Pite - slatke

[Bubica]

Carska pita

Sastojci za više od 10 porcija
500 g tankih kora za pitu,
4 jajeta,
2 siljice jogurta,
2 čaše od jogurta šećera,
2 čaše od jogurta ulja,
7 kašika griza,
1 prašak za pecivo,
jabuke ili višnje (količina po želji).

Sirup:
2 čaše vode,
2 čaše šećera.



Priprema
Jaja, šećer, ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo umutiti u kompaktnu masu.
Mazati četiri kore ovim filom i ređati jednu na drugu. Na četvrtu koru, ali samo na jedan kraj kore, staviti dobro oceđene izrendane jabuke ili višnje. Saviti kore u rolat, tako da jabuke ili višnje ostanu u sredini rolata.
Ponavljati postupak dok ima kora i fila. Rolate složiti u podmazan pleh i peći dok pita ne porumeni.
Skuvati srednje gust sirup i vrućim preliti pečenu pitu.

 

[Yoxa]

Pita od višanja

Pita od višanja



Upustvo za pripremu:

Sastojci:

250g maslaca
- 100g šećera u kristalu
- 1 kašika kisele pavlake
- 4 žumanceta
- 250g mekog brašna
- 100g oraha
- 1/2kg očišćenih višanja
- 2 kesice vanilin-šećera

Priprema:

Umutite maslac sa 3 žumanceta i kristal-šećerom. Dodajte kiselu pavlaku i brašno. Zamesite testo da bude glatko. Ostavite testo u hladnjaku 1 sat. Razvijte jufku i presavijte kao knjigu. Ponavljajte isti postupak 3 puta s odmaranjem testa u hladnjaku od po 20 minuta.
Premestite testo i napravite dve jufke.
Razvucite donju jufku i stavite u podmazan pleh. Pospite polovinom mlevenih oraha, poslažite višnje i vanilin-šećer. Zatim pospite drugu podovinu oraha. Odozgo stavite drugu jufku i premažite je razmućenim žumancetom.
Pecite na 200 oC.
Služite hladno.

​

 

[Yoxa]

Bakina pita

Bakina pita

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

250g brašna
- 250g maslaca
- 6 jaja
- 200g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 140g čokolade
- 80g badema
- sok od 1 limuna

Priprema:

Brašno izdrobite sa maslacem. Dodajte 1 žumance i 4 kašike vode. Dobro zamesite. Ostavite u hladnjaku 2 sata. Zatim podelite na dva jednaka dela za dve kore.

Nadev:

Umutite 5 žumanaca, šećer, vanilin- šećer, ribanu čokoladu, mleveni badem, sok od limuna i ulupan sneg od 6 belanaca.
U podmazani pleh stavite prvo koru zatim nadev i drugu koru odozgo. Gornju koru izbodite viljuškom da se ne izdigne.
Pecite na umerenoj toploti.
Kada se ohladi, secite na kocke i pospite šećerom u prahu.​

 

[skinmi]

Lenja pita

[SIZE=-1] [/SIZE][SIZE=-1]LENJA PITA[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]250 gr masti
1 jaje
3 žumanceta
1 prašak za pecivo
200 gr šećera
šoljica mleka
500 gr brašna
[/SIZE]
[SIZE=-1]1 kg jabuka
100 gr mlevenih oraha
50 gr suvog grožđa
50 gr šećera u prahu
2 kašike prezli
cimet po ukusu
[/SIZE]

[SIZE=-1] Penasto umutite mast, 200 grama šećera, 3 zumanceta i celo jaje. Dodeajte prašak za pecivo i mleko. Tada u ovu masu zamesite brašno tako da dobijete meko testo koje moze da se razvuče. Jednom polovinom testa prekrijte dno pleha koji ste prethodno namastili i pobrašnjali.
Jabuke ste prethodno narendali i pomešali sa orasima, prezlama, šećerom u prahu i cimetom. Dobro je da to uradite na samom početku tako da jabuke puste saft. Po potrebi dodajte joiš malo prezli da upiju saft od jabuka. Ovu masu stavite preko prvog sloja testa i sve prekrijte drugim slojem testa.
Gornju koru mestimicno izbockajte čačkalicom da ne bi ispucala i premazite je umućenim belancetom tako da dobije sjaj. Pecite 45 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni. Lenju pitu ohladite i secite na kocke. Možete je posuti šećerom u prahu ili služiti uz kuglu sladoleda ili šlaga. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[minakva]

Americka pita

http://rapidshare.com/files/302679279/Amer_Pita_pdf.rar

 

[crvendac_011]

Lenja pita sa jabukama na Vokijev način

Lenja pita sa jabukama

150g maslaca - 150g šećera - 300g brašna - 4 žumanceta - 200g
kisele pavlake - 100g suvog grožđa - 150g oraha - 1 kg jabuka -
1/2 kesice praška za pecivo - 1/2 kesice cimeta - 2 kesice vanilinšećera
- kora od limuna - prstohvat soli

