Šnicle - razne vrste

[Big Moca]

Natur šnicle sa pečurkama

Natur šnicle sa pečurkama





Sastojci za: (4 porcije)


4 lepe velike krmenadle bez kostiju
1 glavica crnog luka
300 g. pečuraka
2-3 kas. ulja
1 kašičica aleve paprike
100 g. brašna
2 dcl. kis. pavlake
1 vezica peršunovog lista
so



Priprema:

Krmenadle tučkom malo istanjiti, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju, sa obe strane-dok ne porumene. Izvaditi, pa na istoj masnoći dinstati oljušten i isitnjen crni luk. Posuti alevom paprikom, umešati oprane i na deblje listiće isečene pečurke, posoliti i dinstati-dok pečurke ne omekšaju. Malo brašna izmešati sa kiselom pavlakom i time zgusnuti sos. Vratiti šnicle, prokuvati, posuti isitnjenim peršunom i odmah servirati.




Prijatno

 

[crvendac_011]

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Šnicle u sosu od ajvara i senfa

Sastojci

• 500 grama svinjskog buta
• 100 grama brašna
• 1 dl ulja
• 2 supene kašike senfa
• 3 supene kašike ajvara
• so, biber
• začin po ukusu

Način pripreme
Iseći šnicle, izlupati ih i svaku uvaljati u brašno. Zagrejati ulje i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Izvaditi šnicle i na ulju na kojem su se pržile propržiti 5-6 kašika brašna, senf i ajvar. Naliti sa pola litra vode.
Kad prokuva, vratiti šnicle u sos i kuvati na laganoj vatri uz mešanje, dok šnicle ne omekšaju. Po potrebi dolivati vodu. Na kraju posoliti po ukusu. Služiti uz pire krompir, makarone, rižu.
Vreme pripreme: 120 minuta

 

[crvendac_011]

Šnicle u pikantnom sosu od paradajza

Šnicle u pikantnom sosu od paradajza

Sastojci

• šnicle (juneće, svinjske ili živinske, ali je najlepše sa junećim) - oko 10 šnicli (u zavisnosti od broja članova)
• so, vegeta, biber
• 3 čena belog luka
• origano
• kuvani paradajz (oko 2,5 dl)
• brašno
• malo ulja

Način pripreme
Tanko izlupati šnicle, posuti svaku solju i vegetom i staviti malo bibera. Zatim uzeti manji sud u koji mogu da se ređaju po dve šnicle (ako je veća količina, onda se ređaju više od dve šnicle, ali se uvek odredi da bude više redova mesa pa se zato uzima npr. đuvečara).
Sud namazati sa malo ulja i ređati sledećim redom: jedan red čistog mesa pa malo belog luka i origana: drugi red preklapati suprotno, ali šnicle uvaljati u brašno, pa opet staviti malo belog luka i origana i tako redom dok se ne utroši sve meso.
Kad je ređanje mesa gotovo, preliti smesom vode, paradajza i šećera po ukusu (kao kada se kuva paradajz čorba) i dodati malo ulja. Paradajzom preliti meso tako da sos bude oko dva prsta iznad mesa.
Staviti u rernu i peći na srednjoj temperaturi (180 stepeni). S vremena na vreme proveriti meso i videti da li treba da se doda još paradajza i da li je mekano. Kad meso postane mekano, izvaditi ga iz rerne.

 

[crvendac_011]

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Pikantne svinjske šnicle s kačkavaljem

Sastojci

• 8 malih svinjskih šnicli
• 2 kašike ulja
• so, biber
• 1 praziluk
• 1 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašičica ruzmarina i majčine dušice
• 100 ml supe (instant)
• 200 ml slatke pavlake
• 100 grama rendanog kačkavalja

Način pripreme
Šnicle blago izlupati i pržiti 4 minuta sa svake strane. Posoliti, pobiberiti, izvaditi iz tiganja i staviti na toplo mesto. Praziluk iseći i propržiti na masnoći od mesa. Posuti brašnom i alevom paprikom, pa propržiti. Posuti začinima, naliti supu i slatku pavlaku i ukuvati na jakoj vatri.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Poređati šnicle u nauljenu vatrostalnu posudu i preliti sosom od praziluka i pavlake. Posuti rendanim kačkavaljem i peći u rerni 10 minuta.
Vreme pripreme: 45 minuta.

 

[crvendac_011]

Ekspres lovačke šnicle

Ekspres lovačke šnicle

Sastojci

• 1 kg tanko isečenih i izlupanih junećih šnicli
• 2 kašičice senfa
• 2 lista lorbera
• 1 kašičica bibera u zrnu
• malo ulja za prženje
• 2 kašike brašna za paniranje
• 1 čaša kisele pavlake

Način pripreme
Meso ispanirati u brašnu. Na zagrejanom ulju ispržiti biber i listove lorbera. Dodati i meso i ispržiti ga sa jedne strane. Na kraju sve meso naređati, začiniti, naliti čašom tople vode i krčkati dok ne omekša. Na kraju staviti i čašu kisele pavlake i ostaviti na tihoj vatri još nekoliko minuta. Služiti uz baren pirinač ili pire krompir.
Vreme pripreme: 60 minuta.

