter, 3dl mesne supe; za umak: 50gr koncentrata od paradajza, 1dl suvog belog vina, 1dl crnog vina, 2 čena belog luka, na vrh noža kima

Priprema:
Meso operemo, obrišemo i malo istučemo. U šerpici otopimo buter, posolimo, pobiberimo, i sa obe strane naglo propržimo šnicle. Zatim dodamo supu i pod poklopcem pirjamo dok ne omekša. Kad je gotovo, vadimo meso iz soka, stavljamo na činiju za posluženje i držimo na toplom. Preostalom soku od mesa dodamo bolo i crno vino i na laganoj vatri pustimo da se zgusne. Onda umešamo izgnječeni beli luk, kim i sa malo vode razblaženi koncentrat od paradajza. Sve to ukuvamo na jakoj vatri, oko pet minuta, prelijemo šnicle i služimo dok je vruće. Dobro je uz pirinač na engleski način ili krompir pire.

 

[crvendac_011]

Svinjske šnicle u umaku od piva

Svinjske šnicle u umaku od piva

Potrebno: 4 šnicle od svinjskog buta, 1dl ulja, brašno, so, biber 2,5dl piva, peršun

Priprema:
Meso operemo, obrišemo, malo istučemo sa drš*kom noža i uvaljamo u brašno, zatim s obe strane ispržimo u vrelom ulju, da porumeni. Posolimo, pobiberimo, dolijemo pivo, poklopimo i pirjamo na umerenoj vatri (oko 30 minuta) dok ne omekša. Povremeno protresemo šerpu, ali ne mešamo. Kad meso omekša, služimo ga na toploj činiji, prelijemo preostalim umakom, pospemo sitno seckanim peršunom i služimo dok je vruće.

 

[crvendac_011]

Teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom

Potrebno: 6 telećih šnicli, 50gr maslaca ili ulje za prženje, 1 čaša belog vina, 1 kašičica naseckanog ruzmarina, brašno, beli biber, so

Priprema:
Pripremljene šnicle sa obe strane izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti sveže mlevenim belim biberom. Uvaljati u brašno i kratko propržiti na dobro ugrejanom maslacu ili ulju, zatim doliti pripremljeno vino i naseckan ruzmarin. Posudu dobro protresti, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 20 minuta, vodeći računa da vino ne provri. Pržene teleće šnicle poredati na tanjir za posluženje, dekorisati po želji i poslužiti toplo.