Umutite maslac, 3 žumanceta, šećer i so. Zatim dodajte
brašno, kiselu pavlaku i prašak za pecivo. Testo dobro zamesite.
Ostavite da malo odmori.
Izrendišite oljuštene jabuke i propržite ih na maslacu.
U namazanom plehu razvucite pola testa kao donju koru, zatim
pospite polovinu oraha, propržene jabuke, suvo grožđe, cimet,
vanilin-šećer i drugu koru. Premažite je razmućenim žumancetom.
Pecite na umerenoj toploti. Secite na kocke i pospite vanilinšećerom.
Služite hladno. Najbolje sutradan.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Pita sa brusnicom i kajsijama

Pita sa brusnicom i kajsijama



Potreban materijal:
1/2kg gotovih kora za pitu
250gr suve brusnice
150gr seckanih oraha
150gr seckanih suvih kajsija
1 kesica vanilin šećera
250gr kristal šećera
50gr šećera u prahu
Pola kesice cimeta
1dl ulja.



Priprema:
Suve kajsije iseckati na tanke rezance. U činiju staviti brusnicu, seckane orahe, kajsije, kristal šećer, vanilin šećer i cimet. Izmešati smesu. Pleh za pečenje podmazati sa malo ulja, staviti jednu koru, poprskati se sa malo ulja i posuti pripremljenom smesom. Preko staviti drugu koru, opet je malo poprskati ulje, staviti pripremljenu smesu i postupak ponavljati dok se ne utroši materijal. Završiti sa korom. Naređanu pitu opet poprskati sa malo ulja i staviti u rernu da se peče na 200C dok ne porumeni. Kada je pita pečena, izvaditi je iz rerne i odmah posuti šečerom u prahu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Seći po želji.

 

[Julkica]

Pita sa jabukama i cimetom

Pita sa jabukama i cimetom

Potrebno je za 12 parčadi :

1. 250 g brašna,
2. 200 g maslaca,
3. jaje, kašika ruma,
4. so, 600 g jabuka,
5. 75 g šećera,
6. 1/2 kašikice cimeta,
7. 2 kašike suvog grožđa,
8. žumance.

Izručiti pažljivo brašno na podlogu za mešanje kolača i u sredini formirati udubljenje. Iseckati hladan maslac na sitne kockice i staviti u udubljenje. Dodati jaje, kašiku vode, rum i malo soli.

Dobro umesiti testo. Napraviti loptu od testa, zaviti je u providnu foliju i ostaviti u frižider oko 60 minuta da se ohladi. Zagrejati rernu (200 stepeni ). Prepoloviti ohlađeno testo.

Jednom polovinom testa temeljno obložiti kalup za tortu (prečnika oko 24 cm) i staviti na donju rešetku u rerni oko 15 -20 minuta da se kratko ispeče i dobije blagu zlatnožutu boju.

Za fil oljuštiti jabuke, odstraniti semenke i preseći ih na četvrtine, a zatim iseći na tanke listiće. Pomešati sa šećerom, cimetom i suvim grožđem i poređati ravnomerno na blago prepečenoj podlozi.

Od ostatka testa napraviti tanke prutiće i poređati ih preko kolača tako da se dobije neka vrsta rešetke. Zatim formirati pletenicu od koje treba napraviti ram kolača.

Krajeve testa malo pritisnuti, kako bi se testo dobro spojilo i sjedinilo. Umutiti žumance i kašiku mlake vode i time premazati testo kako bi tokom pečenja dobilo lepu rumenu boju.
Peći kolač u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-35 minuta. Izvaditi, prohladiti i služiti.

"Lisa" recept.

 

[Julkica]

Suva pita od oraha

Suva pita od oraha

Sastav

1 kg tankih kora
100 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
100 g šećera
1 kešica cimeta
vanilin šećer


Način pripreme

Pripremiti kore. U podmazan pleh ređati 4-5 kora, koje ćete prskati sa uljem i filom koji se napravi od oraha, šećera i suvog grožđa i cimeta.
Posle opet ide red kora pa red fila i sve tako dok se ne potroše sve kore i fil.
Gornji sloj kora premažite sa uljem. Pre pečenja iseći pitu na parčiće, poprskati sa vodom i staviti u rernu da se peče na 150 stepeni.

Za zalivanje je potrebno 750 g šećera koji se skuva sa 1/2 l vode i limunom isečenim na kocke. Ovim vrelim sirupom preliti prohlađenu pitu.
(Novine.ca)

 

[Julkica]

Sekina pita

Sekina pita

Sastojci
400 g brasna, 250 g margarina, malo soli, 9 kasika hladne vode, 1 kg sezonskog voca, 6 kasika domaceg pekmeza, saka seckanog badema, sladoled od vanile i listovi sveze nane


Priprema
Zamjesiti glatko testo od brasna, vode, margarina, soli i vode. Ostaviti da stoji u frizideru 1 sat. Dvije trecine testa razvuci po plehu i obloziti stranice. Preko njega staviti voce, zaseceriti po ukusu, dodati tri kasike gustina i prekriti preostalim testom. Peci sat na temperaturi 150. Gotovo premazati zagrejanim pekmezom. Mlaku pitu posuti seckanim bademom, sluziti uz sladoled od vanile i listice sveze nane.