Šta je novo?

Pogačice - razne vrste

  • Začetnik teme Coiska
  • Datum pokretanja
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Pogacice sa sirom





  • 250 g margarina
  • 250 g švapskog sira
  • 250 g brašna
  • 1 jaje
  • susam
  • lan
  • so
U odgovarajućoj posudi sjediniti švapski sir i margarin omekšao na sobnoj temperaturi. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, posoliti po ukusu i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od ivica posude. Testo ostaviti da odstoji 20 minuta. Pomoću oklagije razvući testo na debljinu od 1 cm a zatim modlom vaditi pogačice. Pleh obložiti papirom za pečenje i poređati pogačice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti mešavinom semena lana i susama. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumene.
 
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Pogacice sa sirom





Za testo:

  • 250 g švapskog sira
  • 2 dl kisele pavlake
  • 1 margarin
  • 1 kašika soli
  • 2 jaja
  • 1 kockica kvasca
  • 2 kk šećera
  • 1 dl mlakog mleka
  • 600 g brašna
I još treba:

  • 200 g rendanog sira trapista ili kačkavalja
  • oko 0,5 dl maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • rendani sir
  • kim/susam za posipanje
U mlako mleko dodati 2 kk šećera i izmrvljen kvasac, i ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajućoj posudi sjediniti švapski sir, jaja, margarin, kiselu pavlaku, nadošli kvasac i so. Dodati 600 g brašna i zamesiti testo (mesiti samo toliko da se dobije ujednačena, kompaktna masa). Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti tako oko pola sata. Testo rasklagijati, premazati maslinovim uljem, posuti rendanim kačkavaljem i uviti u rolat. Tako dobijen rolat od testa ponovo razvući oklagijom na 1,5 cm i modlicom vaditi pogačice. Pogačice premazati umućenim jajetom i posuti rendanim kačkavaljem. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C da lepo porumene.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Pogačice sa čvarcima

Pogačice sa čvarcima

Ove meke pogačice je najbolje praviti sa drozdinom (ostatkom sitnih,sitnih cvaraka,na dnu kace sa mašću). U nedostatku nje mozete se posluziti i samlevenim čvarcima. Za lisnatost i mekoću pogačica, presudna je mast koju će prilikom pečenja da "ispuste" čvarci. Tradicionalni recept Vojvođanskih domaćica!



Potrebno je:
900g brašna
1 kvasac
0,5l mlake vode
2dcl kisele pavlake
1dcl ulja
2 kasičice soli
1 kasičica šećera
300g masti
0ko 300g mlevenih čvaraka
žumance



Priprema:
Vodu ugrejte da bude mlaka, a zatim joj dodajte so i šećer. Zatim umešajte kvasac i ostavite par minuta na toplom kako bi kvasac uskisnuo.
Brašno prosejte, dodajte mast, kiselu pavlaku i vodu sa kvascem, pa od te smese umesite testo. Ostavite ga prekriveno krpom da odstoji na toplom. Kada se udvostruči, razvijte ga oklagijom (u krug), a zatim premažite vrelom vodom, prebacite jedan kraj preko drugog, ponovo premazite vrelom vodom, i jos jednom “presavijte testo”, pa premažite jos jednom.
Ostavite da odstoji, a u međuvremenu sameljite čvarke. Ako nemate čvarke, idealna je drozdina.
Testo ponovo oklagijom razvijte, i preko njega premažite čvarke kao na kolaž fotografiji.
Presavijte testo na pola i ponovo premažite čvarcima. Ponovo presavijte i ostavite da odstoji.
Kada se testo malo odmorilo, ponovo razvijte oklagijom i vadite okruglom modlom pogačice.

Svaku premazite žumancetom, pa pecite u zagrejanoj rerni oko 20 min. dok ne porumene.



vojvodjanskakuhinja.blogspot.com
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Kukuruzne pogačice sa paprikom

Kukuruzne pogačice sa paprikom

Iako smo naviknuti na pogačice od ranog detinjstva retko kad smo spremni da se udaljimo od njihovog ustaljenog izgleda i ukusa, i probamo da ovu jutarnju namirnicu dodatno oplemenimo i tako početak dana učinimo vrednim ustajanja iz kreveta.

Pripremio: Nikola Pešić, kuvar od malih nogu
Izvor: www.zdravirecepti.com





Izmešajte šolju sitnog kukuruznog tj. projinog brašna (belog ili žutog, svejedno) sa šoljom ovsenih pahuljica i 2 kašike nerafinisanog ulja (za super ukus koristite susamovo ulje). Dodajte pola šolje crvene paprike isečene na kockice velike oko 5 mm. Dodajte pola kašičice morske soli.