 

[crvendac_011]

Milanske šnicle

Milanske šnicle

Sastojci

• šnicle (teleće, ćureće, svinjske)
• kečap
• paradjaz sok
• peršun
• celer
• beli luk
• brašno
• ulje
• biber
• origano (po želji)
• so

Način pripreme
Šnicle dobro izlupati, posoliti i pobiberiti. Ostavite da odstoje oko pola sata. U šerpu od 2 kg sipati ulje tako da pokrije dno.
Svaku šniclu uvaljati u brašno i poređati sve šnicle po dnu. Na njih dodati sitno secakani beli luk, list celera i peršuna, kečap, origano i paradajz sok, kao i vegetu. Naređati drugi red šnicli i ponoviti postupak. Dodati 2 kg vode i poklopiti. Staviti u zagrejanu rernu i krčkati 20-30 minuta na 200 stepeni.
Vreme pripreme: 45 minuta.

 

[crvendac_011]

Šnicle u grašku

Šnicle u grašku

Sastojci

• 400 grama graška
• 1/2 kg svinjskih šnicli
• 2 čena belog luka
• 1 dl ulja
• 3 kašike brašna
• vegeta, so, biber

Način pripreme
Skuvati grašak, procediti ga i ostaviti sa strane. U šerpi u ulju propržiti istanjene i posoljene šnicle uvaljane u brašno. Izvaditi ih i staviti u činiju. Posebno napraviti smesu od 3 kašike brašna, belog luka, bibera i vode. Dodati u ulje u kom su se pržile šnicle, mešajući i postepeno dodajući vodu, tako da se dobije sos srednje gustine. Dodati vegetu po ukusu. U sos dodati grašak, a zatim i šnicle. Promešati i po potrebi dodati malo vode, da ne bi bilo previše gusto. Još malo prokrčkati i služiti uz bareni krompir.
Vreme pripreme: 60 minuta.

 

[crvendac_011]

Bečke šnicle

Bečke šnicle s kornfleksom

Sastojci

• tanke šnicle belog pilećeg mesa (ili teletine, svinjetine)
• 2 jajeta sa malo mleka
• brašno za paniranje
• so
• kornflejks, sitno izmrvljen

Način pripreme
Meso dobro izlupati i posoliti. Panirati meso u brašno, potom u umućena jaja sa malo mleka i soli, a na kraju u izmrvljeni kornfleks. Pržiti u dubokoj dobro zagrejanoj masnoći tako da se kornflejks ne zalepi za tiganj. Služiti uz pomfrit ili pire i uz sezonsku salatu.
Vreme pripreme: 30 minuta.

 

[crvendac_011]

Voždovačke gurmanske šnicle (Vožd šnicle)

Voždovačke gurmanske šnicle (Vožd šnicle)

Sastojci:
800 g šnicli od svinjskog buta
100 g mesnate slanine
2 crvene paprike
200 ml neutralne pavlake
50 ml kisele pavlake
ulje
25 g putera
so
vegeta

Priprema:
Šnicle isecite tanko pa izlupajte čekićem za meso. Svaku šniclu uvaljajte u malo vegete pa je namažite uljem. Ostavite tako pripremljene šnicle da odstoje 15-20 minuta. U većem tiganju ili odgovarajućoj posudi zagrejte puter pa pržite šnicle po 5 minuta sa svake strane tek da dobiju lepu boju. Ako puter počne da gori dodajte malo ulja.
Za to vreme isecite slaninu na tanke trake, a papriku na štapiće. Zatim slaninu propržie sa paprikom u drugom tiganju.
Zatim u tiganj sa šniclama dodajte neutralnu i kiselu pavlaku pa promešajte. Dodajte tome proprženu slaninu sa paprikom, promešajte, smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka oko pola sata.
Voždovačke gurmanske šnicle ili Vožd šnicle poslužite tople, čim budu gotove.

 

[crvendac_011]

Punjene pileće šnicle

Punjene pileće šnicle

Sastojci:
600 g belog mesa 150 g dimljenog svinjskog vrata 150 g kačkavalja 3 jaja 100 g brašna 100 g prezle maslac, kulinat,biber

Priprema
Potrebno vreme: 60 minuta

• Isecite meso na šnicle,istanjite tučkom i začinite po ukusu.Na svaku šniclu stavite po parče suvog vrata i parče kačkavalja,preklopite i pričvrstite čačkalicama.Panirajte tako pripremljene šnicle prvo u brašnu,potom u umućenim jajima i na kraju u prezli.
• Dobro zagrejte maslac,pa smanjite temperaturu i pržite šnicle da porumene sa obe strane.