Pogačice - razne vrste

[cvrle77]

Pogačice sa čvarcima

Sastojci:

1 kašika šećera
1 kašika soli
40 gr svežeg kvasca
2 cela jaja + žumance za premazivanje
50 ml ulja
1 puna kašika masti ili putera
300 gr čvaraka
prstohvat bibera
300 ml mleka
800 gr brašna

Izvor: domacirecepti.net

 

[crvendac_011]

Ukusne lisnate pogačice

Sastojci:

• 
  
  
  • 950 g brašna t 400 meko + 100 gr brasna za posipanje testa prilikom razvijanja
  • 50 g svežeg kvasca
  • 50 g putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 2 kašičice soli, kašičica šećera
  • 400 ml kisele pavlake
  • 100 ml mlakog mleka
  • 250 gr putera (za premazivanje testa)
  • 1 belance (za premazivanje)
  • seme susama i seme čurekota za posipanje

Priprema: 100 ml mleka zagrejati, pa u to dodati 50 g kvasca. Izmešati i dodati kašičicu šećera i pustiti da nadođe. 500g brašna staviti u veću činiju pa u to dodati 2 jaja, 1 žumance, 2 kašičice soli, 50 g rastopljenog putera, nadošao kvasac i 400 ml pavlake. Sve fino sjediniti i lagano dodavati preostalih 450 g brašna. Umesiti glatko testo i tako umešeno pokriti krpom i ostaviti oko 45 minuta da nadođe. Radnu površinu posuti brašnom pa nadošlo testo razviti. Listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili (ja sam savijala 4 puta). 250g putera podeliti na četiri dela približno iste gramaže za premazivanje testa. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i staviti na testo, pa testo smotati kao u pismo. Testo ostaviti da odstoji 45 minuta, a ovaj postupak ponoviti jos 3 puta.

Kada četiri puta premažemo testo, posuti ga brašnom i razviti na širinu jedanog prsta, a zatim čašom vaditi krugove, ređati u pleh obložen pek papirom. Premazati neumućenim belancetom i posuti susamom i čurekotom i peći 25 minuta na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.

Preostalo testo sjediniti i pustiti da nadođe i opet iseći. Možete praviti četvrtaste pogačice i male trougliće od ostatka testa.


Izvor: Lisa.rs

 

[crvendac_011]

Hrskave pogačice

Potrebno je: 300 g brašna, 250 g margarina 250 g rendanog kačkavalja, jajeta, 4 dl mleka i kvasac.

Ujutru napravite testo: sipajte u činiju brašno, margarin, kačkavalj (50 g ostaviti za posipanje). Dodajte dva žumanceta, jedno celo jaje, mleko i kvasac prethodno razmućen sa malo mlakog mleka. Sve to dobro zamesite i ostavite u frižideru do uveče. Zatim razvijte koru debljine 1 cm i čašom vadite pogačice. Svaku premažite "snegom" od umućenih belanaca, pospite preostalim kačkavaljem i pecite u rerni 20 do 30 minuta na 250 stepeni.

(Novosti)