Pogača - razne vrste

[Julkica]

Pogača bubamara

Pogača bubamara

​

Potrebno je:

• 120 ml mleka
• 20 gr svežeg kvasca
• 330 gr brašna
• 1/2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica alkoholnog sirćeta
• 1 jaje
• 50 ml ulja

I još je potrebno:

• 1 jaje za premazivanje
• mak

Za rogove:

• brašno
• voda
• 2 čačkalice

U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, jaje i promešamo. Sa brašnom zamesimo testo. Pokrijemo ga sa čistom krpom i ostavimo 30 minuta da nadođe.
Vatrostalnu posudu ili tepsiju podmažemo sa margarinom. Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva nejednaka dela. Veći deo oblikujemo u blago ovalni oblik i stavimo je u posudu za pečenje. Manji deo testa oblikujemo u loptu i prislonimo uz veći deo.


Sa oštrim i pobrašnjenim nožem povučemo liniju po sredini većeg dela,
dubine oko 1 cm.


Testo pokrijemo krpom i ostavimo 30 minuta da nadođe.
Nadošlu bubamaru premažemo, glavu sa umućenim žumancetom, a krila sa umućenim belancetom. Na krila dodamo mak formirajući krugove tj tufne. Ja sam od tanjeg kartona napravila krug u koji sam sipala mak, ali kao što vidite maka je bilo svuda, pa se baš pitam kako bi tek bila da nisam koristila ovaj levak od kartona )



Stavimo pogaču da se peče u zagrejanoj rerni na 200 °C, a onda nakon 5 minuta smanjimo temperaturu na 180 °C i pečemo još oko 25 minuta. Pečenu bubamaru izvadimo iz posude u kojoj se pekla, pokrijemo čistom krpom i ostavimo 15 minuta da se prohladi pre služenja.


Za rogove zamesimo brašno sa malo vode da testo bude tvrđe. Oblikujemo dve “antenice” za bubamaru, premažemo belancetom i u valjamo u mak. Pri dnu antenica stavimo čačkalicu,ali ne do kraja,već da viri oko 1,5 cm da bi kasnije mogli da ih pričvrstimo za glavu bubamare. U isključenu rernu, a još uvek toplu od pečenja bubamare, stavimo antenice da se malo ispeku/prosuše. Prosušene “antenice” na delu gde vire čačkalice, zabodemo u glavu bubamare.

Minjina kuhinjica

 

[Julkica]

Makedonsko Sunce (pogaca)

Makedonsko Sunce

Potrebno je:

• 150 ml mleka
• 50 gr istopljenog margarina
• 1/2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 330 gr brašna
• 25 gr kvasca

I još je potrebno:

• 1 belance za premazivanje
• kukuruzni griz

U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da kvasac nadođe. Margarin istopiti i prohladiti, pa dodati jaje, so i mleko sa nadošlim kvasce. Brašnom zamesiti testo. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela i svaki deo razvući oko 50 cm u valjkastom obliku. Premazati ih umućenim belancetom i sastaviti krajeve u krug. Sa svih strana posuti sa kukuruznim grizom, a onda sa makazama ukoso seći “zrake”. Kako koji “zrak” isečete,tako ga i raširite prema spolja.

​

Napravite i drugu pogaču, onda ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite 30 minuta da testo naraste a onda pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Ako želite,umesto dve manje napravije jednu veću pogaču,ali onda pre nego što počnete sa makazama da sečete “zrake” prebacite pogaču u pleh, jer bi vam kasnije sa gotovim “zracima” to bilo teže.


Minjina kuhinjica

​

 

[crvendac_011]

Ovo moja mama pravi božanstveno... osim što izgleda tako da ti je žao da je isečeš, i ukus je fenomenalan.

 

[Julkica]

Moze se malo poigrati i kombinovati, pa da izgleda i ovako...

 

[crvendac_011]

Može, i ova druga je predivna, ali mi više liči na maslačak nego na suncokret.