Dodajte malo kisele vode i mešajte, da se dobije testo od kojeg možete da oblikujete pogačice prečnika oko 8 cm, a debljine 1 cm. Testo ne treba da bude previše suvo, ali ni lepljivo.

Sipajte na plitki tanjir malo kukuruznog griza (koji se koristi za kačamak), pa pogačice uvaljajte u griz sa svih strana. Ređajte pogačice na plitki pleh obložen peki papirom, ubacite u već zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta na 200 stepeni, tj. dok pogačice ne dobiju zlatnožutu boju.

Poslužite uz razne namaze, na primer guacamole, ili ponesite na posao kao užinu. Dovoljno za pet pogačica.
 
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Pogačice, čudo jedno

Pogačice, čudo jedno



Sastojci:
500 gr brašna
125 ml ulja
150 ml belog vina
2 kašičice soli

Priprema:
U činiji izmešajte brašno, ulje, belo vino i so. Umesite homogeno testo. Ostavite ga u frižideru da se odmara od 30 minuta do 1 sata.
Razvucite testo na radnoj površini malo posutoj brašnom, pa oklagijom razvucite testo u pravougaonik. Preklopite dobijeni pravougaonik na pola, opet malo oklagijiom razvucite testo i oblicima modli po želji vaditi pogačice.
U dublju šerpu sipati vodu i staviti je na ringlu da vri. Spuštati pogačice i kuvati ih u kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu. Povremeno samo malo šerpu prodrmati. Nikako ne mešati dok pogačice ne isplivaju.
Rešetkastom kašikom vaditi pogačice direktno na pleh na koji ste stavili paprir za pečenje. Tako uraditi sve dok imate pogačica.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju lepu boju i ne "naduvaju se".




Izvor:Sta ima za veceru
 
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Pogačice sa čvarcima

POGAČICE SA ČVARCIMA


[SIZE=-1]
[/SIZE]



1 kg brašana
1 svez kvasac
80 gr suvog kvasca kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
500 grama samlevenih čvaraka


Umesite testo, kada nadođe premesite ga na površini posutoj brašnom, pa razvucite u palačinku prs debelu. Čvarke na kuhinjskoj vodenici sameljite 2 puta tako da dobijete pastu koju ćete lako razmazati po površini razvučenog testa. Testo razvlačite tri puta i svaki put premažite jednom trečinom čvaraka. Između razvlačenja neka se testo odmara u frižideru 20 minuta. Na kraju razvucite testo na površini posutoj brašnom i okruglim kalupom vadite pogačice. Složite ih na podmazan pleh i nek na njemu odstoje dok malo ne narastu. Tada ih pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene (od prilike 45 minuta).
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Pogačice sa sirom

Pogačice sa sirom



Sastojci
500 gr. brasna
250 gr. svezeg propasiranog sira
250 gr. margarina
10. gr. svezeg kvasca
1 dcl. mleka
kasikica secera
so

Priprema:


Razmutiti kasikicu secera u mlakom mleku i staviti kvasac da nadodje.
Umutiti margarin, sir i mleko sa nadoslim kvascem (ja to radim sa mikserom), dodati brasno i so i umesiti testo.Dasku posuti brasnom, rastanjiti testo na 2-3 milimetra, preklopiti ga nekoliko puta, i ostaviti u frizider da se odmori. Postupak ponoviti tri puta.
Zatim testo razviti na debljinu oko 5 milimetara, ne tanje, vaditi kalupom pogacice, redjati u nauljenu tepsiju, premazati umucenim jajetom, posuti susamom i peci oko pola sata na 180 stepeni.
 
seka persa

seka persa

Učlanjen(a)
28.08.2009
Poruka
198
Pogačice od krompira

Sastojci:

500gr obarenog krompira, 250gr margarina, 3 dcl mlakog mleka, 25 gr kvasca, 2 kašičice soli, jedno žumance i celo jaje, 900 gr brašna, susam

Priprema:

500 gr.obarenog krompira, izgnječiti kao za krompir pire zajedno sa 250 gr. margarina. U 3 dcl mlakog mleka razmutiti kašičicu šećera i 25 gr. kvasca pa ostaviti da se kvasac podigne. Zatim pomešati kvasac i krompir pire i dodati 2 kašičice soli. Staviti jedno žumance i 1 celo jaje i sve zamesiti sa 900 gr. brašna Vaditi modlom pogačice, premazati žumancetom, posuti susamom i peći u namazanoma plehu.
 
Poslednja izmena od urednika:
Srdjan911

Srdjan911

Član
Učlanjen(a)
08.01.2010
Poruka
933
Da li si ti probala? :)
 
M

milunovic

Učlanjen(a)
24.02.2011
Poruka
1
ovaj recept sam trazila , bas cu da ga isprobam i javicu Vam kako je....
 
Top