Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Pogačice - razne vrste

  • Začetnik teme Coiska
  • Datum pokretanja
Coiska

Coiska

Hoyas
LEGEND
Pogacice sa Cvarcima





Ove meke pogacice je najbolje praviti sa drozdinom(ostatkom sitnih,sitnih cvaraka,na dnu kace sa mascu).U nedostatku nje mozete se posluziti i samlevenim cvarcima.Za lisnatost i mekocu pogacica,presudna je mast koju ce prilikom pecenja da "ispuste",cvarci.Tradicionalni recept Vojvodjanskih domacica.

Sastojci :

900g brasna
1 kvasac
0,5l mlacne vode
2dcl kisele pavlake
1dcl ulja
2 kasikice soli
1 kasikica secera
300g masti
0ko300g mlevenih cvaraka
zumance

Priprema :

Vodu ugrejte da bude mlaka,a zatim joj dodajte so i secer.Zatim umesajte kvasac i ostavite par minut ana toplo kako bi kvasac nadosao.
Brasno prosejte,dodajte mast,kiselu pavlaku i vodu sa kvascem,i od te smese umesite testo_Ostavite ga ,prekriveno krpom da odstoji,na toplom ,kako bi naraslo.
Kada se udvostruci,razvijte ga oklagijom (krug),a zatim premazite vrelom vodom,zatim prebacite jedan kraj preko drugog,ponovo premazite vrelom vodom,i jos jednom “presavite testo”,premazite takodje jos jednom.
Ostavite da odstoji,a u medjuvremenu sameljite cvarke.Ako nemate cvarake,idealna je i drozdina.
Testo ponovo oklagijom razvijte,i preko njega premazite cvarke kao na kolaz fotografiji.;
Presavite testo po pola i ponovo premazite cvarcima..Ponovo presavijte i ostavite da odstoji.
Kada se testo malo odmorilo,ponovo razvijte oklagijom i vadite okruglom modlom pogacice.
Svaku premazite zumancem
pecite u predgrejanoj rerno oko 20min.dok ne porumene.



 
Poslednja izmena od urednika:
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Pogačice sa čvarcima

POGAČICE SA ČVARCIMA




:info:


[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]
[/FONT]
Potrebno je:
750 g. brašna,250.ml. mleka, 1 kvasac( 40 gr), 2 žumanca, mala šoljica od kafe ulja, 300 gr. mlevenih čvaraka, so. Od brašna ( oko 700 gr.), mleka, nadošlog kvasca.soli,ulja,
žumanaca i mlevenih čvaraka zamesiti mekše testo koje se ne lepi za ruke.Lepo ga izraditi na dasci uz posipanjem brašna. Razviti koru debljine prsta pa modlom ili čašom vaditi pogačice i redjati u podmazan pleh. Svaku pogačicu nareckati nožem i premazati sa žumancetom. Ostaviti da narastu pa ih peći na 200 stepeni dok ne porumene.

 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Pogačice sa sirom

POGAČICE SA SIROM

:info:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]
[/FONT]

Potrebno je:250 gr. margarina,kašičica soli, pola kesice praška za pecivo, 250 gr. belog sira i oko 300 gr. brašna.
Margarin dobro umutiti ,dodati sir i sjediniti, kašicicu soli, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo.Po potrebi dodati još malo brašna ako se lepi za ruke. Najbolje da odstoji do sutra dan u frižideru. Razvući na dasci ,premazati sa 1 žumancetom ,posuti kimom ili susamom, vaditi male pogačice sa različitim modlama, slagati u pleh i peći na 250 stepeni.
[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif] [/FONT]​

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pogačice sa sirom

Potreban materijal: 250 gr margarina, 250 gr sira, 250 gr brašna, so, žumance za premazivanje, po želji kim, susam ili laneno seme.

Zamesiti testo od margarina, sira, brašna i soli pa ga ostaviti da odstoji 3 – 4 sata. Zatim ga razmesiti, razviti koru, čašom ili modlicom seći pogačice i ređati u nepodmazan pleh. Premazivati žumancetom, posipati kimom, susamom ili lanenim semenom i peći na umerenoj temperaturi dok ne porumene.

 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pogačice od čvaraka na Vokijev način

Pogačice od čvaraka

500g brašna - 300g iseckanih svežih čvaraka - 40g kvasca - 2,5 dcl
mleka - 3 žumanceta - 150g kisele pavlake - so po ukusu - biber

Zamesite polumeko testo od brašna, mleka, čvaraka, kvasca
otopljenog u mleku, 2 žumanceta, soli,bibera i kisele pavlake. Dobro
izradite testo da bude glatko. Razvijte i oblikujte manje pogačice,
ostavite ih na toplom jedan sat da narastu. Premažite žumancetom i
pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 10 minuta.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pogačice od sira na Vokijev način

Pogačice od sira

250g maslaca - 250 g brašna - 250g punomasnog sira(ovčijeg ili
kravljeg) - 1 žumance - 50g permezana - so po ukusu

Dobro zamesite testo od maslaca, brašna, sira i soli. Napravite
loptu i ostavite u hladnjaku da prenoći.
Sutradan razvijte testo debljine 3 cm i vadite pogačice. Premažite
žumancetom, pospite parmezanom i pecite na umerenoj toploti.
Pazite da pogačice ne porumene, već da ostanu bele.
Služite tople.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"



 
Julkica

Julkica

Član
Pogačice kao zeke

Pogacice kao zeke

Potrebno je:

  • 350 gr brašna
  • 150 ml mleka
  • 80 gr maslaca
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • biber
  • 1 kesica instant kvasac(ili 1/2 kockice kvasca)
Pomešajte brašno, suvi kvasac,šećer i so. U sredinu napravite udubljenje i tu stavite žumanac,istopljen i prohlađen maslac. Postepeno dodajte mlako mleko i mešajte, u početku sa varjačom, a onda i sa rukama zamesite glatko testo. Testo pokrite i ostavite 30 minuta da odstoji.
Nadošlo testo premesite i podelite na 5 delova. Svaki deo posebno rukama izradite,oblikujući male pogačice jajastog oblika. Čiste,veće makaze zaronite u brašno a onda sa njima isecite testo na dva mesta,tako da dobijete uši od zeke.


Uz pomoć štapića za ražnjiče na dva mesta izbušite male rupe i u njih stavite po biber.

Zeke prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite 20 minuta da odmore. U međuvremenu uključite rernu na 200 °C da se zagreje.
Sa viljuškom umutite preostali belanac i premažite zeke. Stavite da se peku prvih 10 minuta na 200 °C, a onda smanjite na 180 °C i pecite još 10 minuta.

Minjina kuhinjica
 
Poslednja izmena:
Julkica

Julkica

Član
Pravila sam zeke i malo mi se ovo testo ucinilo tvrdim. Sa instant kvascem. Mozda zato sto sporije raste testo. Sa obicnim, mislim, ne bi trebalo.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Ali mnogo slatko izgledaju. Baš su super varijanta za Uskrs. :)
 
megi

megi

Član
za toa sto malku korata im e pocvrsta, mislam deka e do belkata so koja se mackaat odozgora, zasto belkata stega, ako se namackaat so zolcka mislam deka ce bidat pomeki odozgora, iako i so belkata ne se taka cvrsti, toa e minimalno, super e receptata, decata se raduvaat na izgledot.
 
Top