 

[Julkica]

Pa stvarno...
Nek ona bude onda Maslacak pogaca. Eto dve vrste sa istim receptom

 

[freeze1]

Meka pogaca

Meka pogaca

250gr vode
250gr mleka
1 pakovanje kvasca (40gr)
2 kasike secera

Podmesiti sa malo brasna i sacekati da stigne.
Dodati 2 soljice ulja i 2 kasike sirceta i brasna po potrebi da se zamesi testo. Sacekati da nadodje, premesiti i staviti da odstoji 1 sat. Moze se premazati zumancetom i susamom.

 

[seka persa]

Punjena pogača

Sastojci:

lepinja
- 450gr brasna+po potrebi
- 1 zlica suhog kvasca
- 1zlicica secera
- 1 zlica soli
- 200ml tople vode
- 150ml jogurta
- 2 zlice maslinovog ulja
nadjev
- 2 cenja cesnjaka
- 50-80ml maslinovog ulja
- 100gr susenog paradajza(iz ulja)
- 200gr sira-bocconcini(moze i vise)
- svjezi bosiljak
svjezi mali(chery)paradajz

Priprema:

Napraviti tjesto i ostaviti u pouljenu zdjelu,pokrivenu prozirmom folijom,da tjesto udupola volumen. Premjesiti nadoslo tjesto i prepoloviti.
Napraviti dvije duge lepinje ,staviti na papir za pecenje,
koji se nalazi u limu u kojem cemo lepinje peci.
Ostaviti da ponovo nadodu! Premazati nadoslo tjesto jajetom,posuti susamom i staviti peci u predhosno zagrijanu rernu na 230C oko 20 minuta. Ohladiti,izrezati sredinu,tj skinuti koricu.
Protisnuti cesnjak u maslinovo ulje i tim uljem namazati unutrasnjosdt lepinje. Poslagati paradajz i sir ,ponovo vratiti u pecnicu da se sir otopi.
Kad je jos toplo dodatim listove bosiljka da fino zamirisi !! Prijatno!!

 

[seka persa]

Slavska pogača

Sastojci:

20 gr kvasca, 1 dl mleka, 2 dl pavlake, 2 dl jogurt a, 6 jaja, 2 kašičice soli, 1 kg brašna, 250 gr margarina.

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo brašna, dodati mleko, malo šećera i soli, pa ostaviti da zapeni. Izlzi kvasac u vanglu pa dodati pavlaku, jogurt , jaja, so i sve zamesiti brašnom. Dobro uradjeno testo podeliti na dva dela. Razviti svaki deo u ploču i premazati razmućenim margarinom. Zaviti u rolat i seći u trouglove. Ređati u trouglove u podmazanu šeru, sa vrhovima na gore. Ostaviti da odstoji 1 sat. Posle toga pogaču staviti u hladnu rernu, uključenu na 200 oC. Posle 15 minuta preliti preostalim otopljenim margarinom. Staviti preko pogače alu foliju i peći još jedan sat

 

[seka persa]

Maslena pogaca

Sastojci:

1casa(250ml)kiselog mlijeka 100ml mlake vode 20gr svjezeg kvasca 1 kasika secera 3jaja +1 zumanac(bjelanac za premazivanje) 700gr brasna 100gr margarina malo soli(vise ako je margarin slan)

Priprema:

Od navedenih namirnica zamijesiti tijesto,pustiti da se udvostruci volumen.
Zatim ga podijeliti na 8 jednakih dijelova,
svaki dio,osim zadnjeg,premazati margarinom..zadnju jufku ne premazivati,ali je malo vise razviti,pa podvuci ispod svih jufki.Sve razviti koliko zelis debljinu !
Podijeliti na osam dijelova(razrezati kao pizzu)dobices 8 trokutova,pa svaki zavij u veliku kiflu !!..kifle slozi u namascenu tepsiju i pusti da ponovo naraste,kad naraste,premazi umucenim bjelancetom !!
Mozes posuti susamom,ja vise volim ovako..jako je mekana i ukusna !!